Žuvies patiekalai yra skanūs ir sveiki. Pavyzdžiui, tilapija yra patraukli savo kulinariniams patiekalams ir prieinamai kainai, ji turi subtilų skonį su minimaliai ryškiu žuvų aromatu. Sujungus tilapiją su bulvėmis, galite ruošti daug patiekalų, be daug laiko ir pastangų: greitai skrudintos žuvys, kepant, kepant ar troškinant, nesugriūva.
Tilapija su bulvėmis - bendrieji principai
Visiems žuvų patiekalams reikia paruošti produktus, ypač žuvų valymą. Turėtų būti jokių problemų dėl tilapijos, žuvis neturi standžių svarstyklių, aštrių pelekų ir nedaug kaulų. Tačiau dažniausiai jis parduodamas filė, todėl jis turi būti tiesiog atšildytas.
Bulvės tiesiog nuluptos ir supjaustytos pagal receptą. Kadangi žuvis virinama greitai, geriau pasirinkti greito paruošimo bulvių rūšis.
Tada pasirinkite papildomus ingredientus, prieskonius. Ką galima pridėti:
· Įvairūs padažai: grietinė, citrina, garstyčios, kremo pagrindu, majonezas.
· Žalieji, žolės ir prieskoniai.
· Daržovės: morkos, svogūnai, pomidorai.
· Sūriai.
Receptas 1. Tilapija su bulvėmis, kepta folijoje
Sudėtis:
· 5 sluoksniai tilapijos;
· 5 bulvės;
· 3 lemputės;
· 2 pomidorai;
· Olandų sūris - 350 g;
· Pusė citrinos;
· 60 g majonezo;
· Žuvų prieskoniai, druska - 50 g;
· Saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
· Petražolės, krapai - pusiau boutique.
Paruošimas:
1. Atsitiktinai atšildykite tilapiją, nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Išpjaukite žuvis į mažus kubelius.
3. Į žuvį įpilkite majonezo, išspauskite citrinos sultis, druską ir sezoną, gerai sumaišykite ir leiskite sėdėti pusvalandį. 4. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite kubeliais, pjaustykite nuluptą svogūną į ploną šiaudą, bulves - į plonus gabaliukus.
5. Paimkite giliai kepimo formą, suvyniokite ją visiškai folija, padarykite folijos kraštus išilgai šoninių sienų, tvirtai prispauskite prie kraštų.
6. Sutepkite foliją aliejumi ir paskleiskite pirmąjį bulvių sluoksnį, druską.
7. Užpilkite svogūnus ant bulvių.
8. Žuvims padėkite pomidorus, lėtai sumaišykite ir išsklaidykite trečiąjį sluoksnį.
9. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
10. Įdėkite pelėsią į karštą orkaitę, kepkite 40 minučių ne labai aukštoje temperatūroje.
11. Patiekite karštą, dalijant mažomis porcijomis, pabarstykite krapais ir petražolėmis.
Receptas 2. Tilapija su bulvėmis ir prieskoniais
Sudėtis:
· 3 sluoksniai tilapijos;
· 6 bulvės;
· 3 pomidorai;
· Česnakai - 5 gvazdikėliai;
· Čiobrelių žalumynai - 5 šakelės;
· Alyvuogių aliejus - 70 ml;
· 40 g kmino;
· Jūros druska - 50 g;
· Juodieji pipirai - 40 g;
· Šviežių bazilikų krūva.
Paruošimas:
1. Nulupkite bulves, supjaustykite į apskritimus.
2. Pomidorai - griežinėliai, nulupti česnakai.
3. Įdėkite į indą kepimui, visada ištepkite alyvuogių aliejumi, pirmuosius bulves, pabarstykite pipirais ir druska.
4. Pjaustykite pomidorus antrajame sluoksnyje, pabarstykite kmynais ir pabarstykite aliejumi, įdėkite 2 čiobrelių šakeles.
5. Trečiasis sluoksnis suskaidė česnakų plokšteles.
6. Nuplaukite tilapijos sluoksnius, įdėkite į gilų puodelį, druską ir pipirus, pabarstykite likusią kmyną ir smulkintą čiobrelį, gerai išmaišykite.
7. Uždėkite formą bulvėmis, pomidorais ir česnakais įkaitintoje krosnyje, kepkite 30 minučių.
8. Atidarykite orkaitę, suskaidykite tilapijos sluoksnius ir kepkite dar 25 minutes. 9. Uždėkite paruoštą plokštelę iš kepto tilapijos ant lėkštės, šalia bulvių su pomidorais, papuoškite visus baziliko lapais.
Receptas 3. Tilapija su pieno bulvėmis
Sudėtis:
· 3 bulvių gumbai;
· 4 sluoksniai tilapijos;
· Svogūnai - 3 galvos;
· Pienas - 100 ml;
· Majonezas - 70 g;
· 250 g sūrio;
· 6 krapų krapai;
· Bet koks riebalų kiekis - 40 g;
· 40 g druskos ir juodųjų pipirų;
· Petražolės - 4 šakelės.
Paruošimas:
1. Pjaustykite nuluptas bulves į apskritimus.
2. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite lemputes.
3. Sutepkite giliai keptuvę ir padėkite bulves.
4. Nuplaukite tilapijos masę ir padėkite ant bulvių.
5. Trečiasis sluoksnis suskaido svogūnų žiedus.
6. Išskalaukite krapą, supjaustykite ir pabarstykite visą talpyklos turinį.
7. Iš viršaus atkreipkite majonezo groteles.
8. Pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje 40 minučių.
9. Po tam tikro kepimo laiko atidarykite orkaitės dureles, užpilkite pienu ir kepkite likusį laiką.
10. Išdėstykite porcijomis, papuoškite petražolėmis.
Receptas 4. Tilapija su bulvėmis ir sūrio bei pieno padažu
Sudėtis:
· 6 sluoksniai tilapijos;
· 4 bulvės;
· 1 svogūnas;
· Alyva kepimui - 5 dideli šaukštai.
Dėl padažo:
· Pienas - 300 ml;
· Kiaušiniai - 4 vnt.
· 300 g sūrio;
· Juodieji pipirai, druska - 45 g;
· Krapai - 1 krūva.
Paruošimas:
1. Pirmiausia, padažykite padažą: plakti kiaušinius į švarų indą, naudodami kiaušinio šluotelę, supilkite į pieną ir užmuškite dar kelias minutes. Pridėti kapotų krapų (2 šakeles), tarkuotą sūrį, viską gerai sumaišykite su šluotele.
2. Paimkite gilų dubenį, tepkite aliejumi ir įdėkite bulves, nulupkite ir supjaustykite iš anksto.
3. Nuplaukite tilapiją, supjaustykite kubeliais ir padėkite ant bulvių, druskos ir pipirų. 4. Nuluptą svogūną supjaustykite į žiedus ir padėkite į trečiąjį sluoksnį.
5. Supilkite visą indo turinį pieno sūrio padažu, įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių vidutinėje temperatūroje.
6. Patiekite iškeptas krapų šakeles.
Receptas 5. Tilapija su bulvėmis ir grybais
Sudėtis:
· Tilapija - 800 g;
· Šampinėliai - 7 vnt;
· Svogūnai - 3 galvos;
· 6 nedideli bulvių gumbai;
· Augalinis aliejus - 40 ml;
· Kietasis sūris - 350 g;
· Įvairių žalumynų krūva;
· Pusė citrinos;
· 20 g druskos ir juodųjų pipirų;
· Bazilikas, raudonėlis, koriancinis sausas - 20 g;
· Majonezas - 50 g
Paruošimas:
1. Gerai atšildyta tilapija įdėta į gilų puodelį, supilkite citrinos sultis.
2. Pabarstykite žuvimi druska, pipirais, baziliku, raudonėlėmis, koriandais, padenkite rankšluosčiu ir palikite maistui.
3. Pjaustykite nuluptas bulves į apskritimus.
4. Nupjaukite išvalytus ir plaunamus grybus į mažus kubelius.
5. Pjaustykite nuluptus svogūnų galvutes ir supilkite į keptuvę aliejuje, kepkite iki šiek tiek ruddy spalvos, pridėkite grybus ir kepkite dar 10 minučių.
6. Uždenkite gilų keptuvę su folija ir įdėkite tilapijos lakštus vienas šalia kito.
7. Į viršų kepami grybai su svogūnais.
8. Praplaukite krapų su petražolėmis, supjaustykite, įpilkite į mažą puodelį. Palikite keletą petražolių lapų ir krapų dekoravimui.
9. Į žalumyną įpilkite susmulkintą sūrį, įdėkite majonezą, druską ir gerai sumaišykite.
10. Grybai paskleidžia bulves, išteptos visos sūrio padažas.
11. Kepkite karštoje orkaitėje 40 minučių vidutinėje temperatūroje.
12. Surenkite plokštes, papuoškite krapais ir petražolėmis.
Receptas 6. Tilapija su „Two in One“ bulvėmis
Sudėtis: · Tilapija - 8 sluoksniai;
· 600 g bulvių;
· Morkos - 1 vnt .;
· 1 kiaušinis;
· Ant desertinio šaukšto grindų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
· Druska - 40 g;
• čiobreliai, bazilikai, koriandras - 15 g;
· Augalinis aliejus - 60 ml;
· 2 arbatiniai šaukšteliai balzaminio acto;
· Grietinė - 150 g;
· 200 g sūrio;
· Visi žalumynai - puokštė;
· Pomidorai - 2 vnt.
Paruošimas:
1. Nuplaukite bulves su morkomis ir be valymo įdėkite į puodą su vandeniu, įpilkite druskos ir virkite, kol minkštas.
2. Išimkite daržoves, palikite jas atvėsti, nulupkite, grotelės, sumaišykite giliame dubenyje.
3. Atšildyti tilapijos sluoksniai kruopščiai patrinti druska, raudonais ir juodaisiais pipirais, čiobreliais, koriandrais, baziliku. Jei pageidaujate, galite imtis kitų prieskonių. Įdėkite žuvis į puodelį, supilkite balzamiko actu, sumaišykite, palikite pusę valandos po dangčiu.
4. Nedidelėje puodelyje užpilkite kiaušinį, įpilkite grietinės, įpilkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir supilkite į bulves bei morkas, sumaišykite iki vienodos konsistencijos.
5. Alyvuokite gilų indą, įdėkite ploną daržovių garnyrą.
6. Uždėkite tilapijos sluoksnį ant šoninio patiekalo ir padenkite likusiu šoniniu patiekalu.
7. Pabarstykite sūriu, kepkite karštoje orkaitėje pusvalandį.
8. Patiekite lėkštelėse, pabarstykite žolelėmis, šalia įdėkite šviežių pomidorų griežinėlių.
Receptas 7. Tilapija su bulvėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis:
· 4 sluoksniai tilapijos;
· 4 bulvės;
· Svogūnų galvutė;
· 3 maži pomidorai;
· Visi žali - 4 šakos;
· 15 g juodųjų pipirų ir druskos;
· Žuvų pagardai - 40 g;
· Pusė citrinos;
· Saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
· Mažai riebalų grietinė - 150 g;
Paruošimas:
1. kruopščiai patrinkite plaunamą tilapiją druska, juodaisiais pipirais, prieskoniais, įdėkite į puodelį, įpilkite kapotų krapų, pabarstykite citrinos sultimis, palikite keletą minučių. 2. Iškirpkite nuluptas bulves į griežinėliais.
3. Nupjaukite plaunamus pomidorus į apskritimus.
4. Supjaustytą svogūną supjaustykite į juosteles.
5. Sutepkite daugiakanalio talpą, įdėkite produktus tokia tvarka: bulvės, žuvis, svogūnai.
6. Sutepkite visą grietinę, išpjaukite pomidorų apskritimus, supilkite nedideliu kiekiu filtruoto vandens, truputį pabarstykite druska.
7. Nustatykite prietaisą „gesinimo“ režimu, laikas - 35 minutės.
8. Stew tilapia su bulvėmis, išplatintomis ant plokštelių, garnyras su petražolių lapais.
Tilapija su bulvėmis - paslaptys ir gudrybės
· Tilapija neturi ryškaus skonio, todėl naudojant prieskonius jums reikės būti atsargiems, svarbu ne per daug. Įdėkite šiek tiek viską. Žuvys gerai tinka su petražolėmis, pipirais (balta, juoda, rožinė), imbieru, citrina, česnaku, koriandru.
· Jūs galite iš anksto marinuoti tilapiją keletą minučių, pavyzdžiui, žolelių ir citrinų sulčių mišinyje.
· Kepant tilapiją su bulvėmis orkaitėje, galima praplauti maisto produktus, todėl patartina kepimui naudoti foliją arba specialią rankovę.
