Jautiena su slyvomis - turtingas ir kvapnus patiekalas. Yra daug būdų jį paruošti, tačiau paprasčiausias būdas yra naudoti lėtą viryklę. Virtuvės asistentas nepavyks!
Jautiena su slyvomis lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Galite virti lėtoje viryklėje, kurioje yra jautiena. Tačiau sultingas ir švelnus patiekalas pasirodys tik iš jaunos mėsos. Gabalas plaunamas, visada išdžiovinamas, supjaustomas. Tada jis iš karto patenka į likusias sudedamąsias dalis arba prieš kepant.
Slyvos džiovinamos prieš naudojimą, kartais išplaunamos. Jokio kito apdorojimo produkto nereikia. Lėkštelėje jis pridedamas prieš troškinimą.
Kokios sudedamosios dalys yra pagrindiniai produktai:
• daržovės;
• grietinė;
• grybai;
• riešutai;
• kiti džiovinti vaisiai.
Dažnai į patiekalus pridedamas sausas vynas, suteikiantis nuostabų aromatą. Norėdami užgesinti, įpilkite sultinio ar vandens. Preparate paprastai naudojamas vienas arba du režimai: kepimas arba kepimas, troškinimas. Tikslus jautienos virimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių: mėsos kokybės, daugiakanalio savybių, papildomų produktų.
Jautiena su slyvomis lėtoje viryklėje su baltuoju vynu
Šiam patiekalui galite naudoti raudonąjį vyną. Be to, jautienos skonis su slyvomis lėtoje viryklėje nebus kenksmingas, bet bus šiek tiek kitoks.
Sudėtis
• 500 g jautienos file;
• 100 g slyvų;
• 2 lemputes;
• 100 ml baltojo vyno;
• laurai, druska su pipirais;
• aliejus;
• 300 ml sultinio arba vandens;
• 2 šaukštai miltų;
• 3 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Nuplaunamas jautienos minkštimas turi būti supjaustytas mažais kubeliais, šiek tiek mažiau nei kebabams. Leiskite gabalams išdžiūti. 2. Šildykite alyvą keptuvėje, galite paimti katilą. Nuleiskite mėsos gabalus, kepkite iki auksinės rudos spalvos ant stipriausios ugnies. Vos kelios minutės. Išimkite mėsą.
3. Įpilkite šią alyvą į lėtą viryklę, pridėkite pusiau žiedais supjaustytą svogūną, naršykite kepimo režimu.
4. Pridėti į svogūnus skrudintą mėsą atskirai.
5. Nuplaukite slyvą, įdėtą į lėtą viryklę, toliau kepkite. Pridėti kapotų česnakų.
6. Po kelių minučių supilkite vyną, užvirinkite.
7. Dabar patiekalas gali būti prieskoniais prieskoniais, švelniai patekti į miltus, greitai išmaišyti.
8. Įpilkite 300 ml sultinio ar vandens. Jei norite daugiau padažo, pridėkite daugiau.
9. Perjunkite daugiakanalio keptuvę į gesinimo režimą, paruošite jautieną su slyvomis per valandą. Pabaigoje pridėkite laurą.
Jautiena su slyvomis lėtoje viryklėje (su pomidorų padažu)
Indų versija su labai skaniu ir ryškiu pomidorų padažu. Tai idealiai tinka ryžiams, bulvių koše ir net nuobodu makaronams.
Sudėtis
• 350 g jautienos;
• 150 g morkų;
• 80 g slyvų (gali būti daugiau);
• 4 skiltelės česnako;
• 150 g svogūnų;
• 50-70 g pomidorų pasta;
• 50 g aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Supilkite visą alyvą į lėtą viryklę, įjunkite „kepimo“ režimą.
2. Įpilkite svogūnų, supjaustykite į didelius pusiau žiedus ir paskui morkų gabaliukus. Pradėkite kepti.
3. Jautiena turėtų būti supjaustyta mažais kubeliais arba kubeliais. Paskirstykite daržoves. Kartą per valandą kepame, nepamirškite maišyti.
4. Pridėti pomidorų pasta. Gerai išmaišykite.
5. Mes plaunamos slyvos. Viso išdėstymas. Bet, jei norite, galite viską perpjauti per pusę. Taip pat galite pridėti daugiau džiovintų vaisių nei nurodyta recepte. 6. Įpilkite 200-300 ml vandens.
7. Įjunkite troškinimo programą, vieną valandą virkite mėsą su slyvomis.
8. Atidarykite, druskos, pipirų, patikrinkite mėsos minkštumą, pridėkite kapotų česnakų.
9. Virkite dar 10 minučių. Žalieji dedami į paruoštą patiekalą arba tiesiai į plokšteles.
Jautiena su slyvomis ir bulvėmis lėtoje viryklėje
Pilnas bulvių patiekalas iš jautienos su slyvomis lėtoje viryklėje. Jei reikia, bulvės gali būti pridėtos daugiau, nei nurodyta recepte.
Sudėtis
• 200 g slyvų;
• 5-6 bulvės;
• 2 skiltelės česnako;
• 500 g jautienos;
• 1 morkas;
• 1 svogūnas;
• keli šaukštai sviesto;
• prieskoniai, šaukštai miltų, lauro ir žolelių.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite jautieną į gabalus, sudėkite į karštą aliejų, kepkite. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kepimo režimą arba klasikinį kepimą.
2. Iškirpti nuluptas bulves į gabalus, svogūnus ir morkas į juosteles, supjaustykite slyvas į dvi dalis.
3. Įpilkite svogūnų į jautieną, morkas per penkias minutes, dar penkias minutes džiovinkite slyvomis su paruoštomis bulvėmis.
4. Išmatuojame 3 stiklines vandens, atskiedžiame šaukštą miltų mažoje skysčio dalyje, supilkite jį į lėtą viryklę. Likusi dalis vandens taip pat pridedama prie patiekalo. Jei naudojamos daugiau bulvių, galima padidinti skysčio kiekį.
5. Pjaustykite česnaką, išmeskite patiekalą. Nedelsiant įdėkite prieskonių pagal savo skonį.
6. Įjunkite ugnį, paruošite indą vieną valandą. Jei jautiena yra kieta, mes didiname laiką
7. Pabaigoje, po signalo, galite pridėti laurų, žalumynų.
Jautiena su slyvomis ir grybais lėtoje viryklėje
Šiam patiekalui galite naudoti net miškus, nors ir šiltnamio grybus. Grybai negali iš anksto virti. Miško grybai, pageidautina virti ne mažiau kaip pusvalandį. Sudėtis
• 250 g grybų;
• 100 g slyvų;
• 500 gramų mėsos;
• 100 g svogūnų;
• vienas morkas;
• 50 ml aliejaus;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite alyvos į keptuvę, padėkite ant viryklės. Jūs galite padaryti išankstinį kepsnį lėtoje viryklėje, tačiau jis pasirodys geresnis dėl didelio karščio.
2. Iškirpkite mėsą į 2-3 cm kubelius, kepkite karštame aliejuje iki rusvos plutos.
3. Išimkite mėsą, supilkite alyvą į daugiakanalio indą, įjunkite kepimą.
4. Mesti supjaustytus svogūnus. Nedelsiant pridėti ir tarkuotą arba kapotų morkų.
5. Iškirpkite plokšteles į grybus, nusiųskite daržovėms. Kepimas apie dešimt minučių.
6. Dabar atėjo laikas įdėti jautieną ir pridėti slyvų, jos negalima nupjauti. Maišykite.
7. Įpilkite vieną daugiakampį karštą vandenį. Galite paimti sultinį.
8. Mes mesti žiupsnį druskos, uždaryti, užvirinti vieną valandą.
9. Prieš 15 minučių iki proceso pabaigos turite pridėti druskos, pipirų, kitų prieskonių.
Jautiena su slyvomis ir riešutais lėtoje viryklėje
Receptas yra dar vienas nerealus skanus ir aromatingas slyvų, jautienos, riešutų lėtos viryklės patiekalas. Šiuose patiekaluose yra vyno, bet jūs negalite to pridėti.
Sudėtis
• 800 g jautienos;
• 0,5 stiklinės slyvų;
• 0,5 puodelio riešutų;
• druska, žalumynai;
• 50 ml vyno;
• 70 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite jautieną į griežinėliais, truputį išpjaukite, kepkite įprastą pjaustymą keptuvėje, bet tik ant stipriausios ugnies. Greitai nudegimas, perėjimas prie lėtos viryklės.
2. Supjaustykite riešutus, kepkite keptuvėje, bet tik sausai.
3. Mes plauname slyvas, supjaustome jas per pusę, perkeliame jas į mėsą.
4. Įjunkite kepimo režimą, supilkite vyną, palaukite 5 minutes, kol jis išgaruos. 5. Įdėkite daugiapakopę karšto vandens su ištirpinta druska. Uždarykite lėtą viryklę, virkite 30 minučių, nustatydami tinkamą režimą.
6. Užmigkite skrudintus riešutus, bet ne visus. Maža dalis paliekama dekoravimui. Tuo pačiu metu galite išbandyti patiekalą ant druskos.
7. Uždarykite, troškinkite dar 10 minučių.
8. Uždėkite mėsą ant patiekalo, galite su šoniniu patiekalu, pabarstyti prieš tai esančiais riešutais, papuošti šviežiais žali.
Jautiena su slyvomis lėtoje viryklėje (grietinėje)
Tai galbūt paprasčiausias jautienos su slyvomis receptas, kuris gali būti tik. Grietinė turėtų būti naudojama riebalų.
Sudėtis
• 500 g jautienos;
• 1 svogūnas;
• 30 ml aliejaus;
• 150 g grietinės;
• 200 g slyvų;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Mėsą supjaustykite gabaliukais: kubeliais ir kubeliais. Padėkite lėtoje viryklėje su aliejumi. Jūs galite virti be jo, bet su riebalais jūs geriau.
2. Pridėti slyvų, jūs negalite jį supjaustyti.
3. Labai smulkiai supjaustykite svogūną, kad jis būtų visiškai ištirpintas ir įeina į padažą. Jūs galite sumalti maišytuvą.
4. Supilkite 50 ml vandens ir padėkite grietinę, iš karto druskykite. Visi maišykite su mentele.
5. Įjunkite ugnį 2 valandas.
6. Šiame inde galite pridėti prieskonių, riešutų, bet kokių žalumynų, česnakų. Jis bus tik geresnis!
Jautiena su slyvomis ir džiovinti abrikosai lėtoje viryklėje
Kitas variantas yra labai įdomus, neįprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas. Džiovinti abrikosai ir slyvos naudojamos tuo pačiu kiekiu, bet ar proporcijos gali būti pakeistos teisinga kryptimi.
Sudėtis
• 500 g jautienos;
• 100 ml aliejaus;
• 100 g slyvų;
• 100 g džiovintų abrikosų;
• žiupsnelis muskato;
• 1 multistacan sultinys;
• 150 g svogūnų;
• druska.
Maisto gaminimas 1. Įpilkite alyvos į keptuvę. Mes įdėti į stipriausią ugnį.
2. Greitai supjaustykite mėsą į kubelius, kaip ir įprastą kebabą. Kepkite iki rudos plutos.
3. Išimkite mėsą, galite iš karto nusiųsti į lėtą viryklę.
4. Iškirpkite svogūnus į pusę žiedų, padėkite ant keptuvės po jautienos. Jei liko daug naftos, geriau išvalyti dalį arba galų gale pabandyti pašalinti tik svogūnus. Daržovę kepkite iki auksinės rudos spalvos, bet neperpildykite. Persijungia į mėsą.
5. Nuplaukite džiovintas slyvas su džiovintais abrikosais, siųskite jas į kepimo indą.
6. Įpilkite stiklinės vandens, druskos nedelsdami išmeskite muskato riešutą ir pipiruokite.
7. Uždarykite, užgesinkite 1,5 valandos.
Jautiena su slyvomis lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
• Jei abejojate jautiena ir atrodo senas ar sunkus, geriausia marinuoti prieš kepant. Galite patrinti kepimo soda gabalus ir laikyti kelias valandas, tiesiog nepamirškite gerai praplauti prieš valgį.
• Slyvos turi skirtingus skonius. Saldūs ir rūgštūs džiovinti vaisiai derinami su mėsa.
• Greitesniam kepimui jautienai galite išpjauti mėsą. Tiesiog to nereikia intensyviai daryti. Pakanka tiesiog eiti per gabalus su specialia plaktuku.
