Žuvų sriuba iš chum - naudinga, paprasta, skanu. Geriausi keta sriubos receptai (nuo galvos, uodegos, pelekų) kiekvienam skoniui: su kruopomis ir kukurūzais

Žuvų sriuba iš chum - naudinga, paprasta, skanu. Geriausi keta sriubos receptai (nuo galvos, uodegos, pelekų) kiekvienam skoniui: su kruopomis ir kukurūzais

Chum sriuba yra pirmasis karštas patiekalas su puikiu skoniu ir nuostabiu aromatu.

Sriuba virinama daugiausia gamtoje, tačiau namuose jie dažnai užmiršta apie šį patiekalą, ir tai visiškai veltui: galų gale, iš chumos ausies yra ne tik skanus ir patenkinamas, bet ir naudingas, taip pat greitai.

Keta sriuba - bendrieji rengimo principai

Virimo sriuba yra pradinė! Pirmiausia reikia nusipirkti chum. Tikėtina, kad šviežia žuvis pirkti, bet lengvai užšaldoma. Pažiūrėkite, kad lašišos lašiša nėra pasenusi, malonios spalvos, be jokių gedimų ar įvairių atspalvių. Prie žuvies neturėtų būti sniego ir ledo. Jūs negalite naudoti visos žuvies, bet tik jos dalys: galvos, uodegos, pelekai.

Gerai išplautos žuvys dedamos į puodą su vandeniu, virinamos maždaug 20 minučių, po to, kai pašalinamos šerno lašišos, mėsa atskiriama, sultinys filtruojamas.

Po to, kai daržovės dedamos į sultinį: bulvės, svogūnai, morkos, pagardintos pagal skonį su druska ir prieskoniais. Norėdami gauti daugiau skonio, svogūnai ir morkos gali būti iš anksto užpiltos sviestu.

Daržovėms seka grūdai: soros, ryžiai, kukurūzai, grikiai, perlų miežiai. Priklausomai nuo naudojamų daržovių ir grūdų, intervalas tarp produkto padėjimo gali padidėti arba mažėti. Ilgai virti grūdai, pvz., Miežiai, virinami atskirai, tik tada įdedami į bendrą keptuvę.

Kai visos sudedamosios dalys virinamos, įdėkite anksčiau paruoštas žuvis ir žalią skonį sriuboje, tada patraukite patiekalą iki virimo ir išjunkite ugnį.

Tai paprasčiausias būdas ruošti chumo sriubą, kuri gali būti modifikuota pridedant skonį papildomoms daržovėms, kiaušiniams ir kitiems produktams, derinamiems su chum ir žuvies sultiniu. Patiekiamas su keta sriuba su grietine arba sunkiu kremu, kuris suteikia patiekalui ypatingą minkštą kreminį skonį.

1. Žuvų sriuba iš chum: klasikinis receptas

Sudėtis:

• iki 1 kg svorio žuvų;

• svogūnai - 1 galvutė;

• 1 morkas;

• 5 bulvės;

• 1 krūva žalumynų;

• juodieji pipirai - pusė šaukštelio;

• druska - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

1. Uždėkite vandens indą ant viryklės ir virkite.

2. Šviežia švari lašiša švari, nuimkite vidus, nuplaukite ir supjaustykite į vidutines dalis.

3. Užpilkite lašišos į verdantį vandenį ir sumažinkite šilumą.

4. Iškirpti nuluptas bulves į vidutinį kubą, morkų - griežinėliais, svogūnais - nes sriuba nereikia būti labai maža, todėl supjaustykite į keturias lygias dalis.

5. Įdėkite supjaustytas daržoves į vandenį į žuvį, uždenkite dangčiu ir virkite 15 minučių.

6. Pusė mano žalumynų krūva ir, be karpymo stiebų ir šaknų, įdėkite į ausį 3 minutes prieš pasirengimą.

7. Antroji žaliųjų riešutų dalis yra smulkiai supjaustyta peiliu ir padaryta pačioje virimo pabaigoje, nes iš smulkiai supjaustytų žalumynų ausys taps dar kvapnesnė.

8. Kai patiekiate, supilkite plokšteles karšta.

2. Chumo ausis nuo galvos

Sudėtis:

• 4 vidurinės lašišos galvos;

• 1 svogūnas;

• 1 morkas;

• 5 vidutinės bulvės;

• petražolės, krapai - vienoje kekėje;

• Šafranas - vienas šaukštelis.

Paruošimo metodas:

1. Chum lašišų vadovai kruopščiai nuplauti, iškirpti žiaunas ir akis.

2. Įdėkite galvutę į karštą vandenį, virkite 10 minučių.

3. Padėkite morkas ir svogūnus, supjaustytus kubeliais, vėl virkite 10 minučių.

4. Įdėkite bulves, supjaustykite į vidutinius kubelius ir kepkite dar kelias minutes.

5. Iš keptuvės išimkite virtus šernus ir atskirkite minkštą dalį nuo jų. 6. Mėsa iš galvos vėl įdėta į keptuvę.

7. 3 minutes, kol virti, sriuba pridėti šiek tiek šafrano ar kitų prieskonių ir prieskonių. Šafranas ausiai prideda daugiau skonio.

8. Patiekite, užpilkite karštą sriubą ant plokštelių, apipurkšti žalumynais, taip pat galite pagražinti sriubą su šviežių pomidorų ir citrinų griežinėliais.

3. Chetos sriuba su skonio padažu

Sudėtis:

• keta - 0,5 kg;

• svogūnai - 1 galvutė;

• morkos - 1 vnt .;

• bulvės - 0,5 kg;

• žalumynai - 2 kekės.

Padažas:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;

• actas - 20 ml;

• sriuba sriuba - pusiau stiklo.

Paruošimo metodas:

1. Į virimo puodą įdėkite paruoštus gabaliukus, virkite 10 minučių.

2. Uždėkite svogūnus, supjaustytus į didelius šiaudelius, morkas ir bulves - kubelius, virkite dar 20 minučių, kol daržovės bus paruoštos.

3. Įpilkite visą žuvies sultinį į kitą keptuvę, kuri yra naudinga padažui.

4. Pašalinkite žuvis iš pačios keptuvės, atskirkite kaulus ir vėl sumaišykite su daržovėmis.

5. Pjaukite pjaustytus žalumynus į žuvis ir daržoves, uždarykite dangtelį ir palikite užpilti.

6. Padažo paruošimas: į česnako spaudą ir tam tikrą acto įpilkite česnaką, paruoštą iš anksto, gerai sumaišykite.

7. Patiekdami patiekite žuvis ir daržoves a la carte lėkštėse ir paruošite padažą į atskirą dubenį. Pagrindinį žuvies garnyrą galite nuplauti šiuo padažu arba įpilti žuvies.

4. Žuvų sriuba, pagaminta iš česnako lašišos su kukurūzų kruopomis

Sudėtis:

• 1 vidutinė lašiša;

• bulvės - 5 vnt .;

• svogūnai - 2 galvutės;

• 1 mažas morkas;

• kukurūzų kruopos - 70 g;

• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;

• žalieji svogūnai - 1 krūva;

• petražolės, krapai - 1 krūva;

• druska - 10 g; • pipirai - 3 žirniai;

• karštais pipirais - 5 g;

• 2 lauro lapai.

Paruošimo metodas:

1. Mes supjaustome ketu: atskiriame pelekus, uodegą, iškirpti žiaunas ir akis nuo galvos, nuplaukite tekančiu vandeniu.

2. Visus žuvies komponentus dedame į metalo konteinerį, pridedame prie jų lavrushkos, pipirų ir pusiau svogūnų.

3. Įpilkite šaltą vandenį ir nustatykite vidutiniškai šilumą.

4. Sumažinkite šilumą ir virkite 40 minučių dangteliu.

5. Nupjaukite antrą svogūnų dalį į mažus gabalus, morką į plonus apskritimus. Įdėkite į keptuvę ir šiek tiek užvirinkite per mažą ugnį saulėgrąžų aliejumi, bet nevalgykite.

6. Įdėkite bulves į atskirą indą kubeliuose, supilkite žuvų sultinį ir virkite. Po virimo užpilkite kukurūzų kruopos, troškinkite svogūnus su morkomis ir vėl virkite 30 minučių.

7. Virtos sriuboje padėkite chumos kūną, atskirdami jį nuo kaulų ir gūbrių, ir vėl virkite 15 minučių.

8. Pabaigoje supilkite supjaustytas žoleles, prieskonius ir palikite užpilti 20 minučių.

9. Kai patiekiate, supilkite lėkšteles karšta ir užpildykite grietine.

5. Lėtos viryklės ausys iš chumos

Sudėtis:

• 1 svoris, sveriantis pusę kilogramo;

• bulvės - 450 g;

• svogūnų galvutė;

• 1 morkas;

• Lavrushka - 2 lapai;

• juodieji pipirai - 20 g;

• druska - žiupsnelis;

• žalumynai - 2 kekės;

• 20 ml saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimo metodas:

1. Svogūnų galvutė supjaustoma plonomis juostelėmis, morkos ant smulkios taršos. Viskas, ką mes perdavome saulėgrąžų aliejui.

2. Nupjaukite bulves į kubelius, įdėkite į daugiakookerio indą, įdėkite keptų daržovių ir apdorotą čemą.

3. Supilkite visą lėtos viryklės turinį šaltu vandeniu, kol ingredientai bus visiškai padengti, pridėti sviesto. 4. Nustatykite lėtą viryklę į „sriubos“ režimą ir virkite apie 50 minučių.

5. Apie tris minutes, kol bus pasirengta, supilkite supjaustytus žalumynus, užvirinkite truputį, išjunkite lėtą viryklę ir palikite stovėti.

6. Ausys iš kazokų šerno

Sudėtis:

• galvos, kraigo, pelekų, uodegos uodegos;

• svogūnai - 1 galvutė;

• 1 morkas;

• 2 pomidorai;

• 1 bulgarų pipiras;

• 2 bulvės;

• Lavrushka - 3 lapai;

• žalumynai - 1 krūva.

Paruošimo metodas:

1. Ant silpno ugnies uždėkite vandens puodą.

2. Kai tik virdavo vanduo, įdėkite bulves, supjaustytas kubeliais.

3. Paruoškite likusias daržoves: pašalinkite odą iš pomidorų, supjaustykite į keturias dalis ir nuimkite kūną. Iš paprikos išimkite sėklas, supjaustykite mažais gabaliukais, svogūnais dideliame kubelyje, morkų kubeliu. Visą įpilkite į aliejų, kol jis tampa minkštesnis.

4. Kai bulvės truputį virinamos, įdėkite į jį visas sudedamąsias medžiagas, pipirus, laurą ir virkite 20 minučių.

5. Po verdant žuvis ir bulves išimkite maistą.

6. Ant žuvies ir bulvių uždėkite keptas daržoves ir pjaustytus pomidorus, užvirinkite penkias minutes.

7. Prieš keletą minučių prieš ruošiant žalias, smulkiai pjaustytas su stiebais, įpilkite druskos.

8. Paruošta sriuba prieš patiekiant, leiskite jam užvirinti.

Keta sriuba - patarimai ir gudrybės

• Ar jūsų ausis stipriai siejasi su gamta ir ugnimi, o jūsų namų versijoje jūs praleidote šiuos aromatus? Nieko nėra lengviau! Supilkite 3-4 lašus skystų dūmų į puodą su paruošta sriuba. Yra dar vienas būdas pridėti skonį: 5 min. Iki sriubos paruošimo, apšviesti du ar tris medinius skruostus ir per kelias sekundes nuplaukite sultinyje, tada iš karto jį nuimkite.

• Kad žuvis nesugręžtų sultinyje, nekepkite sriubos, kai ruošiatės. Taigi jūs ir mėsa išliks sveiki, o sultinys pasirodys ryškus. • Taip pat, kad sultinys nevilgtų, neleiskite sriubai virti stipri, ausis turi būti garinamas.

• Jei jums nepatinka sautė ar morkos, svogūnai sultiniuose, nesiduokite nuo šių ingredientų. Tiesiog nesumažinkite. Įdėkite visą morką ir svogūną, užvirinkite, o tada tiesiog išmeskite. Šie produktai suteikia ypatingą skonį ir gražią spalvą.

• Kvapnus ir skanesnis infuzijos ausys, todėl neskubėkite išpilti sriubos iš karto po virimo, mirkykite jį po dangčiu, uždarytu maždaug pusvalandį.

• Į chum ausį nereikia įdėti daug prieskonių, priešingu atveju jie nužudys pačios žuvies ir paties sultinio aromatą ir skonį. Naudokite tik būtiniausius: šiek tiek pipirų, lauro, žalumynų.

• Jei norite gauti lengvos dietos sriubą, nenaudokite grūdų, kad galėtumėte pavalgyti pilną maistą - įdėkite sauja ar du.

• Wuhu galima gaminti ne tik iš lašišos, bet ir iš įvairių žuvų mišinio: rožinės lašišos, lašišos, upės žuvies. Kai kurie, anksčiau naudoję filė kitiems patiekalams, „nelikvidūs“ nėra išmesti, bet yra įšaldomi į šaldiklį, o surinkus pakankamą kiekį, jie ruošia kvapią, skanią žuvų sriubą. Mėgaukitės valgiu.

Komentarus (0)
Paieška