Įdomu tai, kad cukriniai runkeliai, kurie buvo pradėti perdirbti į cukrų XIX a. Aušroje, turi tik baltai pilką šaknų daržoves, o valgomasis, kuris yra žinomas virėjams, yra visų spalvų.
Visi raudonos ir auksinės spalvos atspalviai, su garsiomis veislėmis:
- Bordeaux 237 - veisliniai augintojai 1943 m., Atsparūs sausrai ir šalčiui, o gana saldūs;
- Bravo - nepraranda skonio sandėliuose iki naujo derliaus, žinomas dėl 99% daigumo ir imuniteto ligoms;
- Atamanas yra sultingas plaušiena, veislė yra patraukli į ruošinius, turi cilindrinius vaisius ir yra nepretenzinga dirvožemio tipams.
Likusioje paletėje galite atkreipti dėmesį į veisles:
- Chioggia - gauta Venecijos rajone, ypač veiksminga kryžminio pjovimo metu, atidaryta skaidriais baltais raudonais žiedais;
- Auksinis Detroitas - net suaugusieji vaisiai išlaiko subtilų jaunų šaknų daržovių sultingumą, skiriasi geltonos ir auksinės spalvos spalva, taip pat lapuose, kurie skanūs kaip špinatai;
- Albina Vereduna puikiai tinka patiekalams, kuriuose kitų produktų dažymas yra nepageidaujamas, burnoje lydanti ląstelė beveik nėra pluoštinė.
„Baby Beat“ veislė, kurios pirmasis derlius subręsta per 60 dienų (sveriantis 150–250 g iki 90 dienų), tampa labai populiarus ir saldus.
Burokėliai yra vertingas mitybos produktas su tokiomis savybėmis:
- tik 43 kcal / 100 g energijos vertė;
- jame yra vitaminų C, E, A ir visos B grupės;
- kalio kiekis viršija jogurtą, grikius ir tunus;
- ir natrio, magnio, fosforo, kalcio ir chloro kiekis yra mažesnis;
- pluošto sąskaita pagerina virškinimo trakto veikimą ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- pagerina širdies būklę, moterų hormoninę sistemą, valo kepenis.
Siekiant visapusiškai išbandyti šias ir kitas naudingas savybes, rekomenduojama tris ar keturis kartus per savaitę valgyti daržoves. Ir su daugybe runkelių receptų pasaulio virtuvėse, ji nėra nuobodu.
Neįprasti receptai su runkeliais
Pkhali
Sudėtis:
- 500 g runkelių;
- švieži kalendra ir petražolės;
- 5 skiltelės česnako;
- 100 g graikinių riešutų;
- baltojo vyno actas;
- druska;
- 50 g geltonos razinos;
- 1 šaukštelis. prieskoniai utsho-suneli.
Preparatai:
- Nuplauti nuplauti, nuluptus runkelius, suvynioti į foliją ir siųsti į orkaitę maždaug 1 valandą, kepkite 190-200 ° C temperatūroje. Nuplėškite gatavą daržovę, skrudinkite runkelius ant smulkios trintuvo.
- Pakelkite razinas 3 minutes verdančiu vandeniu, išleiskite į žarną.
- Kepkite riešutus sausoje keptuvėje ir supjaustykite kartu su žalumynais ir česnakais maišytuvo dubenyje (slinkite per mėsmalę / tiesiog supjaustykite smulkiai).
- Į pipirų mišinį įpilama prieskonių, druskos.
- Sumaišykite riešutus ir runkelius, įdėkite razinų, pridėkite šiek tiek acto rūgštumui (galima pakeisti citrinos sultimis).
- Suformuokite gautos masės rutulius, padėkite juos ant patiekalo. Papuoškite šviežiais žalumynais ir granatų sėklomis.
Salotų želė „Silkė po kailiu“
Sudėtis:
- 1 didelis runkelis;
- 2 vidutinės morkos;
- 10 g želatinos;
- 250 g lengvai sūdyta silkė;
- juodųjų pipirų žiupsnelis;
- 370 g majonezo;
- 0,5 tl. druskos;
- 3 virti vištienos kiaušiniai;
- 100 g žirnių;
- pusę stiklinės vandens;
- 2 mažos bulvės.
Preparatai:
- Sugerti želatiną šaltu vandeniu.
- Kepkite bulves, morkas ir runkelius. Nulupkite daržoves ir taip pat kaip kiaušinius, grotelės ant šiurkščių trintų.
- Kiaušinius sumaišykite su žirneliais.
- Išpjaukite žuvis į mažus gabalus.
- Kai želatina išsipučia, padėkite ją ant krosnies ir kaitinkite, kol visiškai ištirps, tada išimkite iš šilumos ir greitai sumaišykite su majonezu. Druskos ir pipirų padažas.
- Sumaišykite kitą šilto majonezo mišinį su produktais atskirai - bulvės, morkos, burokėliai ir kiaušiniai su žirneliais.
- Užpildykite, sandariai supakuokite, su sudedamosiomis salotų dalimis tokioje sekoje, pradedant nuo apatinio sluoksnio - burokėlių, morkų, silkių (ir svarbu - neturėtumėte trukdyti majonezui), bulves ir žirnius.
- Užkandį į šaldytuvą įdėkite maždaug 4 valandas.
Red Velvet Cake
Sudėtis:
- 150 g runkelių;
- 80 ml kefyro;
- 110 ml alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelis druskos;
- 2 paketėliai iš vanilinio cukraus;
- 280 g grietinėlės sūrio;
- 240 g miltų;
- 1 pakuotė sviesto;
- 300 g cukraus;
- 100 g brūkšnių uogienės;
- 15 ml vyno acto;
- 150 ml pieno;
- 8 g kepimo miltelių;
- 1 valgomasis šaukštas. l kakava;
- 6 kiaušiniai.
Preparatai:
- Runkeliai plaunami, supilkite į foliją ir įdėkite į orkaitę 45–50 minučių, kepkite 190-200 ° C temperatūroje. Nulupkite paruoštą daržovę, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite jį į maišytuvo dubenėlį.
- Išskaidyti į 2 kiaušinius.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą, perneškite sausus ingredientus į runkelius, sumaišykite viską.
- Tešlą įpilkite į pelėsią (apie 18 cm) ir įpilkite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C 25-30 minučių.
- Švelniai supjaustykite kempinę į 3 pyragus ir supjaustykite į mažus gabalus ir supjaustykite viršūnę į trupinius.
- Į katilą įpilkite vandens į krosnį, įpilkite 30 g cukraus. Kai jis ištirps verdančiame vandenyje, pridėkite uogienę ir virkite ant mažos ugnies dar keletą minučių. Atvėsinkite bruknių sirupą.
- Kruopštus sūris ir minkštas sviestas sujungiami į vieną masę.
- Atskiros voverės iš keturių kiaušinių (trynių gali būti naudojamos kaip jums patinka - jų nereikia).
- Į baltymus įpilama 120 g reguliaraus cukraus ir antrasis vanilės maišas. Įdėkite indus į vandens vonią, kaitinkite iki maždaug 60 ° C ir pradėkite įveikti iki stiprių smailių. Leiskite plaktajai masei atvėsti.
- Sumaišykite mažomis porcijomis, sumaišykite baltymus su varške, švelniai išmaišykite maišymo procese.
- Padalintą grietinėlę padalinkite į maždaug 3 dalis.
- Sumaišykite tortą šia tvarka. Pirmąjį tortą sudėkite ant lėkštės, pamerkite jį sirupu, sumaišykite su grietinėlėmis. Uždenkite antrą pyragą, taip pat pamerkite sirupą ir padenkite kremu. Įdėkite trečiąjį pyragą, pamerkite sirupą.
- Uždenkite tortų šonus ir viršų su likusiu kremu. Naudokite jų apdailai anksčiau susmulkintus trupinius. Arba galite papuošti torto viršūnę su saldžiavaisiais brukneliais, spanguolėmis.
Įpilkite 150 g paprasto cukraus ir maišelį vanilės, išpilkite augaliniu aliejumi, kefyrą su pienu, užpilkite acto, druską.
