Žmonių mityba sudaro 50% grūdų ir makaronų. Pirma, košė yra naudinga, antra - patenkinti, trečia, greitai. Tačiau, nepaisant visų šių privalumų, grūdai turi skonį. Automatiškai moterims ir vyrams, kurie mėgsta virti, kyla klausimas, kaip ją įvairinti. Atsakymas yra akivaizdus - padažas. Tai ne tik daro patiekalą sultingu ir kvapniu, bet ir išskiria pagrindinio patiekalo spalvą, kuri sužadina virškinimo organus ir padidina apetitą.
Manoma, kad padažas yra skysto padažo variacija. Tačiau virėjai išskiria tris pagrindinius skirtumus:
- pirma, padažas yra pagamintas iš sulčių, išleistų kepant mėsą, daržoves ar sultinį;
- antra, ant patiekalo pilamas padažas su mėsa, o ne patiekiamas atskirame inde - keptuvėje;
- trečia, padažas yra nelygios konsistencijos, o yushki tankis reguliuojamas prieskoniais, žalumynais, pomidorų pasta, kviečių miltais arba kukurūzų krakmolu.
Šiame pranešime mes paaiškinsime, kaip greitai virti vištienos padažą įvairiems patiekalams. Vištienos padažas patiekiamas beveik visų rūšių košė, bulvės ir makaronai. Vištienos padažas negali būti toks, kad vištienos mėsa, svogūnai, vanduo ar sultinys, prieskoniai, augaliniai riebalai ir miltai nebūtų įtraukti į jo sudėtį. Be šios pagrindinės sudėties, į padažą gali būti pridedami tokie papildomi komponentai kaip grybai, morkos, paprikos, žalumynai, česnakai, sviestas, grietinė, grietinė, majonezas, pomidorų pasta ir paprika.
Vištienos padažas - geriausi receptai
1 receptas: Neapolio vištienos padažas virtiems ryžiams
Norėdami įvairinti virtų ryžių skonį, galite naudoti mėsos padažą. Gravy iš vištienos, pagamintas pagal šį receptą, gaunamas turtingas, kvapni, vidutiniškai aštrus ir storas.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos bunkeriai - 1 kilogramas;
- pomidorai savo sultyse - 300 gramų;
- svogūnai - 2 vnt.
- turtingas kremas - 5 šaukštai;
- sviestas - 50 gramų;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Paprika - 1 šaukštelis;
- vanduo - 1 puodelis;
- raudonasis paprikas (capsicum), druska,
- augaliniai riebalai,
- mėsos nugriebimo miltai, \ t
- lauro lapai, pipirai.
Paruošimas:
Norint paruošti vištienos padažą ryžiams, užtrunka 55 minutes: parengiamasis etapas - 15 minučių, terminis apdorojimas - 40 minučių.
Fazinis kepimo planas, vištienos padažas ryžiams.
Parengiamasis etapas:
- Svogūnai, karšta pipirai, česnakai, smulkiai pjaustyti.
- Pomidorai nuvalomi.
- Vištienos bunkerių ritiniai kviečių miltuose.
Terminis procesas:
- Vištienos bunkeriai miltais, kepti augaliniuose riebaluose, kol atsiras auksinės rudos spalvos.
- Česnakai, karštieji pipirai ir svogūnai yra troškinami svieste. Po 3-5 minučių į keptuvę pilamas pomidorų ir paprikos. Kai tik pomidorai yra šilti, užtepami skrudinti krapštukai, grietinėlė, vanduo, lapų lapai, druska ir pikantiški pipirai. Gravy su mėsa sumaišoma ir troškinama po dangčiu 25-30 minučių. Šilumos proceso metu mėsa yra apversta kelis kartus.
Paruoštas padažas su ryžiais išdėstyta mėsa. Bon apetitą!
2 receptas: vištiena su bulvių koše
Toks maisto produktų derinys, kaip bulvės, grybai ir vištienos mėsa, labiausiai paplitęs ir naudingas derinys maistui gaminti. Štai kodėl padažas su grybais ir vištienos gabaliukais puikiai pabrėžia bulvių košės skonį. Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos filė - 400 gramų;
- šampinėliai - 250 gramų;
- svogūnai - 1 gabalas;
- miltai - 3 šaukštai;
- vanduo, druska, pipirai, augaliniai riebalai.
Paruošimas:
Norint paruošti bulvių vištienos padažą, užtrunka 40 minučių: paruošiamasis etapas yra 10 minučių, šilumos procesas - 30 minučių.
Pakopinis virimo planas, bulvių koše padažas bulvių koše.
Parengiamasis etapas:
- Vištienos filė supjaustoma į barus, šampinjonus.
- Svogūnai smulkiai susmulkinti.
Terminis procesas:
Mėsa kepama augaliniuose riebaluose, svogūnai padedami per kelias minutes. Kai tik svogūnai tampa skaidrūs, į keptuvę pridedami grybai, miltai, druska, pipirai ir vanduo. Vandens kiekis priklauso nuo padažo nuoseklumo. Sudedamosios dalys troškinamos vidutiniškai 20-30 minučių.
Paruošta padažas su mėsa, padėta ant bulvių košės. Bon apetitą!
3 receptas: vištiena su spageti padažu
Auksinė šeimynų taisyklė nėra pakankama laiko vakarienei ruošti, virti spageti. Sviestų makaronai mėgsta. Tačiau spageti su maltos vištienos padažu, šviežiais pomidorais ir žalumynais yra ne tik skanus ir gražus patiekalas, bet ir daug vitaminų turintis maistas.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos filė - 500 gramų;
- svogūnai - 1 gabalas;
- Pomidorai - 2 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas;
- vanduo - 1 puodelis;
- krapai, petražolės - mažos kekės;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas:
Jei norite virti vištienos padažą spagetams, tai trunka 30 minučių: parengiamąjį etapą - 15 minučių, terminį apdorojimą - 15 minučių. Fazinis kepimo planas, vištienos padažas.
Parengiamasis etapas:
- Malti mėsa gaminama iš vištienos filė.
- Pomidorai supjaustyti griežinėliais, svogūnais, česnakais, žalumynais.
Terminis procesas:
- Vištienos smulkinimas, nuolat maišant, kepti augaliniame aliejuje. Iš karto po to, kai smulkinimas yra paraudęs, ant jo padedamas svogūnas ir penkių minučių pomidorų gabaliukai. Kai tik pomidorai yra šilti, įdėkite į keptuvę sultis, pomidorų pasta, česnaką, vandenį ir žali. Gravy yra sumaišoma, skonio prieskoniais ir po 5-8 minučių virimo.
Paruošta padažu su mėsa, išdėstyta ant spageti. Bon apetitą!
Vištienos padažas - virėjų rekomendacijos
Vištienos padažas yra skystis, išsiskiriantis termiškai apdorojant mėsą. Tačiau, kaip taisyklė, ši sulčių nepakanka padažu, todėl virėjai naudoja šią paslaptį: iki keptos mėsos ir daržovių supilkite miltų tešloje uždarytą sultinį, ty sultinys yra pripildytas sviesto keptais miltais. Tas pats mišinys (rudi miltai) reglamentuoja vištienos padažų konsistenciją.
