Kalmarai kepti su svogūnais - įperkami egzotiški malonumai. Receptai kepti kalmarai su svogūnais grietine

Kalmarai kepti su svogūnais - įperkami egzotiški malonumai. Receptai kepti kalmarai su svogūnais grietine

Maisto produktai, pagaminti iš kalmarų moliuskų, šiandien yra gana populiarūs. Ir tai nenuostabu, nes šis procesas yra paprastas.

Bet svarbiausia, kad kalmarų mėsoje yra daug naudingų elementų. Nėra jokio cholesterolio kiekio. Priešingai, medžiagos, kurias moliuskai yra, savaime padeda stabilizuoti jo kiekį kraujyje.

Jūros gyventojų mėsa yra maloni ir švelnus. Tai daug naudingesnė nei jautiena ir paukštiena.

Tad kodėl gi ne naudoti tokius didžiulius privalumus, o ne virti kalmarų patiekalų? Be to, išskyrus puikų maistą, gauname premiją: puikią ir veiksmingą širdies ligų prevenciją.

Kalmarai kepti su svogūnais - bendrieji virimo principai

Svarbu gaminti kalmarus. Tada bet kuris iš šio moliusko patiekalas bus minkštas ir sultingas. Kalmarams svarbu, kad po virimo jie nebūtų panašūs į gumos gabalą.

Geriau naudoti atšaldytus kalmarus, bet sušaldyti.

Prieš kepant, moliuskai turi būti visiškai atšildyti kambario temperatūroje.

Jei visas paukštis - pirmiausia nuimkite vidus ir chitino plokštę, kaip plokščią spageti gabalėlį.

Kai yra išliejama skerdena, darbas mažėja.

Kalmarai padengti folija, kuri turi būti pašalinta. Šviežiuose moliuskuose jį lengva valyti. Jei ruošiame anksčiau užšaldytą skerdeną, tada eisime taip. Kalmarai užpilkite verdančiu vandeniu arba įpilkite į puodą dešimt sekundžių. Tada jums reikia perkelti skerdeną į šaltą vandenį. Oda bus lengvai pašalinta.

Paprastai kalmarai supjaustomi žiedais arba žiedais.

Jie greitai kepti. Per aukštus šilumos žiedus paruošite tris ar keturias minutes. Naudojant svogūnus ir kitas daržoves, tai bus dar vienas laikas. Į patiekalą pridedami česnakai, žalumynai, pomidorai, morkos. Jei pradėsite kepti kalmarus su svogūnais grietine ir pridėti namo majonezo, gausite labai neįprastą patiekalą.

Patiekalas yra keptas augaliniame aliejuje, galite pridėti kremo.

Receptas 1. Kalmarai, kepti su svogūnais „Elementary!“

Pagrindinis receptų bruožas yra sviesto naudojimas kepimui. Jei naudojate saulėgrąžą - rezultatas bus blogesnis.

Sudėtis:

• 200 gr. kalmarai;

• svogūnai;

• 70 gr. sviestas;

• jūros druska.

Paruošimas:

Kalmarai supjaustyti žiedai.

Ištirpinkite kremo sviestoje.

Svogūnai supjaustomi į pusiau žiedus, padalijami į plunksnas ir kepami iki pusiau švelnios būklės.

Įkeliame kalmarų žiedus, druskos ir kepkite juos maždaug penkias minutes, nepamirštant nuolat maišyti keptuvės turinį.

Gaminame patiekalą ant jūsų mėgstamos plokštės ir mėgaukitės keptomis kalmarais su svogūnais.

Receptas 2. Kalmarai, kepti su svogūnais grietine

Skanus ir kvapnus patiekalas ruošiamas labai greitai ir paprastai. Papuoškite kepto kalmaro skonį su svogūnais grietinėlės naujose bulvėse, virkite visą.

Sudėtis:

• 0,3 kg kalmarai;

• trys česnako skiltelės;

• porai;

• 0,15 kg grietinės;

• penki šakniastiebiai iš kalendra ir petražolių;

• druska ir šviežiai sumaltas pipirai;

• šaukštelis. Italijos žolės;

• 0,07 kg sviesto;

• augalinis aliejus;

• str. l miltai.

Paruošimas:

Skilteles supjaustykite pusiau centimetrų žiedais.

Svogūnai, kalendra, petražolės ir česnakai smulkiai pjaunami.

Supilkite šaukštą augalinio aliejaus ant šildomos keptuvės ir įdėkite kremo gabalėlį.

Kepti svogūnus ir česnakus su žalumynais. Nedaug druskos ir pipirų. Pridėti piktžolių. Sumaišykite ir suberkite daržoves. Į keptuvę užpilkite kalmarų.

Po dviejų minučių pridėkite grietinę. Kruopščiai sumaišykite, užvirinkite, įpilkite miltų. Sumaišykite jį su kalmarais ir kitais ingredientais.

Uždenkite dangčiu ir palikite paruošti ne daugiau kaip dvi minutes.

Receptai 3. Kalmarai, kepti su svogūnais aštriame padaže

Šis patiekalas vertins net gurmanus. Karštas padažas su saldžiarūgščiu skoniu, kuriame yra daug ingredientų, daro kalmarus kepti su svogūnais į išskirtinį patiekalą.

Sudėtis:

• pusė saldaus raudonos ir geltonos pipirų;

• morkų;

• 50 gr. imbieras;

• penki česnako skiltelės;

• trečdalis čili pipirų;

• saldus svogūnas;

• 0,1 kg jaunų žaliųjų žirnių;

• 0,4 kg kalmarų;

• 50 gr. sojos padažas;

• du ​​šaukštus, įskaitant cukrų;

• už l. stalo šeris, ryžių actas ir saldus čili padažas;

• šaukštelis. sezamo aliejus.

Paruošimas:

Supjaustykite pipirus ir morkas į plonus griežinėliais.

Imbieras supjaustytas mažais kubeliais.

Česnakai nulupta forma bus siunčiami į puodą su verdančiu vandeniu. Leiskite jam pasilikti ne ilgiau kaip dvi minutes. Tada česnaką perkelkite į šaltą vandenį. Tokia procedūra taps minkštesnė.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Prisijunkite prie imbiero kubelių.

Čili pipirai supjaustomi labai mažais gabaliukais ir supilami į imbierą.

Žirniai derinami su morkomis.

Svogūnai supjaustomi į mažus žiedus ir perkeliami į dubenį.

Paruoštas kalmaras supjaustytas į vidutines plokšteles.

Įdėkite jį į dubenį su svogūnais ir įpilkite sojos padažu.

Praėjus penkiolikai minučių, kalmarų ir svogūnų gabaliukai kepti, kol jie bus paruošti. Išimkite juos iš visos.

Kepkite imbierą su česnakais ir čili. Įpilkite cukraus ir sumaišykite.

Į keptuvę pilamas morkos, paprikos ir žali žirniai. Pridėti pakaitomis sherry, ryžių acto, saldaus padažo ir sezamo aliejaus.

Kepkite, kol šerijus išgaruos, ir daržovės yra minkštos.

Paruoštas padažas įdėkite kepalus, keptus su svogūnais.

Receptas 4. Kalmarai, kepti su svogūnais grietinėlėje „Lengviau nei paprasta“

Patiekalas yra minkštas ir skonis. Pasiruošimas yra lengvas, sudedamųjų dalių skaičius yra minimalus.

Sudėtis:

• keturios kalmarų skerdenos;

• dvi lemputes;

• šaukštelis. cukraus;

• du ​​lavrushki;

• šeši vnt. pipirai;

• maltus pipirus;

• druska;

• 0,15 kg grietinės;

• 0,05 kg šviežių krapų.

Paruošimas:

Į puodą užvirkite pusę litro vandens. Įpilkite cukraus, lauro ir pipirų.

Laikykite kiekvieną skerdeną dvidešimt sekundžių verdančiame vandenyje su prieskoniais.

Išvalytos ir plaunamos kalmarai supjaustyti žiedais ir padalijami į pusę.

Vidutiniškai supjaustykite svogūnus. Kepti iki pusiau virti ir pridėti kalmarų gabalus.

Po minutės supilkite grietinę ir sumaišykite.

Druska ir pipirai, palikite penkias minutes po dangčiu.

Smulkinti krapai ir pabarstykite kalmarais prieš maistą.

Receptai 5. Kalmarai, kepti su svogūnais, pagaminti naminio majonezo padaže

Kepimas tiesiogiai kepti kalmarai su svogūnais trunka tik kelias minutes. Bet padažas virinamas ilgiau. Bet tai visiškai pakeis įprastą kalmarų skonį, kad tai būtų tik stebuklinga.

Sudėtis:

• trys kiaušiniai;

• 0,6 kg kalmarai;

• dvi lemputes;

• trys str. l miltai;

• l. Str. Dijono garstyčios;

• Tsp. druska ir cukrus;

• 0,15 kg liesos aliejaus;

• pusė citrinos;

• pusiau krapai;

• 0,1 kg kaparėlių;

• maltus pipirus;

• keturios česnako skiltelės;

• trys kornišonai;

• 70 gramų sauso vyno.

Paruošimas:

Paruoštą kalmarą supjaustykite į mažus gabalus ir palikite gulėti į žarną, kad perteklius būtų išnykęs. Atskirti trynius nuo baltymų ir siųsti juos į maišytuvo dubenį. Įdėkite Dijon garstyčių ir įjunkite virtuvės padėjėją trisdešimt sekundžių. Užpildykite augalinį aliejų, išspauskite sultis iš citrinos, druskos ir pridėkite cukrų. Įjunkite maišytuvą dar penkiolika sekundžių.

Turinys perkeliamas į maišytuvą ir pridėkite smulkiai pjaustytų krapų.

Pjaustykite kaparius, sutrinkite ir pjaustykite česnaką. Siųsti abu ingredientus į maišytuvą.

Smulkiai supjaustykite kornišonus. Taip pat supilkite juos į maišytuvą.

Supilkite sausą vyną ir pusę minutės įjunkite maišytuvą. Paaiškėjo, kad jis yra didelis padažas.

Pjaustykite lemputes į mažus gabalus. Šiek tiek kepkite keptuvėje.

Kalmarų skiltelės iš miltų ir siunčiamos į lanką. Mes jas kepiame ne ilgiau kaip keturias minutes. Pabarstykite juodaisiais pipirais.

Supilkite padažą ir mėgaukitės magišku skoniu.

Receptas 6. Kalmarai, kepti su svogūnais grietine "Daržovės su jūros gėrybėmis"

Minkšti ir švelnūs kalmarų griežinėliai yra palaidoti grietinės padaže su sveikomis ir skaniomis daržovėmis.

Sudėtis:

• 900 gramų kalmarų;

• vienas morkas;

• keturi svogūnai;

• trys pomidorai;

• du ​​česnako skiltelės;

• jūros gėrybių prieskoniai;

• 0,25 kg grietinės;

• l. Stalo miltai;

• druska ir juodieji pipirai.

Paruošimas:

Iškirpkite svogūnus į pusę žiedų ir kepkite, kol minkštas.

Supjaustykite morkas į šiaudus ir pomidorus - į mažus gabalus.

Į keptuvę įpilkite abiejų daržovių ir troškinkite, kol visiškai virti, padengdami keptuvę dangčiu.

Kalmarai, nulupti ir nuplauti, supjaustyti žiedais. Pridėti į keptuvę su daržovėmis ir užvirinkite maždaug tris minutes po dangčiu.

Pjaustykite česnaką ir supilkite į atskirą dubenį. Įpilkite miltų, grietinės, druskos ir prieskonių. Visi sumaišykite.

Gautas padažas pilamas į keptuvę su kalmarais, maišykite. Po trijų ar keturių minučių išjunkite indą. Galite pradėti malonų valgyti kalmarą, keptą su svogūnais grietine.

Receptas 7. Kalmarai, kepti su specialiais svogūnais

Kalmarai nebūtinai supjaustomi žiedais arba pusiau vėžiagyvių. Jį beveik galite visiškai kepti, o tada patiekalas bus skanus ypatingu būdu.

Sudėtis:

• pusė kilogramo neišvalyto kalmaro;

• trys česnako skiltelės;

• svogūnai;

• pusę stiklinės alkoholio (40%);

• maltus pipirus ir jūros druską.

Paruošimas:

Išvalykite kalmarus įprastu būdu. Mes jį padalijame į didelius gabalus (kaip pjaustytuvą) ir supjaustome po vieną kartu su kubeliais. Pabarstykite pipirais ir druska.

Supjaustykite svogūną pusiau žiedais ir maždaug tris minutes kepkite augaliniame aliejuje.

Supjaustykite į vidutinius česnako gabalus ir įdėkite į svogūnus.

Pakeiskite kiekvieną kalmarų gabalą. Jis pradeda garbanoti. Padedant pjautuvui, padedame jam tai padaryti Būtina, kad iškirpta dalis būtų viršuje.

Supilkite stiprų alkoholį ir kepkite ne ilgiau kaip keturias minutes. Alkoholis per šį laiką ne tik užsiliepsnoja, bet ir išgaruos, o kalmarai paliks neįprastą skonį.

Receptas 8. Kalmarai, kepti su svogūnais grietine „Naminiai vakarienė“

Įdomus ir paprastas receptas padės ruošti skanius pietus.

Sudėtis:

• pusantro kilogramo kalmarų;

• 400 gr. grietinė;

• dvi lemputes;

• trys žalios rodyklės;

• 50 gramų pušies riešutų;

• jūros druska;

• česnako skiltelės;

• jūros gėrybių prieskoniai;

• vienas l. stalo alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

Anksčiau paruošti moliuskai, supjaustyti į žiedus, kurių storis yra pusę centimetro.

Smulkinkite svogūnus į mažus gabalus. Iškirpkite česnakus ant plonų plokštelių.

Kepkite įkaitintoje keptuvėje ir pridėkite kalmarą. Druska ir užpilkite prieskonių. Supilkite grietinę į keptuvę ir virkite maždaug penkias minutes.

Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir sumaišykite su pušies riešutais.

Įkrauname keptuvėje, maišome ir po kelių minučių iškrauname ant plokštės.

Galite pradėti kepti kalmarus su svogūnais grietine.

Kalmarai kepti su svogūnais - gudrybės ir naudingi patarimai

  • Kad kalmarai būtų minkštesni, juos reikia išmesti. Dėl to galite naudoti tinklelį - platus ir plokščias. Uždenkite kalmarus su kepimo popieriumi ir švelniai ištraukite. Jūs taip pat galite naudoti plaktuką, bet greitesnį užklijuoti.
  • Nėra blogai paruošti kalmarą greitai valyti ir marinuoti tuo pačiu metu. Norėdami tai padaryti, supilkite tris litrus vandens į puodą ir pridėkite tris šaukštus obuolių sidro acto, šaukštą augalinio aliejaus ir cukraus. Įpilama druska ir pipirai. Marinatas kuo greičiau virinamas. Kalmarai skandina jame. Po kelių sekundžių išimkite katilą nuo karščio. Kalmarai užpildomi šaltu vandeniu ir valomi.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška