Kulich orkaitėje: šventinės kepimo receptai. Technologija, žingsnis po žingsnio kepimo, detalūs Velykų pyragų receptai orkaitėje

Kulich orkaitėje: šventinės kepimo receptai. Technologija, žingsnis po žingsnio kepimo, detalūs Velykų pyragų receptai orkaitėje

Kulich yra privalomas Velykų šventės lentelės požymis. Muffin yra ne tik elegantiška išvaizda, bet ir nuostabus skonis.

Žinoma, jei jis yra paruoštas pagal patvirtintą receptą. Dabar galite rasti idėjų duonos formuotojams, daugiakaneriams, tačiau skaniausia konditerija gaminama orkaitėje. Kepkime?

Kulich į orkaitę - bendrieji virimo principai

• Mielės. Klasikiniuose receptuose Velykų pyragai visuomet buvo naudojami spaudžiant gyvas mieles. Bet jei nepavyksta jų gauti, galite pasiimti sausą koncentratą, sumažindami 3-3,5 karto. Jūs galite naršyti pagal instrukcijas ant pakuotės, paprastai perskaičiuojamas už miltus.

• Miltai. Visada naudojami balti miltai. Įsitikinkite, kad atsijokite, pamerkite šilumą.

• Skystis. Pienas, vanduo, grietinė, kefyras, viskas priklauso nuo receptų. Kadangi tešla yra mielės, visi ingredientai yra šildomi iki 40 laipsnių. Grietinę galima tiesiog laikyti šilta.

• Riebalai. Kulichi virti svieste. Tačiau dažniau galite rasti receptus su augaliniu aliejumi ir net su margarinu.

• Šaldymas. Galite virti pagal bet kurį receptą. Klasikiniai - plakta baltymai su cukrumi. 2 vnt. 1 puodelis miltelių, 1 šaukštas citrinos sulčių. Pabarstykite tortus gali būti konditerijos pabarstyti arba dažyti cukrus.

Kulich orkaitėje: grietinės receptas

Paprastas, bet labai skanus pyragas krosnyje, tešlos receptas grietinei, taip pat naudojamas žaliavinis presuotas drebulys, bet galite paimti 17-20 g sausos mielės.

Sudėtis

• 20 g riebalų ir daugiau kaip 250 g grietinės;

• 300 ml nenugriebto pieno;

• 60 g mielių;

• 4 kiaušiniai;

• 200 gramų cukraus; • 120 gramų razinų;

• 120 gramų sviesto;

• 900–1000 g miltų;

• 1 šaukštelis. druskos;

• vanilinas.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite razinas, galite paimti kitus džiovintus vaisius, palikite ant servetėlės ​​išdžiūti.

2. Šildykite visą pieną, įpilkite du šaukštai cukraus ir visos mielės. Ištirpinkite, įpilkite 4-5 šaukštus miltų, kad gautumėte pokalbį. Pašalinkite, kad kaitintumėte 25-30 minučių.

3. Ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą, galima nedelsiant sumaišyti su grietine. Perpjaukite kiaušinius į dubenį, įpilkite druskos ir sumaišykite arba tiesiog pakratykite šakute.

4. Į mieles ir pieno talerą įpilkite grietinės, sviesto, kiaušinių, išmaišykite. Įpilkite miltų, įdėkite vanilės, razinų ar kitų džiovintų vaisių, suminkykite minkštą, bet ne skystą tešlą.

5. Uždenkite, padėkite šiltoje vietoje, atsistokite prie geros pakėlimo.

6. Padalinkite visas tešlos gabaliukus, sukite rutuliukus, padėkite į paruoštas formas. Nereikia, kad tešla viršytų pusę tūrio.

7. Suteikite tortams pakilti. Kai tik tešlos kraštas yra lygus, švelniai nustatykite krosnį. Kepkite iki 180 laipsnių.

8. Išimkite, atvėsinkite, papuoškite fondantu ir spalvotu dragee.

Kulich orkaitėje: receptas su varškės ir cukruotų vaisių

Varškės torto variantas orkaitėje, receptas yra paprastas, tačiau pyragaičiai pasirodo neįprastai skanūs ir kvapni. Augalinis aliejus gali būti visiškai pakeistas sviestu. Iš šių ingredientų gausite 2 didelius pyragus arba keletą nedidelių.

Sudėtis

• 150 g varškės;

• 100 ml viso riebalinio pieno;

• 2,5 puodelių miltų;

• 50 gramų augalinio aliejaus;

• 5 šaukštai granuliuoto cukraus;

• vanilė, druska;

• 70 g cukrinių vaisių;

• 1,5 tl. Ripperis;

• vienas kiaušinis.

Maisto gaminimas

1. Malti kiaušinį su cukrumi ir žiupsnelis druskos prie baltos spalvos ir šviesios odos. 2. Atskirai sumaišykite varškę, pridėkite prie kiaušinio, išmaišykite ir užpilkite pienu sviestu.

3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, į juos nedelsdami įpilkite vanilės ir saldintų vaisių. Arba naudokite razinas. Minkyti varškės tešlą.

4. Apskritai, masės nereikia stovėti, bet geriau palikti 30 minučių, kad miltai išsipūtų. Dar kartą sumaišykite, skulptūruokite rutulį arba kelis gabalus, išdėstytus formose.

5. Mes greitai kepame. Kadangi tešla yra ant ripperio, ji neturi būti tinkama. Kepimas 170 laipsnių nuo 30 iki 45 minučių, priklausomai nuo Velykų pyragų dydžio.

6. Išimkite, papuoškite glazūra.

Paprasta Velykų pyragas: pieno receptas

Tokiam pyragui skirtas pienas turėtų būti naudojamas sveikai, mažiausiai 3,2% riebalų. Mielių tešla, minkyti, ji turėtų būti bent 4 valandos prieš valgį.

Sudėtis

• 500 ml pieno;

• 1 pakuotė sviesto;

• 250 g granuliuoto cukraus;

• 50 g žaliavos mielių;

• 1 pakuotė vanilės;

• 4 kiaušiniai;

• 1 šaukštelis. smulkios druskos;

• 2 šaukštai augalinio aliejaus;

• 130 gramų razinų.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite pieną su visomis mielėmis, įpilkite pusę stiklinės cukraus, gerai sumaišykite ir palikite maišyti apie penkiolika minučių.

2. Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, sudaužykite kartu su likusiu cukrumi iki lengvos putos, įpilkite smulkios druskos, maišykite.

3. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.

4. Sumaišykite pieną su kiaušiniais, sumaišykite, supilkite aušintą aliejų, iš naujo sumaišykite.

5. Pridėti vanilino (galite vanilinį cukrų), supilkite miltus su razinomis, kurias reikia nuplauti ir išdžiovinti.

6. Minkyti tešlą. Galų gale supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Masę nuplaukite tolygiai, sudėkite į didelį indą arba puodą. Uždenkite rankšluosčiu.

7. Norėdami išlaikyti tešlą iki geros pakėlimo, tada išpjaukite ją rankomis, tegul vėl sugrįžkite. 8. Surenkite pelėsius, palikite dar 35-40 min.

9. Kepkite orkaitėje iki virimo. Optimali tešlos temperatūra yra 180-1790 laipsnių.

Šokoladas Kulich orkaitėje: receptas su apelsinų žievelėmis

Galimybė apsvaiginti šokoladinį pyragą orkaitėje. Receptas su apelsinų žievelėmis, bet jei pageidaujate, šis ingredientas gali būti pašalintas arba pakeistas vanilės, šafrano.

Sudėtis

• 40 gramų žalių mielių;

• 0,25 litrų pilno pieno;

• 0,5 standartinio aliejaus pakuotės;

• 3 kiaušiniai;

• šiek tiek nebaigtas stiklinis cukraus;

• apie 5 stiklinės miltų;

• 6 šaukštai kakavos;

• 1 šaukštelis. su susmulkinto mėsos kalnu;

• didelis sauja razinų arba cukruotų vaisių.

Tortų glazūra: 150 g šokolado, 60 g sviesto, 2 šaukštai grietinės.

Maisto gaminimas

1. Suskubinkite kiaušinius ir cukrų, pridėkite du žievelės druskos, šilto viso pieno ir mielių. Kruopščiai ištirpinkite viską, galite leisti stovėti dešimt minučių.

2. Įpilkite sviesto, ištirpinto ir atšaldyto iki kūno temperatūros.

3. Sumaišykite keturias puodelius miltų su kakava, susmulkintus riebalus ir nedelsiant įpilkite razinų.

4. Susmulkinkite dviejų mišinių tešlą. Pridėkite paprastą miltų be kakavos.

5. Atsargiai sumaišykite, kol sklandžiai, vieną valandą atsiųskite šiltą vietą 3-3.5. Per šį laiką jums reikia bent vieną kartą suminkšti pakilusią masę.

6. Šokoladinę tešlą paskleisti į formą, palikite dar vieną valandą.

7. Kepkite šokolado pyragus orkaitėje vidutiniškai apie 180-190 laipsnių temperatūroje.

8. Muffle gerai atvėsinkite. Tada uždenkite glazūra.

9. Norėdami glazūruoti, ištirpinkite šokoladą su sviestu ir grietine vandens vonioje. Galite uždengti tik šaltą kepimą, kitaip šokoladas teka.

Poppy Kulich orkaitėje (kito tešlos pieno receptas)

Aguonų pyragas yra neįprastas, bet nuostabiai skanus ir šventinis! Kartu su aguonų sėklomis galite pridėti šiek tiek riešutų, sėklų.

Sudėtis

• 2 stiklinės nenugriebto pieno;

• 50 g mielių;

• kilogramas išpūstų miltų;

• 7 kiaušiniai;

• 200 g cukraus;

• 7 šaukštai aguonų;

• druska, vanilė;

• 150 g aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Šilkite pieną į dubenį, įpilkite cukraus ir mielių. Mes veisiame.

2. Atskirai sudaužykite kiaušinius, įpilkite pieno.

3. Ištirpinkite sviestą, pridėkite tešlą Velykų pyragams į ateitį. Visi gerai sumaišykite ir įdėkite druskos skoniui, gana nebaigtą šaukštelį.

4. Supilkite aguoną su puse kilogramo miltų, įdėkite į jį vanilę, užmigkite tešlos.

5. Sumaišykite ir prireikus pridėkite daugiau miltų. Prilipkite į elastingumą, įdėkite tešlą į pyragus į šilumą, palaukite, kol visiškai pakils.

6. Mes susmulkiname, vėl atsirandame.

7. Padalinkite aguonų tešlą į gabalus, apvalinkite ir siųskite į pelėsius. Mes dedame ant kepimo skardos, laukdami naujo kilimo.

8. Kepame aromatizuotus Velykų pyragus paprastoje orkaitėje 180 laipsnių kampu. Mes riebaluojame baltymines ar kitas glazūras.

Avižiniai pyragaičiai orkaitėje: senas sultinio receptas

Senas kulich receptas orkaitėje, tešla paruoštas kempine. Velykų pyragai daug, galite sumažinti produktų skaičių.

Sudėtis

Opara:

• 700 g miltų;

• 100 g cukraus;

• 1 litras pieno;

• 100 g mielių.

Į tešlą:

• 5 kiaušiniai;

• 3 stiklinės cukraus;

• 500 g grietinės;

• 300 g razinų;

• vanilė, druska;

• miltai;

• 250 gramų margarino / sviesto.

Maisto gaminimas

1. Šildykite pieną, skirtą alaus gamybai, pridėkite cukrų ir žalias mieles, gerai sumaišykite, pridėkite miltų. Tai užtruks apie 600–700 gramų. Ji turėtų padaryti daug, šiek tiek storesnės tešlos blynams. 2. Uždenkite, palikite pusę valandos.

3. Beat kiaušinius ir likusią cukraus dalį. Smėlis visiškai neištirpsta, bet jį reikia skiedžiami kiek įmanoma. Įpilkite 0,5 šaukštų druskos, išmaišykite.

4. Įdėkite grietinę iš kiaušinio, tada ištirpinkite sviestą, sumaišykite.

5. Sumaišykite užvirinti ir likusias sudedamąsias dalis, maišykite tolygiai.

6. Įveskite vanilę, nuplaukite razinas ir miltus, kol gausite vienodą, minkštą tešlą.

7. Mes siunčiame jį į šilumą, nepamirškite padengti. Atkreipkite dėmesį į gerą svorio padidėjimą maždaug po dviejų su puse valandos.

8. Toliau ištirpinsime pyragaičius, pašaliname pelėsius. Palaukime geros aukštėjimo.

9. Kepame orkaitėje, pyragų temperatūra yra 180 laipsnių. Papuoškite konditerijos kepimą.

Kulich orkaitėje - naudingi patarimai ir gudrybės

• Kuo mažesnis tortas, tuo aukštesnė temperatūra turi būti orkaitėje. Ir atvirkščiai. Didelės bandelės ilgą laiką kepamos, todėl reikia sumažinti temperatūrą.

• Tešlos formų nebūtina uždėti vienas šalia kito. Jie turėtų stovėti ant kepimo skardos laisvai, kad pyragai būtų vienodai kepami iš visų pusių.

• Pasirinktinai kepkite pyragus tik su vanilėmis. Yra daug įdomių prieskonių, kurie pakeis šventinės kepimo skonį. Dažniausiai: cinamono šafranas, gvazdikėliai, imbieras, citrina ir apelsinų žievelės.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška