Pieno košė yra puikus pradžios diena, bet ne visada. Kartais tai tiesiog neveikia, greitai sutirštėja, kartojasi arba tiesiog skonio. Atrodo, kad nėra nieko sunku paruošti, technologija yra paprasta, nėra daug ingredientų, bet kažkur yra klaida.
Neišmirštas pienas?
Mūsų močiutės padarė pieną su koše ir kartais naudojo kremą. Jie nušovė viršūnes, tariamai taip skanus. Visa tai gera, bet ji neturi nieko bendra su teisinga technologija. Pagal taisykles pienas visuomet praskiedžiamas vandeniu, o košės skonis yra geresnis. Skiedimo proporcijos yra 1: 1, o kartais 1: 2, čia galite sutelkti dėmesį tik į savo skonį. Bet jūs turite pridėti vandenį griežtai pagal taisykles.
Kaip atskiesti vandeniu:
- Manų kruopos, avižiniai dribsniai. Pienas iš karto sujungiamas su vandeniu, po to, kai verdomas, siunčiamas į viryklę, įvedamas grūdai.
- Trapas, ryžių košė. Šie grūdai pradeda virti vandenyje. Kai tik grūdai pasiekia pusiau paruoštą, į juos įpilamas verdantis pienas. Jei iš karto pradėsite virti ant pieno su vandeniu, procesas bus atidėtas.
- Grikių košė. Jis paruoštas tik vandeniui, grūdų ir skysčių santykis yra 1: 2. Tada pasibaigia pienas. Arba pridėkite jį tiesiai prie plokštės.
Jei naudojamas pieno milteliai, jis atskiedžiamas pagal instrukcijas, po to jis dedamas į košę pagal pirmiau nurodytas taisykles.
Sūdyta košė?
Cukrus pridedamas prie košės visiems žmonėms, bet dėl kokių nors priežasčių žmonės pamiršta apie druską. Bet būtent ji suteikia prisotinimą, pašalina „tuštumą“. Jokio cukraus, uogienės ar medaus nepakeis druskos. Tai yra tam tikras skonio stipriklis. Tačiau skirtingai nuo kenksmingų glutamatų ir kitų cheminių priedų, jis netgi yra naudingas mažiems kiekiams sveikatai.
Kada pridėti druskos? Paprastai tai daroma pačioje pradžioje, kai tik skystis virsta.
Jei norite virti košės greičiau, galite sūdyti virimo viduryje arba prie pabaigos. Papildymo laikas nėra toks svarbus, o ne pamiršti.
Kodėl pieno košė karta?
Dažnai pieno koše atsiranda nemalonus kartumas. Priežastis visada yra kryželėje. Tačiau kiekviena rūšis turi savo savybes. Vienas kryžius gali paragauti kartaus nuo senatvės, pasibaigęs jo galiojimo laikas arba pažeidžiamos jo laikymo taisyklės. Kitas grūdas paprasčiausiai reikalauja tinkamo paruošimo. Prieš ruošiant grūdus būtina kvepti ir liesti, galbūt ant jo yra pelėsių ir drėgmės pėdsakų.
Pagrindinės priežastys:
- Avižiniai dribsniai, valcuoti avižos. Košė yra kartaus, jei kryžius yra senas arba netinkamai laikomas, turi priemaišų. Skirtingai nei dideli grūdai, dribsniai negali būti plaunami. Todėl verta atsikratyti jų.
- Millet. Jis beveik visada kartus, reikalauja ne tik skalbimo, bet ir mirkymo šaltame vandenyje. Pjūvis pilamas pusvalandį ne tik košėi, bet ir sriubai. Mirkymas taip pat pašalina nemalonų pilkos spalvos atspalvį.
- Fig. Švelnumo priežastis greičiausiai yra nešvariuose grūduose ir priemaišose. Ryžiai reikalauja kruopščiai nuplauti. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad jis sugeria pašalinius kvapus ir skonį, rekomenduojama užteršti neapdorotus grūdus.
Kartais kukurūzų kartumas nerodo dėl kruopų, bet sviesto ar pieno. Gamintojai dažnai gudrus, prideda antibiotikų ir kitų sudedamųjų dalių, kurios, šildant arba rūgštus, suteikia blogą skonį. Būkite budrūs, perskaitykite kompozicijas, pasirinkite kokybiškus produktus.
Kodėl pieno košė yra gležna
Paprastai pieno košės klampios konsistencijos, ne skystos, bet ne storos. Bet kartais jie pasirodo švelnūs, panašūs į želė, atrodo neprotingi. Kodėl taip vyksta? Dažniausiai dėl didelio kiekio miltų ar krakmolo.
Todėl ryžiai ir soros turi būti gerai praplaunamos šaltu vandeniu, kol bus skaidrus.
Ką daryti su avižiniai dribsniai? Negalima naudoti košėi iš maišelio, kuris daugiausia sudarytas iš smulkių dalelių ir avižinių dribsnių, liekanų. Kepimui rekomenduojama maišyti su dribsniais arba naudoti likusias dulkes. Vietoj grūdų iš susmulkintų dribsnių gausite minkštą želė, tai nėra skanus.
Kodėl pieno košė yra per stora arba plona
Jūs galite virti košė „akimis“, bet šiuo atveju neturėtumėte tikėtis to paties rezultato. Net ir tokiam paprastam indui reikia gerbti proporcijas. Kiekvienas grūdas turi savo skysčio kiekį, ar tai būtų vanduo, pienas ar jų mišinys. Yra taisyklių, kurios yra pageidautinos laikytis.
Infuzijos ir aušinimo metu bet koks košė sutirština. Į tai taip pat reikia atsižvelgti. Jei neplanuojate jo naudoti iškart po paruošimo, grūdų kiekį galima sumažinti 20% arba padidinti pieno kiekį.
Kodėl pieno košės gabaliukai
Labai dažnai vaikai nemėgsta košės dėl gabalėlių. Ką nuslėpti nuodėmę, suaugusieji taip pat jiems nepatinka. Gabalėliai pasirodo ne tik manų kruopų, bet ir kukurūzų, net ir avižiniai bei ryžiai gali sulipti kartu, kartais kartu išpjauti. Vienintelė grėsmė yra grikių. Tačiau piene jis nėra virti, bet tik praskiestas.
Kodėl košės gabalėliai:
- Krupa buvo įtraukta į šaltą skystį, ilgą laiką virinama, nugrimzdė į apačią, susiliejo ir suspaustas.
- Kryžius nebuvo maišomas. Tai turėtų būti daroma ne tik pridedant prie pieno, bet ir virimo.
- Pridedamas šaltas vanduo arba pienas.
- Košė ne virė, kryžius nukrito į apačią, įstrigo kartu, o pienas ar vanduo išpūsti iš viršaus.
Beje, jei į pieną pridedate sviesto, prieš grūdus, nėra gabalėlių. Taip, o košė su juo yra daug skanesnė.
Kodėl košė visada nudegina
Pageidautina turėti specialų patiekalą grūdams, kuriuose nėra paruošti kiti patiekalai. Emalio puode, pienas visada nudegina. Jis taip pat prilimpa prie dugno, jei jis pagamintas iš plono metalo. Jūs galite virti košės aliuminio keptuvėje, tačiau jis yra nepatikimas. Laikui bėgant paviršius tampa akytas, pienas valgo į jį, košė vis dar laikysis, sudegins. Todėl rekomenduojama naudoti nerūdijančio plieno.
Kodėl dar kiaušiniai nudegina:
- keptuvė yra nešvari;
- pridėta daug cukraus;
- pienas dedamas į karštą ir (arba) sausą keptuvę.
Pagal taisykles, skalauti puodą šaltu vandeniu, tada įpilkite pieno ar vandens. Ir niekada nuvalykite viduje abrazyvinius miltelius, metalinius plūdes. Jei kažkas yra sudeginta, tada reikia užpilti vandens, pridėti šiek tiek sodos, virti ir plauti minkšta kempine patiekalams.
