Borschas su šviežiais burokėliais - pietūs bus šviesūs! Receptai skirtingam borsui su šviežiais burokėliais užkandžiams meniu

Borschas su šviežiais burokėliais - pietūs bus šviesūs! Receptai skirtingam borsui su šviežiais burokėliais užkandžiams meniu

Borschas be runkelių yra toks pat kaip šalis be kapitalo, marškinėliai be mygtuko arba arbata be arbatos lapų.

Tai raudona šakniavaisinė, kuri suteikia pirmam patiekalui ypatingą skonį ir unikalią spalvą.

Susipažinkime su šviežių burokėlių sriuba?

Barščiai su šviežiais burokėliais. Bendrieji paruošimo principai

Borschto virimo technologija labai skiriasi nuo kitų sričių. Pirmasis patiekalas paruošiamas su skirtingomis daržovėmis mėsos arba grybų sultinyje. Ypatingas bruožas yra runkelių pridėjimas, kuris gali ne tik mesti į keptuvę. Tam reikia specialaus mokymo. Šakniavaisiai yra išvalomi, susmulkinami, paskui perduodami arba troškinami atskirame inde. Jei tuoj pat mesti runkelius į keptuvę, sultinys bus rūdytas, o sriuba nebebus patraukli.

Kas yra be runkelių: svogūnų, morkų, bulvių, kopūstų, pomidorų. Kartais įdėkite runkelių viršūnių, druskos. Nuostabūs pirmieji kursai gaunami pridėjus pupelių, grybų, žirnių.

1 receptas: klasikinė sriuba su šviežia burokėliu ir kiauliena

Įprasto ukrainiečių borsų variantas su šviežiais burokėliais. Patiekalas netinka kepti kiaulienos, taip pat tinka jautienai. Geriau naudoti mėsą ant kaulų.

Sudėtis

• 0,5 kg kiaulienos;

• 3 runkeliai;

• 4 skiltelės česnako;

• 3 bulvės;

• druska ir kiti prieskoniai;

• 3 šaukštai pomidorų pasta;

• 2 morkos;

• svogūnų galvutė;

• aliejus, žalumynai.

Maisto gaminimas

1. Keptą kiaulieną plauname arba paimame kitą mėsą, supilkite tris litrus vandens ir virkite sultinį mažiausiai dvi valandas. Tada mes atskiriame mėsą, mesti kaulą, grąžiname masę į keptuvę. 2. Į verdančio sultinio įpilkite susmulkintų bulvių, virkite, kol bus paruoštas. Šiame etape galite pridėti šiek tiek druskos.

3. Nulupusius runkelius patrinkite, įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite maždaug dešimt minučių, uždenkite dangčiu ir palikite juos troškinti, kol jie tampa minkšti, o galų gale mesti kapotus česnako skilteles.

4. Kitoje keptuvėje kepkite supjaustytus svogūnus su tarkuotais morkomis. Kai tik daržovės yra nudegusios, įdėkite pomidorą, kepkite iki rudos spalvos.

5. Runkelius perkeliame į paruoštą bulvę, užvirinkite porą minučių.

6. Į antrąją keptuvę įpilkite daržovių, kad gautumėte pageidaujamą skonį su druska.

7. Uždenkite sriubą ir maždaug penkias minutes virkite ant mažos ugnies.

8. Žalieji, lauro lapai, pipirai, mesti norą.

2 receptas: Barščiai su šviežiais burokėliais ir kopūstais

Borscho variantas su šviežiais burokėliais ir visi mylimi kopūstai. Šis pirmojo patiekalo receptas yra pažįstamas daugeliui šeimininkų ir yra randamas daugelyje namų.

Sudėtis

• 2,5 litrų sultinio;

• 0,3 kg runkelių;

• svogūnų galvutė;

• 0,3 kg kopūstų;

• 3 bulvės;

• 1 morkas;

• žalumynai, pagardai;

• 2 pomidorai;

• rudančiai alyvai.

Maisto gaminimas

1. Ant viryklės įdėkite puodą su sultiniu.

2. Po virimo įpilkite supjaustytas bulves į didelius gabalus. Virinama maždaug dešimt minučių. Šakniavaisiai turėtų būti pusiau paruošti.

3. Tuo tarpu įkaitinkite porą šaukštų sviesto. Įdėkite žaliavinius runkelius, kuriuos iš anksto išvalome ir patrinkite ant šiurkščios taršos. Supilkite keletą lašų acto, padenkite ir virkite, kol minkštas. Tada jums reikia pašalinti dangtelį ir kepti runkelius.

4. Antrajame keptuvėje mes paprasčiausiai užkepome morkų ir svogūnų, galų gale pridedame du tarkuotus pomidorus, daugiau galima naudoti, jei pomidorai yra maži. 5. Skaldyti kopūstai, pereikite prie beveik baigtų bulvių. Kepkite iki minkštos.

6. Pridėti rudiomis daržovėmis, tada runkeliais.

7. Borsch druska, greitai užvirkite ir pašalinkite ugnį.

8. Virti dar penkias minutes, mesti žoleles ir prieskonius, galite pridėti česnako, lauro.

3 receptas: vegetariškas barščiai su šviežiais burokėliais ir grybais

Norėdami paruošti tokį borschą su šviežiais burokėliais, reikia džiovintų grybų. Bet ne mažiau sėkmės galite paruošti patiekalą su šviežiais grybais.

Sudėtis

• 50 g sausų grybų;

• svogūnų galvutė;

• 2,5 litrų vandens;

• 4 bulvės;

• 2 runkeliai;

• 1 morkas;

• 0,5 krūva petražolių;

• 2 skiltelės česnako;

• aliejus, druska;

• 1-2 šaukštai makaronų;

• Bulgarijos pipirai.

Maisto gaminimas

1. Grybai turi būti užpildyti šaltu vandeniu ne mažiau kaip dvi valandas prieš kepimo virimą. Tada mes juos plauname, supjaustome, jei reikia, supilkite į receptinį vandenį ir virkite 15 minučių.

2. Į grybus įpilkite susmulkintus gumbus, užvirinkite maždaug septynias minutes.

3. Ant keptuvės kaitinkite porą šaukštų sviesto, padėkite tarkuotus runkelius, pirmą kartą kepkite tris minutes, tada supilkite sriubos kaušelę iš keptuvės ir virkite, kol pasirodys. Jei norite išlaikyti ryškią spalvą, galite pridėti keletą citrinos rūgšties kristalų.

4. Ant ugnies uždėkite kitą keptuvę, taip pat supilkite aliejų ir kepkite svogūnus, per dvi minutes mėtykite morkas, o tada pridėkite bulgarų pipirus.

5. Kai tik daržovės bus kepamos, pripilkite tešlą į rudą.

6. Skleiskite runkelius į beveik baigtas bulves. Borschas gali būti sūdytas.

7. Po maždaug penkių minučių įdėjome daržovių pluoštą su pomidorais.

8. Po dar dviejų minučių mes mesti žaliąsias, prieskonių, laurų ir iš karto išjungti.

4 receptas: Barščiai su šviežiais burokėliais ir viršūnėmis

.

Šiam borschtui, be šaknų, jums reikia jaunų runkelių viršūnių. Seni ir sugedę lapai geriau išsitraukia, jie neskaito. Taip pat pašalinkite kietus stiebus.

Sudėtis

• 1,5 litrų vandens, sultinio;

• 1 mažas runkelis;

• 1 kekių viršūnės;

• 1 morkas;

• 2 bulvės;

• 1 svogūnas;

• 1 pomidorų arba makaronų;

• aliejus, žalumynai, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Virkite viryklėje ar vandenyje, kad būtų virinama, įdėkite griežinėliais bulvių gumbus ir virkite beveik iki minkšto.

2. Nupjaukite svogūną, įdėkite jį į keptuvę su sviestu ir pradėkite kepti.

3. Po minutės išmeskite burokėlius truputį smulkiais traškučiais, o tada morkomis. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kad jie galėtų virti.

4. Pabaigoje pridėkite pastą ir po minutės ją išjunkite.

5. Mes perkeliame daržoves iš visos keptuvės į bulves puodelyje ir parsisiuname borsą į druską.

6. Runkelių viršūnės išmesti, plauti ir supjaustyti į gabalus. Nedelsiant sumalkite ir kitus žalumynus.

7. Pirmą kartą po trijų minučių išmeskite runkelių viršūnės į keptuvę, išmeskite žaliąsias, prieskonių ir išjunkite.

5 receptas: Greita sriuba su šviežiais burokėliais ir žaliais žirneliais

Greitas borskas su šviežiais burokėliais. Konservuoti žalieji žirneliai patenka į patiekalą, todėl jį labiau patenkina ir pakeičia bulves. Pridedamas baltasis kopūstas.

Sudėtis

• 1,5 litrų sultinio;

• 2 runkeliai;

• 0,5 vnt. Žirnių;

• vienas svogūnas ir morkos;

• šiek tiek aliejaus;

• žalumynai, pagardai;

• 0,3 kg kopūstų.

Maisto gaminimas

1. Nedelsiant supjaukite runkelius ir išsiųskite juos į keptuvę, kepkite kasyklą ant didelio parko šilumos ir padėkite jį į keptuvę. 2. Įpilkite sultinio į runkelius ir virkite dvi minutes po virimo.

3. Įpilkite kopūstus, susmulkintus paprastomis šiaudomis.

4. Į keptuvę įpilkite daugiau alyvos ir perpjaukite lemputę su morkomis. Pasirinktinai įpilkite į borscht pomidorų pasta ar tarkuotą pomidorą.

5. Kai kopūstai yra paruošti, padėkite daržoves.

6. Po to mesti konservuotus žirnius, marinatą su geresniu nusausinti.

7. Sūdykite patiekalą pagal skonį. Jūs galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių rūgščiai.

8. Mes suteikiame borschui kelioms minutėms virti ant mažos ugnies, stengiamės.

9. Mes supjaustome supjaustytus žalumynus, pridedame prieskonių ir iš karto išjunkite.

6 receptas: Barščiai su šviežiais burokėliais ir raugintais kopūstais

Skanus borschtas su šviežiais burokėliais, kuriame yra labai ryškus ir turtingas rauginto kopūstų skonis. Indai su bulvėmis.

Sudėtis

• 3 litrai vandens;

• svogūnų galvutė;

• 0,7 kg mėsos su kaulais;

• 3 bulvės;

• 1 didelis runkelis;

• 2 šaukštai makaronų;

• morkų;

• 0,3 kg kopūstų;

• aliejus, pagardai, žalumynai.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite sultinį, į kaulą pridedant mėsos gabalėlį į receptinį vandenį. Tada mes jį išimame, paimame ir supjaustome į gabalus.

2. Mesti į puodų bulves.

3. Į keptuvę mes perduodami runkeliai, tarkuoti, ne labai dideli.

4. Į runkelius įdėkite raugintų kopūstų ir kepkite, kol virti.

5. Kitame keptuvėje kepkite tarkuotus morkus su svogūnais, galų gale uždėkite pomidorą.

6. Kai tik bulvės bus beveik virti, pradėkite kopūstus su runkeliais, druska.

7. Grąžinkite anksčiau pašalintą mėsą.

8. Po penkių minučių perkeliame antrą daržovių keptuvę į pomidorą. Kepkite dar tris minutes.

9. Bandymas sriuba. Mes druskos, įdėti įvairių prieskonių, užpildome žalumynais.

7 receptas: Barščiai su šviežiais burokėliais ir pupelėmis

Vegetariško borscho variantas su šviežiais burokėliais ir konservuotomis pupelėmis. Žinoma, galite paimti pupeles ir virti, jei turite laiko virti.

Sudėtis

• 2 runkeliai;

• 1 skardinės pupelės;

• 1 morkas;

• 1 pipiras;

• 3 bulvės;

• 1 svogūnas;

• 50 gramų makaronų;

• aliejus, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Supilkite į keptuvę apie pusantrų litrų vandens ir nusiųskite į viryklę. Galite virti sultinį iš mėsos, paukštienos.

2. Po virimo mes išmesti bulves.

3. Mes išvalome runkelius, patrinti didelius, nusiųsime į kepalus keptuvėje.

4. Atskirai, kepti svogūnus su morkomis, įpilkite pipirus, smulkiai supjaustytus. Pabaigoje pradėkite pomidorą, gerai išmaišykite ir po minutės galima išjungti.

5. Atidarykite pupeles, užpilkite skystį ir nusiųskite jį į keptuvę. Borscho druska.

6. Po virimo, mes įdėjome runkelius, po dviejų minučių mes perkeliame paskutinį rudą, leiskite sriubai virti keletą minučių, patikrinkite, ar daržovės yra minkštos.

7. Dar reikia mesti prieskonius su žalumynais ir baigsite!

8 receptas: Barščiai su šviežiais burokėliais ir sorbais

Vasaros borschto versija su šviežiais burokėliais, kuriems jums reikia geros šviežios skrudintos krūva.

Sudėtis

• po vieną: svogūnai, runkeliai, morkos;

• 4 bulvės;

• 1 skonio paketas;

• 2 pomidorai;

• aliejus;

• žali, česnakai.

Maisto gaminimas

1. Galite paruošti tokią sriubą ant vandens ar sultinio. Tai užtruks apie du litrus. Patys nustatykite patiekalo storį.

2. Pjaukite smulkintus gumbus į verdantį sultinį, virkite, kol beveik pasiruošę.

3. Atskirai, troškinti tarkuotus runkelius, galite naudoti mažą puodą arba keptuvę. 4. Mes supjaustome svogūnus, tris morkas ir kepame keptuvėje, įdėkite jiems pipirų ir pora minučių pomidorą.

5. Mes perkamame runkelius į bulves puode. Mes druskos.

6. Praėjus trims minutėms, likusios daržovės užvirina.

7. Mes surūšiuojame, plauname ir supjaustome druskos lapus. Vykdyti, jei visos kitos daržovės yra paruoštos.

8. Vis dar reikia mesti prieskonius, žoleles, galite pridėti česnako. Mes suteikiame gerą virimo temperatūrą, išjunkite.

Barščiai su šviežiais burokėliais - patarimai ir gudrybės

• Borskas bus skanesnis, jei pridėsite rūgštumo. Galite supilti į citrinos sultis arba supilti į sausą rūgštį. Jei patiekalas yra rauginti kopūstai, rūgštūs pomidorai arba pomidorai, tada prieš pridedant geriau pabandyti borsą pagal skonį.

• Kad runkeliai liktų ryškūs ir gražūs, virinant, troškinant ar rudinant, turite pridėti keletą citrinų rūgšties kristalų. Galite pakeisti actu, citrinos sultimis.

• Ši sriuba patiekiama su česnakais. Jei nėra noro arba laiko juos ruošti, galite tiesiog patrinti šviežius duonos gabaliukus su česnakų, žalumynų, kapotų taukų mišiniu.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška