Bulvių troškinys - bendrieji virimo principai ir metodai
Kiekviena nacionalinė virtuvė turi arsenalą turtingą, ekonomišką ir paprastą keptuvę - saldus, sūrus, aštrus. Jie gali būti pagrįsti makaronais, grūdais ir, žinoma, bulvėmis. Kavos privalumai nesuskaičiuojami: prieinami produktai, greitas virimas, paprasti receptai. Bulvių troškiniai taip pat labai įvairūs - jie gali būti pagaminti iš virtų arba žaliavinių bulvių, bulvių koše.
Neutralus bulvių skonis leidžia jį sujungti su mėsa, grybais, kepenimis, daržovėmis, pieno produktais. Puodai gali būti paruošti maitinantis arba kaloringas, liesas arba mėsos ir riebalinis - galite patikti bet kuriam. Palepinkite savo namus net kasdien, pakeisdami vieną užpildą su kita ir pasirinkdami prieskonius. Pakanka įdėti produktus į keptuvę arba formą ir siųsti ją į orkaitę - po kurio laiko gali būti patiekiami aromatiniai ir skanūs patiekalai su auksiniu pluta.
Bulvių troškinys - maisto paruošimas
Bulvių troškinys turi vieną nuostabų turtą - galite naudoti likusį maistą ir taip sutaupyti pinigų. Pavyzdžiui, jei išlieka virtos bulvės ar bulvių košės, troškinys yra tikras išgelbėjimas. Taip pat galite iš anksto paruošti ir kepti užpildą. Malti mėsa arba grybai, troškinti kopūstai, kumpis, vištienos krūtinėlės gabalai - pasirinkimas yra labai didelis. Įdėkite įdaru tarp dviejų sluoksnių bulvių ir tepkite ant grietinės, kad sukurtumėte auksinį plutą - pakanka, kad gautumėte gražų ir skanų patiekalą. Virti bulvės taip pat supjaustomos į sluoksnius, tarp kurių yra užpildas. Patiekalas turi turėti visą formą, kad jis nesupurtų, naudokite kiaušinių užpildą su grietine ir grietine. Žalios bulvės yra trintos arba išdėstytos plonais griežinėliais. Papildomas pikantiškas skonis ir gebėjimas išsaugoti tarkuoto sūrio formą, bet jūs negalite jo naudoti, jei norite gauti mažiau kalorijų.
Bulvių padažas - geriausi receptai.
1 receptas: Bulvių troškinys su malta mėsa
Šis šeimos maitinimas gali būti puiki vakarienė ar vakarienė šeimoje, kurioje yra daug žmonių. Kiaušiniai atpalaiduoja tešlą ir neleidžia virsti dideliu kepalu.
Sudėtis: smulkinta mėsa (jautiena, kiauliena, sumaišyta, 500 g), bulvės (8–10 vnt.), Svogūnai (1 vnt.), Žalieji svogūnai, kiaušiniai (2 3 vnt., Sūris (100-150 gramų), miltai (3 šaukštai), druska, pipirai, grietinė (2-3 šaukštai), duonos trupiniai (2-3 šaukštai).
Virimo būdas
Nulupkite bulves, virkite sūdytame vandenyje. Išvalykite ir atvėsinkite. Įpilkite kiaušinių, miltų, smulkiai supjaustytų svogūnų ir sumaišykite viską. Forma, sutepta, padėkite bulvių dalį. Viršuje supilkite pusę tarkuoto sūrio, po to sumaišykite jautieną, antrąją sūrio pusę ir likusias bulves. Paviršius yra gerai išlygintas ir gerai suteptas grietine. Viršuje pabarstykite duona. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite paviršių iki auksinės rudos spalvos. Išimame krosnis ir uždengiame dangčiu taip, kad jis stovėtų ir sluoksniai būtų „priklijuoti“.
2 receptas: vištienos bulvių troškinys
Vištienos filė virinama labai greitai, todėl net nereikia kepti. Grybai, žinoma, turi laikyti keptuvę, kad jie leistų sultims ir raudonam.
Sudėtis: vištienos filė (2 vnt.), Bulvės (6-7 vnt.), Grietinėlė (1 puodelis), grietinė, miltai, sūris (100-150 gramų), druska, pipirai, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Pirma, nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje, kol bus beveik paruoštas. Virkite vištienos filė, supjaustykite gabalais, atvėsinkite, atvėsinkite. Kepkite grybus sviestu, tada padarykite padažą: aliejuje, perpilkite miltus iki auksinės rudos spalvos, sumaišykite su grietine, kremu ir supilkite į keptuvę. Troškinkite 3-4 minutes. Jei gausite storą padažą, įpilkite šiek tiek vandens, druskos ir pipirų.
Ugniai atsparioje formoje padėkite pusę bulvių, tada vištienos sluoksnį, tada grybų sluoksnį ir likusias bulves, supilkite padažu padažu, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėkite į orkaitę 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
3 receptas: bulvių keptuvė su grybais
Kai kurie mano, kad liesos maisto produktai tiesiog negali būti skanūs. Bet bulvių troškinimo atveju netgi jie atsisakys. Kartu su grybais išbandytas laikas, kaip ir suaugusieji bei vaikai. Šis patiekalas jus prisotins sparčiomis dienomis, tačiau daugelis jų nepaliks greitai. Nepaisant to, kad mūsų recepte nėra mėsos, tai ne visai liesa - prie to pridedame kiaušinius ir grietinę. Jei norite, kad puodelis būtų vienuolio stiliaus, išskirkite šiuos produktus. Sėkmingas ir nebrangus troškinys visada gražus. Sudedamosios dalys: bulvės (1 kg), grybai (1 kg), pienas (400 g), grietinėlė (100 g), kietasis sūris (100 g), saulėgrąžų aliejus (2 šaukštai), juodasis maltus pipirai druska
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus ir kepkite juos augaliniame aliejuje. Maišykite ir užsidegkite apie 10 minučių, druskos ir pipirų. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais. Kepkite kiaušinius pienu ir grietinėlėmis. Įpilkite sūrio, pipirų ir druskos, sumaišykite. Brazier tepalas su sviestu, padėkite pusę bulvių griežinėlių, grybų. Viršutinis bulvių sluoksnis padengiamas šachmatų lentos pavidalu ir pripildytas kiaušinių ir pieno mišiniu. Kepkite orkaitėje maždaug valandą 220 laipsnių.
4 receptas: bulvių keptuvė su pomidorais ir kiauliena
Kiaulienos virėjai ilgiau nei visos kitos sudedamosios dalys, todėl pirmiausia trumpą laiką kepame keptuvėje. Bulvės taip pat negali virti, tiesiog supjaustyti į labai mažas plokšteles.
Sudėtis: bulvės (600 g), svogūnai (2 vnt.), Pomidorai (pusė kilogramo), kiaulienos filė (400 g), sviestas (2 šaukštai), druska, pipirai, čiobreliai, sūris (100 g), grietinė (pusiau stiklo).
Virimo būdas
Skiltelės supjaustytos bulvėmis, svogūnais, pomidorais. Padalinkite filė į keletą plonų griežinėlių, pašildykite orkaitę. Mėsą kepkite ant kiekvienos pusės keptuvėje, nuimkite, druską ir pipirus. Sutepkite kepimo skardą su sviestu ir įdėkite bulvių sluoksnį, tada padėkite kiaulieną, vėl bulves, pomidorus ir svogūnus. Pabarstykite druska ir pipirais, prieskoniais. Sumaišykite kiaušinį su sūriu ir supilkite keptuvę. Kepkite orkaitėje 15 minučių. Salotos patiekiamos su salotomis.
5 receptas: lašišos bulvių troškinys
Jei svarstome „bulvių žuvų“ derinį, lašiša laikoma sėkmingiausia. Tačiau parduotuvėje, pavadintoje lašišos, jie parduoda daugiausia lašišų, kurios apskritai nėra blogos, nes lašiša taip pat gerai dera su bulvėmis. Skanūs žuvų ir bulvių patiekalai gali užimti teisėtą vietą restorano meniu. Be lašišos, lašišų žuvyje yra taimen, kai kurios upėtakių rūšys, rožinė lašiša, lašiša, sockeye lašiša ir pan. Galite imtis pigesnės žuvies: menkės, jūros bosas. Bulvės turėtų būti paliktos šiek tiek nugriebtos, todėl jos nesupjaustys.
Sudėtis: bulvės (800 gramų), lašišos filė (600 gramų), grietinėlė (125 g), tarkuotas sūris (80 gramų), kiaušiniai (2 vnt), česnakai (2 gvazdikėliai), sviestas (2 Šaukštai), žolės, krapai, druska, pipirai.
Virimo būdas
Nuplaukite ir džiovinkite rankšluosčius. Supjaustykite pusę centimetro storio griežinėliais, pabarstykite citrinos sultimis. Kepkite bulves 15-20 minučių uniformoje. Nusausinkite ir nulupkite. Supjaustykite česnaką, žalias svogūnų plunksnas, šiek tiek pakepkite aliejuje keptuvėje. Įkaitinkite orkaitę, sutepkite formą. Pjaukite bulves į griežinėliais, padėkite sluoksnių pavidalu, pakaitomis su žuvies filė. Druska, pabarstykite prieskoniais ir pabarstykite svogūnais ir česnakais. Kepkite kiaušinius grietinėlėmis ir smulkiai pjaustykite. Įpilkite sūrio ir krapų. Druska, pipirai, užpilkite padažu. Kepkite sviesto gabaliukus ant 15 minučių. Jei bazė yra paimta iš žaliavinių bulvių, supjaustykite į gabalus ir ant vieno kepimo skardos padėkite vieną sluoksnį.
Bulvių troškinys - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Bulvių troškinys gali būti rafinuotas prieskoniais. Jie turi pasiimti priklausomai nuo pildymo tipo. Žalieji svogūnai, česnakai, kmynai, muskato riešutai, pipirai yra puikus priedas prie bazės. Paruošti daržovių ir bulvių prieskoniai parduodami bet kurioje parduotuvėje, tačiau konservantų ir skonio stipriklių sudėtyje yra šių prieskonių standartas.
Padaryti prieskonių puokštę savo pačių įdomiau. Taigi indas niekada nėra nuobodu, turi šiek tiek kitokį skonį. Į mėsos puodą galima pridėti imbiero, majorano ir čiobrelių. Rytietiškas skonis suteikia koriandriui ir ciberžolei, Prancūzija primena provanso žolelių mišinį. Italai nemano, kad jų stalas be baziliko ir raudonmedžio. Na, ir rusų skonio - krapų, petražolių, svogūnų. Sukurkite savo skonį bulvių keptuvėje ir leiskite savo patiekalui būti skanus!
Šiek tiek apie bulves
2008 m. JT paskelbė tarptautinius bulvių metus. Šiandien ekspertai mano, kad ši labai produktyvi kultūra yra ateities produktas. Tai buvo bulvės, kurios padėjo sustabdyti nykstančią epidemiją Europoje. Pagrindinė ligos priežastis yra vitamino C trūkumas, sistemingai naudojant bulvių patiekalus, organizmas yra pilnai prisotintas ne tik su vitaminu C ir krakmolu, bet ir su dideliu kiekiu organinių ir neorganinių junginių.
