Kaip gaminti kalmarus salotoms ir kitiems patiekalams? Kiek virti kalmarai, todėl jie buvo minkšti ir malonūs skoniai?

Kaip gaminti kalmarus salotoms ir kitiems patiekalams? Kiek virti kalmarai, todėl jie buvo minkšti ir malonūs skoniai?

Ar girdėjote, kad kalmaras verda verdančiame vandenyje tik 10-15 minučių?

Pamiršk!

Per šį laiką gaukite guminį padą, neturinčią skonio, o ne sultingų ir sveikų jūros gėrybių.

Iš tiesų viskas yra daug paprastesnė, greitesnė ir skanesnė.

Kaip ir kiek virti kalmarai, todėl jie pasirodė minkšti ir skanūs?

Kaip gaminti kalmarus - bendrieji principai

Norėdami gauti šviežių jūros gėrybių yra gana sunku. Dažniausiai naudojami maisto šaldytuose kalmaruose. Skerdena yra balta, šiek tiek rožinė arba alyvinė. Bet iš tiesų, atspalvis nieko nesako, produkto apvalkalo spalva neturi įtakos skoniui.

Ką ieškoti perkant:

• Mėsa turi būti lengva ir jokiu būdu neturi būti geltonos spalvos. Tai rodo, kad produktas yra prastos kokybės.

• Kalmarų skerdenos turėtų lengvai atsilikti viena nuo kitos. Jei jie yra priklijuoti vienu vienkartiniu, tada greičiausiai jie buvo atšildyti. Vienu metu gamintojas visada užšaldo vieną dalyką ir tik tada supakuoja jį kartu.

• Jei jūros gėrybės turi daug „apledėjimo“, ty yra ledo pluta, tada pirkėjas sumoka iki trečdalio vandens kiekio.

• Atkreipkite dėmesį į jūros gėrybių laikymo laiką. Bet jums nereikia pažvelgti į etiketę, priklijuotą parduotuvėje, bet pačioje pakuotėje. Labai dažnai datos skiriasi.

• Stenkitės pasirinkti mažas skerdenas, jų mėsa yra konkurencingesnė. Taip pat maisto ruošimui geriau imtis panašaus dydžio jūros gėrybių.

Kaip paruošti kalmarą prieš valgį? Pagrindinė užduotis - odos pašalinimas. Jis suteiks produktui nemalonų skonį. Skerdeną galima tiesiog pilti verdančiu vandeniu arba maždaug tris minutes užpilti maždaug 70 laipsnių temperatūros vandeniu Tada odą lengva slazituoti. Jūs taip pat turite pašalinti stygą ar stuburą, kuris yra skerdenoje. Ši minkšta kremzlė paprastai yra lengvai pašalinama ir paprasta.

Kaip gaminti kalmarus, kad jie būtų minkšti (pagrindinis receptas)

Pagrindinė kalmarų sultingumo paslaptis yra trumpalaikis virimas. Niekada jūros gėrybės nėra dedamos į šaltą vandenį, pavyzdžiui, mėsą ar žuvį. Skystis turi virti.

Sudėtis

• 1 kg kalmarų;

• vanduo;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Į puodą įpilkite 2 litrus vandens, supilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir nusiųskite į viryklę.

2. Paruoškite kalmarų skerdenas verdančiu vandeniu iš virdulio ir pašalinkite odą po šaltu vandeniu. Paprastai tai lengva slazituoti.

3. Paleiskite jūros gėrybes verdančiame vandenyje, prie kurio pridėjome druskos.

4. Įjunkite maksimalią šilumą ir virkite 1,5 min. Mes išimame ir pasiruošę!

Kiek užvirinti kalmarai

Daugelis namų šeimininkių bijo naudoti vandenį jūros gėrybėms gaminti, kad jie nebūtų sunkūs. Bet iš tiesų, jūs taip pat galite virškinti ir virti gumos delikatesą. Todėl jums reikia žinoti, kiek reikia gaminti kalmarus ir kaip tai padaryti.

Sudėtis

• kalmarai;

• lauro lapai;

• pipirai.

Maisto gaminimas

1. Paruoštas kalmaras dedamas į dvigubą katilo galingumą.

2. Į ode pridėti lauro lapų ir pora pipirų poros. Bet jūs galite be jų.

3. Nustatykite laikmatį 10 minučių ir būtinai! Asistentas padarys viską už jus.

4. Ką daryti, jei nėra garintuvo? Galite naudoti žmogaus viryklę, įdėti įdėklu ar kitu prietaisu. Tokiu atveju, po verdančio vandens, skerdena virinama apie 5-7 minutes.

Kaip gaminti šaldytus kalmarus (puode)

Prieš valgant, jūros gėrybės visada atšildomos. Bet tai turi būti daroma teisingai, priešingu atveju produktas bus skonis. Ir niekada nenaudokite mikrobangų krosnelės ar karšto vandens. Taigi, kaip virti sušaldyti kalmarai?

Sudėtis • kalmarai;

• vanduo;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Iš šaldiklio išimame jūros gėrybes, įdėjome į puodelį ir 10 valandų paliekame ant šaldytuvo apatinės lentynos. Jie turi atšildyti.

2. Arba padėkite šaltame vandenyje ir palikite sušilti. Skystis turi būti periodiškai keičiamas.

3. Nusausinkite vandenį iš skerdenų, nuplaukite.

4. Tada skaldykite skerdeną verdančiu vandeniu, nuimkite odą.

5. Virkite vandenį su prieskoniais, dedame kalmarą.

6. Po virimo, virkite 2 minutes ir nuimkite. Atvėsinkite ir naudokite.

Kaip paruošti kalmarus salotoms keptuvėje

Neprivaloma virti kalmarus salotoms dideliame vandens kiekyje. Jei naudojate nedidelį kiekį skysčio, į maistą patenka mažiau maistinių medžiagų. Todėl produktas pasirodo kvapnesnis ir skanesnis.

Sudėtis

• 1 kg kalmarų;

• 0,5 litrų skysčio;

• prieskoniai.

Jums taip pat reikės stewpan, bet jūs galite naudoti platų ir žemą keptuvę, kurioje skerdenos yra viename sluoksnyje.

Maisto gaminimas

1. Plaunamos ir nuluptos skerdenos dedamos į puodą.

2. Pabarstykite druska ant viršaus, tik vieną arbatinį šaukštelį.

3. Taip pat galite mesti keletą žirnių pipirų, lauro, džiovintų petražolių lapų.

4. Virkite vandenį, supilkite į puodą, uždenkite.

5. Maksimali šiluma leiskite jūros gėrybėms virti.

6. Sumažinkite ir leiskite skerdenoms mažai virti tris minutes. Tada nuimkite iš skysčio ir atvėsinkite.

Kaip ruošti kalmarus, kad jie būtų minkšti 10 sekundžių?

Šis metodas naudojamas daugelyje restoranų virėjų. Tai naudinga, produktas visada lieka sultingas ir idealiai tinka bet kokiems patiekalams. Jo ypatumas yra tas, kad skerdenos virinamos po vieną.

Sudėtis

• kalmarai;

• vanduo;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Jūros gėrybės švarios nuo odos, nuimkite akordą ir nuplaukite.

2. Virkite litrą vandens, galite sūdyti ir mesti pipirus. Padarydamas didžiausią ugnį, vanduo turėtų aktyviai virti. 3. Dabar paimame vieną skerdeną, įdėkite jį į keptuvę ir suskaičiuokite iki 10. Paimkite jį.

4. Mes paimame antrą skerdeną, mes nuleidžiame, apsvarstome ir išeiname. Ir taip toliau. Lengviau neįvyksta!

Kaip ir kiek gaminti kalmarus mikrobangų krosnelėje

Kaminų paruošimas mikrobangų krosnelėje taip pat yra greitas ir lengvas, kaip ant krosnies. Šis metodas padės išsiaiškinti, ar negalite naudoti keptuvės arba staiga išjungti dujas. Jums reikės specialių patiekalų mikrobangų krosnelei su dangčiu.

Sudėtis

• 2 kalmarų skerdenos;

• 0,5 citrinos;

• 2-3 šaukštai vandens;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Mes skalbame ir ruošiame skerdenas pagal visas taisykles, ty pašaliname odą, išimame akordą.

2. Sulenkite į mikrobangų indą.

3. Sumaišykite vandenį su sultimis, kurios išspaudžiamos iš citrinos.

4. Įpilkite žiupsnelio druskos ir maišykite. Galite įdėti žiupsnį maltų pipirų.

5. Supilkite citrinų padažą.

6. Uždenkite indą dangčiu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę.

7. Kaip gaminti kalmarus? Su 700 vatų galia, pakanka dviejų su puse minučių. Jei įdėti daugiau galios, tada dar mažiau. 800, pakanka dviejų minučių.

Kaip gaminti šaldytus kalmarus (be išankstinio atšildymo)

Pasirodo, kad jei nėra laiko atitirpinti kalmarų, jie gali būti taip virti. Bet ką nors dar reikia žinoti. Kaip virti sušaldytus kalmarus?

Sudėtis

• kalmarai;

• prieskoniai;

• vanduo.

Maisto gaminimas

1. Ištraukite skerdeną iš šaldytuvo ir padėkite jį viename sluoksnyje tiesiai į kriauklę.

2. Virkite virdulį ir užpilkite skerdenas viršuje. Naudokite pusiau virtą vandenį.

3. Pasukite į kitą pusę ir užpilkite verdančio vandens.

4. Nuimkite odą, nuplaukite jūros gėrybes tekančiu vandeniu.

5. Padėkite į puodą su sūdytu ir verdančiu vandeniu, galite dėti prieskonius. 6. Kepkite įprastu būdu dvi minutes.

Kaip gaminti kalmarus salotoms su citrina (actu)

Įdėjus citrinos sultis arba acto įdarą, jūros gėrybės yra ypač skanios. Ir kalmarai nėra išimtis. Ypač gerai tinka tokioms jūros gėrybėms, kurios yra salotos su majonezu. Bet kaip kalmarai virėja su actu salotoms?

Sudėtis

• 2 šaukštai acto;

• arba 2 šaukštai citrinos sulčių;

• 1 kg kalmarų;

• 2,5 litrų vandens;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Į vandenį išmeskite actą, įdėkite žiupsnį druskos ir nusiųskite jį į viryklę. Vietoj acto, taip pat galite paimti citrinos sultis.

2. Kai vanduo verda, mes išvalome ir paruošiame skerdenas.

3. Skaldykite kalmarą verdančiame vandenyje, užpildykite maksimalų ugnį ir virkite keturias minutes.

4. Iš nuoviros išimkite lizdą, atvėsinkite ir galite paruošti skanias salotas!

Kaip ir kiek gaminti kalmarų gabalus (žiedus)

Kalmarai gali būti virti ne tik sveiki, bet ir griežinėliai. Dažniausiai šie žiedai, rečiau paruošti skaldyti skerdenos į kubelius ar šiaudus. Kartais parduotuvėje galite rasti šaldytų žiedų, kurie jau paruošti virimui. Bet kiek virti kalmarų gabalus, kad jie liktų minkšti?

Sudėtis

• kalmarai;

• vanduo;

• druska.

Maisto gaminimas

1. Lengvai pabarstykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Papildomai pridėti žolelių, prieskonių, citrinos sulčių.

2. Nuvalome skerdenas, nuimame akordą ir supjaustome žiedais vienu centimetru storio.

3. Paruoškite paruoštus gabalus į verdantį vandenį, virkite minutę ir pašalinkite.

4. Jei kalmarai yra supjaustyti mažesni, tada virkite dar mažiau laiko.

5. Jūs galite iš karto supjaustyti jūros gėrybes į kubelius arba šiaudus salotoms, šiuo atveju pakanka virti 15-30 sekundžių, o tada tiesiog nusausinti į žarną.

Kaip paruošti kalmarus su svogūnais ir morkomis

Antrojo kalmarų ir daržovių patiekalo receptas, kuris tik padės, jei neturite laiko, bet jums reikia greito pietų ar vakarienės. Daržovių kiekį galima pridėti savo nuožiūra. Sudėtis

• 1 kalmaras;

• 1 morkas;

• 2 šaukštai sviesto;

• lauro lapai;

• druska, pipirai;

• žalumynai;

• 1 pomidoras.

Maisto gaminimas

1. Nupjaukite svogūnus į kubelius, išmeskite į keptuvę ir kepkite minutę.

2. Įdėkite tarkuotą morką ir daržoves sudėkite iki minkštumo. Galų gale įdėkite tarkuotą pomidorą. Galite pakeisti jį į pomidorų pasta arba kečupą. Tai bus dar greičiau.

3. Daržovių skrudinimo metu nulupkite kalmarus ir supjaustykite žiedais arba tiesiog šiaudais, bet ne labai sekliu.

4. Į keptuvę įpilkite į virtą vandenį stiklinę virinto vandens, druskos ir pipirų.

5. Skleiskite kalmarų skilteles ir virkite tris minutes.

6. Pridėti lauro lapą ir tai daroma!

7. Surenkite plokšteles, įdėkite žaliąsias, galite įdėti šaukštą grietinės.

Kaip gaminti kalmarus su ryžiais

Ryžiai ir kalmarai yra klasikinis derinys. Remiantis šiais dviem produktais, yra daug skirtingų receptų ir bent vienas iš jų turi būti išbandytas. Bet kaip ir kiek laiko turėčiau ruošti kalmarus su ryžiais?

Sudėtis

• 1 puodelio ryžių;

• 2 stiklinės vandens;

• 2 kalmarai;

• 1 svogūnas;

• 1 morkas;

• prieskoniai;

• 2 šaukštai sojos padažo;

• žali.

Maisto gaminimas

1. Morkų pjaustytos šiaudai. Išvalykite svogūnus ir supjaustykite kubeliais. Kartu mes kepame gilioje keptuvėje.

2. Pridėti sojos padažą, išmaišykite, įdėkite pipirus. Jūs galite įdėti prieskonių pilaf, prieskonių mišinį ryžių, kmynų, zira.

3. Įpilkite plaunamus ryžius, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite po dangčiu 15 minučių.

4. Kalmarai užpilkite verdančiu vandeniu ir laikykite vieną minutę. Nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite odą, nuimkite akordą ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Bet ne labai ilgai.

5. Atidarykite ryžius, įdėkite kalmarus, sumaišykite ir po kelių minučių palikite po dangčiu. Viryklė gali būti išjungta, jie pasieks pasirengimą.

6. Surenkite plokšteles, papuoškite žaliomis.

Kaip paruošti kalmarus - patarimus ir gudrybės

• Kalmarai apskritai negali virti. Šis metodas yra naudingas tiems, kurie turi tik vieną elektrinį virdulį arba tiesiog verdančio vandens. Paruoštas skerdenas dedame į dubenį, pabarstykite druska ir prieskoniais, užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite ir laikykite 4 minutes. Priimta! Jūros gėrybės yra sultingos ir konkurencingos.

• Jei bijo trumpai ruošti kalmarus, į vandenį įpilkite acto. Jis gerai naikina mikrobus ir padeda pagerinti produkto skonį.

• Kalmarai bus ypač kvapni ir skanūs, jei į vandenį įdėsite citrusinių vaisių. Galite naudoti ne tik citrinų žieveles, bet ir apelsinų, greipfrutų.

• Ar kalmarai suardomi ir tampa sunkūs? Dabar neištraukite iš keptuvės ir kepkite dar pusę valandos. Skerdenos taps minkštesnės, nebus tokios gumos. Tačiau būtina įspėti, kad jis labai sumažės.

• Kalmarai ne tik virinami greitai, bet ir kepti. Pakanka laikyti juos 1-2 minutes. Todėl nedelsdami uždarykite didelę ugnį, pašildykite alyvą gerai, kad galėtumėte skaniai plutoti.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška