Išrūgų „Syrbushka“ daržovių sriuba yra paprasčiausia ir pigiausia ganyklų sriuba. Pirmieji išrūgų patiekalai atsirado, tikriausiai mūsų tolimi protėviai. Bet koks, net priešistorinis šeimininkas, galvojo apie ką paruošti iš išrūgų, išlikusių po namų ruošinio ar sūrio. Man buvo aplankyta ši mintis, kai pirmą kartą padariau skanius naminius sūrius. Skirtas skystis pasirodė esąs labai malonus ir nenorėjo siųsti į atliekas. Atlikus tyrimą buvo atrasta ganytojo sriubos receptas, kurį bandžiau virti. Nuo to laiko auga naminių sūrių ir sūrių gamyba, nes nėra atliekų. Galų gale, ne tik iš išrūgų sriuba, galite padaryti blynus, blynus, pyragus ir gėrimus!
- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: 6
Išrūgų „Syrbushka“ daržovių sriubos sudedamosios dalys
- 1, 5 l išrūgų;
- 150 g svogūnų;
- 4 česnako skiltelės;
- 200 g morkų;
- 300 g bulvių;
- 50 g kukurūzų kruopų;
- 2 šaukštai džiovinti petražolės;
- 25 g sviesto;
- 15 g augalinio aliejaus;
- pipirai, druska.
Daržovių sriubos paruošimo išrūgų „Syrbushka“ metodas
Svogūnams reikia daug - tai sriuba. Supjaustykite svogūną, tada ištirpinkite sviestą giliai storoje sienelėje arba broileryje, supilkite šaukštą daržovių. Įkaitintoje alyvoje mesti pjaustytą svogūną, pabarstykite žiupsnelis druskos, pasodinkite į permatomą būseną. Galų gale pridėti kapotų česnako dantų.
Morkos supjaustytos dideliais apskritimais. Tai žygiuojantis patiekalas, todėl išskirtiniai gabalai yra nenaudingi, piemenys paprastai mesti visą morką į savo puodą.
Keletą minučių kepkite morką su svogūnais.
Bulvės supjaustytos didelėmis, išmeskite puodą į kitas daržoves.
Po to išpilkite išrūgas į keptuvę. Kai kuriuose receptuose patartina ją atskiesti vandeniu, kad būtų sąžiningas, nesuprantu, kodėl. Galų gale, mes ne atskiesti pieno ar kefyro vandeniu, kai ruošiame pieno sriubą ar šaldytuvą, todėl nusprendžiau, kad šiuo atveju vanduo būtų nereikalingas. Taigi, kaitinkite iki virimo, druskos pagal skonį, sumažinkite šilumą, uždarykite dangtelį ir virkite maždaug 25 minutes.
Tada supilkite kukurūzų kruopos ir džiovintas petražoles, vėl užsukite ir užvirkite ant mažos ugnies dar 25 minutes.
Paruošta daržovių sriuba iš išrūgų pipirų, skonio pusiausvyrai, galite pridėti žiupsnį cukraus. Tačiau, sūriui gaminti, pridėjau cukraus, todėl sūrio rūgšties ir saldaus balanso mano recepte laikomasi.
Prie stalo išrūgų daržovių sriuba tiekiama karšta, pabarstyta šviežiomis žolelėmis. Bon apetitą!
Beje, sutirštintos pieno sriubos yra daugelyje Europos virtuvių. Sūrio pyragas - Moldovos sriuba. Anksčiau ji buvo gaminama ant avių pieno išrūgų, šiandien ji virinama karvių išrūgomis.
Kukurūzų kruopos gali būti pakeistos kukurūzų miltais arba manų kruopomis, ir paruoštą patiekalą pabarstykite susmulkintu česnaku, pabarstykite ištirpintu sviestu ir pabarstykite susmulkintu koriandru.
