Kokosų pieno sriubos yra ypač populiarios Tailande.
Čia yra šimtai receptų neįprastiems, bet labai skaniems ir kvapniems pirmiesiems kursams.
Pridėkite prie dietos egzotinių!
Kokosų pieno sriuba - bendrieji virimo principai
Nebandykite gauti pieno riešutų sriuboms, nebent, žinoma, aplink yra nepageidaujamų kokosų. Pirkti švarų produktą yra daug lengviau, pigiau ir patogiau. Jai nereikia daug, nes sriuba bus pagrįsta sultiniu. Pienas pridedamas pačioje virimo pabaigoje, paprastai prieš maždaug 5 minutes, prieš išjungiant plokštelę.
Kas yra kokoso sriubos, pagamintos su:
• vištiena;
• grybai;
• jūros gėrybės;
• svogūnai, morkos ir kitos daržovės;
• lęšiai, pupelės.
Tajų pirmuosiuose kursuose tuo pačiu metu gali būti derinami įvairių grupių produktai: vištiena, krevetės, grybai, įvairios daržovės ir prieskoniai. Visa tai užpildyta kokoso pienu. Tačiau keista, tai gali atrodyti labai skanus, patenkinamas, kvepiantis.
Prieskoniai ypač svarbūs kokosų sriuboms. Karštieji pipirai, imbieras, karis dažnai būna Tailando patiekalų svečiai. Jie suteikia sriubos ryškias pastabas, o kokoso pienas išlygina skonį.
Tajų sriuba su kokoso pienu, vištiena, krevetėmis ir grybais
Receptas žinomas sriuba su kokoso pienu, kuris yra paruoštas ne tik Tailande. Patiekalas virinamas vištienos sultiniu su krevetėmis ir grybais. Nepaisant įdomios kombinacijos, pasirodo labai skanus.
Sudėtis
• 1 krūtinės filė;
• 400 ml kokoso pieno;
• 2 svogūnai;
• 1 morkas;
• 150 g grybų (pievagrybiai);
• 1 čili pod;
• 0,5 citrinos arba kalkių;
• imbiero gabalas; • 100 g krevetės;
• petražolės, gali cilantro.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite filė, supjaustykite į mažus gabalus iki dviejų centimetrų.
2. Iškirpkite morkas į šiaudus, grybų griežinėliais, svogūnais į mažus kubelius. Imbieras turi būti trinamas. Tai užtruks 2 arbatinius šaukštelius. Smulkiai supjaustykite čili pipirus.
3. Užpildykite vištieną vandeniu, maždaug 1,2 litrų, užvirkite. Nuimkite putas.
4. Dabar pridėkite svogūnus ir morkas, vėl virkite.
5. Atėjo laikas pridėti grybų.
6. Toliau gali būti sūdyta sriuba.
7. Dabar išmeskite imbierą, čili pipirus. Virti sriubos ant mažos ugnies ketvirtį valandos.
8. Per šį laiką išspauskite sulčių iš kalkių. Galite naudoti citriną. Pašalinkite įdubą, sumalkite. Supjaustykite žalumynus.
9. Taip pat valykite krevetes. Receptas yra 100 g jau paruošto produkto.
10. Užpildykite kokoso pieną, užvirinkite.
11. Į keptuvę įpilkite citrusinių vaisių sulčių, išmeskite krevetes.
12. Virkite sriubą dar vieną minutę, užpildykite žalumynais, uždenkite ir išjunkite. Prieš patiekdami pareikalauti 10 minučių.
sriuba su kokoso pienu ir moliūgu
Receptas yra labai šviesus sriuba su kokoso pienu. Be moliūgų, jums reikės kario prieskonių ir šviežių imbiero šaknų, prieskonių skaičius gali būti sumažintas iki jūsų skonio.
Sudėtis
• 800 g moliūgų;
• 100 g morkų;
• 100 g svogūnų;
• 50 g aliejaus;
• 300 ml kokoso pieno;
• 20 g imbiero;
• 0,5 tl. karis;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Naudokite puodą su storu dugnu, kuriuo galima pakepti daržoves. Įdėkite alyvą į puodą, padėkite jį ant ugnies.
2. Iškirpkite svogūną ir morką, pakaitomis kas valandą kepkite.
3. Nors daržovės yra nudegusios, reikia padaryti moliūgų. Nulupkite, supjaustykite kubeliais, pašalinkite visą perteklių. Įdėkite jį į puodą. 4. Pridėkite tarkuotą šaknį.
5. Įpilkite 300 ml karšto vandens ar bet kokio sultinio, uždarykite ir virkite dvidešimt minučių iki minkšto.
6. Nuimkite katilą nuo karščio, atidarykite ir leiskite virti moliūgams ir daržovėms šiek tiek atvėsti.
7. Valykite sriubos maišytuvą arba tiesiog kruopščiai supjaustykite gabalus.
8. Įdėkite jį atgal į viryklę.
9. Pridėti kokoso pieną, druską, pagardinkite pipirais ir kariu.
10. Virkite patiekalą po dviejų minučių virimo.
11. Surenkite plokšteles. Patiekdami įdėkite žolelių, grietinėlės.
sriuba su kokoso pienu ir vištiena „Tom Ka“
Kitas Tailando sriubos receptas, kuriam reikia žuvų padažo. Nors daugelis žmonių ją gamina be to, jis taip pat pasirodo tinkamas.
Sudėtis
• 1 vištienos krūtinėlė;
• 2 pomidorai;
• 150 g pievagrybių;
• 300 ml kokoso pieno;
• 2 šaukštai žuvies padažo;
• 2 skiltelės česnako;
• citrinos sultys 2-4 šaukštai;
• žalumynai yra skirtingi;
• 2 svogūnai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, supjaustykite ją į juosteles, įdėkite į puodą su verdančiu litru vandens. Virti keletą minučių po virimo. Patartina pašalinti putas, kurios bus rodomos viršuje.
2. Iškirpkite grybus, išmeskite į vištieną.
3. Toliau pridėkite smulkintus svogūnus.
4. Po kelių minučių pjaustykite pjaustytus pomidorus, uždenkite keptuvę ir virkite 12 minučių.
5. Atskieskite žuvies padažą kokoso piene, pridėkite į sriubą.
6. Nedelsiant uždėkite prieskonius, smulkintus česnakus, druską.
7. Po dviejų minučių įpilkite citrinos sulčių, išjunkite. Žalias galima pridėti prie keptuvės arba patiekti atskirai.
sriuba su kokoso pienu, krevetėmis ir ryžių makaronais
Maitinimo sriuba, prie kurios pridedama ryžių makaronų. Krevetės yra geriau naudoti mažas, receptas nurodė nulupto produkto kiekį. Sudėtis
• 500 ml kokoso pieno;
• 100 g ryžių makaronų;
• 1 šaukštelis. krakmolas;
• 500 g nuluptų krevečių;
• 1 žiupsnelis čili;
• 3 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,5 tl. tarkuotas imbieras;
• kalkės, žalieji svogūnai, druska ir alyvuogių aliejus.
Maisto gaminimas
1. Nuluptus morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pjaustykite česnaką, išspauskite sulčių iš kalkių.
2. Šilti alyvuogių aliejaus puode, įpilkite susmulkintą imbierą, įpilkite česnako ir čili pipirų, kepkite kelias sekundes.
3. Keletą minučių pridėkite morką, kepkite.
4. Į sriubą įpilkite kokoso pieno ir 800 ml karšto vandens. Uždenkite ir virkite dešimt minučių.
5. Atidarykite, pridėkite druską, įdėkite ryžių makaronus, kepkite dar tris minutes.
6. Maišykite krakmolą į 100 ml vandens, nusiųskite į sriubą.
7. Įdėkite nuluptas krevetes.
8. Po dviejų minučių bandykite druską, jei reikia, pridėti daugiau. Supilkite kalkių sultis, išmeskite supjaustytus svogūnus ir išjunkite.
9. Keletą minučių suteikite sriubai stovėti ant šiltos viryklės, kad atskleistumėte pabaigoje pridėtų ingredientų skonį.
sriuba su kokoso pienu ir lęšiais
Variantas nepretenzingas virimo sriuboje, bet gana širdingas ir skanus. Lęšiai jam, galite naudoti bet. Receptiniai pomidorai pridedami konservuoti.
Sudėtis
• 200 gramų pomidorų;
• 200 g lęšių;
• 200 ml kokoso pieno;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai slyvų aliejaus;
• 800 ml sultinio;
• druska, karštais pipirais.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite lęšius, padėkite verdančiame sultinyje, užvirinkite paruošimo taškus. Vidutiniškai apie pusvalandį, bet viskas priklauso nuo veislės, kartais trunka šiek tiek daugiau ar mažiau laiko.
2. Sviestuose kepkite česnaką, supjaustykite į keletą dalių. Nuimkite gabalus. 3. Įpilkite pjaustytų svogūnų į česnako aliejų, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Atėjo laikas į keptuvę pridėti konservuotų pomidorų. Nuimkite odą, supjaustykite pomidorus.
5. Kepkite svogūnus su pomidorais maždaug penkias minutes, išjunkite.
6. Perdegusias daržoves perkelkite į virtus lęšius, įdėkite kokoso pieną.
7. Druskos, kokoso sriubos užpilkite ir virkite keletą minučių.
8. Į skonį įpilkite žali, paprikos ir citrinos sulčių.
Aštrus citrusinių sriubų sriuba su kokoso pienu
Pasirinkimas aštrus pirmasis kursas. Nepaisant pavadinimo, oranžinės spalvos yra gana daug. Patiekalo pagrindas yra morkos su konservuotomis pupelėmis.
Sudėtis
• 400 g morkų;
• 2 lemputes;
• 400 g konservuotų pupelių;
• 1 apelsinas;
• 1 šaukštelis. žemės čili;
• 1 litras sultinio, vandens;
• 200 ml kokoso pieno;
• 2 šaukštai sviesto;
• druska, žalumynai;
• 2 cm imbiero šaknis.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite svogūnus ir morkas į gabalus, bet ne storus. Kepkite puodelyje su pora šaukštų sviesto.
2. Įpilkite sultinio arba tiesiog karšto vandens.
3. Nedelsiant įpilkite karštų pipirų ir imbiero gabalėlį, smulkiai arba supjaustytą. Galite sumažinti aštrų ingredientų kiekį arba padėkite tik dalį, o vėliau pridėti prie skonio.
4. Išspauskite sultis iš apelsino į keptuvę, taip pat galite pridėti žievelę. Virti sriubą iki minkštų morkų. Pašalinkite iš šilumos.
5. Leiskite indui šiek tiek atvėsti, paskui sumaišykite. Grįžkite į ugnį.
6. Druska, pridėti konservuotų pupelių, užpilkite kokoso pieną, užvirinkite.
7. Patiekdami įpilkite citrusinių sriubų su žalumynais.
Saldi sriuba su kokoso pienu
Saldžiosios sriubos, paremtos kokoso pienu, variantas. Puikus patiekalas pusryčiams, popietės užkandžiams ar panašiai. Galite pridėti džiovintų vaisių, nereikia naudoti tik džiovintų abrikosų ir razinų. Sudėtis
• 400 ml kokoso pieno;
• 100 gramų ryžių;
• 400 ml vandens;
• 50 g razinų;
• 50 g džiovintų abrikosų;
• 1 šaukštas riešutų;
• 1 šaukštas kokoso lustų;
• 2 šaukštai cukraus ar medaus;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Uždėkite vandenį ant viryklės, druskinkite.
2. Kai skystis virsta, išsiaiškinkite ir nuplaukite ryžius, padėkite jį į puodą ir virkite jį per mažą ugnį, kol beveik pasiruošę. Kauliukai neturėtų būti virti minkšti.
3. Į puodą įpilkite kokoso pieno.
4. Nuplaukite džiovintus vaisius, supjaustykite džiovintus abrikosus į kubelius arba šiaudus, galite tiesiog supjaustyti į keturias dalis. Pridėti į puodą.
5. Virkite sriubą dar tris minutes, pridėkite cukraus ar medaus pagal skonį. Išjunkite.
6. Į lėkšteles supilkite saldų patiekalą, įpilkite skrudintų riešutų, kokosų traškučius.
Kokosų pieno sriuba - patarimai ir gudrybės
• Tailando sriubos su kokoso pienu yra aštrios ir aromatinės. Tačiau nebūtina į sąrašą įtraukti visų sudedamųjų dalių. Jei jums nepatinka aštrūs patiekalai arba nešiojate jokių komponentų, galite paprasčiausiai pašalinti arba sumažinti kiekį.
• Patiekiant kokosų sriubą, žaliąsias medžiagas galima pridėti tiesiai prie plokštės, pavyzdžiui, citrinos sulčių. Šiuos produktus galite aptarnauti atskirame inde ir paragauti.
