Puodinė vištiena - bendras aprašymas
Puoduose virti patiekalai jau seniai yra įvairių pasaulio tautų virtuvėse, o jų populiarumas auga. Tai pirmiausia yra dėl to, kad jų rengimas yra paprastas. Tokiu atveju rezultatas yra skaniai kvepiantis ir gražus patiekalas, kuris nėra šventinio stalo papuošimas. Puodai leidžia taupyti laiką, skirtą virti, ir nereikalauja riebalų ar aliejaus gausos, kurią labai vertina sveikos gyvensenos šalininkai.
Vistas viščiukuose yra vienas iš maistingiausių ir sveikiausių patiekalų, nes vištienos mėsa, kuri jau seniai buvo pripažinta mityba, nėra kepta, bet praktiškai troškinama savo sultyse. Jis taip pat yra labai universalus patiekalas, pridedant daržovių, bulvių, ryžių ar grikių į vištienos puodą, galite gauti puikų patiekalą. Štai kodėl pakuoti vištienos receptai yra tokie populiarūs.
Vištiena puode - virimas
Paprastai kulinarijos tikslais kepimui naudokite keraminius puodus, kurių talpa ir dizainas yra skirtingi. Kepimui ant kepimo su vištiena mažai šeimai galite naudoti didelį puodą, kurio talpa yra pusantro litro. Jei norite sumaišyti, reikia įsigyti iki penkių šimtų gramų talpos puodus. Be to, vidinis, neglazuotas puodų paviršius yra linkęs sugerti aromatus, todėl idealiu atveju, ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies ar produktų, turinčių specifinį skonį ir kvapą, turite turėti atskirus puodus. Pasirinkus indus gesinti, būtina vadovautis krosnies talpa. Pavyzdžiui, jei turite mažą orkaitę ir ruošiate vištienos puodus su rankenėlėmis, tada daugiau nei trys patiekalai orkaitėje netelpa. Tai reiškia, kad jei jums reikia didesnio porcijų skaičiaus, turėsite virti keliais leidimais.
Svarbi informacija: puodus galima įdėti tik į šaltą orkaitę, kitaip jie gali įtrūkti nuo temperatūros kritimo. Išimant puodą su karšto orkaitės indu, jis turėtų būti dedamas ant medinės lentos, taip pat siekiant užkirsti kelią jo įtrūkimui.
Puodinė vištiena - maisto ruošimas
Vištienos paruošimas virimui puode yra toks pat kaip ir kituose patiekaluose. Visą vištieną reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu, jei patiekalas išvirti iš skiltelių - kruopščiai supjaustykite pasirinktą vištienos dalį (labai dažnai tai yra filė) į kubelius ar savavališkus gabalus. Labai svarbu stebėti mėsos kokybę. Geriau naudoti ne šaldytą, bet atšaldytą ar garų vištieną, tada patiekalas mėsoje bus sultingas ir švelnus.
1 receptas: vištienos puodą su bulvėmis
Labai paprastas patiekalas, kurio paruošimui vištienos gabaliukai marinuoti prieskoniais prieš dedant į puodus, tada sumaišyti su keptais svogūnais ir bulvėmis ir kepti.
6 puodų sudedamosios dalys:
1 kg vištienos krūtinėlės;
1 česnako galvutė;
5 svogūnai;
1 kg bulvių; 20 gr. sviestas;
1 valgomasis šaukštas. l tarkuotas sūris ant kiekvieno puodo;
1 valgomasis šaukštas. l majonezas kiekvienam puodui;
1 vištienos sultinio kubas;
druska, juodieji pipirai, karis
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite mėsą apie apie 2 cm kubelius, įdėkite juos į gilų indą, druską ir spauskite česnaką, įpilkite kario ir šviežiai sumaltą juoduosius pipirus, sumaišykite viską ir palikite marinuoti pusvalandį.
2. Mėsos marinavimo metu valykite svogūnus ir smulkiai supjaustykite, kepkite keptuvėje, kol ji yra auksinės rudos spalvos.
3. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais arba juostelėmis.
4. Įdėkite produktus į puodus kepimui. Pirmasis sluoksnis yra kepti svogūnai, po to vištienos gabaliukai, viršuje dedamas majonezo šaukštas, ant jo užkepkite bulves, kad jis nepasiektų apie 2 cm talpos pakuotes.
5. Supilkite į atskirą talpyklą 1,5 puodelio verdančio vandens ir atskirkite vieną vištienos sultinio kubelį, tada supilkite jį į kiekvieną puodą lygiomis dalimis.
6. Uždenkite puodus dangteliais, įdėkite juos į orkaitę ir, pašildydami iki 200 laipsnių temperatūros, virkite apie valandą.
2 receptas: vištienos puodą su makaronais
Ne visai sudėtingas patiekalas, kuriame vištienos filė kepama puode su naminiais makaronais ir daržovėmis, morkomis ir svogūnais. Įdomus akcentas yra tai, kad ant viršaus esantys puodai yra uždengti ne dangteliais, bet su naminiais tešlos pyragais, kuriuos galite valgyti vietoj duonos.
Sudėtis 4 puodams: 400 gr. vištienos filė;
1 morkos;
1 svogūnas;
paragauti druskos ir pipirų.
Makaronams:
150 gr. miltai;
1 kiaušinis;
2 šaukštai. l vanduo;
rast. sviestas vištienai ir daržovėms kepti;
druska
Už pyragus:
200 gr. miltai;
1 kiaušinis;
3 šaukštai. l vanduo;
2 šaukštai. l sviestas;
soda prie peilio galo;
druska
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite naminius makaronus, sumaišydami kietą tešlą, pagamintą iš miltų, šalto vandens, kiaušinių ir druskos, ir palikite 20 minučių. Tada pabarstykite lenta su miltais, padėkite ant jo tešlą, plonai pasukite ir supjaustykite siauromis juostelėmis, tada išdžiovinkite apie 2 valandas.
2. Išpjaukite vištienos filė į mažus gabalus, kepkite juos ir įdėkite į puodus.
3. Smulkinkite svogūnus ir morkas su mažomis šiaudais, kepkite ir įdėkite į mėsą.
4. Nors svogūnai yra kepti su morkomis, gaminame pyragus, už kuriuos sumaišome vandenį, kiaušinį, druską, minkštintą sviestą ar margariną, tada, pridėdami miltų su sodu, greitai suminkite tešlą, iš kurios mes supjaustome plonas pyragas.
5. Dabar į mėsą įpilkite makaronų ir prieskonių, užpilkite karštu vandeniu ir padengkite kiekvieną puodą plokščiu tortu, sutepkite kiaušiniu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių.
3 receptas: vištienos puodą su apelsinais
Patiekalas, kurio sunku paruošti, bet vertas net šventinio stalo, dėl originalaus ir kilmingo skonio, kuris suteikia vištienos apelsinų sulčių.
Sudėtis:
1 sveikas vištienos;
3 skiltelės česnako;
1 oranžinė ir pusė stiklinės apelsinų sulčių;
1/4 puodelio sojos padažas;
1 šaukštelis. švieži tarkuoti švieži imbierai;
1 valgomasis šaukštas. l cukraus skonis ir pipirai.
Paruošimo metodas:
1. RUB vištieną iš anksto nugrimzdusiais česnakais, druska ir pipirais.
2. Išvalykite oranžinę spalvą ir padalinkite jį į griežinėliais, padėkite juos vištienos viduje ir įdėkite į puodą.
3. Sutepkite apelsinų žievelę ir pabarstykite vištieną, įpilkite apelsinų sulčių, sojų padažo, imbiero, maltų pipirų ir cukraus.
4. Įdėjus puodą į orkaitę, kepkite pusę valandos 230 laipsnių kampu.
Vištienos puodą - patyrusių virėjų patarimai
Siekiant, kad vištienos mėsa būtų virti puodeliu ir sultingesnė, būtina supilti talpyklą maždaug 15 minučių prieš pakraunant maistą. Ką tai suteikia? Porėtos puodų sienos mirkomos drėgme, kaitinamos orkaitėje, vanduo išgaruoja, o mėsa virinama taip, lyg būtų garinama. Tokiu būdu, galite atsikratyti poreikio pridėti riebalų į patiekalą ir atitinkamai sumažinti jo kalorijų kiekį.
Norint gauti indą iš orkaitės, indas turėtų būti apie 10 minučių iki visiško pasirengimo, nes per tą laiką jis vis tiek pasieks orkaitę.
Tuo atveju, kai į puodą reikia pridėti skysčio, pabandykite išpilti ne vandenį, bet vyną, nes po alkoholio išgarinimo padažu bus malonus skonis.
