Cukinija su kukurūzų miltais yra švelnus, storas ir sodrus. Jei cukinijos vėl džiaugsis jums derliaus nuėmimu, o kvalifikuotiems sodininkams tai vyksta gana dažnai, tada pabandykite virti skanius be glitimo blynus. Kukurūzų miltų blynai yra ne mažiau sodrus ir erdvūs nei įprastiniai kvietiniai miltai, bet neturi glitimo. Glitimas arba glitimas, esantis kviečiuose, lemia jo kokybę (elastines savybes), tačiau, deja, ši naudingų baltymų grupė netoleruoja dalies gyventojų. Kai kurie žmonės kenčia nuo celiakijos - genetinis netoleravimas maisto produktams, kuriuose yra glitimo. Jiems mitybos specialistai kuria dietą be glitimo, kuriam šis receptas yra tinkamas.
Jei norite, kad šio recepto blynai būtų gražūs ir stori, įsitikinkite, kad drėgmė išsiskiria iš tarkuotų daržovių (žr. Žemiau). Priešingu atveju, kepimo procese, jis teka į keptuvę, paruošti blynai pasirodys negražūs.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: 2
Ingredientai kukurūzų cukinijų užkandžiams:
- 300 g cukinijų;
- 100 ml kefyro;
- vištienos kiaušinis;
- 120 g kukurūzų miltų;
- 1/2 šaukštelio soda;
- krapų krūva;
- 20 g sviesto;
- druska, cukrus, augalinis aliejus kepimui.
Cukinijų frittų su kukurūzų miltais ruošimo metodas.
Pašalinkite iš cukinijų ploną sluoksnį žievelės. Jums reikia tik išvalyti prinokusias daržoves, jaunoji oda yra švelnus ir gali būti virti. Jūs taip pat turėtumėte pašalinti išsivysčiusias sėklas su mažu jų sluoksniu.
Trys cukinijos ant didelės taros ir druskos (apie šaukštelį druskos). Sumaišykite daržoves su druska, ranka ranka, po maždaug 5 minučių sultys išsiskiria - reikia paspausti. Jei išeisite, kepimo procese jis pradės tekėti iš blynų, o tai nėra labai patogu - blynų kraštai taps ploni, jie sudegs, o aliejus smarkiai purs.
Į presuotus cukinijos įdėkite žaliavinį vištienos kiaušinį, pageidautina ekologišką, iš viščiukų, kurių veislės yra laisvos.
Tada užpilkite kefyro ar jogurto, o jei nenorite skaičiuoti kalorijų, tada įdėkite 100 g grietinės, jis pasirodys tik skanus ir labai sodrus.
Supilkite kukurūzų miltus, pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos, įpilkite šiek tiek druskos ir sumaišykite granuliuoto cukraus. Apsvarstykite, kad dalis druskos jau yra daržovėse, ji buvo pilama pradžioje.
Smulkiai supjaustykite krapų krapą (tik žali), išmeskite į dubenį, suminkykite storą tešlą ir palikite apie 5-7 minutes, kad kukurūzų miltai sugeria drėgmę ir tešla sutirštėja.
Įkaitintą keptuvę kaitiname plonu augalinio aliejaus sluoksniu kepimui. Į vieną blyną įdėkite apie 2 šaukštus tešlos. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (2 minutes kiekvienoje pusėje).
Įdėkite paruoštus blynus į krūvą, sutepkite sviestu arba padėkite gabalėlį sviesto tarp blynų. Patiekiama karšta su grietine ir žaliomis salotomis. Bon apetitą.
Fritters, pagamintos iš smulkiai kapotų krapų, druskos, gausios grietinės ir pagardintos šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, puikiai tinka cukinijų frittams su kukurūzų miltais.
