Naminiai makaronai: pakartotinai išbandyti nuoseklūs receptai. Skanių naminių makaronų su vištiena ir daržovėmis paslaptys (žingsnis po žingsnio)

Naminiai makaronai: pakartotinai išbandyti nuoseklūs receptai. Skanių naminių makaronų su vištiena ir daržovėmis paslaptys (žingsnis po žingsnio)

Naminiai makaronai, virti turtingu mėsos sultiniu, yra skanūs, maitinantys, aromatiniai. Patiekite šią sriubą pietums ir vakarienei. Ir net atostogų stalo, kuriame gausu salotų ir karštų patiekalų, yra tų, kurie nori paragauti skanių naminių makaronų. Todėl šio patiekalo receptai turi būti kiekvienos šeimininkės „taupiame krante“.

Paprastas naminių makaronų receptas - bendrieji principai

Skanūs naminiai makaronai gaunami mėsos sultinyje. Ant kaulų galite paimti vištienos, jautienos arba kiaulienos. Mėsa kruopščiai nuplaunama, pilama vandeniu ir virinama, kol virti. Norėdami paragauti šaknų, žolelių, daržovių, prieskonių.

Labai greitai gaminami naminiai makaronai, kuriuos galite padaryti iš anksto ir paruošiant sultinį. Jo paruošimui reikės kiaušinių, vandens, miltų ir druskos. Elastinga tešla yra suminkyta iš pirmiau minėtų ingredientų, suvyniota į sluoksnį, džiovinama, supjaustoma į norimo dydžio, storio ir formos juosteles.

Iš esmės šie du komponentai yra pakankamai skanūs patiekalai, tačiau taip pat galite pridėti įvairių daržovių sriuboje, švieži arba rudi.

Patiekite gatavus naminius makaronus, karštus, pabarstytus šviežiomis žolelėmis.

1. Naminiai makaronai: žingsnis po žingsnio receptas su vištiena ir bulvėmis

Sudėtis:

• vidutinė skerdenos (apie 1,2-1,5 kg) naminių viščiukų;

• bulvės - 3 vnt .;

• maltus pipirus į žemę, druską - žiupsnelis;

• Lavrushka - 1 lapas.

Už makaronų tešlą:

• kiaušinis - 1 vnt .;

• išvalytas vanduo - 1 puodelis; • druska - žiupsnelis;

• miltai - 20 šaukštų.

Kaip papildomos sudedamosios dalys naminiams makaronams su vištiena ir bulvėmis, paimkite dar pusę šviežių petražolių ir dviejų kietų virtų kiaušinių, kurie bus reikalingi, kai patiekiami.

Paruošimas:

1. Pirma, minkyti tešlos tešlą: sulaužykite kiaušinį į dubenį, įpilkite druskos ir sudaužykite šakute. Supilkite miltelius į mažas porcijas į masę, nuolat maišydami ingredientus šaukštu. Kai tešla tampa tankesnė, padėkite ją ant miltų stalo ir nuspauskite rankomis, kol ji tampa elastinga. Taip pat galite sumaišyti jį maišytuvu su specialiu tešlos purkštuku. Jei neturite nurodyto miltų kiekio, galite sumaišyti šiek tiek miltų tiesiai, kol suminkite ant stalo.

2. Palikite kruopščiai sumaišytą tešlą po rankšluosčiu ant stalo. „Atsipalaidavęs“ minkšta elastinga masė vėl šiek tiek namitų rankų, padalinkite į dalis. Periodiškai pabarstykite miltus, supjaustykite kiekvieną dalį į ploną sluoksnį, ne storesnį nei 3 mm. Palikite sluoksnius ant stalo maždaug 25 minutes, kad jie šiek tiek išdžiūtų. Pjaukite tešlą į plonąsias pusę centimetro storio juosteles. Pjaustant miltus, nepurkškite, kad jūsų makaronai nebūtų miltų dulkėse.

3. Nuplaukite namo vištieną, supjaustykite uodegą, supjaustykite gabaliukais. Kiekvieną įkandimą vėl nuplaukite, įdėkite į puodą, uždenkite du litrus šalto vandens, virkite dideliu karščiu, kol pasirodys verdantys burbuliukai, pašalinkite putas iš paviršiaus, sureguliuokite ugnį iki mažiausio ir virkite, kol pasiruošsite maždaug 50 minučių.

4. Atsargiai padėkite vištieną ant lėkštės, nuimkite sultinį. 5. Nuplaukite išvalytas bulves, supjaustykite į vidutinius kubelius ir įdėkite karštą sultinį, virkite, kol bulvės minkštėja.

6. Atskirkite mėsą nuo virtų vištienos dalių. Ant bulvių įdėkite mėsą į keptuvę, virkite dešimt minučių.

7. Užpilkite makaronus į puodą, įpilkite druskos, juodųjų pipirų, įpilkite laurea ir virkite maždaug keturias minutes.

8. Leiskite paruoštai sriubai su naminiais makaronais, vištiena ir bulvėmis maždaug po 10 minučių stovėti po dangčiu.

9. Įdėkite karštą sriubos makaronus į lėkštes, pabarstykite petražolėmis. Į kiekvieną plokštelę įdėkite pusę virinto kiaušinio. Skanūs naminiai makaronai su skrebučiais arba krekeriais.

2. Naminiai makaronai: mėsos sultinio ir daržovių receptas

Sudėtis:

• morkos - 2 vnt;

• svogūnai - 2 galvutės;

• žaliosios pupelės - 5 ankštys;

• pomidorai - 2 vnt.

• Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;

• 10 gramų juodųjų pipirų ir druskos;

• pusė krapų ir petražolių krūva.

Sultinys:

• kiaulienos šonkauliai - 5 vnt.

• 3 lauro lapai;

• pasirinkus vieną arbatinį šaukštelį prieskonių daržovėms ir mėsai

Be to, gaminant naminius makaronus, reikės paimti kiaušinį, šiek tiek vandens, druskos ir miltų.

Paruošimas:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sumaišyti kietą elastingą tešlą, pagrįstą vienu kiaušiniu, išgryninto vandens, druskos ir miltų. Minkyti tešlą kruopščiai rankomis, palikite šiek tiek po rankšluosčiu. Išsukite paruoštą tešlą į ploną, apie 2–3 mm storio tortą, palikite ant stalo, kad išdžiūtų, ir tada supjaustykite į plonas juosteles (makaronai). Jei jums nepatinka daug ilgų makaronų, galite pjauti juosteles per pusę. Atskirkite paruoštus makaronus rankomis ir vėl palikite ant stalo, kad išdžiūtumėte šiek tiek daugiau. 2. Nuplaukite kiaulienos šonkaulius, įdėkite į puodą su šiek tiek sūdytu vandeniu, įpilkite lauro pipirus ir virkite 50 minučių po to, kai vanduo virinamas maža šiluma, periodiškai pašalinant putas.

3. Kol šonkauliai virsta, paruoškite daržoves: nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į plonus pusę žiedus, trintus morkas išpjaukite Korėjos morkomis, nuplaukite stygines pupeles, nupjaukite stiebus nuo paprikos, nuimkite sėklas, nuplaukite, supjaustykite į juosteles. Petražolės ir krapai, skalauti, supjaustyti peiliu.

4. Nuimkite virtas kiaulienos šonkaulius iš keptuvės, nuimkite sultinį, įdėkite visas paruoštas daržoves. Jei norite, pakepinkite morkas ir svogūnus saulėgrąžų aliejuje, todėl sriuba pasirodys pikantiška ir patenkinanti. Atskirkite šaldytas briaunas į kūną ir kaulus, įdėkite mėsą į sriubą.

5. Užvirinkite daržoves ir mėsą po 10 minučių, jei reikia, į sriubą įpilkite druskos, prieskonių prieskonių.

6. Įdėkite džiovintų naminių makaronų į daržoves, virkite dar tris minutes.

7. Leiskite paruoštiems naminiams makaronams užvirinti po uždaru dangčiu. Supilkite į plokšteles, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Toliau atskiroje plokštelėje įdėkite juodą duoną.

3. Naminiai makaronai: žingsnis po žingsnio receptas su viščiukais

Sudėtis:

• vištienos sultinys - 3 puodeliai;

• 4 vištiena;

• svogūnai - 2 galvutės;

• morkų - 2 vnt.

• 1 petražolės šaknis;

• 4 šakelės iš šviežių krapų ir petražolių;

• pipirai - 6 žirniai;

• 2 lauro lapai;

• juodieji pipirai ir druska - 15 gramų.

Už makaronų tešlą:

• kiaušinis - 3 vnt.

• miltai - 14 šaukštų;

• 30 ml augalinio aliejaus;

• druska - 5 gramai;

• vanduo - 30 ml.

Vištienos sultinys, kurį galite virti iš bet kurios vištienos dalies. Tokiu atveju sriubos rinkiniai yra labai geri. Sultinys pasirodo prisotintas, verta tokio produkto pigiai. Įpilkite laurų lapus, kad gamintumėte aromatą. Jei ketinate gaminti daržovių garus, paruošite 30-40 ml saulėgrąžų aliejaus. Paruošimas:

1. Pradėti paruošti vištienos sultinį. Beje, patyrę namų šeimininkės dažnai ruošia sultinius savo laisvalaikiu, filtruoja ir užšaldo, tada viskas, ką jie turi padaryti, yra pašalinti ir pašildyti. Taigi, nuplaukite pasirinktas vištienos dalis, padėkite jį į puodą, padenkite vandeniu, įpilkite tris Lavrushka lapus, virkite, kol virimo aukšta šiluma. Šaukštas nuimkite žolę, įdėkite į sultinį, nuluptą morką ir svogūną, vieną petražolės ir krapų šakelę, gerai nuluptą ir plaunamą petražolės šaknį, druską ir virkite maždaug valandą. Kai daržovės ir mėsa yra minkštos, perkelkite jas į plokščią lėkštę, nuimkite sultinį.

2. Iš šaldytuvo išimkite vištienos stiebelius, kad jie būtų gerai atšildyti.

3. Minkyti tešlą makaronams: į dubenį sudaužykite kiaušinius druska, supilkite saulėgrąžų aliejų, gerai išmaišykite, šluostykite ir lėtai įpilkite išpilstytus miltus, pirmiausia maišydami su šaukštu, tada, kai rankos sustorės. Minkyti tešlą gerai ant stalo, supakuokite į plastikinį maišelį, palikite pusę valandos, kad atsigulėtų. „Atsipalaidavęs“ tešlos ritinys į ploną pyragą. Iškirpkite tešlą į reikiamą storio juostelę, palikite ant stalo pusvalandį išdžiūti.

4. Šiuo metu nulupkite antrą morką ir svogūną, supjaustykite morką į kubą, o svogūną - plonu šiaudu.

5. Išplauti atšildytas šlaunis, nuimkite odą, iškirpkite mėsą ir išmeskite kaulus.

6. Įdėkite morką ir svogūną ant keptuvės, šildomos saulėgrąžų aliejumi, kepkite tris minutes, tada uždėkite mėsą, kepkite dar kelias minutes, kol ji bus aukso spalva.

7. Skirkite 3-4 puodus, priklausomai nuo jų dydžio, skrudintų daržovių su mėsa, viršuje nuplaukite naminius makaronus, supilkite visą paruoštą sultinį druska, juodaisiais pipirais. Į kiekvieną puodą įpilkite du Lavrushka lapus ir du žirnelius, prieskonius, uždenkite dangčiu ir padėkite ant krosnies 12-13 minučių lape ne aukštoje 170 laipsnių temperatūroje, virkite, kol makaronai bus paruošti. 8. Iš krosnies išimkite paruoštą sriubą su naminiais makaronais, įdėkite puodus ant plokščių plokščių, pabarstykite sultinį su kapotų petražolių ir karštą.

Laipsniškas naminių makaronų receptas: gudrybės ir patarimai

• Skanus sultinys gaunamas iš mėsos ant kaulų.

• Svarbu, kad vanduo neužvirtų ir nenutrūktų, bet ištuštėtų, tada sultinys taps gražią skaidrią spalvą.

• Norint išvengti smulkių duobių ar baltymų odos atsitiktinio sugavimo į paruoštą sriubą, patartina filtruoti sultinį po kepimo.

• Ne džiovinti makaronai virimo metu gali susilieti, todėl po ritinio ir pjovimo poetas būtinai turi stovėti tiesiai ant stalo.

• Iš anksto paruoštus makaronus laikykite drobės maišeliuose arba plastikiniuose maišeliuose gerai išdžiovintoje formoje.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška