Pica yra labai populiarus patiekalas daugelyje šalių, nors ji pradėjo savo istoriją Italijoje. Dabar yra platus picos tešlos tipų sąrašas ir dar ilgesnis receptų sąrašas. Ši itališka pica pasižymi plona, subtilia tešla ir storu įdaru. Būtina turėti picos įdaru ingredientą yra parmezano sūris, nors namuose pagamintame produkte galite jį pakeisti bet kuriuo prieinamu kietu sūriu. Pica tešla gaminama be mielių arba be mielių, šviežia vandens, kefyro, pieno ar grietinės. Bet kad ir kas tai būtų, tai turėtų būti subtilus. Kefyro tešla gali būti virti kietu ir elastingu, valcavimo įrankiu arba skysčiu, skirtam sulankstymui su šaukštu. Pildymo pasirinkimas priklauso tik nuo individualaus skonio. Galite virti picą su mėsos įdaru arba vištiena, grybais arba vegetariška daržove.
Kefyro pica (nuoseklus receptas) - bendrieji virimo principai
Kefyro tešla pageidautina naudoti ne mažiau kaip 2,5% šviežių ir riebalų. Geriau paimti pieno produktus, turinčius patikrintų prekių ženklų.
Dėl tešlos minkštumo būtinai pridėkite kefyro soda. Pieno produktas, sąveikaujantis su šiuo ingredientu, suteikia tam tikrą poveikį picos patogumui. Taip pat tešlos reikės pridėti druskos, augalinio aliejaus ir miltų. Taip pat galite pridėti cukraus, kiaušinių ir majonezo. Prieš ruošiant tešlą, visos sudedamosios dalys turi būti laikomos kambario temperatūroje pusvalandį.
Pagaminta tešla turi būti išlyginta ranka ant tepalo lapo paviršiaus arba padengta pergamentu. Arba tešla turi būti ištempta rankose, pakratyta ir susukta valčių medus. Jūs neturėtumėte ištraukti tešlos valcavimo galvute, kad visi tešlos burbuliukai liktų nepažeisti. Taigi pagrindas taps švelnus ir labai puikus.
Kefyro grybų pica: žingsnis po žingsnio receptas keptuvėje
Sudėtis:
• du vištienos kiaušinius;
• 200 g aukščiausios kokybės kviečių miltų;
• 4 šaukštai. l storas kefyras;
• 4 šaukštai. l majonezo padažas;
• 4 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 50 g kieto sūrio;
• 10 alyvuogių;
• vienas pomidoras (arba 40 ml ketchupo);
• 100 g pievagrybių;
• vienas raudonųjų svogūnų galvos.
Paruošimas:
1. Norint pradėti kefyrą gaminti picą žingsniu po žingsnio, reikia paruošti tešlą.
2. Miltelius išplaukite per specialų smulkų sietą.
3. Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius.
4. Į kiaušinius pridėkite kefyrą ir majonezą.
5. Sumaišykite šaukštą ar šluotelę.
6. Užpildykite miltus keliais etapais.
7. Dar kartą maišykite.
8. Šiuo metu nustatykite tešlą brandinimui.
9. Nuvalykite šampinjonus aštriu peiliu iš matomų purvo.
10. Grybus nuplaukite šaltu vandeniu.
11. Nuvalykite ant rankšluosčio.
12. Nupjaukite šampinjonus į plonus gabalus peiliu.
13. Nuvalykite raudonojo svogūno galvą, nukirpkite kaklą ir apačią, nuimdami sausas svarstykles.
14. Nuplaukite svogūną šaltu vandeniu.
15. Iškirpkite svogūną į plonus žiedus su aštriu peiliu ant pjaustymo lentos. Norėdami tai padaryti, supjaustykite galvą į pusę ir po to nupjaukite dalis.
16. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite ant aukštos šilumos.
17. Į keptuvę įdėkite grybus ir svogūnus.
18. Kepkite, nuolat maišydami, kol keptuvėje pasirodys traški maisto produkto spalva.
19. Nuimkite nuo karščio ir šiek tiek atvėsinkite.
20. Įpilkite likusį aliejų į ingredientų sąrašą į švarią, plačią keptuvę.
21. Šaukštas šios tešlos plinta ant keptuvės paviršiaus.
22. Išlyginkite tešlą šaukštu arba silikoniniu mentele, kad tolygiai padengtų keptuvės darbinį paviršių. 23. Sūrio grotelės plokštelėje.
24. Nuplaukite pomidorą vandenyje ir supjaustykite plonais griežinėliais.
25. Pašalinkite alyvuoges iš sūrymo ir supjaustykite griežinėliais arba pusėmis. Jei norite, galite nuplauti.
26. Jei vietoj pomidorų naudokite kečupą, tuomet jūs turite ją paskleisti ant tešlos.
27. Toliau ant tešlos keptuvėje tolygiai paskleiskite grybus ir svogūnus.
28. Paprastai paskirstykite pomidorus ir alyvuoges.
29. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
30. Padengtas dangteliu.
31. Uždėkite lėtą degiklį.
32. Kepkite picą 20 minučių.
33. Po virimo kruopščiai uždėkite picą ant plokštės ir palaukite.
Mėsos pica ant kefyro: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis:
• 200 ml kefyro;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 350 g kviečių miltų;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis cukraus;
• 6-7 g soda;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• 100 g parmezano sūrio;
• 30 ml pomidorų pasta;
• 100 g kumpio;
• 60 g salami;
• 60 g marinuotų agurkų;
• vienas svogūnų galva.
Paruošimas:
1. Iš virtuvės stalo išmaišykite kvietinius miltus.
2. Rankomis stumkite miltų skaidrės centrą, sudarant urmu.
3. Nulaužkite kiaušinį.
4. Įpilkite druskos, sodos ir cukraus.
5. Taip pat įpilkite kefyrą į išpjautus miltus.
6. Rankiniu būdu palaipsniui didinkite miltus nuo kraštų iki duobės centro su skystais produktais, pradėkite minkyti tešlą.
7. Minkšti, paspaudę ant pado darbo rankos tešlą.
8. Kai susidaro tvirtas, bet elastingas gabalėlis, padėkite jį į švarų dubenį.
9. Uždenkite dubenį maisto plėvele arba virtuvės rankšluosčiu.
10. Įstatykite dubenį į pefto tešlą į kefyrą.
11. Laipsniškas receptas ir toliau ruošia užpildą. 12. Pjaustymo lentoje su aštriu peiliu supjaustykite kumpį, salamą ir marinuotus agurkus į plonus griežinėliais.
13. Svogūnuose išimkite apačią ir kaklą, nuimkite svarstykles.
14. Nuplaukite galvą vandenyje ir supjaustykite pusę.
15. Po to supjaustykite svogūnus į plonus žiedus.
16. Sulenkite visus supjaustytus produktus į skirtingus dubenis.
17. Parmezano sūrio grotelės ant atskiros plokštės.
18. Tepkite kefyro picos dėklas su augaliniu aliejumi. Pirmiausia galite jį padengti kepimo popieriumi.
19. Patraukite tešlą ant stalo.
20. Ištraukite tešlą į sluoksnį valcavimo galvute, aplink plataus kepimo skardos perimetrą. Be to, patogumui sulenkite ketvirtą valcuotą tešlos lapą ir perkelkite į kepimo skardą. Atsargiai paskleiskite tešlą ir padėkite ant kepimo skardos.
21. Arba galite plauti rankas ant tešlos ant kepimo skardos.
22. Padengti pomidorų pasta paviršiuje lygiu sluoksniu, naudojant konditerijos šepetėlį. Vietoj pomidorų pasta, galite naudoti reguliariai kečupą arba susmulkintus pomidorus.
23. Uždėkite ant stogo paviršiaus. Pirmiausia jums reikia platinti kumpio griežinėliais, tada eiti į salami, agurką ir svogūnų žiedus. Negalima likti ant padengtų tešlos paviršių.
24. Pripilkite užpildą ant viršaus su daugybe tarkuotų sūrių.
25. Pepą į kefyrą siųskite 15-20 minučių 200 ° C temperatūroje.
26. Gaukite pica, uždenkite skudurėliu ir palikite tam tikrą laiką.
Mielių pica kefyre: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis
• 100 ml kefyro;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 15 g cukraus;
• 11 g sausos didelės spartos mielės;
• žiupsnelis druskos;
• vienas kiaušinis;
• svaras kviečių miltų;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 80 g aštrus kečupas; • 70 g kieto sūrio;
• 200 g vištienos filė;
• 100 g šviežių ananasų;
• 80 g konservuotų kukurūzų.
Paruošimas:
1. Skalauti vištienos filė šaltu vandeniu.
2. Padėkite filė į mažą puodą.
3. Įpilkite karštą vandenį (galite verdant vandeniu).
4. Įdėkite filė į viryklę su vidutinio šilumos ir pusiau uždarytu dangčiu.
5. Kefyrą supilkite į kambario temperatūrą į didelį dubenį.
6. Pridėti kiaušinį, druską ir cukrų. Truputį maišykite šakute.
7. Į produktus įpilkite sausų mielių.
8. Perkelkite pusę miltų tiesiai į dubenį.
9. Išsijunkite antrą švarios virtuvės stalo pusę.
10. Tešla rankiniu būdu sumaišykite tešlą.
11. Tada iškelkite jį ant stalo.
12. Minkšti, kol susidaro lygi, elastinga vienkartinė dalis.
13. Po to įdėkite supilkite į švarų dubenį.
14. Uždenkite rankšluosčiu arba apvyniokite.
15. Įdėkite į šiltą vietą be grimzlės 40 minučių (pageidautina didesnė).
16. Per šį laiką dvigubai kreipkitės į tešlą ir šiek tiek praplaukite.
17. Atvėsinta vištienos filė atšaldoma kambario temperatūroje.
18. Išpjaukite filė į plonus gabalus.
19. Ananasą nuplaukite šaltu vandeniu.
20. Nupjaukite odą peiliu.
21. Iškirpkite į keturis skilvelius viduryje.
22. Nuimkite šerdį nuo skiltelių peiliu.
23. Ananasai supjaustomi plonais griežinėliais.
24. Nemokamas konservuotas kukurūzas iš sūrymo.
25. Kepirą kefyre užpurkškite augalinio aliejaus kepimo skarda.
26. Po laipsniško recepto tešlą uždėkite ant kepimo skardos.
27. Rankos paskirstomos ir ištempiamos aplink pan. Perimetrą.
28. Paviršius padengiamas ketchupu.
29. Įdėkite virtų vištienos ir ananasų skilteles tolygiai.
30. Viršuje užpilkite kukurūzų ir sūrio. 31. Įdėkite picos padėklą ant kefyro karštoje orkaitėje kepkite 15-20 minučių 200 ° C temperatūroje. Šis žingsnis po žingsnio yra baigtas.
Kefyro pica (nuoseklus receptas) - gudrybės ir patarimai
• Vietoj tešlos vietoj kefyro, galite pridėti skysto grietinės, tačiau reikia pažymėti, kad patiekalo kalorijų kiekis bus didesnis.
• Tešte galite pridėti saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus.
• Norint, kad tešla būtų lengva, po minkymo, tam tikrą laiką turėtų būti leista „pailsėti“.
• Norint taupyti laiką dėl mielių tešlos kilimo, pirmiausia galite minkyti tešlą.
• Kad tešla būtų lanksti ir elastinga, turėtumėte pridėti maksimalaus riebumo kefyrą.
• Nedėkite miltų į tešlą, jis pasirodys labai kietas ir netinkamai augs.
• keptuvėje pica virinama daug greičiau nei orkaitėje.
• Pabarstykite sūrio picą iš karto ir 10 minučių iki virimo. Pastaruoju atveju sūris turėtų būti ištemptas.
