Piršto maistas (iš anglų kalbos „su pirštais“) yra madinga kulinarinė tendencija, kurios pagrindinė idėja yra valgyti mažas maisto dalis. Savininkai ne tik taupo pinigus maistui, bet ir neleidžia visuotinai persivalgyti. Vietoj nešvarių indų yra keletas servetėlių ir medinių lazdelių. Naujausi tyrimai parodė, kad svarbu užkirsti kelią persivalgymui, nes Naujųjų metų šventės kasmet atsako už 15% nutukimo atvejų.
Kokių naujų metų pirštų maisto produktų galiu padaryti?
Labiausiai žinoma pirštų maisto įvairovė yra maži sumuštiniai. Lašiša, salami, sūris ir kai kurios daržovės vis dar populiarios klasikinėse partijose. Juoda duona su grietinėlės sūriu ir krabų salotomis ne tik tenkina, bet ir daug pluošto bei omega-3. Vietoj juodos duonos galite naudoti skrudintą skrudintą keturias kvadratas. Tačiau Naujųjų metų stalo staliukuose nelaikomi tik sumuštiniai iš tipiškos duonos su kumpio gabaliuku.
Be „vokiečių“ sumuštinių, patiekiami italų virtuvės patiekalai. Be picų ir spagečių, italai taip pat mėgsta tramezzini, ciabatta ir bruschetta, kurie priklauso pirštų fudamui. Net ir mozzarella rutuliai, kurių viduje yra nedidelis baziliko gabalas tarp dviejų pomidorų, pasiekia Naujųjų metų stalą.
Tapas yra populiarus Ispanijoje. Jį sudaro maži sūdyti pipirai, aštrūs salami, tortilijos kubeliai, serrano kumpis, bulvės druskos pluta arba įdaryti alyvuogės.
Suši taip pat priklauso pirštų fudamui. Visų pirma svečiai patenkins svečius, kurie suvynioti arba kepti su jūros dumbliais. Sūrio bandelės, kepti bananai, krevetės, tofu kubeliai arba egzotiški vynai su vaisiais gali pakeisti tradicinį Olivier arba silkę kailiu.
Naujųjų metų dieną taip pat galite gaminti nedidelius koldūnus, kurie patiekiami nedideliuose dubeniuose, arba salotomis specialiuose šaukštuose. Norint vartoti pirštų patiekalus, jums reikia didelių stiklų, espresso puodelių ar arbatos padėklų, pagamintų iš stiklo.
Kokie yra skanūs pirštų maisto produktai?
Kadangi pirštų maisto produktai dažnai pakeičia tradicinę virtuvę, desertai neturėtų būti iš Naujųjų metų meniu. Svarbu: visi valgiai turėtų būti valgomi be plokštės rankiniu būdu. Todėl tinka įvairiems kepiniams: bandelės, sausainiai, spurgos ar pyragaičiai.
Užkandžiai su vaisių gabaliukais, bananais arba šokoladu padengtais ledais su saldžiavaisiais saldumynais saldina šventę nepažeidžiant sveikatos.
Pirštų maistas - sveikas ir sveikas maistas?
Priklausomai nuo sezono, žmonės turi skirtingus skonius, tačiau pagrindinis dėmesys skiriamas sveikam ar skaniam maistui. Vasarą dažniau yra užkandžiai su daugiau daržovių, vaisių, grietinėlės sūrio ir žolelių. Žiemą jie renkasi žalingus ir didelius angliavandenių maisto produktus.
Perkėlimas yra pagrindinė nutukimo ir antsvorio rizika. Atostogos prisideda prie riebalų masės kaupimosi, kaip rodo neseniai atlikti tyrimai.
Pirštų maisto produktai padeda išvengti persivalgymo.
Maži patiekalai virškinami greičiau, lengviau kramtyti ir prisotinti žmogų per trumpą laiką. Greitas prisotinimas neleidžia vartoti daugiau maisto. Jei pirmenybę teikiate didelio baltymų ir riebalų pirštų fudamui, persivalgymo rizika gerokai sumažėja. Jei alkoholis vartojamas Naujųjų metų išvakarėse, įspėjami galimi kepenų sutrikimai. Yra žinoma, kad alkoholis blokuoja riebalų rūgščių degradaciją, todėl nusėda ant kepenų. Sumažinus riebaus maisto vartojimą sumažėja kepenų ląstelių apkrova. Žiemą canapes yra ypač populiari atostogoms. Kalėdų ir Naujųjų Metų užkandžiai vis dažniau pakeičia privalomą „riebalų“ raclette arba fondue. Jie gali būti pakeisti nedideliu sriuba, svogūnų pyragu arba keptomis bulvėmis mini puode.
Kalėdų ar Naujųjų Metų metu aštrus sūris, pvz., Roquefort arba Gorgonzola, patiekiamas su marinuotais vaisiais, mėsos ir pyragų pyragais. Tokiems „širdingiems“ patiekalams geriausia gerti sausą raudoną vyną arba šviežią alaus alų, kad pabrėžtumėte maisto skonį.
Idealiai pakeis greito maisto kanapes, suši, sūrio ir vynuogių kubelius, Meksikos tacos, keptas daržoves ar mažas salotas.
Vaisių kokteiliai, štampuoti arba šalti balti vynai yra idealūs pirštų pirštų gėrimai.
