Pomidorai su česnakais žiemai: gražus ir pikantiškas užkandis. Įvairūs receptai žaliems ir raudoniems pomidorams derinti su česnakais žiemai

Pomidorai su česnakais žiemai: gražus ir pikantiškas užkandis. Įvairūs receptai žaliems ir raudoniems pomidorams derinti su česnakais žiemai

Česnakų pomidorai. Bendrieji virimo principai

Retas šeimininkė žiemą neturi namų darbų. Ypač populiarūs receptai ruošiami pomidorais. Tankūs mėsos pomidorai gali būti konservuoti, marinuoti, marinuoti, džiovinti, naudojami originaliems padažams gaminti, pilant, žiemos salotas ir net užšaldant!

Dažniausiai pomidorai „žiemą“ skardinėse, kartu su česnakais. Kvapni karšto česnako skoniai išpjauna saldžiarūgščių pomidorų skonį, suteikia jam pikantiškumą, gylį. O be česnako marinuoti yra ne tas pats.

Po keleto šimtmečių, praėjusių nuo daržovių įtraukimo į Rusijos maisto kultūrą, namų šeimininkės išmoko išsaugoti pomidorų derlių visą ilgą žiemą ir mėgautis savo namais originaliais skaniais užkandžiais. Dažniausiai naudojami prinokę pomidorai: jie yra marinuoti su česnakais ir žolelėmis, pagaminti į gabalus, salotas, adjiką, karštą krienų padažą. Tačiau puikus skonis gaunamas iš žalio daržovių ruošinių. Daugelis žmonių tikrai mėgsta negrynų vaisių skonį. Jei prinokę pomidorai gali būti nuimami tik sveiki arba supjaustyti, tada žalieji pomidorai puikiai tinka užpildyti.

Acto, saulėgrąžų aliejus naudojamas kaip konservantai. Siekiant, kad daržovių mišiniai būtų ilgesni, jie virinami arba sterilizuojami verdančiame vandenyje. Tačiau kai kurie receptai leidžia virti žiemą „žalias“ pomidorų pomidorų su česnakais ir kitomis daržovėmis, ty daryti be virimo. Be akivaizdaus paprastumo, šis išsaugojimo būdas taupo maksimalų vitaminų kiekį, todėl kito stiklainio turinys ne tik nuostabiai skanus, bet ir labai naudingas.

Žalieji pomidorai žiemai su česnakais

Paprasčiausias būdas išsaugoti žaliuosius pomidorus su česnakais yra tiesiog užpilti marinatą. Receptų akcentas yra paprastos grynos degtinės naudojimas. Marinuoti žalieji pomidorai gali būti patiekiami su virtomis bulvėmis, skrudinta arba kepta mėsa arba naudojami originaliam vinigretui paruošti. Sudėtinių trijų litrų stiklainių užpildymui pakanka.

Sudėtis:

• vidutinio dydžio žalieji pomidorai;

• du ​​pamokų stiebai su skėčiais;

• krienų lapas, suskirstytas į tris dalis;

• du ​​laurų medžio lapai;

• karštais pipirais (galima padidinti, jei pageidaujama);

• nuo šešių iki aštuonių česnakų skiltelės.

Marinatas:

• verdančio vandens;

• šaukštas didelės arba vidutinės druskos;

• keturi šaukštai granuliuoto cukraus;

• 120 ml acto 9%;

• du ​​šaukštai gryno degtinės.

Paruošimo metodas:

Paruoškite stiklainius, nuplaukite juos soda ir kruopščiai nuplaukite.

Padėkite ant banko dugno lapų lapų, krienų, krapų.

Pjaukite pomidorą uodegos pagrinde ir laikykite pusę česnako skiltelės.

Karštais pipirais supjaustyti keli gabaliukai ir įdėti į stiklainį, pakaitomis su pomidorais.

Palaukite, kol vanduo užvirs, supilkite pomidorus, o po penkių minučių nusausinkite vandenį į atskirą keptuvę.

Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir virkite sūrymą.

Kai tik vanduo pradeda virti, išimkite sūrymą iš viryklės, supilkite į degtinę ir actą, supilkite žalius pomidorus į kaklą ir sukite.

Atvėsinkite po stora antklodė aukštyn kojom.

Žali pomidorai žiemai su česnakais (įdaryti pomidorai)

Labai skanus žiemos užkandis iš žaliųjų pomidorų ir česnakų, įdėtų sezoninių daržovių. Toks blankas bus visiškai paruoštas pateikti per keturias - penkias dienas. Patiekiami pomidorai gali būti virti bulvės, mėsa ar duona kaip nepriklausomas patiekalas Sudėtis:

• trys kilogramai didelių pomidorų;

• du ​​paprikos;

• dvi vidutinės česnakų galvutės;

• dvi mažos morkos;

• petražolės ir krapai;

• Karšto pipiro gabalas (negalite įdėti).

Užpildyti:

• šeši litrai vandens;

• trys šimtai gramų cukraus;

• du ​​šimtai gramų druskos;

• pusė litro acto 6%.

Virimo būdas

Kepkite maltą daržovę, maltą pipirą, nuluptus česnakus, morkas, žalumynus

Pjaustykite pomidorus į pusę, įdėkite daržovių mišinį viduje, vėl prijunkite pomidorų kraštus.

Pomidorai perkeliami į išplautus ir džiovintus stiklainius. Du kartus supilkite verdantį vandenį, palikdami pomidorus vien tik dešimt minučių, tada pilant vandenį.

Po antrojo ciklo marinatas iš vandens: ištirpinkite druską ir cukrų verdančiame vandenyje, tada įpilkite acto. Užvirinkite marinatą ir supilkite įdarytus pomidorus.

Bankai kamščiuoja su metaliniais dangteliais, apversti kaklą, apvynioti šiltą antklodę ir atvėsti.

Galite padaryti be skardinių. Norėdami tai padaryti, įdėkite įdaryti žali pomidorai su česnakais ir daržovėmis tam tikroje tinkamoje keptuvėje. Užvirinkite marinatą, užpilkite ir nuspauskite priespaudą. Po trijų iki penkių dienų užkandis yra paruošta. Jis gali būti dedamas į talpyklas ar stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Žalieji pomidorai žiemai su česnakais Gruzijoje

Žalieji pomidorai su česnakais gruzinų stiliumi džiugins pikantišką skonį ir nuostabų aromatą. Jų grožis gausu žali, šviežių salierų, aštrių pipirų.

Sudėtis:

• kilogramų vidutinių pomidorų;

• 50 gramų nuluptų česnakų;

• 200 gramų žaliųjų salierų;

• 150 gramų krapų, petražolių;

• paragauti poros lapų lapų lapų;

• čili pipirai;

• trys stiklinės vandens;

• pilnas šaukštas druskos. Paruošimas:

Paruoškite česnakus, supjaustydami keturis.

Perdirbkite karštus pipirus: pašalinkite uodegą ir sėklas, supjaustykite žiedais. Jums reikia dirbti plonomis pirštinėmis, nes galite rimtai nudeginti rankų odą.

Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, virkite salierus ir žoleles maždaug penkias minutes.

Pašalinkite žoleles, ištirpinkite druską sultinyje.

Tvirtai įdėkite pomidorus į švarius sterilizuotus stiklainius, perkeliant žaliųjų sluoksnių, pipirų ir česnako skiltelių sluoksnius.

Supilkite pomidorus šiltu marinatu, supilkite ir laikykite vėsioje vietoje. Patiekite pomidorus lentelėje po dviejų savaičių.

Pomidorai su krienais ir česnakais žiemai

Tradicinis rusų virtuvės daržovių - krienų - labai dažnas ingredientas sūdant pomidorus su česnakais.

Kartu su saldžiais ir karčiais pipirais jis bus puiki kompanija prinokusiems raudoniems pomidorams.

Šios sudedamosios dalys bus pakankamos keturiems standartiniams trijų litrų stiklainiams.

Sudėtis:

• prinokę vidutinio dydžio pomidorai;

• dešimt paprikos;

• didelis krienų šaknis;

• dvi didelio česnako galvutės;

• du ​​karšto pipirų ankštys.

Marinatas:

• penki litrai vandens;

• 400 gramų cukraus;

• 200 gramų druskos;

• 400 ml acto 9%.

Paruošimas:

Nuplaukite ir išvalykite pipirus, krienus, česnakus. Grindykite daržoves mėsmalėje.

Paruoškite karštą marinatą verdant vandeniu ir pridedant druskos, cukraus, acto.

Supjaustytos daržovės supilamos į marinatą ir virinama maždaug dešimt minučių.

Įdėkite pomidorus į sterilizuotą stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu per du kartus.

Po antrojo verdančio vandens kiekio, pilant jį, supilkite pomidorus verdančiu marinatu, iš karto sukite. Po dviejų savaičių pomidorai gali būti patiekiami.

Pomidorai su krienais ir česnakais žiemai (su degtine)

Daugiau švenčių, ryškus pomidorų variantas su česnaku ir krienais žiemai - pridėti kompoziciją su pipirais, pipirais, gvazdikėliais, degtine ar alkoholiu. Šių sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas užpildant vieną tris litrus.

Sudėtis:

• pusantro kilogramo pomidorų;

• trys vidutinio dydžio paprikos;

• devynios česnako skiltelės;

• vidutinės krienų šaknys;

• pusiau karštų pipirų;

• Krapų skėtis;

• vienas ar du smeigės;

• keturi žirniai.

Sūrymas:

• pusantro litrų vandens;

• du ​​šaukštai druskos (viršuje);

• keturi šaukštai cukraus;

• šaukštelis citrinos rūgšties;

• šaukštas degtinės (alkoholio).

Paruošimas:

Paruoškite pipirus. Būtinai pašalinkite visas sėklas ir vidines pertvaras, į kiekvieną pipirą įdėkite tris skilteles česnako.

Neraudykite krienų šaknų su peiliu ant ilgų pluoštų, padėkite paruoštus skardinius kartu su degančia ir smilkalais, krapais, gvazdikėliais apačioje.

Pjaustykite pomidorus prie pagrindo su šakute ir įdėkite juos į stiklainius, pakaitomis pomidorus ir pipirus su česnakais. Pipirai turi būti su aštriu galu.

Užpildykite stiklainį, po kaklu uždėkite krapų skėtis ir du kartus supilkite pomidorus verdančiu vandeniu.

Įleiskite verdantį vandenį banke penkias minutes. Išvalykite vandenį antrą kartą, ištirpinkite citrinos rūgštį, druską ir cukrų, vėl virkite. Sūrymas užpilkite pomidorais, įpilkite šaukštą degtinės ar alkoholio ant viršaus ir supilkite stiklainius.

Jie turi būti aušinami šiltoje antklodėje, pasukdami dangtelius.

Pomidorai su česnakais žiemai „Lick fingers“

Garsusis pomidorų su česnaku receptas populiariai vadinamas „Yummy Fingers“. Nepaisant bendro pagrindo, kiekvienas šeimininkas atlieka derliaus nuėmimą savo pačių būdu. Dažniausias variantas - su vyšnių arba serbentų lapais, svogūnais ir visada - su saulėgrąžų aliejaus šaukštu. Sudėtis:

• trys kilogramai pomidorų;

• krapų, petražolių, penkių ar šešių vyšnių arba serbentų lapų - bendras svoris 200 gramų;

• šimtas svogūnų;

• didelio česnako galva.

Užpildymas:

• trys litrai vandens;

• devyni šaukštai granuliuoto cukraus;

• du ​​šaukštai druskos;

• trys lauro lapai;

• šeši įdaryti pipirų žirniai;

• Actas 9%;

• saulėgrąžų aliejus (trys šaukštai trijų litrų indelyje).

Paruošimas:

Paruoškite stiklainius, nuplaukite juos su sodu ir nuplaukite verdančiu vandeniu.

Padėkite ant žolelių dugno, česnako, supilkite aliejų.

Į viršų sandariai supjaustyti pomidorai. Supjaustykite svogūną į galutinį sluoksnį.

Paruoškite puodą ištirpindami cukrų ir druską, pipirus ir lauro lapus vandenyje.

Supilkite pomidorus, supilkite du šaukštus acto ant trijų litrų stiklainio.

Užsukite ir atvėsinkite po antklodė.

Pomidorai su česnakais žiemai „Yummy fingers -2“

Antrasis receptas yra skirtingas virimo marinatas. Pomidorai su česnakais „Yummy fingers“ yra pagirti.

Sudėtis:

• trys kilogramai pomidorų;

• krapų, petražolių, penkių ar šešių vyšnių arba serbentų lapų - bendras svoris 200 gramų;

• vidutinė lemputė;

• didelio česnako galva.

Užpildyti (standartiniam trijų litų indui):

• pusantro litrų vandens;

• vienas šaukštas granuliuoto cukraus ir druskos;

• šaukštas acto;

• kiek saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

Pomidorai dedami taip pat, kaip pirmiau.

Supilkite acto į gatavą marinatą, o ne po dangčiu.

Supilkite pomidorų karštu marinatu, ant medinio apskritimo padėkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite mažiausiai penkiolika minučių.

Pomidorai su pipirais ir česnakais žiemai „Fiery Heart“

Labai skanus produktas, gaunamas iš pomidorų su česnaku ir paprika „Fiery Heart“. Jūs galite jį vadinti skystu tyre arba stora sultimi. Minimalus ingredientų kiekis - maksimalus skonis! Sudėtis:

• kilogramų pomidorų;

• du ​​paprikos;

• česnako galvutė;

• šaukštelis druskos.

Paruošimas:

Pomidorai nuplauti į keturias dalis.

Pipirų žievelės, supjaustytos į gabalus.

Sumaišykite pomidorus, pipirus ir nuluptus česnakus į maišytuvą, virkite homogeniška masė.

Nuvalykite daržovių mišinį per sietą, visiškai be odos ir duobių.

Kepkite puodą bulvių koše bent penkiolika minučių, kol procesas bus baigtas, pridėkite druską.

Išpilstytas sultys.

Pomidorai su pipirais ir česnakais žiemai „Mielas draugas“

Receptas, vadinamas „Gerbiamu draugu“, - įvairių pomidorų „slyvų“ naudojimas, didelis salierų ir paprikos kiekis. Ruošiant trijų litrų stiklainį šio recepto, labai lengva.

Sudėtis:

• pomidorų veislių „slyvų“ kilogramas;

• svaras Bulgarijos paprikos;

• dvi mažos česnakų galvutės;

• didelė salierų žalumynų krūva.

Marinatas:

• du ​​litrai vandens;

• du ​​šaukštai vidutinės arba šiurkščios druskos;

• aštuoni šaukštai granuliuoto cukraus;

• pusę puodelio devynių procentų acto.

Paruošimas:

Pjaustykite pomidorus šakute, supjaustykite uodegą ir išspauskite česnako skiltelę.

Bulgarijos pipirus nulupkite ir supjaustykite.

Smulkiai supjaustykite salierus.

Paruoštus ingredientus įdėkite į paruoštus stiklainius: pusę salierų, pomidorų su česnakais, pipirų griežinėliais, salierų liekanomis.

Paruoškite marinatas, pirmą kartą supilkite pomidorus penkiolika minučių.

Įpilkite skystį į keptuvę, užvirkite, užpilkite actu.

Supilkite pomidorus dar kartą, nedelsdami sukite.

Pomidorai su česnakais žiemą

Originalus ir labai lengva virti pomidorus su česnakais. Ši parinktis geriausiai tinka žaliems pomidorams. Sudėtis:

• mažų stiprių žaliųjų pomidorų kilogramą;

• nuluptų česnakų pjūviai pomidorų skaičiumi;

• litro vandens;

• stikline cukraus;

• pilnas šaukštas druskos;

• pusę puodelio acto 9%;

• žalumynai pagal skonį.

Paruošimas:

Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Pomidorai nuplaunami, nuimkite stiebai, supjaustykite šioje vietoje, įdėkite pomidorų česnaką.

Pjaustykite pomidorą keliose vietose ir supjaustykite pjaustytą česnaką.

Paruoškite stiklainius, nuplaukite juos su sodu ir nuplaukite verdančiu vandeniu.

Išdėstykite pomidorus, užpilkite verdančią sūrymą į kaklą.

Sandarinimo skardinės su metaliniais dangteliais, atvėsinkite juos kaklu po storu antklodė. Jei norite laikyti, pereikite į vėsią vietą.

Pomidorų salotos su česnakais žiemai „Tiksliai dešimtyje“

Salotos „Būtent dešimtyje“ yra labai sultingos, pagamintos iš pomidorų su česnakais, aromatiniais paprikais, gurmaniškais baklažanais, kvapniais prieskoniais ir prieskoniais. Kiekvienai sudedamajai daliai reikia dešimties dalių - tai yra pavadinimo reikšmė.

Sudėtis:

• vidutinio dydžio baklažanai;

• prinokę pomidorai;

• paprikos;

• česnako skiltelės;

• pipirai;

• vidutinės lemputės;

• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;

• 100 ml acto;

• lauro lapai ir poros gvazdikėlių;

• šaukštelio kmynų (zira);

• du ​​šaukštai cukraus;

• vienas šaukštas druskos.

Paruošimas:

Nulupkite, supjaustykite pipirus ir baklažanus, supjaustykite pomidorus į griežinėliais ar griežinėliais, supjaustykite svogūnus į žiedus ir morkas į plonus apskritimus. Trinti česnaką.

Sumaišykite cukrų ir druską.

Virinama salotos turės sluoksnių. Įpilkite aliejaus į didelį puodą, įpilkite svogūnų ir česnakų, padenkite druska ir cukrumi.

Suformuokite antrą pipirų ir prieskonių sluoksnį, vėl pabarstykite cukrumi ir druska. Supilkite daržoves su stikline vandens ir virkite vieną valandą per mažą ugnį. Praėjus penkioms minutėms iki proceso pabaigos išpilkite acto.

Išdėstykite ant bankų salotų, supilkite likusį marinatą.

Pomidorų ir česnakų salotos žiemai

Žalių pomidorų salotos su česnakais, morkomis ir svogūnais primena Korėjos daržovių mišinius pagal skonį.

Patiekite geriau su mėsa arba bulvėmis.

Sudėtis:

• du ​​kilogramai žalių arba rudų pomidorų;

• morkų kilogramas;

• dvi česnakų galvutės;

• svoris svogūnų;

• vienas čili pipiras;

• pusė puodelio aliejaus;

• 100 ml acto 9%;

• 150 gramų cukraus;

• 70 gramų druskos;

• Kai norima, krapai ir petražolės.

Paruošimas:

Nuplaukite daržoves. Pomidorai supjaustyti griežinėliais arba dideliais griežinėliais, svogūnų žiedais.

Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Pjaustykite česnaką kruopščiai.

Supilkite morkas plonais griežinėliais, kaip ir Korėjos salotose.

Įdėkite viską į didelį puodą arba baseiną, sumaišykite su druska ir cukrumi, supilkite į vandenį, aliejų ir virkite maždaug pusvalandį.

Supilkite acto ir virkite dar tris ar keturias minutes.

Skleiskite ant bankų, kamščio, paduokite.

Pomidorai su česnakais be virimo žiemai

Populiariausi ruošiniai, kuriems nereikia virti, yra aromatinis daržovių mišinys, pagrįstas krienais, česnakais ir obuoliais „Rudens padažas“. Patiekite jį gerai su makaronais, mėsa, bulvėmis.

Sudėtis:

• šeši vidutiniai pomidorai;

• du ​​obuoliai;

• 50 gramų tarkuotų, švarių krienų;

• desertinis šaukštas cukraus;

• druska.

Paruošimas:

Supjaustykite pomidorą ir obuolius ant šiurkščio ryžių. Pomidorų odos turėtų būti išmestos, tačiau obuoliai turi būti trinamas kartu su oda. Jame yra daug sveikų medžiagų.

Česnakai, nulupkite spaudoje arba išrinkite. Jei yra spauda, ​​galite jį naudoti.

Sumaišykite viską su tarkuotais krienais, cukrumi, druska (atsitiktine druska, sutelkiant dėmesį į savo skonį). Paruoškite stiklainius, kruopščiai juos nuplaukdami ir nuplaukdami verdančiu vandeniu.

Išdėkite šviežią padažą ant skardinių ir laikykite šaldytuve.

Pomidorai su česnakais be virimo žiemai „Spark“

Tradicinė rusų virtuvė yra neįsivaizduojama be originalaus aštrų krienų pomidorų padažo, česnako ir pomidorų. Jis turi daug pavadinimų, tačiau dažniausiai toks kūrinys vadinamas „Khrenovina“ arba „Spark“.

Paruošimo metodas - neapdorotas, nereikia virti. Skonio aštrumas skiriasi, sutelkiant dėmesį į šeimos narių pageidavimus.

Sudėtis:

• penkios vidurinės krienų šaknys;

• trys didelių česnakų galvutės;

• du ​​kilogramai prinokusių mėsingų pomidorų;

• druska ir cukrus pagal skonį;

• vienas arbatinis šaukštelis neskiesto acto (70%).

Paruošimas:

Krienai užpilkite šaltu vandeniu, pamirkykite tris valandas, tada išdžiovinkite ir išvalykite.

Nulupkite česnaką, pašalinkite pažeistas dalis.

Mėsmalėje sumalkite česnakus ir krienus.

Pure pomidorai bet kokiu būdu: praleiskite per smulkų malūnėlį, supjaustykite peilius su maišytuvu, grotelėmis.

Sumaišykite abi mases, druską pagal skonį, pridėkite cukrų.

Supilkite acto ir vėl maišykite.

Sudėkite padažą paruoštuose švariuose stiklainiuose, laikykite šaldytuve laikymui.

Česnakų pomidorai - gudrybės ir patarimai

  • Labai dažnai česnako pomidorų padažas ruošiamas su obuoliais. Jei pasirenkamas šis receptas, mišinį reikia virti apytiksliai penkias minutes. Taigi jis nebus rūgštus ir bus laikomas ilgiau.
  • Jei šeimoje yra žmonių, sergančių cukriniu diabetu, jūs galite padaryti be cukraus, kai derasi pomidorus žiemai.
  • Galutinio produkto skonis beveik nepakito. Reikalingi ingredientai yra tokie patys, kaip nurodyti pagrindiniam receptui. Faktas yra tai, kad pomidorų minkštimas turi ne tik rūgščių, bet ir pakankamą cukraus kiekį.
  • Rekomenduojama laikyti preparatus su pomidorais vėsioje vietoje: jie beveik niekada nesukelia rūgštumo ir nesprogsta. Jei neturite savo rūsio ar kelių šaldytuvų, į kiekvieną stiklainį galite įdėti vieną aspirino tabletę. Bankai kambario temperatūroje nesprogs.
  • Norint atvėsti stiklainius, uždarytus metaliniais dangteliais, juos reikia pasukti apačioje ir atvėsinti ant storos antklodės. Kodėl? Pirma, sūrymas geriau užpildo skardinių turinį. Antra, jei bankas netinkamai įdiegiamas, jis bus greitai rodomas. Dangtelį reikės pakeisti hermetišku.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška