Cutlets ...
Kai tai buvo kepti mėsos gabalas su šonkauliu. Laikui bėgant viskas pasikeitė.
Tie, kurie išgyveno stiprią mūsų maitinimo mokyklą moksleiviuose ar darbe, šio žodžio akivaizdoje netyčia prisimena šiuos produktus iš duonos ir mėsos. Tolimuose 70-ųjų dešimtmečiuose pilkųjų plaukų akademikai iš žurnalų puslapių mums pranešė, kad duona pagerina mėsos ir jų organoleptinių savybių struktūrą. Taip, duona pridedama prie patties, tai nėra paslaptis. Klausimas yra duonos ir užpildo kiekis. Ar duona yra svarbi? Ar galimas keitimas?
Lengva Toliau gaminame gabalus su grikiais ir kiaušiniais.
• smulkinta jautiena ir kiauliena - 50x50 (galite naudoti kitus mėsos santykius) - 300 g;
• trečdalis puodelio grikių, vienas kietai virtas kiaušinis ir vienas svogūnas;
• keletas skiltelės česnako, druskos, skonio jautienos ir didžiojo masalo skonio
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• kečupas / lecho padažas - 3 šaukštai.
Įdėkite maltą mėsą į gilų puodelį ir pridėti prieskonių bei kapotų svogūnų.
Pridėkite truputį druskos ir sumaišykite užpildą rankomis.
Po to pridėkite maltą smulkintą vištienos kiaušinį, virtą iš anksto virtą.
Grikiai taip pat turi būti virti arba priimti kai kuriuos paruoštus grikių košė. Maždaug 100 g šiam mėsos kiekiui. Žinoma, galite prikelti daugiau grikių, kad mėsainiai būtų labai mitybiniai, tačiau kyla pavojus, kad skrudinant jie suskaidys.
Kruopščiai sumaišykite maltą mėsą.
Skaldytą mėsą padalinkite į 6 lygias dalis ir iš jų padarykite mažas padažas.
Tarp žinovų, nesutarimų dėl kotletų formos nesumažėja. Jie sako, kad jie yra pailgos. Mūsų kotletuose pagrindinis dalykas yra turinys, o ne forma.
Mes paimame didelę keptuvę, įpilame augalinį aliejų ir įdedame į vidutinę ugnį. Čia mėsos kepimo būdai šiek tiek skiriasi.
Jei pjaustyklės išsiskyrė, geriau juos supilti į miltus ar kitus duonus. Jei grikiai yra šiek tiek užpildyti, o įdaras yra gerai sujungtas, galite pagardinti patties be išankstinio paruošimo.
Po penkių minučių kepimo vienoje pusėje švelniai pasukite kotletus ir kepkite kitą pusę. Ištirpinkite ketchupą stikle arba lecho su nedideliu kiekiu vandens ir užpildykite kotletus. Šioje formoje 15-20 minučių jie turi būti uždėti ant mažos ugnies ir pašalinti iš šilumos.
Griežinėliai su grikiais ir kiaušiniais yra paruošti. Jie turi savo laistymo pomidorų turinį. Patiekite juos su makaronų makaronu, kuris puikiai suvokiamas padažu su pomidorais. Patiekalas yra dekoruotas žalumynais ir marinuotų pomidorų griežinėliais.
Bausmė!
