Sūrio pyragas yra vienas iš skaniausių ir populiariausių desertų Rusijoje.
Labai įvairūs sūrio pyragaičių receptai.
Galite pridėti prie klasikinių receptų vaisių, uogų ar šokolado, bet kokiu atveju rezultatas bus puikus!
Sūrio pyragas - bendrieji virimo principai
Pagrindinis ir pagrindinis ingredientas sūrio pyragui gaminti yra Filadelfijos sūris. Tai labai tinka sūrio pyragaičiai kepti, nes ji yra pagaminta iš grietinėlės, o ne iš pieno, kaip ir kiti sūriai.
Be sūrio, receptas sūrio pyragas apima kiaušinius, grietinėlę, cukrų, vaisius ir bazę. Šios sudedamosios dalys yra privalomos, taip pat galite pridėti džemus, uogas, šokoladą ir dar daugiau šeimininkės nuožiūra. Į viršų sūrio pyragas tortas, paprastai papuoštas šokolado ar vaisių!
Klasikinis sūrio pyragas
Klasikinis sūrio pyragas yra labai lengva. Netgi pradinė šeimininkė susidurs su šiuo desertu. Sūrio pyragas pasirodo labai skanus, švelnus, tiesiog lydosi jūsų burnoje.
Sudėtis:
• Pakuotėje yra 750 g minkšto kremo sūrio Philadelphia
• 250 g sausainių, sumaltų į trupinius
• 125 g kremo
• 5 kiaušiniai
• 250 g grietinės
• 2 puodeliai cukraus
• Vanilinas
• 125 g minkštinto sviesto
Paruošimas:
Dėl sūrio pyrago pagrindo, mes paimame padalytą formą ir jos lovą su kepimo popieriumi. Be to, jums reikia sumaišyti minkštintą sviestą ir trupinius sausainius iki tolygios konsistencijos. Tada nustatykite gautą masę formoje ir lygiu, tvirtai nuspauskite pirštais. Pagrindas pašalinamas šaldytuve.
Filadelfijos sūrio užpildymui pridedame pusę mūsų reikalingo cukraus, kiaušinių (po vieną), vaniliną ir grietinėlę. Pridėdami ingredientų nuolat maišydami. Viskas įpilama į formą su pagrindu ir siunčiama į orkaitę. Kepiame 175 ° C temperatūroje apie 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 120 ° C ir palaukite, kol sūrio pyragas bus paruoštas. Norėdami papuošti sūrio pyragą, naudokite grietinę ir likusį cukrų. Apipurkškite grietinę su cukrumi, užpilkite karštą sūrio pyragą ir dar 15 minučių išimkite orkaitėje. Po to, atidarius orkaitę, mes suteikiame sūrio pyragui „poilsio“. Atvėsus sūrio pyragui, įdėkite jį į šaldytuvą 5 valandas.
Uogų sūrio pyragas
Ypač turtingas ir sultingas sūrio pyragas su uogomis.
Sudėtis
• Kreminio sūrio pakuotė
• Literis - 33 proc. Kremas
• želatina
• Pusė stiklinės pieno
• 140 gramų cukraus
• Vanilė
• 50 g cukraus miltelių
• 50 gramų vyšnių
• Raudonojo maisto dažymas
• Aviečių ir braškių uogos
• Migdolų riešutai
• Kalyklos
Bazė:
• Keturi kiaušiniai
• 120 gramų miltų
• 150 gramų cukraus
• Vanilės pakuotė
• citrinos žievelės
Virimo būdas
Pagrindai. Pjaukite kiaušinius su cukrumi iki „smailių“. Pridėti citrinų žievelę. Palaipsniui pridėkite miltų, kurie buvo išplauti. Įdėjus pelėsių dugną su pergamentiniu popieriumi ir įpilant gautą masę į formą, įdėkite orkaitę įkaitintoje 180 ° C temperatūroje ir kepkite 25 minutes.
20 minučių užpilkite želatiną vandeniu. Supilkite 40 gramų cukraus, pridėkite vanilės ir šilumos per mažą ugnį, kol želatina ir cukrus visiškai ištirps, ne virkite, neišimkite iš karščio, filtruokite ir palikite atvėsti. Su cukraus milteliais, kremu.
Į 150 g plakta grietinėlės, įpilkite grietinėlės sūrio, želatinos ir pieno mišinio.
Mes paimame pagrindą iš pelėsių ir supjaustome. Formos dugną padengiame pergamentiniu popieriumi, padengiame vieną pagrindo dalį, padengiame jį vyšnių uogiene, ant uogienės kremo ir šaltoje vietoje išimkite 3 valandas.
Kai grietinėlė sukietėja, gauname tortą. Sumaišykite plakta grietinėle, kuri paliekama nedideliu kiekiu dažų, ir 2 arbatinius šaukštelius vyšnių uogienės. Pyragą puošia masė per konditerijos maišelį. Mes taip pat naudojame uogas, riešutus ir mėtą dekoravimui.
Sūrio pyragas su kondensuotu pieno pyragu
Specialybė bus sūrio pyragas su kondensuotu pienu ir migdolų dribsniais.
Sudėtis
• šimtas gramų sausainių
• 1 litras 500 g natūralaus jogurto
• 150 g cukraus miltelių
• 250 g grietinėlės sūrio
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• Keturi kiaušiniai
• 1 šaukštas miltų
• šimtas gramų virtų kondensuoto pieno
• Migdolų traškučiai
Virimo būdas
12 valandų pasverkite jogurtą, kad ištuštintumėte skysčio perteklių. Mes išdėstome formos apačią su pergamentiniu popieriumi ir išdėstome slapukus.
Beat cukraus, vanilės, jogurto ir grietinėlės sūrio.
Papildomai pridėti kiaušinius. Visa šluotelė iki sklandžios. Supilkite pagal slapukus. Įkaitintoje orkaitėje įdėkite pyragą ir vieną valandą kepkite 180 ° C temperatūroje. Duokite tortą atvėsti kambaryje ir tada įdėkite į šaldytuvą keturias valandas.
Mes papuošiame tortą su virtu kondensuotu pienu ir riešutais.
Citrinų sūrio pyragas
Citrinų sūrio pyragas yra tortas, kuris nustebins jus su puikiu skoniu. Jums patiks kiekvienas sūrio pyragas.
Sudėtis
Custard:
• Du kiaušiniai
• Du tryniai
• Šviežia citrinų sultys
• Vienas valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• šimtas gramų cukraus miltelių
• Vienas valgomasis šaukštas sviesto
Tarpinis sluoksnis:
• Du šimtai mililitrų grietinės
• Grietinėlės sūrio pakuotė
• Keturi kiaušiniai, suskirstyti į trynio ir baltos spalvos
• šimtas gramų cukraus
• Keturiasdešimt gramų miltų
• Nulupkite vieną citriną
• 70 gramų razinų
Dėl torto:
• 70 gramų sviesto
• Du šimtai gramų sausainių
Virimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. Uždenkite formos apačią pergamentiniu popieriumi. Į sausainius pridėkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite. Tada jums reikia įdėti gautą masę formos apačioje. Tai bus mūsų pagrindas. Įdaras. Sūris, grietinė, tryniai, miltai, cukrus ir citrinos žievelė supilami į dubenį su maišytuvu.
Kituose dubeniuose užverkite voveres į „smailių“ būseną. Tada į indą įpilkite baltymų su sūrio mase, įpilkite razinų ir sumaišykite.
Viskas perkeliama į pagrindą ir darome lygų konditerijos mentelės sluoksnį. Įdėjome orkaitę maždaug valandą. Po kepimo mes suteikiame tortui „poilsio“ atviroje orkaitėje valandą. Tada į keturias valandas į šaldytuvą įdėjome sūrio pyragą.
Keptų citrinų grietinėlės grietinėlė. Likę ingredientai yra sumaišyti (išskyrus sviestą) ir įdedami į vandens vonią, netrukdant kištis. Kepkite grietinėlę vandens vonioje iki sutirštės. Į tirštintą grietinėlę įpilkite aliejaus, sumaišykite, nuimkite iš vandens vonios. Šaldome šaldytuve keletą valandų. Tada papuoškite sūrio pyragą.
Cake Cheesecake "Delicious"
Sūrio, kartaus šokolado ir uogų uogienės derinys padarys sūrio pyragą nepamirštamą.
Sudėtis
• 400 g varškės
• sviesto pakuotė
• Vienas šaukštas želatinos
• Keturi šaukštai cukraus miltelių
• Du arbatiniai šaukšteliai vanilės
• Trys juodos šokolado juostos
• šimtas gramų avižinių sausainių
• šimtas gramų uogienių
Virimo būdas
Virimo pyragas. Grind cookies, išlydyti du šimtus gramų šokolado. Visi sumaišykite. Formos dugną padengiame pergamentiniu popieriumi, paskleidžiame gautą masę, paspauskite. Šaldome šaldytuve tris valandas. Želatina mirkoma vandenyje. Laukiame, kol sviestas sušvelnės. Į dubenį įpilkite 400 g varškės, minkštinto sviesto, cukraus ir vanilino. Visi sumušti su maišytuvu tol, kol sklandžiai. Į dubenį įpilkite želatinos. Įdėkite gautą masę į mūsų sausainių pyragą ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas. Tada papuoškite uogiene ir lydytu šokoladu.
Šaltojo torto „dryžuotas“ sūrio pyragas
Už šį tortą ruošiami dviejų rūšių kremai - tamsūs ir balti. Išvažiuojant mes gauname „dryžuotą“ sūrio pyragą.
Sudėtis
• Trys šimtai gramų grietinėlės sūrio
• Trys šimtai mililitrų 35% grietinėlės
• šimtas gramų balto šokolado
• šimtas gramų juodojo šokolado
• Vienas valgomasis šaukštas ritininio cukraus
Dėl torto:
• Trys šimtai gramų sausainių
• Pusė sviesto
Virimo būdas
Ištirpinkite sviestą ir sviestą ir palikite atvėsti. Padarykite trupinius iš sausainių naudodami maišytuvą. Sumaišykite sviestą ir trupinius sausainius iki sklandaus. Tai bus sūrio pyragas, kurį mes išdėstysime formoje. Tada įdėkite į šaldytuvą tris valandas.
Viename dubenyje sumaišykite kreminį sūrį ir cukraus pudrą. Kitame dubenyje, taip pat naudojant maišytuvą, mušė kremą.
Ištirpinkite baltą ir tamsią šokoladą vandens vonioje ir palikite atvėsti.
Sūrio masė suskirstyta į dvi dalis ir sumaišoma su tamsiu ir baltu šokoladu. Tada abiem masėms įpilkite plakta grietinėle. Mūsų pyragą iš šaldytuvo gauname pakaitomis tamsiu ir baltu kremu. Taigi, gausite dryžuotą sūrio pyragą. Taip pat galite gaminti porcijas.
Apelsinų sūrio pyragas
Šviesus ir originalus sūrio pyragas su džiovintų abrikosų, apelsinų sulčių ir moliūgų.
Sudėtis
Užpildymui:
• Penki šimtai grietinėlės sūrio
• Du šimtai mililitrų moliūgų tyrės
• Pusė puodelio cukraus
• Pusė šaukštelio cinamono
• Vienas vanilės paketas
• Trys kiaušiniai
• Dešimt gabalėlių džiovintų abrikosų
• Pusė stiklinės apelsinų sulčių
Dėl torto:
• Vienas stiklinis slapukų trupinių
• Pusė stiklinės migdolų
• šimtas gramų lydyto sviesto
Virimo būdas
Virimo pyragas. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. Uždenkite formos apačią pergamentiniu popieriumi. Sumaišykite slapukų trupinius, smulkintas migdolus ir šimtą gramų lydyto sviesto. Įdėkite formą ir prispauskite. Kepame dešimt minučių. Užpildymui. Išdžiovinti abrikosai turėtų būti mirkomi apelsinų sultyse. Plokštuoju kremu sūrio ir granuliuoto cukraus. Į dubenį įpilkite moliūgų, maltą cinamoną ir vaniliną, gerai viską sumaišykite. Pridėti kiaušinius pakaitomis ir gerai sumaišykite.
Ant torto išdėstykite gautą masę, tada padėkite įdaru. Po to tortas yra padengtas folija ir dedamas į orkaitę. Orkaitėje reikia įdėti dubenį vandens, kad sūrio pyragas nebūtų įtrūkęs.
Sumažinkite temperatūrą iki 160 ° C ir kepkite penkiasdešimt minučių. Tada į šaldytuvą įdėjome šešias valandas.
Marmuro sūrio pyragas
Sūrio pyragas ant šio recepto yra paruoštas pagal pyragą su užpildu.
Sudėtis
Užpildymui:
• Du šimtai gramų varškės masės
• šimtas gramų cukraus
• Trys šimtai gramų grietinės
• Du kiaušiniai
• Vienas vanilės paketas
• Trys šaukštai krakmolo
Pagrindai:
• Du šimtai gramų sviesto
• šimtas gramų cukraus
• Vienas kiaušinis
• Trys šimtai gramų miltų
• Vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• Du šaukštai kakavos
Virimo būdas
Į minkštintą sviestą įpilkite cukraus, tada vieną kiaušinį, vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir du šaukštus kakavos.
Į tešlą dedami iš anksto ištirti miltai. Įdėkite tešlą į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą trisdešimt minučių.
Varškės masė, grietinė, granuliuotas cukrus, vanilė, kiaušinis ir trys šaukštai krakmolo mišinio su maišytuvu.
Mes išimame tešlą iš šaldytuvo ir padalijame į dalis - didesnes ir mažesnes. Pirmąją dalį sukaime valcavimo viršuje ir įdėjome į iš anksto alyvuotą dubenį, padarykite tešlos plokštes. Pridėti įdaru. Mažesnę tešlos dalį supjaustykite į mažus gabalus ir padėkite ant užpildo, palikdami atviras vietas.
Lėtoje viryklėje pasirinkite programą „Kepimas“ ir nustatykite laiką vieną valandą trisdešimt minučių. Po signalo atidarykite dangtelį ir sūrio pyragą „pailsėkite“. Nuimkite iš dubenėlį ir vieną valandą padėkite į šaldytuvą.
Sūrio pyragas - gudrybės ir patarimai
1. Kai tik pyragas pradeda kristi į krosnį, kepimo procesas baigėsi.
2. Negalima pernelyg plakti pyragų komponentų. Pagrindinė užduotis - sumaišyti juos iki vienalytės masės.
3. Palaipsniui įpilkite cukraus į plakta masę, tai garantuoja lygų kremą.
4. Kad būtų išvengta įtrūkimų ant torto, jums nereikia plakti grietinėlės maksimaliu maišytuvo greičiu, taip pat reikia įdėti orkaitę kepimo metu su vandeniu.
5. Jei jūsų pyragas vis dar krekingo, nesijaudinkite! Tiesiog užmaskuokite jį su grietinėlės arba virtos kondensuotu pienu.
6. Visada po to, kai darote pyragą, įdėkite sūrio pyragą į šaldytuvą kelias valandas. Taigi jo skonis bus „šviesesnis“.
