Emeraldo uogienė yra neįprastas delikatesas su istorija.
Netgi senovėje jis paragino Kateriną Didįjį savo skoniu.
Imperatorius davė jai virti vertingą žiedą šiam nuostabiam desertui ruošti.
Tomis dienomis mažai žmonių žinojo, kad uogienė yra pagaminta iš įprastos agrastų.
Smaragdas agrastų uogienė - bendrieji virimo principai
Smaragdui ruošti naudokite žalias agrastų veisles, kol jie pradės geltonai. Idealiu atveju, uogos būtų paimtos nesubrendusios ir šiek tiek standžios. Kartais jie pašalina sėklas.
Yra keletas būdų tai padaryti:
• kaištis;
• kirpimas;
• iškirpimo ir ekstruzijos būdu.
Yra daug agrastų uogienės receptų, pagamintų iš uogų kartu su sėklomis, o kartais netgi susukti. Taip pat žinomas „Tsarskoe“ uogienė, kurioje kiekviena uoga yra pripildyta graikinių riešutų. Procesas yra kruopštus ir ilgas, bet rezultatas yra tikrai vertas karališkiems asmenims.
1 receptas: paprastas smaragdas agrastų uogienė
Paruoškite smaragdinių agrastų uogienę, rinkitės šiek tiek nesubrendusias, stiprias ir netgi uogas. Derliaus nuėmimas atliekamas pridedant vandens. Numeris nurodomas žemiau.
Sudėtis
• 1 kg uogų;
• 1 kg cukraus;
• 400 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite agrastų uogas, pašalinkite visus patarimus. Džiovinkite ant rankšluosčio.
2. Paimkite adatą arba dantų krapštuką ir padarykite keletą skylių kiekvienoje uogoje.
3. Virimo sirupas. Norėdami tai padaryti, supilkite išvalytą vandenį į puodą ir virkite su cukrumi dvi minutes.
4. Užpildykite uogas verdančiu cukrumi, padenkite ir stovėkite mažiausiai penkias valandas. 5. Ištuštinkite sirupą, virkite ir vėl užpilkite uogas.
6. Po trijų valandų kartojame dar vieną kartą, bet mes užpilame uogas į puodą su verdančiu sirupu ir virinama ant viryklės apie dešimt minučių.
7. Kada uogienė yra karšta, surinkite jį į sterilius stiklainius ir nedelsdami ją uždarykite. Mes laikome įprastu būdu rūsyje arba vėsioje sandėliuose.
2 receptas: smaragdas agrastų uogienė su riešutais
.
Taip pat šis pasirengimas vadinamas imperiniu. Norėdami gaminti uogienę, reikia šiek tiek riešutų. Jei šerdys yra dulkėtos ir nešvarios, mes gerai išplauname ir iš anksto išdžiovinsime. Bet jokiu būdu ne kepti.
Sudėtis
• 1 kg žaliųjų agrastų;
• 120 gramų riešutų;
• 1,4 kg cukraus;
• 500 ml išgryninto vandens;
• 1 žvaigždučių žvaigždė.
Maisto gaminimas
1. Iš uodų išplaunamos uogos. Mes jį išmesti į žarną ir leiskite jam nusausinti, išdžiovinti ant sauskelnės arba ant švaraus rankšluosčio.
2. Iškirpkite riešutus į mažus gabalus, kurie tinka agrastų viduje.
3. Mes paimame smeigtukus ar kirpimą ir gauname sėklas iš kiekvienos agrastų uogų. Susidariusioje skylėje vilkite riešutmedžio gabalėlį.
4. Supilkite receptinį vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir ištirpinkite ant mažos ugnies. Tada pridėkite ugnį, virkite penkias minutes.
5. Užpildykite įdaryti agrastą karštu sirupu, padenkite ir palaukite, kol atvės.
6. Įdėkite indą vieną dieną į šaldytuvą. Uogienė turi užpūsti.
7. Kitą dieną įdėkite uogienę atgal į viryklę, po penkių minučių virkite, kartu su žvaigždute. Po to mes jį išimame.
8. Įpilkite agrastų derliaus į sterilius stiklainius ir nedelsdami ją sukite, kol jis yra karštas. Prieš aušinimą laikykite vėsioje pusėje.
3 receptas: smaragdas agrastų uogienė su citrina
.
Saldūs citrusiniai vaisiai suteikia šiam smaragdinių agrastų uogienei neįtikėtiną aromatą, o praktiškai nekeičia jo spalvos.
Sudėtis
• 1 citrina;
• 1 kg agrastų;
• 1,5 kg cukraus.
Maisto gaminimas
1. Paimkite šepetėlį ir atsargiai nuplaukite citrusinius vaisius. Galite valyti citrinos verdančiu vandeniu.
2. Paimkite trintuvę ir nuimkite ploną viršutinę odą, t. Tai labai kvapnus ir dėl to uogienė bus neįprasta.
3. Tada išgyvename iš citrinos sultis, filtruojame. Kaulai ir masės gabaliukai uogiene nėra reikalingi, mes naudojame tik sultis su užkandžiais.
4. Nuplaukite agrastas, du kartus perpjaukite dantų krapštuką.
5. Sumaišykite citrinos sultis pusę stiklinės vandens, įpilkite cukraus ir agrastų. Ant krosnies uždedame ir kankiname ant mažos ugnies, kol atsiras pakankamai skysčių.
6. Dabar galite pridėti ugnį, užvirinti uogienę 15 minučių.
7. Supilkite tarkuotą mėsą, padarykite ruošinį dar dvi minutes.
8. Įpilkite verdantį uogienę į stiklainius, reguliariai maišykite, kad tolygiai paskirstytumėte sirupo uogas.
9. Sukite, siųskite į saugyklą.
4 receptas: smaragdas agrastų uogienė su vyšnių lapais
Nedaug žmonių žino, kad vyšnių lapai yra kaip kvapni kaip uogos. Todėl jie dažnai naudojami gėrimų paruošimui, įvairiems preparatams, įskaitant smaragdinį agrastų uogienę.
Sudėtis
• 1 kg agrastų uogų;
• 10 vyšnių lapų;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 stiklinės vandens.
Maisto gaminimas
1. Ginkluotas su smeigtuku arba kirpčiuku ir pašalinkite iš anksto išplautų ir džiovintų agrastų uogų sėklas. Mesti juos į puodą. Jei sėklų klijuojamos ant uogų, jas galite vėl nuplauti. 2. Vyšnių lapai turi būti kruopščiai nuplauti. Išsiųsta į agrastą.
3. Įpilkite vandens ir įšaldykite šaldytuve 6 valandas.
4. Išleiskite vandenį iš agrastų, pasirinkite lapus.
5. Perkeliame į atskirą puodą ir paruošiame sirupą su prieskonių smėliu. Virinama virinant mažiausiai penkias minutes. Lapai išmeta.
6. Įpilkite agrastų į virimo sirupą ir išjunkite. Reikalauti 4 valandų.
7. Vėl uždėkite ant viryklės, virkite 5 minutes. Išjunkite. Putos, kurios susidaro virimo metu, turi būti pašalintos.
8. Po kitos valandos virkite 5 minutes, reikalauti.
9. Po kitos valandos smaragdo uogienė vėl virinama, bet jau supilama į stiklainius.
5 receptas: smaragdas agrastų uogienė su kivi be virimo.
Šis smaragdas agrastų uogienė iš tiesų turi smaragdo žalią spalvą, kurią suteikia kivi. Paruošimas be virimo saugomas maksimaliu vitaminų kiekiu, tačiau reikia laikyti šaldytuve.
Sudėtis
• 0,8 kg agrastų;
• 2 kg cukraus;
• 0,5 kg kivio.
Maisto gaminimas
1. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Išvalykite kivi, supjaustykite į mažus gabalus.
3. Mes pasukame agrastą su kivi arba sumalkite maisto procesoriuje.
4. Įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės. Mes pašildome į šiltą būseną, bet jokiu būdu ne virkite. Stengiamės išlaikyti šviežią skonį ir aromatą.
5. Po valandos vėl pašildykite ir vėl maišykite, palikite stovėti, kad ištirptų cukraus grūdai. Pakartokite procesą su šildymu, kol smėlis liks įstrigęs.
6. Mes išskaidome tuščią ant švarių ir būtinai sausų konteinerių.
7. Tvirtai uždarykite šaldytuvą. Jei yra šaltas rūsys, kuriame temperatūra nesiekia daugiau kaip 8 laipsnių, tada galite siųsti smaragdinio uogienės stiklainius.
6 receptas: susuktas smaragdas agrastas uogiene su apelsinu.
Pasirinkimas smaragdas uogienė, uogos, kurios yra susuktos, kaulai nereikia pašalinti. Įdėjimas į tuščiąjį apvalkalą yra oranžinis, taip pat pridedamas cinamonas.
Sudėtis
• 1 kg uogų;
• 1,4 kg cukraus;
• 1 didelis oranžinis;
• 1 lazdelės cinamono.
Maisto gaminimas
1. Agrastų skalauti, išmesti žarną ir palikite nusausinti vandenį. Jūs negalite išdžiūti uogų.
2. Pašalinkite iš oranžinės spalvos, kad galėtumėte plaukti. Būtinai plaukite citrusinius vaisius.
3. Nuvalykite baltą odą, atskirkite skilteles ir paimkite visus kaulus iš kiekvieno.
4. Mes pasukame per malūną agrastą su oranžine spalva arba sumalami derinyje. Pakeiskite tyrę pasirinktinai, galite palikti mažus gabalus.
5. Įpilkite cukraus, virkite įdirbtą mėsą ir virkite.
6. Virimo metu pašalinkite putas, sumažinkite ugnį. Uogienė turi vos virti. Jei putos vėl pasirodys, nuimkite šaukštą.
7. Virkite 12 minučių, pasirūpinkite steriliais indais.
7 receptas: smaragdas agrastų uogienė lėtoje viryklėje
Norėdami gaminti smaragdą, galite naudoti ne tik viryklę, bet ir lėtą viryklę. Home Assistant lengvai susiduria su savo užduotimis ir džiaugsis jus skaniu pasiruošimu. Svarbiausia yra išlaikyti proporcijas.
Sudėtis
• 0,4 litrų vandens;
• 0,7 kg uogų;
• 0,8 kg cukraus;
• 1 žiupsnelis vanilės.
Maisto gaminimas
1. Virkite sirupą iš cukraus ir receptinio vandens. Šiam tikslui geriausiai tinka „multi-cook“ programa, tačiau galite naudoti bet kurią kitą. Sirupui pakanka 5 minučių 160 laipsnių.
2. Plauname agrastas, pašaliname uogas nuo uodegų, supjaustome po pusę ir išsiunčiame į karštą sirupą. 3. Pridėti vanilės.
4. Uždarykite lėtą viryklę ir virkite įstrigusį ar kelių virimo režimą tiksliai 25 minutes. Temperatūra taip pat palieka 160 laipsnių.
5. Lieka tik atidaryti mūsų asistentą, sutvarkyti uogienes į stiklainius ir laikyti saugojimui.
Smaragdas agrastų uogienė - patarimai ir gudrybės
• Kepant uogienę dažnai susidaro putas. Jis visada turi būti pašalintas. Jis ne tik sugadina ruošinio vaizdą, bet ir renka atsitiktinius dulkių dalelių, patekusių į užvirinti.
• Pašalinti uodegą ir patarimus iš agrastų yra gana prastas ir ilgas pratimas. Norint, kad jis vyktų greičiau, galite rankomis apsisukti nagų žirklėmis ir paprasčiausiai išjungti visus nereikalingus.
• Ilgas virimas keičia uogienės spalvą ir tampa toli nuo smaragdo. Štai kodėl rekomenduojama ruošti gabalą nedideliais laiko intervalais ir dauguma jų reikalauja.
• Bet kokį smaragdinio uogienės receptą galima pritaikyti prie kitokios spalvos agrastų. Ir nesvarbu, ar prarastas ruošinio gabalas, jei tik jis buvo skanus.
• Agrastų uogienė gali būti ruošiama pridedant žaliųjų obuolių, kriaušių, vyšnių slyvų, kivių ir kitų vaisių. Skonis bus įdomus ir neįprastas.
