Lėtas viryklė puikiai tinka antims.
Jos patiekalas negali būti išdžiūvęs, nudegęs ar ne.
Visada galima pertvarkyti programą, paimti paukštį į kitą režimą. Kaip ir su kuo antena virsta lėtoje viryklėje?
Antis lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Ančių skerdenos plaunamos, išdžiovintos, supjaustytos į gabalus. Tai paprastai nėra problema. Skerdenos pjaustymas yra lengvai atliekamas su virtuvės peiliu, todėl nereikia nieko supjaustyti. Iš ančių galite nusipirkti vienkartinius pusgaminius. Jie taip pat plaunami ir išdžiovinami.
Kad mėsa būtų švelnesnė, prieš valgant galite paukštis. Priklausomai nuo patiekalo receptų, galite naudoti tik prieskonius arba sūrymus, marinatas. Antis derinama su visomis daržovėmis, prieskoniais, grūdais ir net vaisiais.
Šio paukščio multikokeryje galite paruošti pirmuosius ir antrus patiekalus. Ančių sriubos virimo būdai nėra būdingi, patiekalai ruošiami taip pat, kaip ir su bet kuria kita mėsa. Ankštinimas ir kepimas turi savo subtilybes ir nusipelno dėmesio.
Ančių troškinys lėtoje viryklėje su morkomis ir svogūnais
Paprastas receptas labai subtiliam ir minkštam antis lėtoje viryklėje, puikiai tinka bet kokiam garnyrui. Tokį paukštį galite pateikti tik šviežiomis daržovėmis.
Sudėtis
• 0,1 kg svogūnų;
• 0,6 kg antis;
• 0,1 kg morkų;
• 2 šaukštai sviesto;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Patrinkite nuplautus anties gabalus prieskoniais. Galite paprikos ir pabarstyti druska. Palikite bent valandą.
2. Užpildykite daugiakanutę su sviestu, įjunkite kepimo režimą.
3. Padėkite antis, smulkintus svogūnus dideliais gabalais ir morką. 4. Uždarykite, kepkite dvidešimt minučių. Kartais maišykite.
5. Į lėtą viryklę įpilkite vandens, pakanka 100-150 gramų.
6. Uždarykite ir virkite vieną valandą. Jei antis nėra jaunas, laikas gali būti pridedamas iki 1,5-2 valandų.
Antis lėtoje viryklėje su bulvėmis
Kitas antis troškinys lėtoje viryklėje receptas. Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad nereikia jokių garnyrų.
Sudėtis
• 8 bulvės;
• 0,5-0,7 kg antis;
• svogūnai;
• 1-2 pomidorai;
• morkų;
• aliejus, prieskoniai, žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite antis į gabalus, kurie mokysis. Supilkite lėtą viryklę su šaukštų sviesto pora, kepkite kepimo režimu penkiolika minučių. Uždarykite dangtį.
2. Kol anketa ruošiasi, reikia išvalyti ir supjaustyti visas receptines daržoves. Pomidorai gali būti trinamas arba vietoj to galima naudoti šaukštą pomidorų pasta.
3. Vykdykite svogūną ir morką prie keptos anties, kepkite dar dešimt minučių.
4. Pridėti pomidorų. Pasirinktinai, galite mesti kapotus bulgarų pipirus. Kepkite prieš tamsinant pomidorą.
5. Užpilkite susmulkintus bulvių gumbus ir įpilkite verdančio vandens. Vandens kiekis priklauso tik nuo norimo indo storio. Galite virti sriubos ar storo troškinio panašumo.
6. Uždarykite, pakeiskite į gesinimo režimą.
7. Po valandos atidarykite, pridėti įvairių prieskonių, druskos. Dar kartą uždarykite ir palikite dar vieną ketvirtį valandos. Žalieji yra išmesti pačiame gale po dangčiu arba padedami į plokšteles.
Antis lėtoje viryklėje su kopūstais
Receptas troškintam antims su baltais kopūstais. Čia yra šviežių daržovių, tačiau galite pakeisti kopūstus arba pridėti dalį. Indų skonis bus įdomesnis ir ryškesnis.
Sudėtis
• 0,5 kg antis;
• 1 kg kopūstų; • aliejus;
• prieskoniai;
• svogūnų galvutė;
• morkų;
• stiklinė pomidorų sulčių.
Maisto gaminimas
1. Išplautą ir supjaustytą paukštį mėtome į lėtą viryklę, supilkite 50 gramų vandens ir pusę valandos virkite kepimo režimu.
2. Atidarykite, pakeiskite kepimo programą, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išgarinkite likusią drėgmę.
3. Pridėti kapotų svogūnų, šiek tiek kepkite.
4. Mes mėtome tarkuotus morkus ir kepti kartu.
5. Supjaustykite kopūstus, išmeskite antį. Galite kepti arba pereiti prie ugnies.
6. Supilkite pomidorų sultis. Arba naudokite praskiestą pasta. Galite išrinkti keletą prinokusių pomidorų.
7. Dar kartą išmaišykite, uždarykite ir nustatykite „Quenching“ režimą. Virimas pusvalandį.
8. Atidarome, įvertiname antis pasirengimo metu, degalams pripildome prieskonių ir mes pjaustome dar vieną ketvirtį valandos.
Antis daugiakanėje su obuoliais
Nėra daugiau gerai žinomo ančių papildymo nei obuoliai. Šis patiekalas neturi būti virinamas orkaitėje, daugiakanalis su juo puikiai atlieka darbą. Švelnus ir sultingas troškinys.
Sudėtis
• 1,2 kg antis;
• 2 žalieji obuoliai;
• 2 skiltelės česnako;
• imbiero, lauro ir kitų prieskonių;
• Pora šaukštų sviesto.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite česnako skilteles, sudėkite į dubenį. Įpilkite tarkuotų imbierų arba šiek tiek sausų miltelių, išmeskite pipirus, druską ir kitus prieskonius. Viską sudėkite ir pridėkite augalinį aliejų.
2. Išplauname ančių, supjaustome į gabalus ir pridedame kvepalų mišinį. Mes apdorojame kiekvieną gabalą gerai.
3. Perkelkite į talpyklą ir palikite marinuoti mažiausiai tris valandas. Pageidautina patrinti gabalus išvakarėse, jis pasirodys dar skanesnis.
4. Mes plauname obuolius, supjaustome juos į skilteles, nepašalinsime odos.
5. Sulenkite marinuotus paukščių gabalus lėtoje viryklėje, visose pusėse klodami obuolius. 6. Supilkite tiek daug vandens, kad jis vos užtektų paukščiui.
7. Įjunkite ugnį dvi valandas ir palaukite prestižinio signalo. Nuostabus antis su obuoliais yra paruoštas!
Kepta antis lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti tokį antį, galite naudoti kepimo arba kepimo programą. Bet kuriuo atveju patiekalas gaunamas.
Sudėtis
• 1 kg ančių;
• 20 gramų aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 ml sojos padažo;
• 1 šaukštas medaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite antis, sausas ir pereikite prie lėtos viryklės.
2. Įpilkite 20 g aliejaus, supilkite į pusę stiklinės vandens ir prieš gesinimo programą užvirkite 40 minučių.
3. Atidarykite, įjunkite kepimo režimą ir išgarinkite likusį vandenį. Naminių paukščių kepimas iki minkšto.
4. Sumaišykite sojos padažą su medumi, įdėkite jiems smulkintus česnakus, gerai išmaišykite mišinį ir pagardinkite prieskoniais. Galite naudoti prieskonius vištienai ar mėsai, jie yra tinkami.
5. Išplaukite gautą beveik paruoštų antis ir kepalų masę. Dėl šio mišinio ant jų greitai atsiras rudis pluta, o paukštis taps neįtikėtinai skanus.
Antis lėtoje viryklėje su slyvomis ir oranžine spalva
Kitas laimingas derinys antims ir vaisiams. Patiekalas yra kvapni, neįprasta, paukštis pasirodo labai švelnus. Naudojama visa, bet maža skerdenos dalis.
Sudėtis
• antis;
• 150 g slyvų;
• 1 apelsinas;
• 50 ml sojos padažo;
• aliejus;
• 2 lemputes;
• laurais.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite ančių skerdeną į mažus gabalus. Nedelsiant išmeskite kaulines dalis, jos tinka sriubai. Lėtai viryklė vyks tik.
2. Supilkite ploną sviesto sluoksnį į daugiakanutę, nustatykite kepimo režimą.
3. Ant abiejų pusių uždėkite antis ir pakepkite. 4. Svogūnai supjaustyti į mažus kubelius, siunčiami į keptą antį.
5. Įdėkite slyvų, supjaustytų per pusę.
6. Išvalome oranžinę, supjaustome į bet kokias lobules, atsikratome kaulų. Mes gulėjome prie paukščio.
7. Įpilkite stikline verdančio vandens ir virkite vieną valandą po dangčiu.
8. Atidarykite, užpilkite sojos padažu, druska nėra būtina. Bet jei norite, galite mesti kelis žirnelius.
9. Į viršų įdėti Lavrushka ir troškinys, kol visiškai virti. Jei ančiukas buvo jaunas, pakanka, kad padažas mirktų mėsą, tai yra apie 15 minučių. Jūs galite palikti seną antį bet kuriuo metu ir užvirinti kitą valandą ar net dvi.
Antis pilafas lėtoje viryklėje
Su ančių pilafu pasirodo tik nuostabus, riebus ir kvapnus. Šis paukštis puikiai tinka ryžiams. Na, lėtoje viryklėje patiekalas patiekiamas lengviau nei bet kada.
Sudėtis
• 0,8 kg ančių;
• 2 stiklinės ryžių;
• 4 puodeliai verdančio vandens;
• 0,4 kg morkų;
• 0,3 kg svogūnų;
• 1 šaukštelis. prieskoniai;
• 1 galvos česnako;
• 2 lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Antis yra gana riebalai, todėl į lėtą viryklę supilame ploną aliejaus sluoksnį, palaipsniui atlaisvinkite jį nuo naminių paukščių gabalų. Įjunkite „Kepimą“.
2. Nuplaukite paukštį, supjaustykite gabaliukais. Išmeskite aliejų ir kepkite, kol spalva taps ruddy. Tai užtruks bent 20 minučių.
3. Morkų švarus. Nepageidautina naudoti tarą. Iškirpkite šakniavaisį į vidutinio dydžio šiaudus paprastu peiliu.
4. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juostelėmis. Pirmasis svogūnas per pusę, tada vėl ir supjaustyti.
5. Supilkite ant daržovių ant kepimo anties ir tęskite virti. Režimas nėra pertvarkytas.
6. Kai tik daržovės bus skrudintos, įpilkite prieskonių.
7. Nuplaukite ryžius ne mažiau kaip 5 kartus šaltu vandeniu, dekantuokite visą skystį iš kruopų ir supilkite į lėtą viryklę. 8. Įpilkite verdančio vandens ir druskos. Mes matuojame vandenį tais pačiais stiklais, kurie naudojami ryžiams.
9. Nuimkite viršutinį lukštą nuo česnako galvutės ir priklijuokite jį į daugiakanalio centrą.
10. Mes mesti lauro lapus, uždaryti.
11. Pertvarkykite į programą „Plov“, įjunkite, palaukite, kol signalas baigs virti.
Antis Multivarke - patarimai ir gudrybės
• Ančių skerdenoje yra daug kaulinių gabalų su praktiškai be mėsos. Jums nereikia juos įdėti į kepti ir troškinti, geriau iš karto sulenkti sriubai.
• Jei kepant antį išsiskiria daug nereikalingų riebalų, galite iš karto jį surinkti. Pageidautina prieš pridedant prieskonių. Taip pat galite pjauti naminius paukščius tuoj pat. Tokiu atveju jis gali būti sulankstytas į maišelį ir įdėtas į šaldiklį, tada naudojamas bulvėms kepti ir kitiems patiekalams.
• Jei jums nepatinka tam tikras ančių mėsos skonis, galite supilti jį su atšaldytu citrinos žievelės sultiniu. Jūs galite mirkyti paukštį vandenyje su daugybe prieskonių arba nedelsiant marinuoti, pridedant druskos.
• Plunksnos paliekamos ant skerdenos? Lengviausias būdas atsikratyti jų yra deginimas. Karkasą galite šlifuoti ant dujinės viryklės, deginamo popieriaus ar žvakės. Tada tiesiog nuvalykite peiliu ir nuplaukite.