Baltą vištienos mėsą galima skrudinti, troškinti, kepti.
Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto, jūsų skonio ir noro tam tikru laiku.
Vištienos krūtinėlės gali būti ruošiamos kaip įprastos kasdienės patiekalai ir įdomios šventės.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais - bendrieji virimo principai
Vištienos mėsa yra atskirta nuo krūties skerdenos, perpjauta ir pašalinama kilpos kaulai.
Labiausiai kaloringa vištienos dalis - oda, taip pat atskiriama nuo mėsos.
Mėsa iš dviejų pusių sumušė su virtuvės šepečiu.
Tai pašalina pernelyg dideles venas ir standumą. Virti krūtinėlės yra minkštos ir sultingos.
Beveik visi vištienos krūtinėlės su pomidorais virimo receptai naudojami česnakais. Jis yra suskirstytas į gvazdikutes, išvalytas ir supjaustytas, perduodamas per spaudą arba paliekamas visuose griežinėliais, atsižvelgiant į receptą.
Švieži pomidorai supjaustyti apskritimais arba kubeliais.
Sūris dažniausiai gruntas ant trintuvo.
Vištiena kepta su pomidorais
Tai klasikinis dietinio vištienos kepimo virimo receptas. Krūtinėlės, pagal kailių, sultingų pomidorų ir sūrio, yra nuostabios.
Sudėtis:
• viena vištienos krūtinėlė iš didelės skerdenos;
• du šaukštai grietinės (vidutinės konsistencijos);
• trys česnako skiltelės;
• vienas didelis pomidoras;
• šviežiai supjaustyti žalumynai;
• vienas šaukštelis vištienos prieskonių;
• druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Nuluptos česnako plunksnos yra plonos supjaustytos į kelias plokšteles ir kruopščiai sūdytos. Vištienos krūtinėlės gabaliukais padarykite gilius gabalus, į kuriuos dedame pjaustytą česnaką. Grietinė yra sumaišoma su naminių paukščių prieskoniais, įpilama druskos. Šis tepalinių vištienos dalių mišinys ir palikite mirkyti. Pomidorai supjaustyti apskritimais, kapotų žalumynų. Vištienos mėsa dedama į patiekalą kepimui, pomidorai dedami ant viršaus. Dar kartą storai išteptas grietinės mišiniu ir pabarstytas žolelėmis. Kepkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 220 laipsnių temperatūroje. Galite naudoti žemesnę grilio aerogrillą.
Vištienos krūtinėlė, suartinta pomidorais
Šis receptas idealiai tinka troškintų vištienos krūtų mėgėjams. Neįprastos prieskoniai ir kalkės prideda patiekalui užkandžių ir prieskonių.
Sudėtis:
• keturios vištienos krūtinėlės;
• svogūnai;
• konservuoti pomidorai;
• dvi stiklinės grietinėlės;
• pomidorų padažas;
• švieži kalendra.
Marinade:
• pusiau kalkių;
• česnako galvutė;
• koriandras;
• kmynai - neprivaloma.
Paruošimas:
Vištienos filė supjaustyta kubeliais. Česnakai yra nulupti ir perduodami spaudoje. Ruošiant marinatą, česnakai, prieskoniai, koriandras sumaišomi dideliame dubenyje, pabarstyti kalkių sultimis. Įdėkite mėsą į virtą marinatą ir palikite į šaldytuvą dešimt valandų. Įpilkite marinuotą vištienos mėsą į svogūnus, susmulkintus ir raugintus sviesto, kepkite. Tada supilkite pomidorų padažą ir pjaustytus konservuotus pomidorus. Palikite troškinį uždarytą dangtelį vidutinės ugnies metu. Prieš pasirengimą, pabarstykite kalendra ir įpilkite grietinėlės. „Tomim“ minutė ir išjunkite.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais kremu
Vištienos krūtinėlė laikoma mityba. Tačiau kartais galite įvairinti savo meniu ir virti vištienos filė su vidutinio riebumo kremu. Mėsa bus švelnus, o pridėtas pomidorų gabalas suteiks sultingumo ir skonio.
Sudėtis:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• viena vidutinė citrina;
• vienas didelis pomidoras;
• 30% grietinėlės;
• vienas stalo kiaušinis;
• druska;
• pipirai;
• švieži žali.
Paruošimas: Paruošta vištienos filė, supjaustyta kubeliais 3-4 cm. Druska, pipirai, pabarstykite citrinos sultimis ir palikite šaltoje vietoje pusvalandį. Plakti grietinėlė su tryniu, įpilkite citrinos žievelės. Pomidorai supjaustyti kubeliais. Mėsos skonio ruošimui virti, įpilkite pjaustytų pomidorų ir supilkite mišinį. Kepkite orkaitėje 30 minučių.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais „Rolls“
Vištienos, virtos susuktų ritinių pavidalu, idealiai tinka įprastoms vakarienėms ir svečiams. Krūtinėlės kepamos savo sultyse, todėl nepraranda savo naudingų savybių ir sultingumo.
Sudėtis:
• 3-4 skiltelės vištienos filė;
• bazilikas;
• trys švieži pomidorai;
• druska;
• juodieji pipirai.
Paruošimas:
Vištienos filė plaunama ir išdžiovinama. Aštriu peiliu padarykite išilginius pjūvius ir atsiskleidžia. Druska, pipirai. Pjaustyti pomidorai, paskleisti ant mėsos. Pridėti baziliką. „Fileykas“ yra valcuoti į ritinius, kraštai tvirtinami mediniais dantų krapštukais. Įdėkite orkaitę arba kepkite ant kiekvienos pusės keptuvėje tris ar penkias minutes. Patiekalas patiekiamas su raudonu sausu vynu.
Vištienos krūtinėlė su kišeniniais pomidorais
Šis receptas padės įvairinti meniu. Ir jūsų vaikams bus įdomu padaryti įdomias vištienos filė. Patiekalas patiekiamas su bulvių koše, ryžiais.
Sudėtis:
• 200 gramų sviesto;
• du kiaušiniai;
• vištienos krūtinėlė iš vienos skerdenos;
• trys česnakų plunksnos;
• tarkuotas sūris;
• du ar trys vidutinio dydžio pomidorai;
• koriancas, prieskoniai, druska.
Paruošimas:
Išplautos vištienos krūtinėlės yra išlenktos ir sulankstytos pusiau kaip „kišenė“. Pomidorai susmulkinami į kubelius, sūris patenka per trintuvą. Nulupti česnako skiltelės. Paruoštos vištienos filė „kišenės“ įdarytos pomidorais, sūriu ir česnaku. Druska pagal skonį, pridėti prieskonių. Gaunami padažai supilami į sumuštinį kiaušinį, padengiami rupiniais arba duonos trupiniais ir kepti keptuvėje arba keptuvėje. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.
Vištienos krūtinėlė su kario pomidorais
Dėl šio prieskonio kario vištienos filė prieskoniais yra skanus ir kvapni. Jūs galite virti didelėmis porcijomis, nes net ir šildant mėsa lieka sultinga ir švelnaus rūgščio pomidorų užuomina.
Sudėtis:
• trys vištienos krūtinėlės;
• 4-5 švieži pomidorai;
• Vienas česnako skiltelė;
• švieži žalumynai;
• kario prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
Vištienos mėsos gabalai supjaustomi 2-3 cm dydžio gabalėliais, gerai pabarstyti prieskoniais, pridedama druskos ir sumaišomi. Visas pomidorai įdedami į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Saulėgrąžų aliejus pilamas ant iš anksto įkaitintos keptuvės ir paskleidžiamas prieskoniais vištienos gabaliukais. Dvi minutes pakepkite ant vidutinės ugnies, tada sumaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite ant lėto dujų dvidešimt minučių. Tada į mėsą įpilkite pomidorų masės. Po 10-15 minučių padažnės padažas. Šiuo metu pridėkite česnako ir šviežiai kapotų žalumynų. Visas mišinys maišomas ir palikite dar vieną minutę, kad stovėtumėte ant lėto dujų.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais ir baklažanais
Vištiena su šviežiais pomidorais ir baklažanais turi didelį kalorijų kiekį ir malonų aštrų skonį. Patiekalas yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis.
Sudėtis:
• 800–1000 g vištienos krūtinėlės;
• 150-200 g minkšto sūrio „Mozzarella“;
• vienas didelis šviežių pomidorų;
• vienas baklažanas;
• švieži bazilikai;
• saulėgrąžų aliejus;
• pipirai;
• druska.
Paruošimas:
Vištienos filė supjaustykite druską ir pipirus bei kepkite ant kiekvienos pusės. Baklažanai supjaustyti, tada supjaustyti kubeliais, druska ir kepti kitoje keptuvėje. Pomidorai ir sūriai supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais. Į karščiui atsparų indą, tepkite, padėkite baklažanų sluoksnį, tada įdėkite vištienos gabalus ir vėl užmigkite baklažanus. Viršuje sukrauti pomidorai ir sūris, apšlakstyti baziliku. Kepkite orkaitėje 10–15 minučių.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais, cukinijomis ir grybais
Šiame neįprastame vištienos krūtinėlės su pomidorais receptu jie naudoja cukinijas, grybus ir čiobrelius. Ypatingas išskirtinis skonis papildys pusę stiklinės baltojo vyno.
Sudėtis:
• 600-700 gramų vištienos krūtinėlės;
• 250 gramų cukinijų;
• 300 gramų pievagrybių;
• dvi stiklinės vištienos sultinio;
• bekonas;
• 150 g skystos grietinės;
• pusė puodelio baltojo vyno;
• pusė sviesto;
• šviežių čiobrelių;
• druska - pagal skonį;
• maltus pipirus.
Paruošimas:
Vištienos mėsa yra padalinta į 12 porcijų, riebalai supjaustomi į daugybę gabalėlių. Čiobrelių lapai išsilieja šakas. Cukinijos ir grybai supjaustyti kubeliais. Vištienos krūtinėlės pabarstomos čiobreliais, kiekvienas gabalas supjaustomas kiauliena ir kepkite keptuvėje 5-7 minutes. Tada pridėti grybų ir cukinijų kubelių, troškinkite penkias minutes. Išskleiskite visą mišinį iš keptuvės. Likusioms alyvoms po kepimo įpilama vištienos sultinio ir vyno, įpilama čiobrelių lapų ir grietinės. Viskas sumaišoma ir virinama. Po to, kai mėsa yra užpildyta daržovėmis, sūdyta, pipiruota ir palikta virti dar penkias minutes.
Vištiena kepta su pomidorais ir džiovintais abrikosais
Ruošiant keptas vištienos krūtis pagal šį receptą, taip pat naudojamas vynas. Įdomus skonio patiekalas pasirodys, jei pridėsite keletą džiovintų abrikosų ir citrinos sulčių.
Sudėtis:
• keturios vištienos krūtinėlės;
• vienas kilogramas pomidorų;
• 150 g tarkuoto sūrio;
• 100-120 gramų baltojo vyno;
• stiklinė grietinės;
• saulėgrąžų aliejus;
• dvi lemputes;
• du česnako skiltelės;
• vienas trynys;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
Pomidorai supjaustyti kubeliais. Džiovinti abrikosai užpildyti karštu vandeniu. Tada vanduo nusausinamas ir džiovinti abrikosai yra smulkiai supjaustyti. Skaldyti česnakai ir svogūnai. Viskas paplitusi keptuvėje su pašildytu aliejumi ir kepti. Po penkių minučių įpilkite vyno ir troškinkite dvidešimt minučių. Vištienos mėsa yra sūdyta, pipiruojama, supilama miltais ir kepama kitoje keptuvėje. Įpilkite tarkuoto sūrio, citrinos sulčių, kiaušinio trynio, druskos, prieskonių prie grietinės. Karščiui atsparios formos arba kepimo skardos yra tepamos, ant jo supilamas pomidorų padažas ir džiovinti abrikosai, ant vištienos dedami vištienos gabaliukai ir supilama sūrio-grietinėlės mišiniu. Kepkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 210-220 laipsnių temperatūroje.
Vištienos krūtinėlė su pomidorais ir pupelėmis
Keptos vištienos krūtinėlės su daržovėmis patiekalas turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Daržovės padeda organizmui greičiau įsisavinti mėsą, o pupelių dėka patiekalas patiks.
Sudėtis:
• dvi ar trys vištienos krūtinėlės;
• 150 gramų pupelių (ankštys);
• du svogūnai;
• du švieži pomidorai;
• du morkos;
• du saldūs paprikos;
• du šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• prieskoniai, druska, maltos pipirai.
Paruošimas:
Paruošta vištienos krūtinėlė, supjaustyta į dvi ar tris centimetrus. Pomidorai laistomi verdančiu vandeniu ir atlaisvinami nuo odos. Svogūnai susmulkinami, morkos ir pipirai supjaustomi į juosteles. Vištienos krūtinėlės kepamos saulėgrąžų aliejaus keptuvėje. Dar keletą minučių įpilkite svogūnų, morkų ir maišykite. Tada įdėkite pomidorų, pupelių ir paprikos. Įpilkite prieskonių, druskos, pipirų, gerai sumaišykite viską. Palikite virti 20-30 minučių, kai dangtis uždarytas. Po kepimo pridedamas vynas. Geriausias patiekalas šiam patiekalui yra ryžiai. Ryžiai arba virtos bulvės idealiai tinka garnyrai.
Pomidorų krūtys - gudrybės ir patarimai
• Vištienos filė rekomenduojama sūdyti virimo pabaigoje, nes nuo druskos mėsa gali greitai kepti ir tapti sunkia.
• Vienas vidutinio dydžio vištienos krūtinėlė sveria maždaug 500 gramų.
• Patiekalas bus skanesnis, jei naudojate atšaldytą, o ne užšaldytą mėsą. Jei iš šaldiklio gausite vištienos filė, neatidarykite maisto ruošimo, kol jis visiškai atšildys.
• Kai vištienos krūtinėlės patiekalai prideda šviežių petražolių, krapų, baziliko ir kitų žaliųjų, geriau naudoti stiebus.
• Jei kepimo keptuvėje nėra kepta krūtinėlė, virimo trukmė orkaitėje turėtų būti daugiau kaip penkiolika iki dvidešimties minučių. • Grūdintu kietu sūriu, pabarstytu indais, galima pakeisti lydytu sūriu ar mocareliu.
• Nepalikite mėsos ant lentos ilgą laiką, nes medis sugeria dalį jos sūrio.
