Natūralus pomidorų sultys yra neįtikėtinai skanus ir neįtikėtinai sveikas gėrimas. Rekomenduojama jį reguliariai naudoti žmonėms, turintiems nervų, širdies, žarnyno problemų. Ponios, norinčios prarasti porą trijų ar net dvidešimt kilogramų, mėgsta sultis: natūralus pomidorų gėrimas atkuria medžiagų apykaitos procesus.
Tai, žinoma, nėra susijęs su laikmenų saugojimu. Nauda sveikatai suteiks tik asmeniškai paruoštą natūralią sultį. Beje, jei idealiai tinka pomidorų sulčių virimo technologija žiemai namuose, tada per dvejus metus jis išlaikys ne tik nuostabų skonį, bet ir visas jo gydymo savybes.
Pomidorų sultys namams žiemai - bendrieji virimo principai
Norint sėkmingai paruošti idealų pomidorų sultis namams žiemai, reikia šiek tiek pernokusių, sultingų, mėsingų pomidorų. Į litrą sulčių užtruks pusantro kilogramo šviežių vaisių. Jie turi būti išpjauti bet kokiu būdu: pasukti mėsmalę per specialų sultims skirtą purkštuvą, naudokite tikrą sulčiaspaudę, patrinkite pomidorus per sietą.
Pomidorų pagrindu galite pridėti žolelių, prieskonių, prieskonių, daržovių ir net vaisių, o sultis be jokio priedų, net be druskos, gali būti nugara. Svogūnai, švieži česnakai, raudonieji paprika, salierai, burokėliai, obuoliai, įvairūs prieskoniai dažniausiai naudojami kaip papildomi komponentai.
Veislė nesvarbu. Geriausia paruošti sultis iš nestandartinių, didelių pomidorų, kurie nėra tinkami sūdyti dėl dydžio ir struktūros defektų. Paruošimas apima plovimą, užterštų vietų šalinimą ir pjaustymą į gabalus. Sulčiaspaudė gamina paruoštą, visiškai be sėklų. Tai labai patogu. Jei pjaustysite pomidorus mėsmalėje be purkštuko, turėsite atskirti sėklą rankiniu būdu, naudodami dažną sietą. Labai sudėtinga užduotis, jei reikia realizuoti daug pomidorų. Cukraus ir druskos kiekis, nurodytas receptuose, neturėtų būti laikomas galutine tiesa. Kiekviena namų šeimininkė turi vadovautis jo skoniu. Nebijokite išbandyti sulčių, ne tik dėl cukraus ir druskos. Gali būti keičiamas ir gėrimų aštrumas bei laipsnis, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.
Skardinių paruošimas yra labai svarbus žingsnis gaminant pomidorų sultis namuose. Ne tik tai, kad jie turi būti nuplauti soda ir tinkamai sterilizuoti. Svarbu nepamiršti menkiausio plyšio. Jei rankose užpildytas virimo ar tiesiog karštos sulčių įdaras, galite gauti rimtą sužalojimą.
Sterilizuojant skardines, tinka ne tik močiutės metodas ant aliuminio puodelio ant puodelio su verdančiu vandeniu. Konteinerius galima sterilizuoti ant mantelvaro grotelių arba orkaitėje, kaitinamoje iki 150 laipsnių. Litrų skardinės sterilizuojamos penkiolika minučių, dviejų litrų - dvidešimt minučių. Neįmanoma išimti orkaitės drėgnomis rankomis: indas sprogo, nesugebės atlaikyti temperatūros kritimo!
Šaltai uždengtos skardinės turi būti po šiltu storu antklodė ar antklodės, apverčiančios kaklą. Jei sultys nesandarios, dangtelį reikia pakeisti. Galima įjungti ir saugoti tik visiškai atšaldytus ruošinius. Laikykite sulčių turėtų būti šalta: rūsys, izoliuotas balkonas, rūsys.
Pomidorų sultys žiemai namuose „Natūralus“
Lengviausias būdas gaminti nuostabų, natūralų, saldų pomidorų sultį namams žiemai yra ne naudoti jokius papildomus ingredientus.
Sudėtis:
• prinokę pomidorai;
• sulčiaspaudė.
Paruošimas:
Paimkite pomidorus šiek tiek pernokusius, tas veisles, kurios beveik neturi sėklų. Jei yra sulčiaspaudė, nesvarbu, kokio tipo pomidorai naudojami. Pyrinkite pomidorus mėsmalėje, naudodami specialų purkštuką arba sulčiaspaudę.
Atsargiai supilkite gautą sultis į tinkamą indą, pageidautina emaliuotą. Tai padarys platus ir didelis kibiras.
Užvirinkite sultis keletą minučių per didelę šilumą.
Tada sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite dvidešimt minučių. Būtinai maišykite, priešingu atveju viskas sudegs.
Parengti bankus bet kokiu būdu. Apima virti arba sterilizuoti kartu su bankais.
Sultys vis dar verdančios pilti į bankus ir kamštį.
Atvėsinkite, kaip aprašyta aukščiau.
Pomidorų sultys žiemai namuose „Tradicinė“
Jei norite virti sūrus skanus sultis, tada, kai ruošiatės, reikia sūdyti pomidorų pagrindu ir įpilti šiek tiek cukraus. Tokios tradicinės pomidorų sultys namams žiemai nėra sudėtingos, todėl rezultatas yra puikus.
Sudėtis:
• prinokę raudoni pomidorai;
• yra pakankamai druskos, kad galėtumėte mėgautis šeimininke arba šiek tiek mažiau (gali būti sūdyta, kai naudojamas);
• Jūs galite įpilti cukraus į vieną pusantro šaukštą litrui gatavo gėrimo.
Paruošimas:
Bet kokiu būdu išvalykite pomidorus.
Supilkite cukrų į pomidorų pagrindą, įpilkite druskos (būtinai pabandykite pridėti druskos).
Vidutiniame žiede pomidorų masę pakelkite į pirmus virimo požymius.
Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite ugnį ir toliau ruoškite dar dvidešimt minučių.
Nedelsiant supilkite į bankus ir kamštį.
Tinkamai atvėsinkite ir atsiųskite šaltu ilgam laikui.
Pomidorų sultys žiemai namuose „Spicy“
Aštrų skonių mėgėjai tikrai mėgsta prieskonių pomidorų gėrimą. Jei norite ruošti pomidorų sultis namams žiemai, turėsite sukaupti ne tik pomidorus, bet ir gvazdikėliai, muskato riešutai, pipirai ir cinamonas. Įpilant acto rūgšties, gėrimas gali būti laikomas ilgą laiką. Nurodytų ingredientų skaičius yra gana didelis. Norint paruošti mažesnį gėrimo kiekį, reikia proporcingai sumažinti komponentų skaičių. Sudėtis:
• vienuolika kilogramų pomidorų;
• šeši šimtai gramų cukraus;
• 180 gramų druskos;
• šaukštas acto rūgšties arba 280 ml acto;
• penki česnako skiltelės;
• trisdešimt pipirų pipirų;
• dešimt gvazdikų;
• kai kurie čili milteliai;
• trys šaukštai maltos cinamono;
• sumalti muskato riešutą ant arbatos viršūnės.
Paruošimas:
Greitai paruošite pomidorų bazę, pervežant pomidorus per sulčiaspaudę.
Nulupti ir sėklų sultys neturėtų būti.
Supilkite bazę į didelį emalio puodą arba kibirą.
Įjunkite vidutinę šilumą, palaukite virimo ir virkite pusvalandį.
Dešimt minučių virkite ant mažos ugnies.
Į keptuvę įdėkite česnako, prieskonių ir acto.
Viską virkite 20 minučių.
Supilkite paruoštus bankus, užpilkite ir atvėsinkite.
Pomidorų sultys namuose „Pupelės“
Bay lapų suteikia pomidorų gėrimas nuostabų, blaivus aštrus aromatas. Šis pomidorų sultys namams žiemai taip pat yra labai lengvai paruošiamos.
Sudėtis:
• prinokę pomidorai;
• paragauti juodųjų žirnių;
• du ar trys lauro lapai vienam indui;
• šiek tiek skonio.
Paruošimas:
Valykite pomidorus sulčiaspaude.
Supilkite masę į keptuvę arba kibirą.
Palaukite virimo ir virkite maždaug penkiolika minučių.
Įpilkite maltus pipirus, laurą, šiek tiek druskos.
Nedelsiant supilkite į sausus paruoštus stiklainius, iš karto kamštieną, gerai atvėsinkite.
Siųsti į saugyklą vėsioje, tamsioje sandėliuke.
Pomidorų sultys žiemai namuose „Aromatiniai“
Puikus pomidorų sultys, skirtos žiemai namuose, gali būti virinamos net ir su paprika. Pasirodo, stebėtinai skanus ir kvapnus gėrimas.
Sudėtis: • pomidorų kibiras (dešimt kilogramų);
• trys česnako skiltelės (galite imtis daugiau);
• trys paprikos;
• vidutinė lemputė.
Paruošimas:
Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, skersai pjaukite į stiebą, nuleiskite jį verdančiame vandenyje pusę minutės. Nedelsiant supilkite į vėsią švarų vandenį. Nuo temperatūros skirtumo žievelė yra laisvai pašalinama.
Pipirai be kietų sėklų ir pluoštinių sienų, supjaustyti.
Iškirpkite skilteles su svogūnais ir česnakais, savavališkai pjaustykite.
Visos daržovės nuosekliai košės.
Teptuką patrinkite per metalo sietą.
Supilkite masę į kibirą arba keptuvę, palaukite virimo.
Sultis virinama dešimt minučių.
Atsargiai išimkite ir nedelsiant kamščiuokite.
Pomidorų sultys žiemai namuose „Vitamin“
Puikus, kvapnus, šviežia pomidorų sultys, skirtos žiemai, gaminamos su salierais. Vitamino gėrimas gauna skanus, kvapni, sveikas.
Sudėtis:
• kilogramų prinokusių pomidorų;
• trys salierų stiebai;
• šaukštas druskos;
• juodieji pipirai.
Paruošimas:
Pureen pomidorai.
Smulkiai supjaustykite plauti salierus.
Supilkite pomidorų pagrindą į metalo virimo puodą, palaukite virimo.
Kai tik sultys virsta, įdėkite salierus.
Palaukite, kol vėl virs, virkite dešimt minučių.
Nuvalykite masę į sietą arba vėl sumaišykite maišytuvo dubenyje.
Vėl vėl užvirkite ir iš karto supilkite į sterilius stiklainius.
Atsargiai užsandarinkite ir atvėsinkite.
Pomidorų sultys žiemai namuose „Ruduo diena“
Puikus, neįprastas pomidorų sultys namams žiemai yra lengvai gaminamos iš nedidelio kiekio geltonų pomidorų. Jų subtilus gaivus skonis neturi būti nutraukiamas prieskoniais. Druska ir cukrus pridedami prie skonio. Sudėtis:
• geltoni pomidorai;
• druska;
• cukrus.
Paruošimas:
Gerkite geltonus pomidorus sulčiaspaude.
Atsikratykite sėklų, jei nėra sulčiaspaudės.
Supilkite į metalinį emaliuotą kepimo indą.
Palaukite virimo ir virkite penkiolika minučių.
Pašalinkite putas, sumaišykite sulčių.
Druska pagal skonį.
Jei reikia, pridėkite šiek tiek cukraus.
Į sausas sterilizuotas stiklainius, kamštieną, įpilkite karštos sultys.
Pomidorų sultys namams žiemai „Original“
Pomidorų sultys yra skanios ir gali būti greitai virinamos pagal originalų, neįprastą receptą: su obuolių ir burokėlių sultimis. Labai turtingas skonis ir tik vitaminų sandėlis!
Sudėtis:
• du kilogramai pomidorų;
• du šimtai ml šviežių runkelių sulčių;
• litro sulčių iš šviežių obuolių;
• druska.
Paruošimas:
Blanchas tris minutes išpjauna visus pomidorus verdančiame vandenyje.
Iškirpti į gabalus, kruopščiai nuvalykite dažnai sietu.
Jei yra sulčiaspaudė, naudokite jį.
Pomidorų pagrindu supilkite burokėlių ir obuolių sultis.
Virinama ir virinama dvi minutes.
Supilkite stiklainius, kamštieną, atvėsinkite.
Pomidorų sultys žiemai namuose „Bazilikos šviežumas“
Kitas kvapnus pomidorų sulčių variantas žiemai namuose yra lengvai ruošiamas, pridedant pūkų šviežių kvapnių bazilikų krūva. Šiam gėrimui patiks bazilikų šviežumo gerbėjai.
Sudėtis:
• penki kilogramai prinokusių pomidorų;
• šaukštas be druskos brūkšnio;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• krūva baziliko.
Paruošimas:
Nupjaukite prinokusių pomidorų į sulčiaspaudę.
Supilkite pomidorų pagrindą į virimo puodą. Palaukite virimo
Įpilkite kibirą arba smulkiai pjaustytą baziliką (arba džiovintą žolę).
Sultis virinama dvidešimt minučių.
Nedelsiant supilkite į sterilizuotus stiklainius ir kamštį.
Tinkamai atvėskite po antklodė, valykite šaltu per dieną.
Pomidorų sultys žiemai namuose su krapais ir paprika
Naujausias receptas džiugins krapų šviežumo ir subtilaus paprikos aromato mėgėjus. Pomidorų sultys yra skaniai aštrūs.
Sudėtis:
• dešimt kilogramų pomidorų;
• svaras Bulgarijos raudonųjų pipirų;
• turtinga krapų krūva su skėčiais;
• cukrus ir druska.
Paruošimas:
Gryni prinokę sultingi pomidorai sulčiaspaude arba patrinti, kad nebūtų likę sėklų.
Į pipirus supjaustykite sėklomis ir pertvaromis.
Pipirų košė kaip pomidorai.
Įpilkite abiejų masių į virimo puodą.
Palaukite virimo, įdėkite krapų, cukraus, druskos.
Sultis virinama keturiasdešimt minučių.
Supilkite į paruoštą sausą indą.
Korkas ir atvėsinkite.
Laikykitės šalčio.
Pomidorų sultys namams žiemai - gudrybės ir patarimai
- Jei virtuvėje nėra sulčiaspaudės atskirai, pomidorus galite tiesiog sumalkite mėsmale. Tada patrinkite masę per metalo sietą, kad atsikratytumėte sėklų.
- Pomidorų sultys tinka žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu. Medžiagos, sudarančios gėrimą, normalizuoja virškinimo procesus.
- Natūralios pomidorų sultys labai naudingos rūkantiems. Jis apsaugo nuo emfizemijos. Geriamojo stiklinę pomidorų sulčių iš karto po cigaretės sumažinama sveikatai daroma žala.
- Patartina iš pomidorų paimti naminius pomidorų sultis, kad padidėtų medžiagų apykaitos procesų greitis. Tai leis lengviau atsikratyti svorio. Be to, pomidorų sultyse yra natūralių organinių rūgščių: vyno, obuolių, oksalo, citrinų. Turtingas organinis šio gėrimo sudėtis yra nuostabi. Pomidorų sultys gali tapti natūraliu diuretiku, priešuždegiminiu, antimikrobiniu, choleretiniu agentu.
- Jei pomidorų sultys išpjaustytos saugojimo metu, nėra didelių prekių. Ši masė nusistovėjo į konteinerio dugną. Norint atkurti normalų nuoseklumą, tiesiog pakratykite stiklainį.
