Atsitiktinai perkant rūgštų pieną, netgi nesvarstykite apie pardavėjų kaltinimą.
Atlikite patyrusių psichologų rekomendacijas - išnaudokite beviltišką situaciją.
Sucked - puikus, mums tiesiog to reikia!
Cukrus, sviestas, miltai ir kažkas, priklausomai nuo receptų.
Pusė valandos laiko ir stalo yra toks džiaugsmas ... iš pasibaigusio produkto, proto, produkto!
jogurto fritters - bendrieji virimo principai
• Kad blynai būtų pagaminti iš jogurto, visada pasirodys purus, minkštas ir erdvus, jums reikia žinoti keletą paslapčių, dėl kurių tešlos bus pagamintos.
• Viena iš pagrindinių oro frittų gamybos taisyklių yra naudoti tik aukštos kokybės miltus. Be to, miltai visada turi būti išplauti du kartus. Jis pūkas, yra prisotintas oru, kuris suteikia bandymui papildomą pompą, ir geriau pakilti.
• Fermentuotas pieno pagrindas (jogurtas) turi būti šiltas. Jis šiek tiek šildomas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Įkaitinantis rūgštus pienas turėtų būti atsargus, toli gražu ne virimo, nes kitaip jis susmulkins. Produkto riebalų kiekis neturi jokio vaidmens, tačiau šviežumas nėra labai svarbus. Kuo ilgiau yra laikomas rūgštus pienas, žinoma, per protingas ribas, tuo geriau gesina ripperiai ir, atitinkamai, blynai tampa nuostabesni.
• Gatavos tešlos konsistencija turėtų būti šiek tiek tankesnė nei stora naminė grietinė. Jei paimsite jį į šaukštą ir bandysite užpilti, tešla neužsikraus, o susitraukia į storą vienkartinį.
• Paruošta tešla, skirta kepimui, turi būti laikoma bent pusę valandos. Miltai suteiks visą glitimą, o roperis ar pridedama mielė turės laiko „aktyvuoti“. • keptuvėje keptuvėje turi būti stora sienelė arba bent jau padengta nelipniąja danga. Jis gerai šildomas ant mažos ugnies ir įpilamas aliejus, kuris taip pat gerai šildomas. Jei tešla įdėta nepakankamai karštu aliejumi, ji plinta.
• Pasukite blynus tik po to, kai dugnas gerai nusidažo, o viršūnė pradeda burbuliuoti. Per daug sodrus produktai yra kepti ir šonai dar virti arba virti po dangčiu.
• Jei norite, kad blynai turėtų pakankamai laiko kepti ir neužsidegti, ugnis turi būti maža, šiek tiek daugiau nei vidutinė.
• Dėl jogurto galite gaminti blynus ne tik iš kviečių miltų. Dažnai jis sumaišomas su grikiais arba net pakeičiamas manų kruopomis. Blynų tešloje galite pridėti aguonų, vaisių ar bananų. Jie yra supjaustyti į mažus gabalus arba tinder ant didelio tarka. Bananai yra sumalti maišytuvu.
• Skonio miltelius pagardinkite pridedant granuliuoto cukraus ir druskos.
Klasikiniame recepte jogurto fritters
Sudėtis:
• rūgštus naminis pienas, 400 ml per parą;
• 230 gr. Kvietiniai miltai;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 0,2 puodelio cukraus;
• 0,25 mažo šaukšto kalkių;
• 0,3 tl. išgarinta druska, „Extra“ veislė.
Paruošimas:
1. Iš anksto, apie pusę valandos iki virimo, iš šaldytuvo pašalinkite jogurtą ir kiaušinį.
2. Siekiant tolygiai paskirstyti natrio tešlą, sumaišykite jį su miltais ir dvigubu pro reti nailono sietą.
3. Kepkite kiaušinį gerai cukrumi ir druska.
4. Supilkite jogurtą, intensyviai įkvėpkite.
5. Palaipsniui sumaišykite miltus ir palikite blynams tešlą dvidešimt minučių ant stalo.
6. Tada į keptuvę supilkite apie 70 ml augalinio aliejaus ir įpilkite maksimalią šilumą. Kai tik aliejus yra gerai pašildytas, nuleiskite temperatūrą iki vidutinės ir šaukštu padėkite tešlą į keptuvę. 7. Kepkite du kartus dvi minutes, kol jos tampa raudonos.
Mielės sodrus blynai su jogurtu
Sudėtis:
• vienas stiklas jogurto;
• pusę puodelio 15% grietinės;
• keturi žali kiaušiniai;
• šaukštas rafinuoto cukraus;
• arbatinį šaukštelį „momentinių“ mielių;
• mažas žiupsnelis druskos;
• 100 gr. balti miltai.
Paruošimas:
1. Sumaišykite pieno produktus ir šiek tiek pašildykite vandens vonioje.
2. Įmaišykite mieles su cukrumi.
3. Toliau sumaišykite, sumaišykite visus miltus į mišinį. Uždenkite dubenėlį su tešlos audiniu ir padėkite keturiasdešimt minučių arčiau šilumos.
4. Kai tešla pakyla, lėtai įpilkite į sumuštus kiaušinius ir palikite stovėti dešimt minučių.
5. Truputį sumaišykite tešlą ir įpilkite šaukštu į keptuvėje verdančią alyvą. Vidutinės ir vidutinės ugnies metu pakepinkite, kaip paprastus blynus, maždaug po poros minučių kiekvienoje pusėje.
Sultingas blynų receptas grietinei su obuoliais
Sudėtis:
• aukštos kokybės miltai kepimui - 300 g;
• pusė litro rūgšties naminio pieno;
• trys žaliaviniai kiaušiniai;
• ketvirtadalis šaukštelio valgomosios druskos;
• šeši straipsniai. l cukraus;
• 5 gr. kepimo skaldiklis;
• du dideli rūgštūs obuoliai.
Paruošimas:
1. Šildykite kiaušinius, druską ir granuliuotą cukrų.
2. Įpilkite šilto jogurto ir gerai išmaišykite.
3. Palaipsniui įpilkite miltų, kurie buvo sėti kartu su ripperiu. Jei tešlos storis nepakankamas, įpilkite daugiau nei nurodyta suma.
4. Obuoliai be žievės ir sėklos, padengti į plonas vidutinio dydžio gabalus.
5. Į tešlą įpilkite obuolių griežinėliais, gerai išmaišykite ir palikite stovėti maždaug pusvalandį.
6. Pakartokite procesą, užtikrindami vienodą obuolių pasiskirstymą. 7. Per vidutinę ugnį augalinį aliejų gerai pašildykite ir šaukštą supilkite šaukštu mažomis porcijomis.
8. Kepkite per vidutinę ugnį, kaip įprasta, dvi minutes. Kepimo proceso metu tešlą nuolat maišykite taip, kad obuoliai negręžtų į apačią.
Receptas varškės blynams su jogurtu
Sudėtis:
• 300 gr. mažai riebalų varškės;
• pusė litro rūgščio pieno;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• trys dideli šaukštai cukraus;
• balti kepimo miltai / s. - 3 šaukštai;
• vienas šaukštelis. Ripper testui.
Paruošimas:
1. Stipraus pieno šluotelė, pašildoma vandens vonioje, įdėkite tešlos skaldyklą. Jei skystis nedidina putų ir burbulas, įpilkite šiek tiek sodos.
2. Atskirkite kiaušinius ir panaikinkite trynius. Voverės plakti su druska putose.
3. Baltinkite trynius su cukrumi ir derinkite su varškė. Jei varškės masėje yra grūdų, sumalykite jį per sietą.
4. Tada įpilkite rauginto pieno ir palaipsniui sumaišykite miltus.
5. Beveik baigtose tešlose, švelniai maišydami jį su nukreiptais judesiais iš apačios į viršų, įterpkite plaktus baltymus.
6. Valgomasis šaukštas paskleidžia porcijas tešlos karšto aliejaus. Kepkite vidutinio ugnies.
Pūkuotųjų blynų ant jogurto receptas su manų kruopomis be miltų ir kiaušinių
Sudėtis:
• pusantros stiklinės sausų manų kruopų;
• du stikliniai naminio „pasenusio“ jogurto;
• 0,5 tl. soda;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 10 lašų (galima pakeisti actu);
• pasirinkimas - cinamonas arba vanilė.
Paruošimas:
1. Sausą manų mišinį sumaišykite su raugintu pienu ir palikite, kol grūdai išsipūsti.
2. Tada pridėkite gesintą soda su valgoma rūgštimi.
3. Supilkite vieną iš skonių (vanilės ar cinamono). 4. Savo skoniui, saldinkite, šiek tiek druskos ir išmaišykite.
5. Kepkite, kaip įprasta, gerai šildytame augaliniame aliejuje, esant vidutinei ugniai, bet įsitikinkite, kad padengiate keptuvę dangčiu.
Grikių pūkuotųjų blynų ant jogurto receptas
Sudėtis:
• grikių ir kviečių miltai - pilno stiklo;
• rūgštus pienas, vidutinio riebumo - 2,5 puodeliai;
• 1/3 šaukštelio. drėkinamoji soda;
• vienas vištienos kiaušinis;
• druska - pagal skonį;
• 9% stalo acto;
• Didelis pilnas šaukštas granuliuoto cukraus.
Paruošimas:
1. Sumaišykite ir dvigubo kryžiaus miltus iš abiejų tipų.
2. Nusausinkite soda su actu, supilkite į jogurtą, šiek tiek pašildytą vandens vonioje, ir gerai išmaišykite.
3. Po to, kai mišinys stovėjo ketvirtadalį valandos, kiaušinį užpilkite šluoste, kuris yra palaidotas, ir palaipsniui sumaišykite miltus. Į retą tešlą įpilkite daugiau grikių ir kvietinių miltų mišinių. Skiedžiama per stora masė su jogurtu.
4. Nedelsdami kepkite blynus, sudėkite tešlą verdančiu aliejumi. Kepkite, pasukite abiejose pusėse, nepadengiant dangčio.
Receptas: Jogurto, medaus ir aguonų sėklos
Sudėtis:
• pusantros stiklinės rauginto pieno;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• šaukštelis deginamos soda;
• du šaukštai skysto medaus;
• du pilnus šaukštus granuliuoto cukraus;
• penki šaukštai džiovintų aguonų;
• tarnauti - skystas medus.
Paruošimas:
1. Įmaišytą sodą įpilkite į fermentuotą pieną, maišykite ir palaikykite ne mažiau kaip ketvirtį valandos.
2. Tada pridėkite cukrų, nedidelį žiupsnį druskos ir kiaušinių. Supilkite į medų, pridėkite aguonų sėklų ir gerai išmaišykite su šluotele, sumaišykite miltais.
3. Supilkite šiek tiek bekvapių augalinių aliejų į karštą keptuvę ir kepkite blynus, po dvi minutes kiekvienoje pusėje. 4. Patiekite karštus blynus, laistydami su medumi.
Sultingas blynų receptas grietinėlėms su bananais
Sudėtis:
• du maži bananai;
• 150 ml rūgšties naminio pieno;
• du šaukštai cukraus;
• 200 gr. balta kepimo kalė;
• 100 gr. natūralus sutirštintas grietinėlė;
• arbatinį šaukštelį gamykloje.
Paruošimas:
1. Nulupkite bananus, supjaustykite į mažus gabalus ir supilkite bulvių koše su virtuvės procesoriumi (maišytuvu).
2. Sumaišykite rūgštų pieną su skaldikliu, įpilkite kiaušinį, sumuštą su žiupsnelis druskos ir gerai išmaišykite.
3. Tada sujunkite į vieną, abiejų masių, ir, nuolat verždami, įveskite miltus.
4. Pabaigoje pridėkite gerai ištirpintą, bet ne karštą, atšaldytą sviestą. Dar kartą maišykite tešlą ir palikite pusę valandos.
5. Įpilkite blynus su šaukštu į sviestą, verdantį ant karštos keptuvės, ir kepkite juos iki paruošimo.
Fritters su jogurtu - virimo patarimai ir patarimai
• Visos tešlos sudedamosios dalys turi būti tos pačios temperatūros, todėl į ją pridėta grietinė yra sumaišyta su rūgštiniu pienu ir tik tada kaitinama. Kiaušiniai iš anksto išimami iš šaldytuvo ir leidžiama sušilti kambario temperatūroje. Taip pat galite pašildyti kiaušinius pagal šiltą, o ne karštą vandenį.
• Naudoję hidratuotą sodą, į tešlą nepilkite miltų, kitaip blynai nusėda. Pirmiausia reikia sureguliuoti jo nuoseklumą ir tik po to pridėti ripperio.
• Raugintos tešlos įpilama tiesiai į rūgštų pieną arba sumaišomos su miltais.
• Kad stora tešla būtų geriau ištraukta iš šaukšto, prieš kiekvieną tvorą ji gali būti supilama į vandenį. Nepamirškite gerai išmaišyti jo likučių, kad vanduo nepatektų į karštus riebalus, kitaip galite sudeginti. • Puodyje esanti alyva turi būti pakankama, kad padengtų tešlą trečdaliu. Mažesnis kiekis produkto neveikia sodrus ir degantis.
• Karšto aliejaus laipsnį galima patikrinti lašinant mažai tešlos. Jei jis greitai „sugriebė“ ir neišplito, galite pradėti kepti.
• Pirkdami naminį pieną rinkoje, būtinai paklauskite, ar tai ryte, ar vakare, „nušautas“, ar visiškas pienas. Kalbantis pardavėjas patars, kuris yra geresnis ir greitesnis.
• Pašalinti pieną namuose ant blynų, tuo pačiu metu galite sužinoti daug įdomių dalykų apie pieno pramonę. Gera „parduotuvės“ pieno rūgštis - veikia produkto sudėtį, pasterizacijos laipsnį, patikimumą ir pakuotės kokybę.
• Išrūgų kiekis, skaidrus skystis butelio apačioje su rūgštiniu pienu, iliustruojantis originalaus produkto kokybės skalė. Jei paaiškėja, kad tai daugiau nei trečdalis - saugokitės, kad įsigytumėte šio gamintojo produktus. Jei pusė skysčio yra aiški, geriau pamiršti šį prekės ženklą amžinai.
