Ir pirmasis, ir antrasis kursai gaminami iš kalakutų krūtinės.
Tokia mėsa puikiai tinka salotoms, pyragams ir užkandžiams. Be to, kalakutų krūtinėlė laikoma mityba, kurioje nėra cholesterolio.
Jei jis yra netinkamai paruoštas, jis pasirodys pernelyg ilgas, kietas ir neteks visų naudingų savybių. Padaryti patiekalas sultingas ir konkurso nebus sunku.
Turkijos krūtys. Bendrieji virimo principai
Atšildykite kalakutį šiltu vandeniu, keiskite jį periodiškai.
Krūtis gali būti kepta, troškinama, virinama, kepama ir rūkoma.
Turkija geriau ruošti ne ilgesnį kaip recepte nurodytą laiką. Taigi bus lengviau išlaikyti savo sultingumą, ir jis nebus išdžiūti.
Prieš ruošiant maistą, mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama, pašalinama nuo pernelyg didelio ir sauso.
Prieskoniai kepimo kalakutų krūtiniui gali būti pridėti prie bet kokių.
Prieš kepant krūtinę geriau suskirstyti į kelias dalis.
Kepant kalakutienos filė, nepamirškite juos paversti.
Ryžių kalakutų sriuba
Reguliarus ryžių sriuba, virtos kalakutienos sultiniu, gaunama kaip įmanoma maistingesnė. Toks patiekalas gali būti patiekiamas net ir mažiems vaikams.
Sudėtis:
430 g kalakutų krūtinėlės;
vienas svogūnas;
trys vidutinės bulvės;
vienas morkas;
pusė stiklo ryžių;
žalumynai;
druska ir pipirai;
2 litrai vandens.
Paruošimas:
Nuplaukite kalakutą ir supjaustykite dideliais gabalais.
Tada padėkite jį į puodą ir uždenkite vandeniu. Virkite visas 40 minučių. Kai tik virs vanduo, įpilkite druskos.
Daržovių virimo metu nupjaukite ir supjaustykite daržoves. Bulvės ir svogūnai - supjaustyti, morkos - šiaudai. Morkos ir svogūnai po 40 minučių galite pridėti prie mėsos. Po kurio laiko keletą kartų pridėti bulves ir plauti ryžiai.
Pridėjus visas daržoves, sriuba bus virinama dar 15 minučių. Aštuonias minutes prieš virimą, įpilkite žali ir pipirus.
Patiekite paruoštą sriubą į gilias plokšteles. Jei pageidaujate, į sriubą galite pridėti grietinės.
Turkijos krūtinėlė su konservuotais ananasais
Lėkštelėje visi ingredientai puikiai derinami. Ananasai suteikia kalakutams saldaus skonio, o imbieras šiek tiek kartuojasi.
Sudėtis:
du kalakutienos filė;
gali būti kapotų konservuotų ananasų;
šaukštas bulvių krakmolo;
šaukštų sojų padažo;
pusę stiklo alyvuogių aliejaus;
žiupsnelis maltos imbiero;
druska
Paruošimas:
Krūtys supjaustytos plonomis juostelėmis.
Marinatui sumaišykite sojos padažą, truputį druskos, pipirų, pusę krakmolo ir alyvuogių aliejaus.
Mėsą gerai pamirkykite marinatu.
Ant likusio sviesto kepkite abiejų pusių kalakutus, po 3 minutes. Mėsa turėtų būti balta ir raudona.
Į krūtinę įpilkite ananasų ir šiek tiek vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 15 minučių.
Sumaišykite 1/3 ananasų sulčių su vandeniu, krakmolu ir imbieru. Jis turėtų gauti šiek tiek storą padažą. Supilkite jį į keptuvę ir kepkite Turkiją dar 5 minutes.
Patiekite karštą su padažu, užpiltu ant viršaus.
Turkijos krūties salotos
Paprasta ir patraukli salotos, skirtos lengvoms vakarienėms. Patiekite jį geriausia iš karto po virimo.
Sudėtis:
240 g kalakutų krūtinėlės;
1/4 agurkų;
vienas paprikas;
salotos galva;
aliejus (alyvuogių arba daržovių);
h) šaukštas medaus;
kalkių sultys;
du šakniastiebiai iš cilantro;
30 gramų žemės riešutų;
šaukštas sojos padažo;
bet kokie pipirai;
druska
Paruošimas: Sumaišykite medų, sojų padažą ir pipirus.
Sudėkite pjaustytą kalakutų krūtį į mišinį. Marinuoti pusvalandį.
Paprastieji pipirai ir agurkai supjaustyti juostelėmis. Pipirai smulkiai supjaustyti. Nuplėškite salotų lapus ir padėkite į atskirą patiekalą, įpilkite tą patį pipirą ir agurką. Sumaišykite viską.
Kepkite marinuotą kalakutį svieste iki ruddy spalvos.
Į salotą įpilkite mėsos.
Padažu sumaišykite alyvuogių aliejų, sultis, druską ir pipirus.
Pabarstykite paruoštas salotas ant žemės su riešutais ir kalendra.
Turkijos krūtinėlė, kepta orkaitėje su bulvėmis ir grybais
.
Patiekalas ruošiamas iš minimalaus sudedamųjų dalių kiekio, tačiau skonis yra ypatingas. Tai geriau virti kepimo rankovėje, ji turėtų būti troškinta savo sultyse.
Sudėtis:
1 kg kalakutienos filė;
100 g morkų;
druska;
šešios vidutinės bulvės;
130 g svogūnų;
raudonieji pipirai;
augalinis aliejus;
320 g grybų.
Paruošimas:
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į keturias dalis.
Supilkite morkas ir supjaustykite svogūną peiliu.
Grybai plaunami.
Į dubenį sumaišykite kalakutiena, svogūnais, bulvėmis, morkomis, sviestu, druska ir pipirais.
Įdėkite viską į rankovę kepimui, uždarykite ir padarykite 2 mažas skyles ant peilio.
Kepkite viską orkaitėje 180 laipsnių ne ilgiau kaip vieną valandą.
Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Sultingi kalakutų krūtys, virti lėtoje viryklėje
Kad mėsa neatsidarytų sausa, pirmiausia ją reikia patrinti aliejumi ir žalumynais. Taip paruoštos krūtinėlės gali būti naudojamos sumuštiniams.
Sudėtis:
550 g kalakutų krūtinėlės;
pusę stiklinės lydyto sviesto;
1/4 puodelio bet kokio balto vyno; šaukštelis paprikos ir druskos;
trys česnako skiltelės.
Paruošimas:
Kalakutienos filė plaunama įprastu tekančiu vandeniu.
Atskirame dubenyje sumaišykite pjaustytą česnaką, vyną, druską ir lydytą sviestą. Vietoj vyno taip pat tinka obuolių sultys.
Į daugiakančio indą įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir įdėkite krūtinę. Tada užpildykite mėsą iš anksto paruoštu padažu.
Uždarykite daugiakanalio dangtelį ir nustatykite „Nutildymo“ režimą. Virimo laikas nustatytas 1,5 valandos.
Po signalo išimkite mėsą iš įrangos ir šiek tiek atvėsinkite.
Aušinamas filė gali būti supjaustytas į mažus gabaliukus ir patiekiamas ant stalo.
Patiekalas bus labai patrauklus, jei jį papuošsite visais obuoliais ar žalumynais. Taip pat galite pridėti šiek tiek šalavijų ar čiobrelių.
Aštrus kalakutų krūtinėlė, kepta folijoje
Tokiu būdu pagardintų aštrų patiekalų mėgėjams turkų skonį. Kuo labiau užpildyta mėsa su česnakais, tuo skanesnis bus. Pjaustymas su peiliu turėtų būti gilus, ir kiekviename iš jų reikia išstumti česnako gabalėlį.
Sudėtis:
1,7 kg kalakutų krūtinėlės filė;
šeši česnako skiltelės;
du šaukštai aštrus adjika;
du šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
pusė šaukštelio raudonųjų pipirų;
nevisiškas šaukštas druskos;
1,5 litrų vandens.
Paruošimas:
Supilkite vandenį į didelius indus ir įpilkite druskos.
Šiame marinate nuleiskite krūtinę be odos ir palikite marinuoti 2,5 valandos.
Po praėjusio laiko, išimkite mėsą iš vandens ir išdžiovinkite popierine servetėle.
Pjaukite kalakutą su česnakais ir padengkite jį adzikos, sviesto ir pipirų mišiniu.
Apvyniokite krūtinę į foliją ir įdėkite viryklę į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių pusę valandos.
Po 30 minučių išjunkite orkaitę ir palikite kalakutų krūtį dar vieną valandą. Iškirpkite paruoštą mėsą nuo pluošto ir padarykite karštą. Daržovių salotos ir virtos bulvės bus puikiai derinamos su patiekalais.
Turkijos krūtinėlė su daržovėmis
Patiekalas puikiai tinka žmonėms, kurie žiūri figūrą. Turkija su daržovėmis bus ne tik skanus, bet ir sveikas. Mėsa yra vidutiniškai pikantiška ir aromatinė.
Sudėtis:
1,3 kg kalakutų krūtinėlės;
1,5 morkų;
trys česnakų galvutės;
penkios bulvės;
saulėgrąžų aliejus;
7 slyvos;
mažas šaukštas saldaus paprikos ir ciberžolės;
druska;
du menai. šaukštai džiovintų bazilikų;
juodieji pipirai;
Įlankos lapai - pagal skonį.
pusantro litrų vandens.
Paruošimas:
Sultingai mėsai įdėkite į vandenį, sumaišytą su druska, ir palikite mažiausiai tris valandas.
Ištraukę krūtis iš vandens.
Tam, kad krūtinėlė būtų su česnakais, padarykite gilius gabalus. Česnakai geriau pjauti.
Įdėkite pergamento popierių į gilaus dėklo apačią. Įdėkite pipirus, papriką, baziliką ir ciberžolę. Šių prieskonių mišinyje, glaistai spaudžiant mėsą. Po krūtimi uždėkite kelias lauro lapus ir keletą jų.
Aplink kalakutą, surenkite slyvas, apipintas verdančiu vandeniu, supjaustytas bulves, morkas ir pabarstykite jas likusiais prieskoniais. Supilkite daržoves vienu stikline vandens ir saulėgrąžų aliejaus.
Uždenkite viską glaudžiai folija.
Kepkite krūtinę su daržovėmis 80 minučių. Temperatūra tuo pačiu metu įdedama 180 laipsnių. Keletą minučių iki virimo išimkite foliją iš orkaitės.
Patiekite patiekalą, supjaustykite mėsą ir įdėkite daržovių. Dėl didelės atostogos, taip kepta kalakutų krūtinėlė būtų geras karštas patiekalas.
Kalakutų krūtinėlės
Patiekalas patiekiamas labai greitai ir yra gana švelnus. Tokiam receptui tinka tiek šviežia mėsa, tiek ilgai gulėti šaldiklyje. Jei filė yra sušaldyta, pirmiausia ją reikia ištraukti, kad ji būtų visiškai atšildyta. Sudėtis:
pusė kilogramo kalakutų krūties;
80 g bet kurio kieto sūrio;
rupiniai (namų ar parduotuvės);
pora šaukštų augalinio aliejaus;
šaukštelis vištienos prieskonių ir balzamiko acto;
šaukštas prieskonių ir sojos padažo;
česnako galvutė;
Pipirų mišinys - pagal skonį;
druska
Paruošimas:
Mėsą supjaustykite storais ir lygiais sluoksniais.
Uždenkite kiekvieną pjaustymą paketais ir nugalėkite juos abiejose pusėse. Jie turėtų beveik padvigubėti.
Marinatui sumaišykite dideliame dubenyje, česnaką, actą, pipirus, prieskonius, sojos padažą, druską ir šaukštą aliejaus.
Supilkite marinatą abiejose pusėse ir įdėkite į šaldytuvą 16 valandų.
Po praėjusio laiko paruošite tešlą krapams. Sumaišykite sūrį, išpjautą per mažiausią trintuvę ir rupinius.
Kiekvienas pjaustymo ritinėlis tvirtai susitraukia, tešloje.
Kepkite gerai šildomoje keptuvėje su sviestu, kiekvienas kepsnys mažiausiai 3 minutes.
Prireikus į keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
Kiaušinius galima patiekti su salotomis, šoniniais patiekalais arba žalumynais. Dekoravimui šalia jų galite supjaustyti pusiau vyšnių pomidorų ir putpelių kiaušinių.
Turkijos krūtinėlė citrinų-medaus marinatu
Patiekalas yra labai malonus saldžiarūgščio skonio.
Sudėtis:
svaras krūties;
kiaušinio trynys;
du česnako skiltelės;
1.5 str. l Medus;
šaukštas garstyčių;
pusė citrinos;
šaukštai alyvuogių aliejaus;
krapai;
pipirai ir druska.
Paruošimas:
Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Tada patrinkite druska, pipirais ir marinuoti pusvalandį.
Kai tik mėsa yra marinuota, galite ją pripildyti su česnakais, kurie yra per spaudą. Dėl šio filė turės padaryti keletą gabalų. Gerkite trynį su garstyčiomis, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir medumi. Gerai išmaišykite.
Liberaliai padengkite šį mišinį su kalakutiena.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Krūtinę sudėkite ant tepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę.
Kepkite 1 valandą ir 15 minučių, periodiškai sukdami mėsą.
Prieš patiekdami pabarstykite žalumynais.
Turkijos krūtys - gudrybės ir patarimai
- Kad kalakutiena taptų švelnesnė, galite jį išjungti.
- Jei vartosite šviežią kalakutą, patiekalas bus dar skanesnis.
- Šaldytos mėsos virėjai ilgiau nei švieži.
- Siekiant geriau marinuoti krūtinę, jis turi būti daugiausiai nukirstas peiliu. Patartina giliai pjauti.
- Reikia nepamiršti, kad naminiai duonos kepiniai, skirtingai nei parduotuvė, daro traškius ir tuo pačiu konkursus.
- Jūs galite virti krūtinę taip, kaip jums patinka: folijoje, kepimo maišelyje arba duonos trupiniuose.
