Vak-belyash, jis taip pat yra vakaras, yra totorių pyragas, bet ne paprastas, bet labai sultingas ir kvapnus užpildas.
Kepimas maitina ir dažnai pakeičia pagrindinį patiekalą.
„Wack-Belish“ pietų metu patiekė su sultiniu, arbata arba tiesiog užkandžiams su pomidorų sultimis.
Bet kaip paruošti totorių pyragus?
Vak-belyash - bendrieji rengimo principai
Tešla vak-belyasha buvo sumaišyta su pasukų kefyru. Soda yra naudojama atsipalaidavimui. Tačiau kartais galite rasti totorių patiekalų receptus su mielių ar lapų tešlos gaminiais, kurie taip pat nėra uždrausti.
Vakuume yra daug užpildų, daugiausia susideda iš neapdorotos mėsos ir daržovių. Produktai supjaustomi mažais kubeliais ir sumaišomi su prieskoniais. Kartais kai kurie iš jų patenka į aliejų.
Kas naudojama užpildymui:
• mėsa, paukštiena;
• grybai;
• daržovės;
• ryžiai;
• prieskoniai;
• žali.
Skulptūra „vak-belyashi“ gali būti įprastos belyashey formos su arba be skylės. Pirmasis variantas yra pageidautinas, nes skystis pilamas į skylę, kad būtų užtikrintas užpildo sultingumas. Paprastai tai sultinys, kuriame galima pridėti aliejaus. Kartais skylė yra padengta tešlos rutuliu, kuris imituoja kamštį, o produktai atrodo kaip maži puodai. Pridedant sultinio, jis paimamas peiliu ir grąžinamas į vietą.
Kepta skardinė kepimo skardoje. Kadangi užpildui naudojami žaliaviniai produktai, neturėtumėte gaminti aukštos temperatūros. Pakanka 180 laipsnių.
1 receptas: tataras vak-belyash su mėsa ir bulvėmis
Klasikiniai receptai tatarai Wak Belish, įdaryti mėsos ir bulvių. Produktų, apskaičiuotų 20 vienetų ruošimui, skaičius. Užpildui naudojama veršiena. Galite paimti ir jautieną, bet šiuo atveju mėsa pageidautina pjauti ir marinuoti porą valandų prieskoniais, kad ji taptų konkurencinga. Sudėtis
• 0,8 kg miltų;
• 0,25 kg sviesto;
• 0,5 litrų kefyro;
• 1 šaukštelis. soda;
• 1 šaukštelis. druska.
Užpildymui:
• 2 dideli svogūnai;
• 0,4 kg veršienos;
• 7-8 bulvės;
• druska su pipirais;
• 300 ml sultinio.
Kiaušinis pyragų tepimui.
Maisto gaminimas
1. Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, patrinkite atšaldytą sviestą į išplautus miltus ir patrinkite rankomis. Įdėkite soda į kefyrą, įpilkite druskos ir gerai sumaišykite. Supilkite į sviestą miltais ir maišykite. Tai turėtų padaryti vėsią tešlą. Ruošdami užpildą, mes jam šiek tiek atsiguliame.
2. Iškirpti nuluptas bulves į mažus kubelius, taip pat jautieną ir svogūnus. Visi sumaišykite. Kaip minėta anksčiau, mėsa gali būti iš anksto marinuota prieskoniais, kad ji tikrai turėtų laiko virti.
3. Išimame tešlą ir padalijame į 18-20 identiškų gabalų. Kiekvienas turas ir iškelkite tortą.
4. Įdėkite paruoštą įdarą į centrą, prispauskite kraštus į rinkinį, palikdami centrą. Pyragas atrodys kaip įprasta atvira belyash.
5. Mes perkeliame produktus ant kepimo skardos ir kepame 25 minutes 180 laipsnių. Tada paimame ir supilkite 3 šaukštus sultinio. Jei nėra mėsos sultinio, galite tiesiog virti vandenį su sviesto gabalu arba naudoti kubą.
6. Beat kiaušinį, tepkite vaflius ir kepkite maždaug pusvalandį, kol virti.
2 receptas: Vak-belyash su jautiena ir ryžiais
Daugelis nepatinka, kad į pyragų įdarą būtų pridėti ryžių, nes tai daro masės džiovintuvą. Bet wak-belyash nėra taip! Pridėjus sultinį, ryžių užpildymas su mėsa yra labai sultingas ir skanus.
Sudėtis
• 1 puodelis kefyro; • 1/3 šaukštelio. soda;
• 100 gramų aliejaus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• miltai;
• 1 kiaušinis.
Maltoji mėsa:
• 70 gramų ryžių;
• 250 gramų jautienos;
• 150 ml sultinio;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Tešla virinama kiaušiniu. Norėdami tai padaryti, mušti jį su kefyru, pridėti soda ir druska. Leiskite stovėti penkias minutes. Šiuo metu miltus sumaišome su margarinu arba sviestu. Sujungiame viską, mes suminkštame stačią bandą.
2. Užpildymui užvirinkite ryžius. Geriau naudoti didelius grūdus - ilgus arba apvalius. Sujunkite jį su kapotais svogūnais, pridėkite mėsą, supjaustykite kubeliais. Visi kartu sumaišykite ir prieskoniais prieskoniais.
3. Mes gauname tešlą, mes formuojame vak-belyashi. Mes išplito ant kepimo skardos ir išsiunčiame orkaitę maždaug dvidešimt minučių.
4. Kai tik pradeda atsirasti ruddy plutos, o produktai tampa sunkesni, išimame ir tolygiai užpilkite sultinį.
5. Sutepkite kepimo kiaušinį ir kepkite, kol virti. Tokius „wa-belyashes“ galite patiekti su sultiniu ar arbata, tačiau ryžių įdaras ypač gerai derinamas su pomidorų sultimis.
3 receptas: Pūkinės tešlos Wak-Belash
Tokios vak-blyashey paruošimui buvo naudojamas paprastas lapelis, nupirktas parduotuvėje. Užpildymui naudojamos bulvės su vištienos filė, bet galite paimti bet kokią mėsą.
Sudėtis
• 0,5 kg tešlos;
• 3 bulvės;
• 0,2 kg vištienos;
• 0,1 kg svogūnų;
• 0,14 ml sultinio;
• 40 gramų aliejaus;
• prieskoniai;
• 1 kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant gaminkite smulkintą mėsą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vištieną į gabalus iki 0,5 cm, pridėkite kapotų svogūnų ir kapotų bulvių. Mes užpildome prieskoniais, maišome.
2. Sunaikinkite kiaušinį į dubenį ir sudaužykite šakute.
3. Ištraukite tešlos sluoksnį maždaug trijų milimetrų sluoksniu, supjaustytą stačiakampiais arba išspaudžiančiais apskritimais. Kiekvienas tepamas kiaušinį. 4. Skleiskite įdaru ir formuokite belyashi. Tvirtai pritvirtinkite, pereikite prie kepimo skardos.
5. Sutepkite likusį kiaušinį ir kepkite maždaug penkiolika minučių.
6. Išpilkite sultinį. Prieš tai įpilkite aliejaus ir pašildykite mišinį, kol gabalai visiškai ištirps. Jei kiaušinis paliekamas, galite vėl tepti produktą. Iš to jie bus tik gražesni ir ruddy.
7. Kepkite vakciną dar pusę valandos.
4 receptas: Wak-belyash su maltomis mielėmis
Kita populiarių „Wak-Belish“ pyragų versija, virti maltos mėsos. Sultingumas įdaro ne tik mėsos sultinį, bet ir didelį marinuotų svogūnų kiekį.
Sudėtis
Bandymui:
• 500 ml vandens ar pieno;
• 1 maišelis mielių;
• 4 šaukštai cukraus;
• 0,5 šaukštai druskos;
• 250 gramų margarino;
• miltai.
Užpildymui:
• 0,5 kg maltos mėsos;
• 0,35 kg svogūnų;
• actas, prieskoniai.
Jei norite papildyti degalus, kiaušiniui tepti reikės sultinio.
Maisto gaminimas
1. Kadangi tešla yra naudojama mielėms, pageidautina, kad ji būtų ruošiama 3 valandas prieš numatomą vakuuminio Belašo modeliavimo laiką. Norėdami tai padaryti, mes praskiedžiame mieles ir druską su cukrumi šiltu skysčiu, po penkių minučių įpilama lydyto margarino ir įpilama miltų. Minkyti gerai ir šiltai. Tešla turėtų pakilti du kartus. Po to galite būti imtasi modeliavimui.
2. Užpildyti supjaustytus svogūnus. Paimkite 0,5 vandens ir pridėkite 4 šaukštus acto. Supilkite svogūnus ir marinatas. Laikas yra neribotas, galite palikti valandą. Tada supilkite skystį ir sumaišykite svogūną su malta mėsa. Pridėti prieskonių.
3. Išimame mielių tešlą, iškeliame apskritimus ir skandiname paprastus belyashi viduryje esančią skylę. 4. Įdėkite ant kepimo skardos. Atminkite, kad produktai, pagaminti iš mielių tešlos, padidės. Todėl paliekame pakankamai vietos tarp jų.
5. Sutepkite keptu kiaušiniu, įdėkite į orkaitę 15 minučių. Tada pridėkite sultinį ir visiškai pasirengę.
5 receptas: Wak-belyash su kopūstais ir maltomis
Norėdami paruošti tokius baltymus, galite imtis šviežių kopūstų arba fermentuoti. Pasirinkite savo skonį. Padarome tešlą kefyre su margarinu.
Sudėtis
• 0,25 kg margarino;
• 0,4 l kefyro;
• 1 šaukštelis. druskos;
• druska ir miltai.
Užpildymui:
• 0,5 kg kopūstų;
• 1-2 svogūnai;
• šiek tiek aliejaus;
• 0,25 kg maltos mėsos;
• prieskoniai;
• 0,25 l sultinio.
Maisto gaminimas
1. Kefyras sujungia sodos arbatinį šaukštelį ir tą patį kiekį druskos, sumaišykite. Malti margariną su 500 gramų miltų, įpilkite kefyro, išmaišykite tešlą, minkštinimo metu įpilkite daugiau miltų.
2. Kepkite svogūnų svogūnus, supjaustytus į vidutinius kubelius.
3. Skaldyti kopūstai ir pridėti į svogūnus, pakepinti beveik iki konkurso. Aušinimo užpildas. Jei kopūstai yra fermentuoti, tada pirmiausia reikia išpūsti iš sūrymo.
4. Įpilkite kopūstų jautienos su prieskoniais, sumaišykite ir galite skrudinti belyashi.
5. Padalinkite tešlą į mažus gabalus, iškelkite tortilijas ir formuokite atvirus pyragus.
6. Kepkite orkaitėje, kol pluta kietėja. Tada mes gauname, pridėti du šaukštus sultinio, sutepkite kiaušinį ir vėl išsiurbkite. Dabar visiškai pasirengę.
6 receptas: Vak-Bilyash su ryžiais ir džiovintais vaisiais
Saldūs vakarai-Belish receptai su ryžių įdaru. Skonis gali būti papildytas skoniu.
Sudėtis
• 200 ml kefyro;
• 2 puodeliai miltų; • druska, soda;
• 100 g sviesto tešlos ir įdaro;
• 2 kiaušiniai;
• 0,2 kg razinų;
• 0,2 kg džiovintų abrikosų;
• 20 gramų cukraus;
• 1 puodelis saldaus arbatos ar kompoto;
• 0,12 kg ryžių.
Maisto gaminimas
1. Į kefyrą įpilkite druskos ir sodos. Sumaišykite sviestą su miltais ir sujunkite su kefyru. Padaryti elastingą, o ne skystą tešlą. Jei reikia, pridėkite dar daugiau miltų. Dabar, padėkite į dubenį.
2. Razinų ir džiovintų abrikosų užpilkite šiltu vandeniu ir išlaikykite ne mažiau kaip pusvalandį. Tada truputį išspauskite ir išdžiovinkite. Džiovinti abrikosai supjaustyti kubeliais, bet galite ir šiaudai.
3. Virkite ryžius, nusausinkite skystį. Įdėkite razinų ir kapotų džiovintų abrikosų. Padėkite minkštintą sviestą ir cukrų. Sumaišykite įdaru su rankomis.
4. Mes gauname tešlą, iš jos išplaukiame įprastą belyashi. Mes kepti iki pusiau paruoštų ir supilti į vieną pusę arbatos ar bet kokio kompoto sultingumo užpildymui. Kepkite iki galo.
7 receptas: Wak-belyash su bulvėmis ir grybais
Grybų užpildymui bus naudojami paprastieji šampinėliai. Jie gali būti dedami į vakuuminius baltymus ir neapdoroti, tačiau prieš skrudinant bus daug kvapniau. Minkyti tešlą paprastu kefyru. Galite peržiūrėti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.
Sudėtis
• 0,5 kg grybų;
• 40 gramų aliejaus;
• 0,4 kg bulvių;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai;
• 180 gramų sultinio;
• 1 kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite šampinjonus, pašalinkite žalą, supjaustykite kubeliais.
2. Nuvalykite svogūnus, kepkite vieną minutę su sviestu. Pridėti grybus ir virkite viską kartu. Gerai uždegame didelius ir kepti česnakus, kad jie neturėtų laiko sultims duoti. Išjunkite ir atvėsinkite.
3. Valome bulves ir supjaustomos plonais griežinėliais, sumaišomos su skrudintais grybais, prieskoniais prieskoniais. 4. Išimame tešlą, padalijame ją į gabalus, skandiname įprastus vakuuminius belyashi, kaip ir kituose receptuose.
5. Skleiskite ant kepimo skardos, sutepkite kiaušiniu ir kepkite ketvirtį valandos. Išimame, pridedame sultinį ir kepame dar trisdešimt minučių.
Vak-Belias - naudingi patarimai ir gudrybės
• Nėra mėsos sultinio? Nesijaudinkite! Galite naudoti kubo sultinį, daržovių ar grybų nuovirą. Ir jei nieko nėra, tada mes paimame paprastą vandenį, pridedame prieskonių, sviesto ir virti.
• Galite naudoti arbatinį puodą arba puodą su snapeliu, kad supilkite sultinį ant pyragų.
• Po kepimo, buvo baltos baltos kietos? Būtina padengti puodą virtuviniu rankšluosčiu, užlenkti karštus pyragus, uždenkite rankšluosčiu ir uždenkite viršutiniu. Jie atsigulti ir tampa minkštesni.
• Vak-belyash yra nedidelis tradicinės totorių pyrago „Belish“ kopija. Ir jei nėra laiko dirbti su tešla, visada galite padaryti didesnį originalą.
