Populiarus pyragas su vyšniomis, pagaminta iš konjako ar kito stipraus alkoholio, yra vienas populiariausių namuose. Pasirodo, labai skanus, ir dėl įvairių užpildų galite keisti pagrindinį receptą.
Pyragas „Girtas vyšnios“ (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka žemiau) gali būti paruoštas su grietinėlės kondensuotu grietine, kremu, sūriu, želė kremu. Ypač sudėtingų sudedamųjų dalių nereikia, viskas priklauso nuo šeimininko pasirinkimo.
Girtuoklio tortas - bendrieji virimo principai
Tortas gaminamas iš kempinės. Tai yra sausainių pagrindai - tai pagrindinis patiekalo sudėtingumas. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka tortui „Girtas vyšnios“ apima žingsnis po žingsnio aprašymo procesą, bet be kai kurių subtilybių žinios kepkite sodrus pyragą ir jis neveiks.
Jei norite kepti klasikinę kempinę, jums reikia tik trijų sudedamųjų dalių: kiaušinių, miltų ir cukraus. Tačiau galite pagerinti kompoziciją, į mišinį pridedant šaukštą krakmolo. Mes suteikiame įrodytą būdą kepti pyragą. Jis gali būti laikomas pagrindu bet kuriam žemiau išvardintam „Drunk cherry“ tortų variantui, o pagrindinis receptas su nuotrauka padės suprasti proceso logiką.
Sudėtis:
• keturi vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai;
• 120 gramų baltojo cukraus;
• 120 gramų miltų;
• šaukštas krakmolo.
Jei norite, galite pridėti? šaukštelis kepimo milteliai, bet tai nėra būtina. Pirma, kiaušiniai, neskirstant juos į trynius ir baltymus, šiek tiek sumaišomi su maišytuvu. Tada, trimis etapais, be sustojimo, įpilkite cukraus ir tęskite, kol masė suspausta. Tai turėtų palengvinti, bet pagrindinis pasirengimo ženklas yra gebėjimas „nubrėžti“ kiaušinių bazę. Jei pašalinate maišytuvą nuo masės ir leiskite kiaušinėliams nusausinti, tada aiškus pėdsakas išliks 3-4 sekundes. Dabar jums reikia įdėti į tešlos miltus, išpilstytus iš krakmolo, maišant su mediniu mentele iš apačios į viršų. Būtina stengtis išlaikyti masės oro savybes, kad oro burbuliukai nesugriūtų.
Pasirodo, lengva sausainių tešla, kuri turi būti pilama į nuimamą formą su pergamentu (24 cm forma tinka tam tikram ingredientų skaičiui). Kepkite sausainius keturiasdešimt minučių 180 ° kampu.
Svarbus niuansas: kakava „Drunk cherry“ tikrai pridedama prie kakavos. Kepti pyragaičiai turi būti tamsios, rudos spalvos ir būdingi skonio atspalviai. Kavą galima sumaišyti su miltais susiformavimo etape arba atskirai įpilant kiaušinius.
Šviežia, užšaldyta ar konservuota vyšnios, įpilta į konjakas, yra antras svarbiausias taškas, kuris išskiria tortą „Girtuoklis“. Laipsniškame recepte su nuotrauka yra išsamus aprašymas. Jums tereikia įpilti stipraus alkoholio ir reikalauti keletą minučių ar valandų. Kostiumas brendį, romą, degtinę, brendį.
Girtas vyšnių pyragas su kondensuotu pieno kremu
Klasikinis „kondensuoto pieno“ pyragas daugeliui rusų atrodo labiausiai skanus. Nepaisant didelio kalorijų kiekio, jis dažniausiai kepamas pagal „gėrimų vyšnių“ receptą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra puikus patarimas pradedantiesiems.
Sudėtis:
Kempinėje:
• keturi kiaušiniai;
• 15 gr. sausas kakavos milteliai;
• 20 gr. krakmolas;
• 120 gr. cukraus;
• 80 gr. balti miltai.
Įdaroje ir grietinėlėje:
• puodelis vyšnių;
• 100 ml konjako;
• naftos pakuotė;
• kondensuoto pieno gali.
Matinio ir apdailos viršuje:
• šokolado juosta;
• cukraus milteliai (šaukštas);
• pusė puodelio grietinėlės;
• 15 gr. sviestas; • 15-20 vnt. vyšnios;
• plakta grietinėlė.
Paruošimas:
Paruoškite „girtas“ pagrindą, vyšnių vyšnių brendį. Tai galima padaryti 3 valandas prieš kepant pyragą arba prieš naktį.
Kepkite tortą, kaip aprašyta aukščiau. Jūs galite nugalėti baltymus ir trynius atskirai, tada švelniai sujungti.
Labai svarbu visiškai užbaigti gatavą tortą ir tik po to atskleisti nuimamos formos šonus ir nuimti tortą.
Nupjaukite torto viršų aštriu ilgu peiliu.
Iš apačios švelniai „šaukite“ šaukštu arba iškirpkite sausainių masę peiliu. Tai turėtų padaryti krepšį - įdėsime įdaru.
Sausainių kūno rankos įsilaužti į trupinius.
Vyšnios, išpilstytos ant sieto, bet ne užpilamos brendžio infuzijos su sultimis.
Sudėkite pieną ir ištirpintą sviestą į pūkuotą masę.
Sumaišykite grietinėlę ir uogas, pridėkite pusę gautų trupinių iš sausainių masės, sumaišykite viską.
Sugerti pagrindinės kempinės dugną ir viršutinės dalies apačią su vyšnių sultimis.
Įdėkite gautą kremo užpildą į paruoštą „krepšį“.
Uždenkite nupjautą viršų.
Uždėkite šaldytuvo lentyną.
Tuo tarpu padarykite apledėjimą. Į puodą supilkite šokoladą į mažus gabalus, įpilkite cukraus miltelių.
Šildykite grietinėlę ant viryklės ir supilkite į šokoladą.
Ištirpinkite šokolado gabalus per garą.
Įdėkite sviestą į glazūros masę, palaukite, kol jis ištirps.
Padėkite tinklelį ant smulkinimo lentos, uždėkite produktą ant jo.
Ištepkite glazūrą iš visų pusių.
Pabarstykite tortą likusiais trupiniais.
Viršutinėje dalyje supilkite vyšną, apipurkštą cukrumi, papuoškite plakta grietinėle.
Įdėkite pyragą į šaldytuvą.
Pateikite į lentelę per valandą.
Girtas vyšnių pyragas su grietine
Lengvesnė populiarių desertinių pyragų versija yra su grietine. Be to, į sausainių tešlą įpilama grietinė, todėl ji yra drėgnesnė. Mažiau kalorijų ir skonis lygiai taip pat skanus.
Sudėtis:
• penki kiaušiniai;
• 200 ml sandėlio grietinės į tešlą ir 500 ml į grietinėlę (jei norite, galite ją padidinti), tada torus bus drėgesnis;
• 210 gramų cukraus tešlos ir 230 g impregnavimo;
• pusantros spalvos baltojo miltų;
• keturi šaukštai kakavos;
• šaukštelis sodos;
• pusę stiklinės degtinės ar brendžio
• dvi stiklinės vyšnių;
• šokolado trupiniai (dekoravimui, nebūtini).
Matinis:
• kakava - 3 šaukštai. l.;
• cukraus milteliai arba smulkus cukrus - 4 šaukštai. l.;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• grietinėlė arba pienas - 4 šaukštai. l
Paruošimas:
Paruoškite vyšną, jo konjaką.
Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, mušti.
Grietine užpilkite sodos, sumaišykite, supilkite į kiaušinius.
Įpilkite kakavos į miltus, išmaišykite ir perkratykite.
Supilkite miltų normą, sumaišykite.
Kepkite kempinę.
Atvėsintas sausainių pyragas padalintas su sriegiu arba peiliu per pusę.
Cukrus ir grietinės plakti.
Iškirpkite celiuliozę iš torto pusės.
Sulaužykite juos į gabalus ir sujunkite su grietine ir įtemptomis uogomis. Tai užpildas.
Užpildykite užpildu „apatinę“ pyrago pusę.
Uždenkite viršutinę pusę.
Kepkite apledėjimą.
Ištepkite torto viršų ir šonus.
Papuoškite tarkuotais šokolado trupiniais.
Girtas vyšnių pyragas su Mascarpone kremo sūriu
Kita „Drunk Cherry“ tortų sluoksnio versija (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka yra beveik tokia pati kaip ir kitų variantų) - tai švelnus mascarpone kaip vienas iš grietinėlės ingredientų.
Sudėtis: • penki kiaušiniai;
• 90 gramų miltų;
• 180 gramų cukraus;
• 35 g kakavos;
• 300 gramų vyšnių;
• 350 ml kremo;
• 125 gramų masarparpono;
•? puodeliai cukraus miltelių;
• dvi stiklinės konjako;
• tamsus šokoladas.
Paruošimas:
Kepkite sausainį ant pagrindinio recepto ir visiškai atvėsinkite.
Kai pyragas užšąla, supilkite vyšnias į alkoholį.
Paruoškite grietinėlę, užpilkite šaltą grietinėlę, miltelius ir mascarponą.
Padarykite sausainių krepšį, kaip aprašyta aukščiau.
Sumaišykite vyšnias, pusę sausainių „vidutinio“ ir uogų.
Sumaišykite tortą.
Įdėkite spaudimą ir padėkite jį į šaldytuvą.
Ištirpinkite šokolado gabalus, kaip aprašyta aukščiau.
Supilkite šiltą apledėjimą ant šono ir ant pyrago, pabarstykite sausainių trupinių liekanomis.
Užšaldykite šaldytuve ir tarnaukite.
Girtas vyšnių pyragas su pudele
Kitas paprastas ir skanus būdas paruošti girtas vyšnių tortą su žingsniu po žingsnio receptu iš foto yra kekše. Jis gaminamas paprasčiausiai iš paprastiausių produktų.
Sudėtis:
• devyni kiaušiniai (penki tešlos, keturi grietinėlės);
• pusantrų puodelių miltų (puodelis tešlos, poilsio - kremo);
• trys stiklinės cukraus (pusė tešlos, pusė grietinėlės);
• du šaukštai sauso kakavos;
• dvi stiklinės pieno;
• įprastas aliejaus paketas (180-200 gramų);
• šokoladas apledėjimui.
Paruošimas:
Šviežios arba konservuotos vyšnios supilkite degtinę arba brendį.
Nuo kiaušinių, cukraus, miltų, kad būtų pagamintas sausainis pagal pagrindinį receptą.
Kepkite grietinėlę. Norėdami tai padaryti, miltų, cukraus, kiaušinių ir pieno, mušti.
Įdėkite mišinį ant ugnies ir užvirinkite, kol jis sutirps ir pradeda „išpūsti“ kaip manų kruopos. Aušinamame grietinėlėje sumaišykite minkštą aliejų.
Nuvalykite vyšną.
Supjaustykite tortą į gabalus, paimkite vidurį.
Prijunkite pildymą.
Sumaišykite tortą, kaip aprašyta aukščiau.
Supilkite šokoladą per lydytą šokoladinį pyragą.
Jei norite, papuoškite vyšniomis, šokolado traškučiais, plakta grietinėle.
Girtas vyšnių pyragas su varškės kremu
Nepaprastas receptas „plikiems“ tortams be apledėjimo yra puiki alternatyva klasikinei versijai.
Sudėtis:
• keturi kiaušiniai;
• 170 gramų miltų;
• 180 g cukraus tešlos, 200 g - į grietinėlę;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 3 šaukštai. l aušinamas verdantis vanduo;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 200 gramų uogų;
• stikline degtinės;
• 250 g grietinės;
• 300 gramų varškės.
Paruošimas:
Paruoškite sausainių tešlą pagal pagrindinį receptą. Mišinio maišymo etape užpilkite vandeniu ir augaliniu aliejumi.
Kepkite pyragą ir visiškai atvėsinkite.
Supjaustykite tortą į 2-3 gabalus.
Grietinėlės varškės sumaišymui sumaišykite su cukrumi ir grietine.
Vyšnių sulčių mišinys.
Sumaišykite mišinį su šiuo mišiniu.
Kiekvieną grietinėlės sluoksnį išskalaukite, palikdami dalį kremo.
Įdėkite grietinėlę ant torto viršaus, suformuokite „šonus“ ir įdėkite vyšną.
Lengvai užšaldykite šaldytuve.
Girtas vyšnių tortas su želatina
Kad kremas būtų tankesnis, galite pridėti želatiną. Laipsniškas receptas su nuotrauka tortui „Girtuoklis“ išlieka nepakitęs, išskyrus nedidelius originalių ingredientų kiekio pokyčius.
Sudėtis:
• šeši kiaušiniai;
• stiklinė miltų;
• stiklinės vyšnių;
• stikline cukraus;
• pusę stiklinės konjako ar degtinės;
• šaukštas želatinos; • grietinėlė;
• šiek tiek cukraus (pakankamai dviejų šaukštų);
• tamsus šokoladas.
Paruošimas:
Uogos užpilkite brendį.
Kepkite pyragą iš cukraus, miltų ir kiaušinių.
Želatina užpilkite vandeniu, kai patinimas ištirpsta vandens vonioje pagal instrukcijas.
Grietinėlę supilkite į puodą ir maišytuvą užpilkite milteliais.
Supilkite atšaldytą želatiną, išmaišykite.
Sumaišykite grietinėlę su vyšnais, filtruotu per sietą.
Surinkite pyragą įprastu būdu, mirkant pyragus su alkoholiu ir sultimis.
Supilkite šokolado pyragą.
Girtas tortų pyragas - gudrybės ir patarimai
Kad vyšnios viršuje būtų tortas, išlaikykite savo formą ir atrodo gražiai, reikia įdėti veržlę viduje.
Formos kraštai negali būti alyvuoti - sausainiai nepadidės.
Patikrinkite, ar tortas yra pasirengęs, jis turėtų būti persmelktas rungtynėmis. Jei medis yra sausas, kempinė yra paruošta.
Į torto viršų pasirodė lygi, forma su tešla turi būti energingai sukama aplink savo ašį 4-5 kartus.
