Laghmanas yra pirmasis ir antrasis kursai. Dažniausiai tai patiekiama vieni, nes ji yra labai patenkinama ir maistinga.
„Laghman“ galima valgyti pietums ar vakarienei, jis yra pagamintas iš daržovių ir įvairių mėsos, tačiau kiaulienos patiekalas yra ypač sėkmingas. Kartu su naminiais makaronais pasirodo tik pasakos!
Kiaulienos lagmanas namuose - bendrieji virimo principai
„Laghman“ visada ruošiamas trimis etapais: makaronai, waji ir patiekalas. Realių makaronų paruošimas lagmanui yra subtilus procesas, kuriam reikia specialių įgūdžių ir žinių. Jei negalite ištraukti ar ištraukti vėliavos, galite tiesiog ištraukti tešlą ir supjaustyti ją į juosteles. Dažnai naudokite makaronus lagmanui, nupirktus parduotuvėje.
Waji yra tai, kas daro patiekalą ypatingą. Mėsos daliai galite naudoti kiaulienos masę arba šonkaulius. Šie gabaliukai kepti, tada sujungti su likusiu patiekalu.
Kas įdėti į lagmaną:
• bulvės;
• ridikėliai, ropės;
• įvairių rūšių pipirai;
• morkos, svogūnai.
Pomidorai visada pridedami. Tai gali būti makaronai, padažas, konservuoti arba švieži pomidorai, viskas priklauso nuo receptų ir turimo produkto. Be to, į lagmaną galima pristatyti česnakus, įvairius žalumynus ir prieskonius.
Lagmano surinkimas atliekamas prieš pat naudojimą. Į dubenį dedami makaronai, pridedami wajji, žali. Kartais pridedama sultinio, kuriame virti makaronai. Bet kartais visi tuo pačiu metu sumaišomi tame pačiame puodelyje. Šis metodas yra patogus, jei indas yra suvartojamas vienu metu ir nereikalingas vėlesnis šildymas.
Klasikinis kiaulienos lagmanas namuose
Paprastas lagmanas namuose iš kiaulienos receptas. Paruoškite mėsos dalį, pageidautina, į katilą arba keptuvėje su storomis sienomis.
Sudėtis
• 500 g kiaulienos;
• 4 pomidorai;
• 1 krūva dzhusay;
• 1 galvos česnako;
• 1 gabalas čili;
• 5 paprikos;
• 2 morkos;
• 4 lemputės;
• 50 ml aliejaus;
• 1 ridikas arba ropė;
• 3 žaliosios salierų šakelės.
Makaronams:
• 4 kiaušiniai;
• 150 ml vandens;
• augalinis aliejus;
• miltai ir druska.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite kiaušinius su vandeniu tolygiai, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį aliejaus, įpilkite miltų ir minkyti tešlą makaronams. Uždenkite dubenį dubenėlį, palikite tam tikrą laiką.
2. Iškirpkite kiaulienos gabalus. Įdėkite karštą katilą su augaliniu aliejumi ar kitu, pakeiskite jį indais. Kepkite gabalus iki rudos.
3. Kada mėsa kepama, paruošite daržoves. Iškirpkite morkas, svogūnus ir roplius į gabalus, supjaustytus pomidorais. Aštrus pod tiesiog šlifuojamas.
4. Į skrudintą kiaulę įpilkite morkų su svogūnais, po kelių minučių išmeskite ridikas, kepkite visą aukštą šilumą.
5. Kai daržovės yra šiek tiek nudegusios, svogūnų skiltelės taps permatomos, užmigsime padažų pomidoruose ir kapotų aštrių čili pod. Virimas kartu.
6. Užpildykite verdančią vandenį verdančiu vandeniu, kad vanduo padengtų produktus. Uždarome katilą, užvirinkite visą ketvirtį valandos, neleiskite jam virti aktyviai.
7. Pjaustykite dzhusay arba naudokite česnako žalią. Įpilkite į katilą, druską, maišykite. Tomim apie mažą ugnį maždaug penkias minutes.
8. Pridėti kapotų česnakų, supilkite salierų žalumynus ir išjunkite juos.
9. Išimame tešlą, turtingu tepalu augaliniu aliejumi ir pradėsime ištempti ilgą diržą. Pasukite jį spirale, palikite 10 minučių. Tada vėl paimame rankas, sutepkite aliejumi ir toliau iškelkite, ištraukite. Kai tik diržo dydis tampa nepatogu darbui, jį reikia supjaustyti į kelis gabalus. Tuomet kiekvieną ritinėlį išgręžiame ir ištraukiame, kol jis tampa ilgais vienodo storio makaronais. Reguliariai sudrėkinkite laidus alyva. 10. Užvirinkite makaronus verdančiame vandenyje 3-5 minutes.
11. Uždėkite makaronus į gilų dubenėlį, maždaug 2/2 tūrio, įpilkite sriubos kaušelę iš keptuvės ir supilkite reikiamą. Norėdami paragauti krapų ir kitų žalumynų.
kiaulienos lagmanas namuose su bulvėmis
Bulvės yra dažnas naminių kiaulienos marių ingredientas. Ši daržovė gali pakeisti ridikas, jei jos nėra, arba jas galima pridėti.
Sudėtis
• 400 g kiaulienos;
• 5 šaukštai sviesto;
• 4 pipirai ir pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 2 bulvės;
• 1 ridikas;
• česnakai, žolės, karšto pipirai;
• naminiai ar įsigyti makaronai.
Maisto gaminimas
1. Mėsa supjaustyta kubeliais, ne didesnė kaip penki centimetrai. Mes pašildome aliejų, išmesti gabalus ir pakepti, kiaulienos pakanka 15-20 minučių.
2. Iškirpkite svogūną į pusę žiedų, siųskite mėsai. Švelniai kepkite ir paleiskite pjaustytus pipirus ir pomidorus, virkite maždaug dešimt minučių.
3. Nulupkite bulves, supjaustykite juostelėmis. Nedelsiant supjaustykite ir nulupkite ridikas, viską galite sumaišyti viename dubenyje. Supilkite į kiaulieną.
4. Įpilkite verdančio vandens, pakanka 3 stiklų arba mes ieškome, kad skystis padengtų ingredientus.
5. Virkite per mažą ugnį, kol bulvės yra minkštos.
6. Dabar pridėkite karštą pipirą, druską, kepkite dar penkias minutes.
7. Galų gale įdėkite česnako ir kapotų žalumynų.
8. Virkite makaronus, užpilkite daržovių mišinį kiauliena. Priimta!
kiaulienos lagmanas namuose su pupelėmis
Jei norite, kad toks kiaulienos Lagmanas būtų namuose, jums reikės virtų arba konservuotų pupelių. Kepkite makaronus pagal bet kurį receptą arba naudokite įsigytus produktus.
Sudėtis
• 0,5 kg mėsos;
• 2 svogūnėliai, morkos, pipirai;
• 4-5 pomidorai;
• 1 puodelis virtos pupelės; • 2 ridikai;
• aliejus, česnakai, pagardai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite mėsą į norimus gabalus. Mesti aliejų, pradėkite kepti. Jei kiauliena nėra jauna, tuomet jūs galite ilgai užslėpti, palikite šiek tiek troškinti savo sultyse.
2. Nulupkite, supjaustykite visas daržoves į dideles juosteles. Pomidorai gali būti smulkiai supjaustyti arba supjaustyti maišytuvu.
3. Pridėti keptas mėsos svogūnus, morkas, virkite dešimt minučių.
4. Po to mesti pipirus su pomidorais, pradėkite kepti, kol spalva taps ryškesnė.
5. Galų gale mesti paruoštus ridikėliai ir virtos pupelės. Jei pupelės yra pomidorų padaže, supilkite jį kartu. Jei jūsų sultyse, pupelių skystis turi būti pašalintas.
6. Įpilkite vandens, virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos.
7. Į lagmaną įpilkite česnako, žali, pipirų ir druskos, uždenkite. Mes suteikiame patiekalui patiekti prieskonių skonius, tada sujungti su virtais makaronais.
Lazy kiaulienos lagmanas namuose
Norint paruošti šią lagmaną, jums reikės minimalaus sudedamųjų dalių. Svarbiausia yra mėsa ir lecho.
Sudėtis
• 400 g kiaulienos;
• 3 bulvės;
• 2 svogūnai;
• 1 gali susieti (0,5 l);
• prieskoniai, aliejus;
• 0,3 kg makaronai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite mėsą į kubelius, siųskite kepsnį.
2. Kai kiauliena yra paraudusi, įpilkite svogūną ir po kelių minučių supjaustytos bulvės.
3. Supilkite stiklinę vandens, uždenkite. Kepkite bulves su mėsa apie penkias minutes.
4. Įdėkite stiklainį, skonį, pagardinkite indą su druska, pipirais ir padengti. Pjaustykite visus kartu, kol tai daroma.
5. Atskirai paruošite makaronus ar spageti, bet ne virškinkite.
6. Sumaišykite patiekalo sudedamąsias dalis, pabarstykite žolelėmis, šviežiais česnakais ir tarnaukite prie stalo.
Kiaulienos lagmanas namuose lėtoje viryklėje
Jei norite gaminti kiaulienos marių namuose, galite naudoti bet kurio modelio lėtą viryklę, tačiau kai kuriais atvejais reikės pakeisti laiką.
Sudėtis
• 0,5 kg kiaulienos;
• 400 g makaronų;
• 3 šaukštai sviesto;
• 1 baklažanas;
• 2 morkos;
• 3 bulvės;
• 3 pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 morkos;
• 3 pipirai;
• 3 svogūnai.
Maisto gaminimas
1. Virkite katilinėje lagmanų makaronuose, padarykite jį ant krosnies.
2. Įjunkite lėtą viryklę, nustatykite kepimo programą. Supilkite sviestą, įdėkite mėsos gabalus ir kepkite maždaug penkiolika minučių, nepamirškite kartais maišyti.
3. Iškirpkite svogūną, supjaustykite česnaką, pereikite prie mėsos, pakepkite.
4. Likusi dalis daržovių supjaustoma didelėmis juostelėmis. Maišykite.
5. Viskas įdėti į lėtą viryklę, užpilkite karštą vandenį, kad jis visiškai padengtų visus produktus.
6. Uždarykite, nustatykite gesinimo režimą ir virkite apie 35-40 minučių. Tada pabandykite, jei reikia, pridėti druskos. Jei reikia, padidiname gesinimo laiką.
7. Įdėkite verdančius makaronus į galutinį lagmaną, sumaišykite. Uždarykite lėtą viryklę, leiskite indui stovėti keletą minučių, kad makaronai mirkytų padaže.
8. Patiekdami gausiai pabarstykite žalumynais „Lagman“.
Kiaulienos lagmanas namuose su grybais
Patrauklios grybų su grybais variantas, kuriam geriausiai naudojami grybai. Jų nereikia iš anksto virti ir ryžiai apsinuodiję minimaliai.
Sudėtis
• 200 g pievagrybių;
• 400 g kiaulienos;
• 100 g pipirų, svogūnų, morkų;
• 250 g pomidorų;
• aliejus;
• 2 ridikai;
• 1 karštas pipiras;
• 3 skiltelės česnako;
• šokinėjantis „dzhusay“, bet kuris kitas žali.
Maisto gaminimas
1. Pjaukite pjaustytą mėsą į katilą karštu aliejumi, kepkite beveik iki pasirengimo. 2. Smulkinti didelius šiaudų svogūnus ir morkas su paprikos. Iškart kartu mes supjaustome viską į kiaulieną.
3. Pjaustome pomidorus, pradėsime katilą, kai tik daržovės kepamos.
4. Įdėkite ryškiai tarkuotus arba supjaustytus ridikas.
5. Sūdykite indą, išmeskite karšto pipiro susmulkintą podą, įpilkite verdančio vandens. Uždenkite, virkite 10-20 minučių, kol virti.
6. Galų gale pridėkite kapotų dzhusay ir kitų žalumynų, išmaišykite ir išjunkite. Prisijunkite prie virtų makaronų.
Kiaulienos lagmanas namuose - patarimai ir gudrybės
• Jei makaronai yra kieti ir vanduo jau nusausintas, galite pridėti karštą mėsą su daržovėmis ir sultiniu, padengti ir palikti 10-15 minučių.
• Prie mėsos pridedama daug skirtingų daržovių ir labai svarbu, kad jie nebūtų virškinami, gabalai išlaikytų savo formą. Štai kodėl nereikia, kad indas virtų stipri, leiskite jam geriau lėtai išsiskleisti ant mažiausios ugnies.
• Jei švieži pomidorai pakeičiami konservuotais, prisiminkite druskos, rūgšties buvimą, dažniau išbandykite patiekalą, kad nebūtų sugadintas jo prieskonių gausa.
