Žuvų sriuba su grietine - ausies alternatyva. Geriausi žuvų sriubos receptai su lašišos, skumbrės, žiedadulkių, upėtakių ir rožinės lašišos kremu

Žuvų sriuba su grietine - ausies alternatyva. Geriausi žuvų sriubos receptai su lašišos, skumbrės, žiedadulkių, upėtakių ir rožinės lašišos kremu

Žuvų sriuba gali būti gaminama iš beveik bet kurios jūros ar upės žuvies. Jis gali būti šviežias, sūdytas arba rūkytas. Skirtumas bus tik pirminio apdorojimo metu.

Svarbiausia, kad bet kuriame variante sriuba pasirodytų kvapni ir sveika. Ir jei pridėti kremą, sultinio konsistencija bus tokia minkšta ir švelni, kad bus neįmanoma atsispirti. Su savo kreminės-pieniškos skonio sultimi šis sriuba bus patraukliausia net patiems gurmanams.

Žuvų sriuba su grietine - bendrieji virimo principai

Prieš ruošiant sriubą, žuvis pirmiausia reikia išimti, išimkite visus nereikalingus ir, jei reikia, nuplaukite. Sūrus žuvis pirmiausia reikia mirkyti vandenyje, kad pašalintų druskos perteklių.

Šviežia žuvis turėtų būti virti, kol bus patiekiama. Sūdytos ir rūkytos žuvys - iki vandens virimo. Sultinys yra pageidautinas filtruoti, kad jis neliktų mažais kaulais.

Daržovės gali būti verdytos nedelsiant su žuvimi arba perduodamos jas ir pripildomos virimo pabaigoje.

Prieš įdėdami grietinėlę į sriubą, jie turi būti šildomi arba virinami. Geriau supilkite kremą mažose porcijose verdančiame sultinyje, tada iš karto išimkite indą nuo ugnies.

Paruošta sriuba turėtų būti leista užvirti porą minučių.

Žuvų sriuba su lašiša

Sudėtis:

• pusė kilogramo lašišos (galite supilti rinkinį);

• vienas bulvių gumbas;

• vienas lankas;

• vienas morkas;

• 40 g sviesto;

• 40 g sorų kruopų;

• petražolės;

• 140 ml grietinėlės;

• druska;

• maltus pipirus.

Paruošimo metodas:

1. Nulupkite lašišą, nuplaukite, supilkite vandenį į puodą. Įjunkite šilumą ir virkite iki virimo. Putos švarios. Kitas virėjas virš vidutinio karščio. 2. Ištraukite žuvį ir nuimkite sultinį. Taigi visi maži akmenys, kurie gali būti sultiniuose, bus pašalinti.

3. Nuplaukite bulves, nulupkite ir nuplaukite. Tada supjaustykite. Galite naudoti bet kokį pjovimo būdą, bet pageidautina su kubu, nes sriuboje yra naudojami soros kruopos. Visų produktų pjovimas turėtų būti panašus.

4. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Po to supjaustykite mažais kubeliais.

5. Rūšiuoti petražoles, įpilkite vėsią vandenį ir džiovinkite per kelias minutes. Smulkiai supjaustykite.

6. Įpilkite išplautą sorą į sultinį, užvirinkite. Nepamirškite maišyti.

7. Įdėjus bulves. Kai sriuba virinama, pašalinkite putas.

8. Išpjaukite iš kapotų morkų ir svogūnų sviesto. Įdėkite jį į sriubą. Virinama 10 minučių.

9. Į sriubą įpilkite druskos ir pipirų.

10. Atskirkite virtų žuvų kūną iš kaulų, supjaustykite kubeliais ir išsiųskite į sriubą.

11. Kai bulvės yra minkštos ir grūdai yra virti minkšti, į sriubą įpilkite kambario temperatūros kremo ir užvirinkite.

12. Uždenkite žalumynus ir išjunkite sriubos šilumą.

13. Patiekite išsiliejusius į gilias plokšteles ir pabarstykite krutonais.

Žuvų sriuba su grietine ir skumbrėmis

Sudėtis:

• vienas skardines skardines;

• 40 g ryžių kruopų;

• vienas morkas;

• vienas lankas;

• pusė saldžiųjų pipirų;

• augalinis aliejus;

• 190 ml grietinėlės (riebalų nėra);

• žiupsnelis sauso mėtų arba šviežios šliužo;

• sauso baziliko žiupsnelis;

• druska;

• maltus pipirus.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus, supilkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu ir užsidėkite. Kai vanduo virsta, šilumą sumažinkite iki vidutinio sunkumo.

2. Nulupkite ir nuplaukite morkas, paprikas ir svogūnus. Daržoves supjaustykite į mažus kubelius. Kepkite augaliniame aliejuje, kol minkštas, pirmas svogūnas su morkomis, tada pridėkite saldžiųjų pipirų. Nusiųskite paruoštus pasėlius. Virkite kelias minutes. 3. Nuplaukite ir atidarykite konservuotų indų skardą. Žuvys dideliuose gabaliukuose, siunčiamos į sriubą.

4. Įpilkite druskos, pipirų ir sausų žolelių. Jei naudojamos šviežios prieskoninės žolės, pirmiausia turite jas surūšiuoti, plauti, pjaustyti ir pridėti į sriubą.

5. Tuo metu, kai ryžiai bus visiškai paruošti (galima patikrinti, ar skonis ir išvaizda) į sriubą užpilkite šiltu kremu. Užvirkite.

6. Paruošta sriuba patiekiama su daržovių ar grybų salotomis.

Žuvų sriuba su grietinėle ir upėtakiais

Sudėtis:

• 350 g upėtakio;

• dvi lemputes;

• 80 g petražolės šaknų;

• du ​​morkos;

• 3 bulvių gumbai;

• 30 g kviečių miltų;

• 180 mg grietinėlės;

• du ​​perdirbti sūriai;

• 40 g sviesto;

• pora žirnelių;

• druska;

• du ​​lauro lapai;

• maltus juoduosius pipirus;

• keletas sausų žalumynų mišinio.

Paruošimo metodas:

1. Upėtakis švarus, plaunamas, pjaustomas didelis ir įdėkite.

2. Nuplaukite vieną svogūną ir vieną morką, supjaustykite jį į pusę ir įdėkite vidų į riebaluotą kepimo skardą įkaitintoje orkaitėje. Kepkite apie 15 minučių 180-200 ° C temperatūroje. Tada ištraukite daržoves ir įdėkite į sultinį prie žuvies. Čia galite nusiplauti nuplautą ir nuluptą petražolės šaknį, lauro lapus ir pipirus.

3. Kai žuvis virinama (žuvies kūnas lengvai nueis nuo kaulų), ištraukite žuvį ir nuimkite sultinį.

4. Atskirkite žuvis nuo kaulų ir kol kas atidedama.

5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.

6. Svogūnai su morkomis švarūs, plaunami ir smulkiai supjaustyti. Padarykite pasą ir nusiųskite į verdantį sultinį.

7. Į sriubą įpilkite bulvių. Virkite, kol bus paruoštas.

8. Įdėkite sriubos smulkiai pjaustytą perdirbtą sūrį. Maišykite.

9. Šiltuose kepimo induose pašildykite kviečių miltus iki rusvos spalvos atspalvio. Siųskite jį į sriubą. 10. Kai visi sriuba produktai yra visiškai paruošti, į sriubą įpilkite įkaitintą grietinėlę, druską, sausus žalumynus ir maltus pipirus. Reikalauti visų 20 minučių.

11. Patiekite su juoda duona ir šviežiomis žolelėmis.

Žuvų sriuba su grietine ir rūkyta lašiša

Sudėtis:

• 250 g rūkytos rausvos lašišos;

• 300 g bulvių gumbų;

• vienas lankas;

• pusė vidutinio morkų;

• 35 g sviesto;

• 130 ml grietinėlės;

• 2 šaukštai. l be viršutinių kviečių miltų;

• žiupsnelis muskato;

• druska.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite rūkytą žuvį ir įdėkite į puodą, įpilkite vandens ir pradėkite gaminti.

2. Nulupkite bulves, nuplaukite nešvarumus ir supjaustykite kubeliais.

3. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Supjaustykite kubeliais, padarykite ištraukas.

4. Kai žuvis yra pasirengusi, ištraukite jį iš keptuvės ir supjaustykite. Jei yra kaulų, galvos ir pelekų, pašalinkite juos.

5. Nulupkite sultinį, užvirkite ir užpilkite bulves, o po kelių minučių užkepkite.

6. Išmaišykite miltus ir išdžiovinkite sausoje keptuvėje, kol ji yra rusvai raudona.

7. Karštą kremą šildykite atskirai arba užvirinkite.

8. Kai daržovės yra pusiau virtos, į sriubą įpilkite pjaustytas žuvis, užvirinkite kelias minutes.

9. Tada supjaustykite sriubą panardinamuoju maišytuvu į homogeninę tyrės masę.

10. Po to supilkite sriubą įkaitinti ir pridėti kremo, miltų, druskos, muskato. Maišykite. Palaukite, kol sriuba virs, ir išjunkite šilumą.

11. Patiekite su duonos riešutais.

Aštrus žuvų sriuba su grietine

Sudėtis:

• 420 g bet kokios jūrų žuvies filė;

• pora česnako skiltelių;

• vienas lankas;

• 2 šaukštai. l Kvietiniai miltai;

• 2 šaukštai. l citrinos sultys;

• 120 ml grietinėlės;

• keletas žalios čiobrelių, krapų ir cilantro šakelių; • lauro lapai;

• 0,2 g gvazdikėlių;

• baltieji pipirų milteliai;

• sauso imbiero žiupsnelis;

• druska.

Paruošimo metodas:

1. Žuvys švarios, plaunamos, smulkiai supjaustytos. Įdėkite gabalus į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Užvirinkite. Išvalykite putas.

2. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, išdžiovinkite ir įdėkite gvazdikų pumpurus. Į žuvį įdėkite svogūną į keptuvę.

3. Rūšių čiobrelių, krapų ir kalendra rūšys, plovimas ir pjaustymas.

4. Nulupkite ir pjaustykite česnaką.

5. Kai žuvis virinama, ištraukite jį iš keptuvės, pašalinkite kaulus ir smulkiai pjaustykite.

6. Nuvalykite sultinį ir įdėkite šilumą, įdėkite į jį žuvis, prieskonius, druską, česnaką ir žali. Virinama apie 5-7 minutes.

7. Įkaitinkite grietinėlę ir įpilkite sriuba kartu su miltais, atskiestais sultiniu. Užvirkite.

8. Keletą sekundžių prieš išjungdami šilumą, į sriubą įpilkite citrinos sulčių.

9. Patiekite, pagardinkite citrinų skiltelėmis ir žalumynais.

Žuvų sriuba su grietinėlėmis, mėtomis ir grybais

Sudėtis:

• 650 g paprikos filė;

• 170 ml grietinėlės;

• dvi lankai;

• du ​​pievagrybiai;

• vienas morkas;

• pora petražolių šakelių;

• 2 šaukštai. l Kvietiniai miltai;

• 30-35 ml augalinio aliejaus;

• druska.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite žuvies filė, padalinkite į dvi dalis. Viena dalis virinama su pusė išvalytų ir plaunamų morkų.

2. Antroji žuvies dalis supjaustoma ir įdėta į pjaustymą, taip pat pjaustytų svogūnų ir likusių morkų. Po 10 minučių įpilkite pjaustytų česnakų.

3. Išdžiovinkite miltus sausoje keptuvėje, kad jie būtų rudi, skiedžiama augaliniu aliejumi ir 100 ml sultinio iš visos.

4. Ištraukite žuvies filė iš sultinio ir supjaustykite dideliais gabalais su virtomis morkomis. 5. Malti daržoves su grybais ir žuvis į maišytuvą su maišytuvu.

6. Nuvalykite sultinį, sudėkite šilumą ir įpilkite bulvių troškintus troškintus ingredientus ir miltus. Įdėkite supjaustytas žuvis su morkomis ir virkite porą minučių.

7. Įpilkite grietinėlės, virkite dar 5 minutes ir palaukite.

8. Patiekite su petražolių šakelėmis.

Kreminės žuvies sriuba - gudrybės ir patarimai

• Nerekomenduojama virškinti žuvų, kitaip jis bus sausas.

• Kepant sriubą iš sūdytų, rūkytų ar konservuotų žuvų, geriau pridėti druskos, kad nebūtų per daug druskos.

• Verdant verdančiai sriubai patartina pridėti žaliąsias, priešingu atveju jis neteks žalios spalvos ir bus rudos spalvos.

• Kremas tinka bet kokiam sriubos riebalui, jo skonis nesikeičia.

• Jei pageidaujate, sriuboje galima naudoti keletą rūšių žuvų.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška