Pilafas su jautiena ir jautiena - trapus ir labai skanus. Moliūgai yra Kaukazo gimimo vieta, o plov su svarainiais virti Vidurinėje Azijoje, Transkaukazijoje ir net Afrikoje. Skonio skonio skonio, sutraukiamo, šiek tiek saldus. Šis vaisius nėra sultingas, bet taip kvapus. Tai retai nieko nevalgo, tai, kaip sakoma, mėgėjas. Bet kaip kvapiosios mėsos prieskonis - būtinas dalykas! Patikėkite manimi, jūs nesistengėte tokio pilafo!
Norint gauti viską skanus, turite teisingai įdėti produktus į katilą ar storą sieną. Pirma, kepkite daržoves ir jautieną, tada pridėti prieskonių, virkite visa tai beveik iki virimo, ir tik tada sudėkite smulkintus kvepalus ir ryžius. Paruoštas pilafas su kvepalu ir jautiena turi būti suvyniotas ir leiskite jam garuoti apie 30 minučių. Jei viskas bus padaryta teisingai, ryžiai bus trapūs, jautiena bus švelni, o svarainių griežinėliai išliks sveiki ir sultingi, apskritai, jūs pagausite pirštus!
- Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių
- Porcijos: 6-8
Ingredientai pilafui su svarainiais ir jautiena
- 600 gramų jautienos (peties be kaulo, kaklo);
- 1 didelis kvepalas;
- 500 g svogūnų;
- 400 g morkų;
- 400 g ilgų ryžių;
- 200 g alyvuogių aliejaus;
- 20 g braškių;
- 1 čili pipirai;
- 3 lauro lapai;
- 15 g kmino;
- paprika, pankoliai, koriandras;
- česnako, druskos, vandens galva.
Aromatizuoto pilafo kepimo su jautiena ir jautiena metodas
Paruoškite produktus. Nupjaukite plėvelės mėsą, nuimkite sausgysles ir sausgysles, supjaustykite dideliais kubeliais.
Svogūnai švarūs nuo pjūvio, smulkiai supjaustyti. Naudoju Bernerio tarka, kai jums reikia daug pjaustytų svogūnų, greitai ir efektyviai pasirodo.
Valome morkas, nuplauname ir supjaustome juos į storas kubelius. Morkos turi būti supjaustytos didelėmis, kad nebūtų plaukimo plaukimo metu.
Baltos spalvos ryžiai yra mirkomi šaltu vandeniu, kelis kartus plaunami, kol vanduo bus skaidrus, mes išmesti kruopas ant sieto.
Aš kruopščiai nuplaunčiau savo gabaliukus, supjaustykite jį į pusę, nuimkite šerdį, tada nupjaukite vaisius į didelius gabalus.
Supilkite alyvuogių aliejų į katilą arba storą sienelę. Šildykite alyvą, kol pasirodys dūmai, išmeskite pjaustytą svogūną. Kepkite svogūną 10 minučių, pridėkite jautieną. Kepti jautieną 5-7 minutėmis su svogūnais, mėtyti morkas į keptuvę.
Įdėkite raudonmedį ir kmyną, saldų paprikos, pankolio ir koriandro šaukštelį. Įdėkite lauro lapus, čili pipirus. Viską kartu kepkite vidutiniškai 10 minučių, tada supilkite į karštą vandenį, kad jis šiek tiek padengtų indo turinį. Uždarykite dangtelį ir virkite ant ramios ugnies 20-30 minučių, druskos.
Tada ant mėsos dedame kvepalų griežinėliais.
Išplauti plaunamus ryžius, jį tolygiai paskirstome, užklijuoti česnako galvą centre, užpilti karštu vandeniu. Vanduo turi pasiekti ryžių sluoksnį ir padengti jį centimetru ant grindų.
Virinama per didelę šilumą, tada uždarykite dangtelį, sumažinkite dujas. Kepkite 25 minutes, nuimkite nuo karščio, pusvalandį uždenkite šiltu.
Prieš patiekiant pilafą su akmenimis ir jautiena, atsargiai sumaišykite, iš apačios į viršų, bandydami nesugadinti mėsos ir vaisių.
Pilafas su gvazdikais ir jautiena. Bon apetitą ir virkite su malonumu!
