Lėtai viryklė neleidžia virti daug mantijų, nes krepšelio plotas yra ribotas.
Stebuklingame puodelyje galite virti ne daugiau kaip tris porcijas, tačiau tai labai patogu.
Lėtas viryklė - bendrieji paruošimo principai
Kiekvieną manti sudaro tešla ir smulkinta mėsa. Tai negali būti jokiu kitu būdu. Tešla naudojama šviežia vandenyje. Kaip jį sumaišyti, taip pat tinkamą sumą, skirtą daugiakanalui, galite pamatyti pirmame žemiau pateiktame recepte.
Klasikiniams apsiaustams naudojamas smulkintas mėsos gabalas su svogūnais, ir šie ingredientai vienodai išdėstyti. Tačiau dažniau jie gamina manti su daržovėmis. Tarp jų lyderiai yra bulvės ir moliūgai, taip pat gali būti pridėta mėsos. Visi šie receptai yra žemiau.
Lėtoje viryklės viryklėje „Steaming“ programoje. Produktai dedami ant specialaus krepšelio, visada tepami. Produktai negali būti tvirti kartu. Prieš įjungdami įsitikinkite, kad vanduo išplaunamas.
Kaip skulptūra manti
Dėl tam tikrų priežasčių kai kurioms namų šeimininkėms liejimas manti atrodo sudėtingas. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta, tiesiog atlikite keletą alternatyvių veiksmų.
Kaip skulptūra manti:
1. Dvi priešingas puses paimame plokščią duoną su smulkinta mėsa ir paliekame viena kitai, paliekant galus atviras. Padarykite siūlę viduryje.
2. Dabar sugriežtiname šoną prie centrinio siūlės ir pyniame juos kartu, gauname ausis. Panašiai paslėpiame užpildą iš antrosios pusės.
3. Lieka tik sujungti ausis poromis. Taip!
Manti nereikia skulptūromis, naudojant pirmiau aprašytą techniką, nors ji laikoma klasika. Jei patogu, galite padaryti vokus. Mantą galite rasti maišelių, panašių į didelį khinkali, pavidalu.
Lėtas viryklėje su mėsa
Paprasto manto receptas lėtoje viryklėje su mėsa ir svogūnais. Kaip ir turėtų būti, šie ingredientai yra maždaug vienodai. Iš šio produkto kiekio pasirodys 7-8 vnt.
Sudėtis
• 1,5-2 puodelio miltų;
• kiaušinis;
• 400 gramų mėsos;
• 4-5 lemputės;
• 0,3 stiklo vandens;
• druska ir pipirai;
• Alyva šiek tiek sutepkite krepšį.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant padarykite tešlą, nes jam reikia šiek tiek atsigulti. Sumaišykite vandenį su kiaušiniu, įpilkite druskos. Supilkite miltus į dubenį, padarykite skylę. Supilkite į paruoštą skystį ir mesimą. Padarykite tai, kol tešla nebesugeria vandens.
2. Įdėkite tešlą į maišelį arba tiesiog padenkite dubeniu, sukdami puodą aukštyn kojom.
3. Turėkite laiko virti įdaru. Mėsa turi būti smulkiai supjaustyta arba smulkinama. Dažnai namų šeimininkės tiesiog naudoja paruoštą malti.
4. Lemputės yra nuluptos, supjaustytos plonomis dalimis. Išsiųsta mėsai.
5. Druska ir pipirai, maišykite.
6. Mes gauname tešlą. Per šį laiką miltų glitimas turėjo išsipūsti, masė tapo lygi, elastingesnė. Padalinkite jį į 7-8 gabalus.
7. Paskirstykite užpildą.
8. Mes skulptūra manti. Kaip tai padaryti yra parašyta šiek tiek didesnė.
9. Perkeliame riebaluotą krepšį iš daugiakanalio, nepamirškite į indą supilti šiek tiek vandens (pageidautina verdančio vandens). Jūs galite druskos daugiau garuoti.
10. Užvirinkite 50 minučių. Mes išimame ir dažniausiai siunčiame manti ant stalo, kol jie yra karšti.
Lėtai viryklėje su moliūgu ir mėsa
Kitas manti receptas lėtoje viryklėje, kuris yra ypač sultingas užpildas. Be to, šio patiekalo privalumas yra santykinis pigumas, nes naudojama mažiau mėsos. Mes minkyti tešlą pagal ankstesnį receptą, naudojant 70 ml vandens ir vieną kiaušinį. Sudėtis
• 250 gramų mėsos;
• 40 gramų riebalų ar aliejaus;
• 100 gramų svogūnų;
• 150 gramų moliūgų;
• druska ir pipirai.
Maisto gaminimas
1. Kaip jau minėjote, virkite tešlą pagal anksčiau pateiktą receptą arba naudokite savo versiją. Išvalykite ketvirtį valandos, kad jis atsistotų.
2. Maltoje mėsoje supjaustykite mėsą į mažus kubelius, druską, pipirus, maišykite ir palikite, kol būna dubenyje.
3. Išvalykite svogūnų galvutes, supjaustykite mažais kubeliais, supilkite mėsą.
4. Paimkite moliūgų gabalėlį. Nurodomas gryno produkto svoris be žievės. Iškirpkite į tuos pačius kubelius kaip svogūnus.
5. Gerai pradėkite maišyti. Nuo prieskonių pakankamai juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti česnako, saldžiosios paprikos, šiek tiek petražolių.
6. Išimame tešlos tešlą, padalijame į gabalus, skandiname paprastą skonį, bet ant užpildo uždėkite sviesto ar riebalų gabalėlį.
7. Mes pereisime prie padėklo iš daugelio viryklių, prieš tai tepami keptuvę. Geriau naudoti augalinį aliejų.
8. Nustatykite garinimo režimą, įpilkite verdančio vandens iš karto į puodelį, kad sumažintumėte laiką.
9. Kepkite manti po dangčiu 30-40 minučių, priklausomai nuo naudojamos mėsos ir manti dydžio.
Reikalingas daugiakanalis su bulvėmis
Šiems apsiaustams lėtos viryklės mėsoje nereikia. Įdaras yra pagamintas iš daržovių, tačiau jis visiškai nepažeidžia. Minkyti tešlą pirmajame recepte.
Sudėtis
• 350 gramų bulvių;
• 250 gramų svogūnų;
• pipirai, druska;
• 50 gramų sviesto.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite svogūnus, supjaustytus plonais griežinėliais, mažais kubeliais. Sulenkite dubenį.
2. Išvalykite gumbus. Bulvės taip pat supjaustytos mažais kubeliais. Trintuvė užpildymui manti nenaudojama. Mes perkeliame bulvių gabalus į svogūnus. 3. Tešla jau turi būti paruošta ir padėta. Padalinkite jį į gabalus, kaip ir ankstesniuose receptuose. Ištraukite plonus žiedus.
4. Dabar galite bulvių įdarą druska ir pipirais. Jei tai daroma anksčiau, daržovės išlaisvins sultis, trukdys mantijimui. Jei užpildas yra užpildytas ir jau prasidėjo sultys, tiesiog pakelkite dubenį ir pakelkite užpildą taip, kad sultys būtų surinktos iš priešingos pusės.
5. Skleiskite bulvių užpildymą apskritimuose. Į viršų sudėkite sviesto gabalus. Galite naudoti kiaulienos arba riebalų uodegos riebalus.
6. Mes gaminame klasikinės ar kitos formos produktus.
7. Perjungia daugiakanalio dėklą.
8. Bulvių koldūnų kepimas, kaip ir mėsoje. Tai užtruks apie 30-40 minučių.
Lėtas viryklė su kopūstais ir mėsa
Kitas variantas sultingas ir ekonomiškas užpildas manti lėtoje viryklėje. Kopūstai naudojami tik švieži ir sultingi. Tešlos virimas pagal pirmąjį receptą.
Sudėtis
• 0,2 kg kopūstų;
• 0,15 kg svogūnų;
• 0,2 kg mėsos arba maltos mėsos;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūnus į plonus griežinėliais, įdėkite į dubenį.
2. Įpilkite maltą mėsą arba smulkintą mėsą į svogūnus, pagardinkite prieskoniais.
3. Taip pat kopūstai, supjaustyti kubeliais, bet dar nesusiję su pagrindine mase.
4. Mes padalijome tešlą mantoms, išgręžėme pastilius.
5. Grįžkite į kopūstus. Įdėkite į ne druską ir patrinkite rankomis, kad pašalintumėte įdaro tūrį. Stipriai ne uolus, daug sulčių neturėtų išsiskirti.
6. Sumaišykite kopūstus su smulkinta mėsa ir iš karto nupieškite košę.
7. Kepkite tokius produktus pusvalandį. Jei buvo panaudota smulkinta jautiena, laikas gali būti padidintas iki 40 minučių.
Lėtas viryklė su grybais ir bulvėmis
Lantinė manti versija. Užpylimas bus visiškai grybai, net marinuoti. Dar kartą pradėjome tešlą pagal pirmąjį receptą, nes reikės tokio kiekio. Tokius manti galite virti su virtomis bulvėmis, virimo laikas bus sumažintas iki 10 minučių, bet daug daugiau skanus su žaliavinėmis daržovėmis. Sudėtis
• 3 bulvės;
• 3 svogūnai;
• 0,2 kg šviežių grybų arba 0,1 marinuoto;
• sviestas, krapai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Norėdami manti šiame recepte neatrodė sausas, jums reikia kepti svogūnus ir grybus augaliniame aliejuje. Į keptuvę supilkite 5 šaukštus.
2. Mesti du pjaustytus svogūnus, paruošti porą minučių.
3. Pjaustytus grybus pridėkite prie svogūnų ir kepkite. Aušinimo užpildas.
4. Išpjaukite likusį svogūną į plonus kubelius, sumaišykite su grybais, pridėti kapotų bulvių, prieskonių prieskoniais.
5. Skulptūrą įdėkite į daugiasluoksnę puodą.
6. Po verdančio vandens paruošite tokius produktus pusvalandį. Geriau užpilkite verdančiu vandeniu, kad nereikėtų kontroliuoti proceso.
Lėtas viryklė su cukinija ir mėsa (vištiena)
Kitas variantas užpildyti manti. Kadangi cukinija yra gana sultinga, galite netgi sujungti su vištienos krūtinėlėmis. Puiki idėja sumažinti kalorijų maistą. Bandymo receptas gali būti peržiūrėtas aukščiau.
Sudėtis
• 0,25 kg vištienos arba mėsos;
• 0,25 kg cukinijų;
• 1 svogūnas;
• druska ir pipirai.
Maisto gaminimas
1. Kaip įprasta, pradėkite pjauti mėsą. Susukite arba supjaustykite į mažesnę, labiau homogenišką masę.
2. Pridėti kapotų svogūnų.
3. Tada išmeskite supjaustytus cukinijos. Jokiu būdu nepridėkite druskos, priešingu atveju viskas bus plūduriuojanti ir nuskendo cukinijų sultyse.
4. Mes dalyvaujame bandyme. Ji jau turėtų atsigulti ir tapti lygi. Padalinkite, išgręžkite pyragus.
5. Greitai sumaišykite įdaru su druska ir pipirais, padėkite jį ant plokščio torto ir gaminkite pageidaujamos formos produktus.
6. Mes perkeliame manti.
7. Vanduo šiuo metu turėtų virti, supilti lėtą viryklę, taip pat druską. 8. Įdėkite dėklą manti, uždarykite ir virkite pusvalandį.
Lėtas viryklė - patarimai ir gudrybės
• Jei vandens pridedate šaukštą druskos, jis gerokai pagerės. Grynas pasirodys aromatesnis, jei į vandenį pridedate juodųjų žirnių, išskyrus druską, galite mesti lauro lapus.
• Švelnūs riebalai, ypač jei jie virti daržovėmis. Be sviesto, galite pridėti kiaulienos kiaulienos, tačiau ypač skanus patiekalas gaminamas iš riebalų. Su juo patiekalas ruošiamas Azijos šalyse.
• Šviežia tešla greitai džiūsta, o tai apsunkina liejimo mantiją. Todėl nelaikykite jo ore. Jei tai jau atsitiko, tortų kraštai padengiami pluta, tada tepkite juos vandeniu, tešla minkštėja.
• Tikras, sultingas mantiškas kepalas su daug svogūnų. Bet ką daryti, jei namuose nepakanka? Įpilkite pjaustytų kopūstų į svogūnus, galite naudoti cukiniją, moliūgų gabalėlį. Jie yra tokie pat sultingi ir nepažeis maltos mėsos skonio.
