Nauji ir tradiciniai kriaušių želė receptai. Skanus kriaušės želatina su želatina žiemą, be cukraus, originalūs desertai su neįprastu skoniu

Nauji ir tradiciniai kriaušių želė receptai. Skanus kriaušės želatina su želatina žiemą, be cukraus, originalūs desertai su neįprastu skoniu

Yra daug saldžių patiekalų ir kriaušių desertų. Įskaitant kriaušių želė. Priklausomai nuo sudedamųjų dalių rinkinio ir produktų perdirbimo technologijos, kriaušių želė gaunama skirtingais skonio ir išvaizdos deriniais. Daugumą tokių vaisių desertų receptų vienija paruošimo paprastumas.

Kaip gaminti kriaušių želė: bendrosios taisyklės

Kriaušių želė gaminama iš virtų vaisių, bulvių koše ir sulčių. Kai kuriuose pristatymo grožio desertuose kriaušės paliekamos visiškai, išpilant jas į skaidrų sulčių želė.

Želatinas (paprastas, lakštas ar akimirksniu) arba agaras yra dažniausiai naudojamas kaip gelio elementas. Želatina iš anksto (40-60 min.) Mirkoma pagal instrukcijas ant maišelio. Prieš derinant su kitais perlų želė komponentais, jie yra šildomi (bet niekada nevirti!) Kol visiškai ištirps skystyje ir filtruojamas per marlę (sietą).

Kriaušių želė taip pat gali būti gaminama be želė. Taki ruošiniai paprastai gaminami žiemai. Tokiu atveju desertas yra cukrus, citrina arba obuolių sultys.

Greitas kriaušių želė receptas

Norint gauti tokį skanų lengvą desertą, jums reikia minimalių produktų. Virimo laikas trunka ne ilgiau kaip 40 minučių. Želatinos dėka desertas labai greitai užšąla.

Produktai:

· Švieži kriaušės - 500 g;

· Cukrus - 100 g;

· Vanduo - 375 ml;

· Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l

Receptas:

1. Želatina užpilkite 125 ml vandens. Palikite pusę valandos.

2. Nuplauti kriaušės be uodegų, su žieve supjaustyti 4 gabaliukais, įdėti į puodą. Supilkite vandenį taip, kad skystis būtų 1 cm.

3. Įdėkite rezervuarą į vidutinę šilumą. Virkite kriaušes iki minkšto. 4. Karštai virti vaisiai nulaužiami per sietą, atskiriant kaulus, kietą odą.

5. Kriaušių bulvių košė, atskiedžiama stikline vandens. Cukrus pilamas. Maišykite.

6. Uždėkite masę ant ugnies ir palaukite virimo momento.

7. Iš viryklės pašalinama vaisių tyrė su cukrumi. Pridedama želatina. Šildykite 5 minutes vandens vonioje, neleidžiant masei virti.

Gatavo kriaušių želė pilama į ledų indelius ir atvėsinama. Pakeiskite šaldytuve, kad galėtumėte užšaldyti. Po 40-50 minučių desertas bus paruoštas valgyti.

Kriaušių želė, paruošta pagal šį receptą, gali būti nuimta žiemą. Tam jis dar karštas, supilamas į sterilizuotus stiklainius. Saugokite ruošinį šaldytuve arba rūsyje.

Kriaušės ir citrinos želė

Puikus desertas, kuriame prinokusio kriaušės medaus saldumas atkartoja gaivų citrinos rūgštingumą. Želatinos receptas gali būti pakeistas cukrumi. „Zest“ pridedama pagal pageidavimą.

Produktai:

· Kriaušės - 1 kg;

· Citrina - 1 vaisius;

· Paprastas ar želėjantis cukrus - 0,5 kg;

· Želatina - 5 g

Receptas:

1. Želatina mirkoma vandenyje, kad patintų.

2. Kriaušės ir citrinos kruopščiai nuplaunamos.

3. Nulupkite citrusinius vaisius (balta atmaina). Kriaušė pašalinama iš šerdies.

4. Iškirpkite visus vaisius į vienodus gabalus. Supilkite į indą maisto ruošimui.

5. Kriaušės ir citrinos yra padengtos cukrumi. Uždėkite ant krosnies (mažos ugnies) ir užsukite 5 minutes po dangčiu.

6. Liepsnos degikliai padidina ribą ir greitai virina vaisių mišinį.

7. Kai sultys išleidžiamos, gaisras sumažėja iki mažiausio. Užvirinkite vaisius, retkarčiais maišydami, 20 minučių.

8. Karšto vaisiaus masė išsilieja per smulkų sietą. Grįžkite į plokštelę.

9. Pridėti želatiną. Keletą minučių nuolat maišoma, pašildoma, neleidžiama virti.

Karšto kriaušių želė su citrina pilama į sterilizuotus stiklainius. Corked. Palikite atvėsti, suvynioti į antklodę. Gatavas produktas perkeliamas į sandėlį šaltame sausame rūsyje.

Skaidrus kriaušių želė be želatinos

Dėl šio recepto saldus, medaus veislių kriaušės. Todėl cukrus turi šiek tiek. Toks aiškus kriaušių želė su preparato technologijos laikymusi keletą metų gali būti laikomas tamsioje vėsioje patalpoje.

Produktai:

· Prinokę saldūs kriaušės;

· Akhar - už 1 litrą kriaušių sultinio 3 šaukštai;

· Citrinų (sulčių) - 1 vaisius;

· Prireikus prieskoniai (cinamonas, vanilė, gvazdikėliai) ir alkoholis (likeris, romas).

Receptas:

1. Kriaušės išplaunamos, plona peilis nuimamos, pašalinamos sėklos, uodegos, stiebai. Iškirpkite griežinėliais.

2. Vaisiai pilami į viryklę ir pripildomi vandeniu, kad skystis būtų daugiau kriaušių 3 cm.

3. Puodą uždėkite ant stiprios ugnies. Virkite vaisius, kol jie bus minkšti.

4. Virš plataus pajėgumo (tinkamo dubens) priveržkite ir pritvirtinkite marlę. Virti kriaušės yra išmestos į improvizuotą filtrą.

5. Po 10-14 valandų į dubenį pateks skaidrus sultinys - jis naudojamas želė. Virti kriaušių griežinėliai gali būti naudojami kitiems desertams gaminti. Suspauskite ir sumalkite vaisių.

6. Kai nuoviras leidžiamas stovėti, viršutinė skaidria frakcija nusausinama. Įpilkite cukraus (3 šaukštai. 1 l), citrinos sulčių. Maišykite.

7. Kriaušių sultinys su cukrumi ir citrinos sultimis virsta mažiausiai ugnimi, kol skystis pradės gelis.

Norint prieskonį prieskoniui prieskoniu prieskoniais prieskoniais pridėti vanilės, cinamono, šiek tiek romo ar likerio.

Perlų želė su vynu ir prieskoniais „Girtas kriaušė“ (be cukraus)

Pagal šį receptą želė yra tokia tanki, kad ją galima nupjauti peiliu, pavyzdžiui, marmeladu. „Girtas kriaušės“ valgomas kaip nepriklausomas desertas, naudojamas papuošti pyragus ir pyragus, ledus. Be to, gali būti naudojamas tankus kriaušių želė, gaminantis įvairius daugiakomponentus desertus, šaltus užkandžius. Produktai:

· Sultingi prinokę kriaušės su tankiu minkštimu - 1 kg;

· Stevia (cukraus pakaitalas) - pagal skonį;

· Agaro agaras - 4 šaukšteliai;

· Sausas baltasis vynas - 0,75 ml;

· Cinamono -2 lazdelės

· Vanilė - 1 pod;

· Romas, brendis arba brendis (pasirinktinai) - 4 šaukštai. l

Receptas:

1. Kriaušės plaunamos, nuluptos, supjaustytos 4 gabaliukais.

2. Vynas pilamas į keptuvę. Pridėti cinamono ir vanilės.

3. Vyno gabaliukai, įpilti į vyną su prieskoniais. Troškinkite 20 minučių. Reguliariai maišykite masę.

4. Kriaušių griežinėliai iš vyno išsiskiria. Sudėkite į tą patį kiekį sterilizuotuose stiklainiuose.

5. Vanilės ankštys supjaustytos išilgai, o sėklos nulaužiamos peiliu. Grįžkite į vyno kriaušių sultinį.

6. Į verdantį vyną pridedama agaro agaro. Kepkite 1 minutę. Pabaigoje (pasirinktinai) pridėti alkoholio. Jis ne tik pagerina kriaušių skonio skonį, bet ir yra puikus konservantas ilgalaikiam desertų laikymui.

Sultinys pašalinamas iš viryklės. Supilkite juos į kriaušes. Corked. Laikyti šaldytuve.

Visą kriaušių želė savo sultyse

Labai lengva paruošti, bet neįtikėtinai skanus desertas. Iš išorės želė atrodo labai reprezentatyvi. Todėl jis gali būti saugiai paruoštas šventinei šventei ypatingomis progomis. Desertas patiekiamas porcijomis.

Produktai:

· Kriaušės tankios, prinokusios - 5 vaisiai;

· Vanduo - 500 ml;

· Cukrus - 225 g;

· Ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas. l su kalnu;

· Skaidrus kriaušių sultys 500 ml;

· Želatina - 4 šaukštai. l

Receptas:

1. Želatina pilama vandeniu, kad patintų (40-50 minučių).

2. Kriaušės plaunamos, nulupiamos. Lieka uodegos ir sėklos.

3. Iš vandens, 125 g cukraus ir ciberų virimo sirupo.

4. Nulupti sveiki kriaušės švelniai panardinami į verdantį sirupą. Kepkite ant minimalios šilumos, kol minkštas.

5. Želatina kaitinama garų pirtyje, kol granulės visiškai ištirps. 6. Štamas, derinamas su kriaušių sultimis. Įpilkite 100 g cukraus. Maišykite.

7. Virti minkšti kriaušės dedami į akinius (dubenėlį) su jų uodegomis. Supilkite sulčių su želatina.

8. Želė atšaldoma ir labai kruopščiai pernešama į šaldytuvą, kol ji sukietėja.

Prieš patiekiant, desertas papuoštas sviesto kremu, saldžių citrinų gabaliukais, šokolado traškučiais.

Kriaušių ir kremo želė

Paprastas, bet labai skanus subtilus grietinėlės ir šviežių kriaušių desertas, troškintas savo sultyse. Idealiai tinka vaikų atostogų meniu.

Produktai:

· Prinokę kriaušės - 4 vnt .;

· Kremas (ne mažiau kaip 20% riebalų) - 250 ml;

· Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;

· Želatina - 3 šaukštai. l.;

· Citrina - pusė vidutinių vaisių;

· Vanilinas.

Receptas:

1. Vanilinas, atskiestas vandeniu pagal instrukcijas.

2. Kriaušės plaunamos, nulupiamos, supjaustomos į gabalus. Pabarstykite citrinos sultimis.

3. Vaisiai užmigti su cukrumi ir palieka 10-20 minučių, kol kriaušės neleidžia sulčių.

4. Pakeiskite maisto ruošimo pajėgumus kartu su išleistomis sultimis. Įpilkite vanilės žiupsnelis.

5. Kriaušės dedamos ant vidutinės ugnies. Virimo metu degiklio liepsna sumažėja, vaisiai virinami 20 minučių.

6. Kremas pilamas į puodą, užvirkite. Pašalinkite iš šilumos.

7. Į grietinėlę įdėkite patinę, įtemptą per marlės želatiną. Maišykite.

8. Jų sultyse kepti kriaušės su kremu ir želatina. Maišykite.

Kriaušių ir kremo želė supilama į ledų dubenėlį. Atvėsinkite ir užpildykite šaldytuve.

Dėl gražaus tiekimo ant jau užšaldyto kremo želė iš kriaušių, galite supilti ploną spalvotą skaidrią želė. Pavyzdžiui, iš vyšnių, aviečių ar kivių. Šis desertas atrodo estetiškai patrauklus ir patrauklus.

Naminių kriaušių želė gudrybės

Nepriklausomai nuo receptų, vaisiai, skirti želėi pasirinkti, prinokę, su tankiu sultingu minkštimu. Kriaušės, turinčios laisvas tekstūros, žalsvas arba, atvirkščiai, pernokusios želatiškiems desertams ir žiemos ruošiniams, netinka. Visi vaisiai turi būti sveiki, be kirminų, gedimo, puvinio. Kriaušės plaunamos prieš apdorojimą. Žiemai žiemą jie naudoja tik kūną - odą būtina pašalinti, šerdis su sėklomis, uodegos ir stiebai pašalinami.

Jei receptas nurodo alkoholį, tačiau desertas skirtas vaikams, galite arba ne pridėti alkoholio, arba įpilti į viryklę virimo pradžioje. Alkoholiai išgaruoja aukštoje temperatūroje, todėl gatavas produktas vaikams bus visiškai nekenksmingas.

Norint patikrinti želė be želatinos, reikia įpilti šiek tiek karštos medžiagos ant šalto švaraus lėkštės. Jei masė greitai susitraukia ir sutirštėja, laikas įpilti produktą į dubenį arba sterilizuoti stiklainiai (žiemos derliaus nuėmimui).

Svarbu! Želė, desertai ir saldūs kriaušių ruošiniai niekada nenaudojami aliuminio indams. Susilietus su metalu, vaisių masė oksiduojama, o tai neigiamai veikia patiekalo spalvą ir skonį.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška