Žuvų patiekalų mėgėjams, ypač kepimui, siūlome atsižvelgti į labai neįprastų ir originalių konservuotų pyragų receptus.
Jie greitai paruošiami, nes žuvis nereikia valyti, plauti, kepti ar virti, tiesiog atidaryti skardinę. Ir dėl to, kad pyragas susidaro iš pūkų tešlos, sekcijos patiekalas yra puikus ir neįprastai gražus, todėl tokie kepiniai gali būti lengvai patiekiami ant šventinio stalo ar mūsų brangiems svečiams.
Sluoksniuotasis pyragas su konservuotomis žuvimis - bendrieji virimo principai
Norint paruošti tokį tortą, galite iš gatavos skonio tešlos išpirkti arba minkšti jį namuose. Jei pageidaujate, galite naudoti net įprastą armėnų lavashą. Iš esmės tai priklauso nuo laiko, skirto patiekalui sukurti.
Užpildymui geriau naudoti natūralius konservus aliejuje. Tinka: sauros, sardinės, lašišos, rožinės lašišos, silkės ar tuno. Pirmiausia reikia išleisti vandenį iš bankų.
Veislei galite pridėti įvairių daržovių, virtų grūdų, kiaušinių, žalumynų ir naminių padažų.
Pūkuotas tortas su konservuotomis žuvimis ir skrudintaisiais
Sudėtis:
• gali būti natūralios lašišos;
• mielių lapų tešlos pakuotė;
• 150 g sorbo;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 30 g sviesto.
Paruošimo metodas:
1. Iš pakuotės ištraukite plunksnų tešlą, padėkite jį ant stalo, pabarstyto miltais, ir leiskite jam atitirpinti 1-1,5 valandos.
2. Atidarykite konservuotus maisto produktus ir nuimkite žuvies gabalus, supjaustykite juos peiliu arba tiesiog trinkite su šakute. 3. Sūriai rūšiuoti, palikite tik šviežius, sočius žalius lapus. Po to į dubenį supilkite šaltą vandenį ir mirkykite 10 minučių. Tada lapus nuplaukite ir išdžiovinkite. Smulkiai supjaustykite arba supjaustykite maišytuve.
4. Sulaužykite kiaušinį, pašalinkite apvalkalą, truputį sudaužykite, kad gautumėte vienodą masę.
5. Kai tešla atšildo ir šiek tiek pakyla, padalinkite jį į dvi dalis ir ištraukite su valcavimo galvute.
6. Sutepkite kepimo skardą ar kepimo indą su grietinėlės sviestu. Formos apačioje pasiskirsto vienas valcuotas tešlos sluoksnis.
7. Užpildymo mišiniui konservuoti ir druskoms. Įdėkite įdarą į tešlos sluoksnį.
8. Uždenkite tortą antruoju valcuotu tešlos sluoksniu. Prisukite šiek tiek nuo briaunų ir padarykite nedidelius skyles su šakute per visą torto paviršių. Nereikia piktnaudžiauti punktais.
9. Teptuko šepetėliu šepečiu tortą su kiaušiniu.
10. Kepkite pyragą 200–220 ° C temperatūroje 30-40 minučių, kol viršuje yra rudos spalvos.
Sluoksniuotas pyragas su konservuota žuvimi ir baltu padažu
Sudėtis:
• lašišos konservuotų lašišų;
• tešlos be užpakalinių mielių pakuotė;
• keletas šviežių petražolių šakelių;
• 110-120 ml grietinėlės;
• 40 ml balto stalo vyno;
• 5 ml citrinos sulčių;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 30 g sviesto.
Paruošimo metodas:
1. Ištraukite tešlą iš pakuotės ant stalo su miltais ir leiskite jam atšildyti pusantros valandos.
2. Rūšiuoti, plauti, išdžiūti ir smulkiai supjaustykite petražoles.
3. Iš stiklainio ištraukite konservuotą lašišą ir šiek tiek supjaustykite peiliu.
4. Padaže užvirinkite vyną į viryklę ir įpilkite kambario temperatūros, citrinos sulčių. Maišykite ir troškinkite, kol storas.
5. Tada pridėkite minkštintą sviestą be kaitinimo ir gerai sumaišykite. 6. Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena šiek tiek didesnę už kitą.
7. Dauguma išklojimo ir ant kepimo skardos ant kepimo skardos ir išlyginti.
8. Uždėkite lašišą ant tešlos sluoksnio, pabarstykite petražolėmis ir tolygiai užpilkite padažu.
9. Ištraukite antrąją tešlos dalį ir supjaustykite jos juostelėmis, iš kurių išspaudos formuojama ant torto. Tai gali būti tik grotelės arba garbanos garbanos, bet įsitikinkite, kad tortų kraštai.
10. Beat kiaušinį sudeginkite šakute ir sutepkite tortą.
11. Kepkite pyragą 200-220 ° C temperatūroje šiek tiek ilgiau nei pusvalandį.
Sluoksniuotas pyragas su konservuotomis žuvimis ir daržovėmis
Sudėtis:
• konservuoti konservai;
• pakuotės iš paruoštos putų tešlos;
• pusė vidutinės lemputės;
• pusiau morkų (apie 45 g);
• druska;
• bulvių pora;
• maltus juoduosius pipirus;
• poros pipirų iš mėtų žalumynų;
• pusė puodelio kefyro;
• šviežios kalendra šakelė;
• augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
1. Išpakuokite tešlą ir leiskite jam atšildyti.
2. Svogūnai ir morkos, smulkiai pjaustytos ir perduotos sviestui.
3. Virkite bulves vienodai. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite žiedais.
4. Rūšiuoti ir nuplaukite ir išdžiovinkite mėtų lapus ir kalendra. Po to smulkiai supjaustykite.
5. Grūdinkite saurą aštriu peiliu.
6. Išsukite tešlą šiek tiek ir padalinkite į keturias vienodas kvadratas. Kepkite ant kepimo skardos kvadratų orkaitėje iki rudos.
7. Paimkite formą. Tuo pačiu apačioje įdėkite vieną kvadratą tešlos, padėkite pusę kefyro ir įdėkite bulves.
8. Tada vėl uždėkite tešlą ir ant jos supilkite žuvis, sumaišytas su žalumynais.
9. Tada vėl tešlos kvadratas ir ant jo pridedamos daržovės.
10. Uždenkite visą paskutinį kvadratą ir tepinėlį ant likusio jogurto. 11. Pyragas kepia ketvirtį valandos 200-220 ° C temperatūroje.
Puff Pie su konservuotomis žuvimis, ryžiais ir kiaušiniais
Sudėtis:
• menkių kepenų skardinė;
• pusę puodelio ryžių grūdų;
• du vištienos kiaušinius;
• pakuotės iš paruoštos putų tešlos;
• nedidelis krapų krūva.
Paruošimo metodas:
1. Užlašinkite tešlą ant stalo.
2. Nuplaukite ir virkite ryžius, tada šiek tiek vėl nuplaukite ir leiskite vandeniui nusausinti.
3. Vieną kiaušinį sudeginkite su šakute iki vienodos konsistencijos ir palikite tepti tortą. Antrojo kiaušinio virkite kietai, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Rūšiuoti ir nuplaukite krapus, supjaustytus į mažus gabalus.
5. Ištraukite menkių kepenis iš stiklainio ir supjaustykite.
6. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Pirmąjį tešlos gabalėlį išpjaukite iki paruošto kepimo indo dydžio. Nuo antrojo iškirpkite įvairias figūras, kad papuošti torto viršų. Galite sumažinti deimantus arba trikampius.
7. Užkepkite popierių ant kepimo skardos, padėkite ant jo tešlos sluoksnį, padarykite šonkaulių.
8. Toliau pakaitomis padėkite menkių kepenų, krapų, kiaušinių ir ryžių sluoksnius.
9. Išplėsti garbanotą viršutinį pjovimą.
10. Tepkite kiaušiniu ir nusiųskite kepti, kol bus padaryta.
Sluoksniuotas pyragas su konservuotomis žuvimis iš namų tešlos
Sudėtis:
• tunų gaudymas aliejuje;
• dvi stiklinės aukštos kokybės miltų;
• 150 gramų sviesto;
• 5 g sausos mielės;
• 30 g cukraus;
• žiupsnelis vanilės;
• 120 ml pieno;
• 5 g druskos;
• du vištienos kiaušiniai;
• keletas garbanotųjų petražolių šakelių.
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite raugų mielių tešlą. Norėdami tai padaryti, pusė tešlos gaminių užvirina ir palieka fermentuotis vieną valandą. Tada pridėti likusius maisto produktus ir minkyti tešlą. Palikite jį šiltoje vietoje fermentacijai. Tai užtruks apie dvi valandas. Per visą fermentacijos procesą gaminkite 2-3 tešlos pertraukas. Visi bandymui skirti produktai: 100 g sviesto, mielių, cukraus, vanilino, pieno, druskos, kiaušinio. 2. Tada šiek tiek atvėsinkite tešlą, padalinkite jį į gabalus, išgręžkite į 2 cm storį, padengite pusę minkštinto sviesto gabaliukais. Tada tešlą sukite į voką, kad gautumėte tris tešlos sluoksnius ir du sluoksnius sviesto. Tešlos kraštas su nedideliu kaiščiu.
3. Po tešlos išgręžkite, sulankstykite pusę ir vėl išgręžkite.
4. Palikite tešlą šaldytuve, kad sviestas galėtų sukietėti.
5. Paruoškite užpildą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite tuną ir sumaišykite su išpjautais žalumynais.
6. Padalinkite tešlą į kelis gabalus ir kepkite orkaitėje iki rožinės spalvos.
7. Toliau sluoksniuose uždenkite sausainių sluoksnius ir ant jų paruošite žuvis su žalumynais.
8. Nedažykite kiaušinio ir ištepkite tortą ant viršaus.
9. Kepkite pyragą 200–220 ° C temperatūroje 10-15 minučių, kol viršuje yra rudos spalvos.
Sluoksniuotas pyragas su konservuotomis žuvimis iš neraugintos tešlos
Sudėtis:
• Ramiojo vandenyno konservuotų silkių bankas;
• poros šviežių bazilikų šakelių;
• 40 g ryžių kruopų;
• dvi stiklinės aukštos kokybės miltų;
• pusę stiklinės vandens;
• 5 g druskos;
• 10 ml citrinos sulčių;
• 180 gramų sviesto;
• 50 ml šilto pieno.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite ryžių, išmeskite verdančio vandens puodą (vanduo turėtų padengti ryžius 2 cm), pridėti druskos ir uždaryti dangtį.
2. Pjaustykite konservuotas žuvis, pridėkite jiems smulkiai pjaustytą baziliką.
3. Paruoškite tešlą. Vanduo sumaišytas su citrinos sultimis ir žiupsnelis druskos. Pridėkite reikiamą miltų kiekį ir sumaišykite neužklijuotą tešlą. Pašalinkite jį pusvalandį šalta.
4. Sumaišykite sviestą ir sumaišykite su nedideliu kiekiu miltų (1 šaukštas), formuokite plokščią pyragą ir užšaldykite.
5. Ištraukite tešlą, įdėkite tešlą viduryje ir tešlą pasukite į voką, dar kartą pasakykite apie 1 cm storį. Visa tai sukasi 4-6. 6. Padalinkite tešlą į dvi skirtingas dalis. Nuo didžioji dalis padaryti tortą apačioje. Pirmiausia ant jos uždėkite žuvis su baziliku, tada virkite ryžius, kad tešla nebūtų užpildyta tešlos kraštu. Iškirpkite juosteles iš valcuoto dugno ir užfiksuokite tortą. Pyrago kraštai negali suspausti.
7. Šepečių teptuko teptuku tepkite torto viršų ir šonus šiltu pienu ir išsiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje.
Konservuoti žuvų kepiniai - patarimai ir naudingi patarimai
• Savo tortui galite pridėti žaliąsias ar prieskonių.
• Jei patys ruošiate tešlą, būtinai naudokite tik aukščiausios rūšies miltus.
• Taip pat galite sutepti iš viršaus pyragą, išskyrus kiaušinius ir pieną su majonezu ar grietine.
• Taip pat galite pridėti šviežių arba keptų svogūnų į bet kokį pyragą kaip užpildą.
• Jei neturite laiko sluoksnių užpildymui, galite tiesiog sumaišyti visas sudedamąsias dalis ir sudėti ant tešlos.
