Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Šiandien, dabar ir dabar, sužinosite, kaip gaminti skanius bigusus ar bigus, kuriems, kaip tai yra patogiau, iš šviežių kopūstų, kokių ingredientų reikia virti ir kaip padaryti jį tikrai subalansuotu ir autentišku.

Kaip virėjas bigus iš šviežių kopūstų principų

Kepimo bigusa turi keturis pagrindinius principus, be kurių patiekalas būtų tiesiog troškintas kopūstai, bet ne tai, ko mums reikia.

  1. Pirmasis principas yra būtinybė sujungti šviežią ir raugintą kopūstą. Šis derinys padeda subalansuoti skonį ir pridėti rūgštų.
  2. Bigus nėra bigus, jei juose nėra slyvų. Jis sukuria pusiausvyrą tarp rūgščio ir saldaus skonio. Ir kadangi patiekalas yra mėsos ingredientų, šis skonių derinys yra tiesiog skanus.
  3. Slyvos buvo surūšiuotos, tačiau bus pridėta tik saldaus skonio pagrindo, tačiau visiškam balansui turėsite pridėti didžiulį kiekį. Na, arba tiesiog pridėkite cukraus, kuris prideda saldumo ir neužima vietos.
  4. Paskutinis, bet labai svarbus klausimas yra Madera. Be Madeiros, gerai, ar bent jau šerry, bigus bus tuščias, jame nebus tokio subtilaus skonio.

Išnagrinėjus principus, yra tik pasirengimo principai, kurie nebūtinai atitinka.

  1. Bigus'e turėtų būti mėsos. Kas tiksliai - jūs nusprendžiate. Pageidautina naudoti didelį mėsos rinkinį, kuriame yra tiek įprasta žalioji mėsa, tiek rūkyta mėsa. Puikus pasirinkimas būtų medžioklės dešrelės arba rūkyta kiaulienos kumpis. Iš įprastos mėsos tinka kiaulienos kaklelis arba krūtinėlė, taip pat jautiena.
  2. Naudokite pomidorų pastą turtingesnę spalvą ir geresnį skonį. Geriausia kepimo metu jį pridėti prie mėsos.
  3. Geriau supjaustyti sudedamąsias dalis vidutiniu kauliuku, kopūstais su trumpomis šiaudais, tai neturi įtakos skoniui, bet tai bus daug patogiau valgyti.
  4. Naudokite tik mažiausią prieskonių minimumą. Būtent druska, juodieji pipirai, pipirai ir lauro lapai. Nėra čiobrelių ar rozmarinų, palikite juos kepsniams ir kitiems tokiems patiekalams.

Bigus yra patiekalas, kuriam reikia naudoti tik pagrindinius maisto ruošimo principus. Stebėdami juos, galite padaryti viską, ką norite. Jie norėjo - jie pridūrė bulves, norėjo - grybai. Naudokitės šia skirtingų variantų galimybe, ir jūs niekada pavargsite nuo bigus!

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Bigus su šviežiais kopūstais, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Mes naudojame:

  • Trys šimtai gramų šviežių ir raugintų kopūstų kopūstų
  • Trys šimtai gramų kiaulienos
  • Dvi didelės svogūnų galvutės
  • Didelis šaukštas sviesto
  • Ketvirtadalis puodelio rudojo cukraus
  • Šviežiai maltos paprikos
  • Kuko druska
  • Chive
  • Du pusiau rūkytos dešros
  • Du šimtai gramų karštai rūkytos vištienos mėsos
  • Pusantros puodeliai pomidorų padažo arba makaronų

Virimo procesas:

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Ištepkite keptuvės apačią su sviestu, išpjaukite susmulkintą ir kapotų šviežių kopūstų, troškinkite maždaug dvidešimt minučių.

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Kiauliena supjaustyta kubeliais.

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Smulkinti svogūnai.

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Kitame puode ištirpinkite sviesto gabalėlį ir pabarstykite ant jo svogūnus.

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Pridėti svogūnų mėsą. Mes laikome jį iki pusės, kartais maišant.

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Norint paruošti kiaulieną iki pusės virimo, supilkite cukrų į indą, pipiruokite ir spauskite česnakus.

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Dešros ir vištienos krūtinėlės supjaustytos taip pat, kaip kiauliena, ir dedamos tiesiai į keptuvę.

Bigus su šviežiais kopūstais, receptai su mėsa, kiauliena, vištiena, smulkinta mėsa, dešra, lėtoje viryklėje

Po penkių minučių užpilkite troškintą kopūstą į mėsą. Pridėti padažą. Švelniai kaitinkite, neuždenkite indo dangteliu maždaug valandą.

Kopūstų Bigus su mėsa

Reikalingi produktai:

  • Šviežia kopūstai - 0,5 kg
  • Rauginti kopūstai - 1/4 kg
  • Kiaulienos kaklelis - 0,3 kg
  • Jautienos mentele - 0,3 kg
  • Medžioklės dešros - 150 gr.
  • Svogūnai - maži svogūnai
  • Skintos slyvos - šimtas gramų
  • Maderos vynas - 150 ml
  • Cukrus - šaukštas
  • Druska / pipirai / prieskoniai yra neprivalomi.

Supjaustykite šviežią ir raugintą kopūstą į ploną šiaudą, ilgį nuo trijų iki keturių centimetrų, ir nusiųskite puodą ant krosnies, palei vandenį.

Kepta kiaulienos kaklelis, jautienos petys su kapotų svogūnų. Mėsą supjaustykite į gabalus, pusę iki dviejų centimetrų vienoje pusėje. Skrudinta mėsa su svogūnais, siunčiama į kopūstus ir druską.

Atskirai kepkite rūkytas dešreles. Po kepimo džiovinkite jas aliejumi ant popieriaus servetėlės ​​ar rankšluosčio ir sumaišykite su kopūstais.

Įdėkite nuplautų sėklų be kaulų, kapotų ketvirčių, cukraus ir sumaišykite.

Įpilkite pusę stiklinės Madeiros ir virkite maždaug pusantros valandos. Laikui bėgant sumaišykite bigus ir supilkite likusį vyną. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite patiekalą po dangčiu.

Bigus su kiauliena

Kiauliena leidžia jums gaminti didelius riebalus, nazhoristym ir kvapnus. Yra daug įvairių kiaulienos ir jos gabalų mėsos produktų, todėl galėsite rinkti turtingą mėsą, nenaudojant brangesnės jautienos.

Sudėtis:

  • Kiaulienos kaklelis - 0,3 kg
  • Pusiau rūkyta šoninė - 200 g
  • Rūkyta krūtinėlė - 0,2 kg
  • Šviežia kopūstai ir marinuoti kopūstai - po 400 gramų
  • Slyvos - 100-120 gramų
  • Svogūnai - vienas vidutinis svogūnas
  • Pomidorų pasta - pora šaukštų
  • Madera - 150 ml
  • Druska / prieskoniai / lauro lapai - pagal skonį

Nupjaukite šviežių kopūstų su raugintais kopūstais, lengvai suplakite ir „panirkite“ į keptuvę, pridedant šiek tiek vandens.

Palikdami kopūstus į vandens molekulių temperatūros gailestingumą, galite padaryti mėsą.

Kiaulienos kaklelį, rūkytą šoninę ir šoninę supjaustykite į mažus gabalus. Į keptuvę, kepti šoninę ir svogūnus. Pridėti sviesto nereikia, šoninė duos pakankamai riebalų kepti.

Į kepti svogūnai ir šoninė pridėti kaklo gabalus, o tada nugarinę. Pirmajame etape kepti svogūnai išleidžia riebalus į medžiagas, kurios leidžia mėsai greičiau užsidaryti ir negaminti sulčių. Išėjimo metu sultingi vidiniai gabalai su auksiniu pluta.

Sumažinkite šilumą ir įdėkite porą šaukštų pomidorų pasta į mėsą. Keletą minučių maišykite ir laikykite ant krosnies, kad mėsos ir pomidorų skonis sutaptų. Nepamirškite sūdyti mėsos ir pagardinti pipirais.

Sumaišykite kopūstus, mėsą ir slyvą, sumaišykite ir užpilkite vandeniu. Supilkite porą žirnių pipirų, druskos ir sumaišykite. Išimkite pusvalandį, pridėkite desertinį vyną ir vėl po dangčiu, dabar valandą.

Praėjus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos, „atnaujinkite“ vyno skonį, pridėdami likusį. Nepamirškite lauro lapų, dešimt minučių nuo jo buvimo keptuvėje pakanka jį užpildyti skoniu.

Bigus receptas su bulvėmis

Kažkas pasakys, kad bulvių ar kitų panašių produktų nėra „bigus“. Bet leiskite man. Bigus iš esmės yra deramai paruoštos bazės ir papildomų sudedamųjų dalių derinys, kurį riboja tik virėjas. Na, ar sveikas protas, niekas į ananasą įdės į bigusą. Sudėtis:

  • Rūkyta krūtinėlė - 0,3 kg
  • Jautiena - 0,4 kg
  • Svogūnai arba salotai - nedidelis svogūnas
  • Slyvos - šimtas gramų
  • Marinuoti ir švieži kopūstai - 350–400 g abiejų
  • Tomatpast - 2 šaukštai. l
  • Prieskoniai ir druska - pagal skonį

Viršutinė svogūnai ir į jį įpilama smulkinta rūkyta kiauliena ir jautiena. Kepkite, kol mėsa bus padengta auksiniu pluta. Prieš išimdami iš ugnies, supilkite pora pomidorų pasta.

Trupinkite abu kopūstų tipus, įpilkite į keptuvę ir troškinkite, įpilant vandens. Po 15-20 minučių troškinimo įpilkite mėsos, slyvų, druskos ir pipirų, prireikus įpilkite vandens ir įdėkite bulves, supjaustytas į vidutinius kubelius. Virkite ne daugiau kaip 40-50 minučių. Laikui bėgant pridėkite Madeirą ar šerį, sumaišykite, pridėti prieskonių. Troškinkite iki virti bulvių.

Delicious bigus iš šviežių kopūstų lėtoje viryklėje

Multivarka - inžinerijos genijaus stebuklas virimo srityje. Kiek iš jos galima virti. O kaip apie Bigus? Viskas yra tik puiki, nes troškiniai negali būti geriau pasiekiami lėtoje viryklėje.

Sudėtinės medžiagos bigus lėtai viryklėje:

  • Kopūstai, švieži ir marinuoti - 350 gramų
  • Kiauliena arba veršiena - 0,3 kg
  • Rūkyta šoninė - 100 gramų
  • Desertinis vynas - trys ketvirtadaliai stiklo
  • Morkos - 70 gramų
  • Svogūnai - 70 gramų
  • Slyvos - šimtas gramų
  • Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai
  • Prieskoniai ir virimo druska yra neprivalomi
  • .

  • Petražolės - maža krūva

Paruoškite raugintus kopūstus ir šviežius kopūstus, pjaustytą mėsą, rūkytą mėsą, svogūnus ir morkas. Šildykite lauro puodą, pakepkite morkas, svogūnus ir mėsą.

Pridėkite kopūstus į mėsą, pagardinkite, užpilkite vandens ir virkite keturiasdešimt minučių atitinkamu režimu. Įpilkite slyvų ir vyno, sumaišykite ir palikite troškinti dar 40-50 minučių. Patiekite Bigus, patiektą su kapotų petražolių.

Bigus su vištiena

Vištienos bigos gali būti priskiriamos daugiau ar mažiau mitybos galimybėms dėl mažesnio riebalų kiekio vištienos mėsoje. Geriausias pasirinkimas kepimui yra chakhokhbili rinkinys. Jame yra optimalus mėsos ir riebalų kiekis, kuris leis jums paruošti skonio pilną patiekalą.

Sudėtis:

  • Vištienos rinkinys chakhokhbili - 0,4 kg
  • Šviežios kopūstų galvutės - 0,3 kg
  • Kopūstai - 0,2 kg
  • Svogūnai - vidutiniai svogūnai
  • Džiovintos slyvos - 80-100 gramų
  • Sherry arba Madera - du trečdaliai puodelio
  • Prieskoniai, druska ir lavrushka - neprivaloma

Keptos vištienos gabalėlių kepkite iki auksinės rudos spalvos. Padėkite rudą vištieną iš keptuvės, o ant pasirinktų riebalų kepkite svogūnus ir paruoštus kopūstus. Sūdykite ir įpilkite pipirų.

Įpilkite kopūstą, įkaitintą aliejuje, į keptuvę, įpilkite šilto vandens ir virkite pusvalandį. Laikui bėgant, įdėkite vištieną į keptuvę, pagardinkite pipirais ir druska ir įdėkite slyvų. Sumaišius viską, palikite troškinti 20-25 minučių. Išmaišykite pusiau paruoštą bigus, supilkite pusę stiklinės vyno. Virkite dar penkiolika minučių.

Bigus su ryžiais

Bigus su ryžiais yra gana neįprasta pagrindinio kurso versija. Ryžiai sukuria tam tikrą, neįprastą „bigus“ tekstūrą, taip pat sugeba pašalinti perteklinį rūgštų skonį.

Mes naudojame:

  • Šviežia kopūstai - 0,2 kg
  • Marinuoti kopūstai - 0,2 kg
  • Ilgagrūdžiai ryžiai - 150 gramų
  • Kiaulienos kaklelis - 0,35 kg
  • Rūkytos dešros - 150 gramų
  • Salotų svogūnai arba svogūnai - vidutiniai svogūnai
  • Morkos - 70 gramų
  • Džiovintos slyvos - 80-100 gramų
  • Maderos vynas - 100 ml
  • Prieskoniai prieskoniai su druska
  • .

Kiaulienos gabaliukai ir rūkytos dešros kepamos iki aukso ir dedamos į atskirą indą. Ant likusių riebalų kepkite svogūnus ir morkas. Išmeskite plaunamus ryžius ir kepkite juos iki panašumo į rizoto.

Sumaišykite mėsą, ryžius ir keptą puode, įpilkite stiklinę ir pusę vandens, įdėkite kapotų kopūstų ir virkite po dangčiu iki pusgaminio.

Supilkite pusę stiklinės Madeiros, susmulkintų slyvų ir pagardinkite pipirais ir lauro lapais, druska. Troškinkite iki visiškai virti. Maitinimas pabarstykite pjaustytų žalumynų.

Kepimo bigus su dešra

„Bigus“ su dešrelėmis prisotina prieskonių ir prieskonių, kurie sudaro dešras, skonį, taip pat gana riebalus, kurie derinami su mėsos produktų druska.

Sudėtis:

  • Kopūstai - 150 gramų
  • Šviežia kopūstai - 0,3 kg
  • Kepta dešra, struktūrizuota - 150 gramų
  • Karštai rūkyta dešra -150 gramų
  • Kumpis arba mėsos riešutai - 100 gramų
  • Svogūnai - 50 gramų
  • Slyvos - 70-80 gramų
  • Sherry / Madera - 80 ml
  • Cukrus -1-1,5 dideli šaukštai su skaidriu
  • Augalinis aliejus - pora šaukštų
  • Prieskoniai ir druska yra neprivalomi
  • .

Norint paruošti tokį bigus variantą, pageidautina, kad būtų naudojamos įvairių rūšių skirtingos konsistencijos dešros, pagrindinė mėsos sudedamoji dalis ir įvairių rūšių virimo būdai. Verta imtis struktūrinių virtų dešrų ar dešrų, taip pat porą rūkytų dešrų. Galima pridėti mėsos. Turėtumėte būti atsargesni su druska tokiame biguke, nes yra daug dešrų.

Kepkite supjaustytas dešras į plutą ir sulenkite ant popierinių rankšluosčių. Šildykite šviežiai pjaustytus kopūstus į riebalus, esančius keptuvėje, ir įdėkite į platų puodą, sumaišytą su fermentuotu. Įpilkite vandens ir virkite 40 minučių. Laikui bėgant pridėti keptos dešros, rudi svogūnai ir kapotos slyvos. Gerai sumaišykite, kad sumaišytumėte skonį. Po 20 minučių sumaišykite vyną.

Išbandykite patiekalą pagal skonį. Jei nepakanka druskos iš dešrų, pridėkite. Ar patiekalas buvo gana sūrus arba ar rūgštis nutraukia kitus ingredientus? Cukrus padės.

Paprastai ištuštinus patiekalą, apie pusantros valandos, pridėkite pipirų ir Lavrushka, tada duokite apie dešimt minučių, ir galite pasimėgauti vakariene.

Bigus su kopūstais ir maltomis

Na ir tinkamai pagamintas įdaras gali paversti jūsų bigus į kulinarinio meno kūrinį. Puikiai supjaustyta kiauliena, net kaklas, net peties peilis. Tai bus pageidautina ir rūkyta šoninė, kuri prideda riebalų ir sultingų įdaru.

Sudėtis:

  • Kiaulienos petys - 400 gramų
  • Pusiau rūkyta šoninė - 100 gramų
  • Šviežia kopūstai - 300 gramų
  • Marinuoti kopūstai - 150 gramų
  • Svogūnų ropės - viena galvutė
  • Salierų koteliai - 40-50 gramų
  • Pomidorų pasta - šaukštas
  • Desertinis vynas - 100 ml
  • Džiovintos slyvos - 100 gramų
  • Augalinis aliejus - 40 ml
  • Prieskoniai ir druska, neprivaloma

Patartina, kad malta mėsa būtų gaminama atskirai, o ne mėsmalėje arba maišytuve, bet su peiliu. Taigi jūs išsaugote mėsos pluoštą ir jo tekstūrą, iš tiesų, įdaras taps sultingesnis ir skanesnis. Taip pat supjaustykite šoninę kartu su mėsa.

Įkaitinkite keptuvę aukščiausią temperatūrą, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ploną maltos mėsos sluoksnį. Kepkite iki traškios. Naudokite didelę keptuvę, tai padės sutaupyti vietos tarp smulkintos mėsos gabalų ir geriau jį kepti.

Į skrudintą mėsą įpilkite druskos, pipirų. Išmeskite gatavą mėsą ant popieriaus rankšluosčio ar sieto, atleiskite riebalų perteklių. Supjaustykite kopūstus, troškinkite 40 minučių, pridedant rudi svogūnai, pomidorų pasta ir vanduo. Sumaišius smulkintą mėsą su kopūstais, prireikus sutepkite supjaustytas slyvas į keptuvę, sumaišykite ir supilkite į vyną.

Surinkę visas sudedamąsias dalis po vienu dangčiu, užgesinkite jas maždaug 20 minučių. Prieš ruošdami maistą, supilkite porą stambių šaukštų desertinio vyno, atnaujinkite jo skonį. Verta pridėti pjaustytų salierų stiebo. Jis tarnaus kaip traškus indo komponentas ir praskiedžia jo tekstūrą.

Kaip gaminti jautieną su kopūstais ir jautiena

Dėl bigus su jautiena, žirklės valandą, mėsa iš klubo gabalo bus puikus pasirinkimas. Nerekomenduojama imtis brangių gabalų ir porcijų, nes dideliam kepsnys tinka troškinti mėsą.

Paimkite tuos mėsos gabalus, kuriuose yra daug riebalų. Tokios impregnacijos dėka mėsa taps minkšta ir sultinga. Riebalų gabaliukai ant paviršiaus nėra pageidautini, jie turi būti supjaustyti ir išmesti.

Patobulinti patiekalo skonį padės jautienos derinimas su rūkyta. Labiausiai laukiami medžioklės dešros.

Sudėtis:

  • Jautienos mentele arba supjaustyta iš klubo dalies - 400 gramų
  • Medžioklės dešros - 200 gramų
  • Šviežia kopūstai - 400 gramų
  • Marinuoti kopūstai - 250 gramų
  • Džiovintos slyvos - 100 gramų
  • Svogūnai - 50 gramų
  • Šviežia petražolė - vidutinė krūva
  • Madera - 150 ml
  • Saulėgrąžų aliejus - pora didelių šaukštų
  • Prieskoniai ir druska - jūsų nuožiūra

Iškirpkite jautieną kubu, pusę iki dviejų centimetrų vienoje pusėje. Dešros supjaustytos įstrižai, 3-4 cm ilgio segmentai.

Kepkite svogūnus, pridedant sviesto, pridėkite prie jo jautienos. Kepkite jį prieš auksinę spalvą. Kepkite dešrų į atskirą keptuvę ir išdžiovinkite su riebalais.

Į keptuvę įdėkite griežinėliais ir susmulkintus, šviežius kopūstus ir siųskite rūgštus kopūstus. Supilkite vandenį ir virkite maždaug pusvalandį.

Pasibaigus laikui, derinkite kopūstus su mėsa ir dešrelėmis. Įdėkite pjaustytų slyvų į puodą, pagardinkite ir sūdykite ingredientus. Nepamirškite vyno. Jis turės 2/3 puodelio. Būtina naudoti visus tą patį Madeirą ar šerį, ekstremaliais atvejais - raudoną uostą.

Įdėjus vyną, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite keturiasdešimt minučių. Praėjus šiam laikui, supilkite likusį trečdalį vyno, patikrinkite skonį. Jei reikia, pridėkite druską ir sezoną.

Patiekite paruoštą jautienos bigosą tik karštu. Galite padaryti kapotų petražolių. Jis ne tik suteiks gražią išvaizdą, bet ir bus derinamas su kitais skonio ingredientais.

Valgių gaminimas be mėsos

Nėštų bigusas kažkur kitur yra retai randamas. Patiekalas iš pradžių buvo sukurtas kaip mėsos, kopūstų ir prieskonių derinys. Tačiau su tam tikrais veiksniais kai kurie virėjai sugalvojo protą ir ne mėsos versiją. Ir tiksliai, keli.

Tada jūs ir bigos su grybais, bulvėmis ir pupelėmis bei pupelėmis. Ar verta paminėti klasikinį receptą, iš kurio jūs „paėmėte“ mėsą.

Bigus su grybais

Grybai yra vienas iš produktų, kurie daugelyje receptų gali pakeisti mėsą. Jie turi savo išskirtinį, išskirtinį skonį. Maistinių medžiagų, maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis yra tik iš dalies mažesnis už mėsą.

Grybų pasirinkimas gali būti sustabdytas biudžete, bet skanūs šampinėliai. Alternatyva gali būti austriški grybai, drebulės grybai arba porcini grybai.

Sudėtis:

  • Šviežia kopūstai - 400 gramų
  • Grybai (austriški grybai, balti grybai, pievagrybiai) - 350 gramų
  • Slyvos - 70 gramų
  • Bulb svogūnai - 100 gramų
  • Salierų koteliai - 100 gramų
  • Morkos - 100 gramų
  • Pomidorų pasta - 2 dideli šaukštai
  • Madera -120 ml
  • Pagardai ir druska yra neprivalomi
  • .

Nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu, supjaustykite į storas griežinėliais ir įpilkite į troškintą puodą, pilant vandenį. Juos atskirai atskirti reikia ne ilgiau kaip penkias minutes.

Supjaustykite kopūstus, prisiminkite, kad jis taptų minkštesnis ir nusiųstų į grybus. Padarykite tą patį su salierų koteliu, po to, kai ją išvalysite ir sudedate.

Pjaustykite miltus augaliniame aliejuje, sumaišykite svogūnų, morkų ir pomidorų pasta su jais, kepkite ir įdėkite į grybus bei kopūstus.

Įpilkite šiek tiek šerio, kapotų slyvų ir uždenkite dangčiu, palikite troškinti 20 minučių.

Pabarstykite praktiškai paruoštus bigus su prieskoniais, druskomis ir leiskite vėliau pasiruošti išjungtam karštam degikliui.

Bigus be mėsos

„Bigus“ beprasmė, iš tikrųjų, yra troškinti kopūstai, iš pirmo žvilgsnio. Tačiau desertinio vyno užrašai, šviežių ir raugintų kopūstų derinys, taip pat slyvų saldumas rodo, kad viskas nėra tokia paprasta.

Sudėtis:

  • Šviežia kopūstai - 450 gramų
  • Kopūstai - 200 g
  • Svogūnai - viena galva
  • Morkos - 70 gramų
  • Pomidorų pasta - didelis šaukštas
  • Džiovintos slyvos - 100 gramų
  • Desertinis vynas arba raudonasis uostas - 100 ml
  • Druska, prieskoniai - pagal jūsų skonį
  • Saulėgrąžų aliejus - pora šaukštų

Supilkite kopūstus į keptuvę, padenkite vandeniu ir virkite 10-15 minučių. Per šį laiką supjaustykite svogūnus ir morkas, kepkite sviestu. Kai svogūnai yra auksiniai, įpilkite šaukštą pomidorų pasta, sumaišykite ir siųskite į kopūstus.

Nuplaukite slyvas ir patikrinkite, ar jų nėra. Iškirpkite jį į ketvirčius arba tiesiog smulkiai supjaustykite. Įdėkite jį į keptuvę. Sumaišius sudedamąsias dalis, supilkite du trečdalius vyno kiekio ir palikite troškinti 20-25 minučių. Prieš ruošiant preparatą, supilkite likusį vyno dalį, užpilkite jį ir palikite patiekalus ant baldų ugnies 5-6 minutes.

Pora patarimų

Kepant „bigus“, parodyti vaizduotę, naudokite bet kokias norimas medžiagas. Tačiau nepamirškite vadovautis pagrindinėmis taisyklėmis, būtent dėl ​​to pats bigosas.

Verta paminėti, kad šis lenkiškas patiekalas gerai išlaikomas dėl savo rūgštinės aplinkos. Tokiu atveju bigosas gali būti lengvai paverstas geru senu sriuba, pridedant turtingą sultinį prie keptuvės ir pašildant visas sudedamąsias dalis.

Kepimo bigos su mėsos ingredientais, nereikia juos išsaugoti. Iš mėsos, rūkytos mėsos ir riebalų derinio daugiausia skonio ir aromato.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška