Kiekviena šeimininkė nori ruošti kažką paprasto, jaukaus ir tuo pačiu metu pasukimo.
Čia jūs negausite sumuštinių, ypač jei tikimasi, kad daugelis artimųjų aplankys jus.
Na, jei nenorite prarasti veido, naudokite mūsų receptus skaniai pipirų gamybai kefyre.
Pipirai ant kefyro - bendrieji paruošimo principai
Pagrindinė meduolių paruošimo medžiaga yra kefyras. Norėdami minkyti tešlą, jis turėtų būti kambario temperatūroje. Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius. Pirmoji eina į glazūros paruošimą, o antroji - pridedama prie tešlos. Taip pat naudokite druską, cukrų, sodą ar kepimo miltelius. Tešla turi būti kruopščiai sumaišyta, ji turėtų būti minkšta ir minkšta. Pasukite ant plokštės ir supjaustykite juos apskritimais. Kepami produktai supilami į apledėjimą. Meduoliai su pipirais, išteptomis šukomis, gali būti papuošti daugialypiais sprinklais.
Gingerbread cookies ant naminio kefyro
Atminkite, kad naminis patiekalas visada yra geresnis nei parduotuvė. Praleiskite šiek tiek laiko, paruošdami tešlą šiam paprastam receptui. Pamirkykite iškeptus pipirus su saldus sirupu ir šepetėliu su baltymų fudge.
Sudėtis:
• vienas litras kefyro;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• Miltai;
• Aštuoni stalai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 4 lentelės. šaukštai susmulkintos sodos.
Sirupui:
• Pusė stiklinės vandens;
• Viena stiklinė cukraus.
Už glazūrą:
• du kiaušinių baltymai;
• šimtas gramų cukraus;
• Citrinų rūgštis - peilio gale.
Paruošimas:
Kefyras, sumaišytas su cukrumi, įpilkite miltų ir sviesto. Pridėti soda, išplauta 4 šaukštai acto rūgšties. Kruopščiai minkyti tešlą ir supilkite į 1,5-2 cm storį. Stiklas arba specialus pelėsiai supjaustyti apskritimais. Kepimo skarda padengta konditerijos popieriumi ir padengiama ant jo. Kepkite orkaitėje be sausinimo. Norėdami paruošti sirupą, vanduo sumaišomas su cukrumi. Atvėsinti produktai panardinami į paruoštą sirupą ir paliekami dešimt minučių. Tuo tarpu paruošiamas apledėjimas. Baltymų plakti su cukrumi ir įpilkite citrinos rūgšties. Meduoliai su imbiero dribsniais susitraukia, paskleidžiami ant vielos laikiklio ir išdžiovinami orkaitėje penkias minutes.
Pipirų pyragaičiai mėtų kefyre
Į tešlą įpilkite keletą lašų mėtų sirupo arba tinktūros ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Mėtų skonis ir mentolio aromatas pateikiami gataviems produktams.
Sudėtis:
• 250 g storio grietinėlės;
• Pollitra kefyras;
• Keturi tryniai;
• Viena arbata. šaukštas maisto soda;
• Viena arbata. šaukštą druskos (gerai);
• Viena arbata. šaukštas mėtų sirupo;
• Miltai (aukščiausios rūšies);
• Du stikliniai granuliuoto cukraus.
Už glazūrą:
• trys aušinami kiaušinių baltymai;
• 350 gramų cukraus miltelių;
• Žiupsnelis citrinos rūgšties.
Paruošimas:
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūroje. Grietinė, sumaišyta su kefyru, pridėti trynių. Druska, cukrus, pridėti mėtų sirupo, soda ir gerai sumaišoma.
Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti minkštą tešlą. Naktį tešla paliekama ant stalo, padengta servetėlėmis.
Po aštuonių valandų tešla nėra priminaya ant stalo ar smulkinimo lentos, pabarstyta miltais. Naudojant valcavimo juostą, tešla yra susukta 1 cm storio. Pipirų gabalai supjaustomi apvaliu stiklu arba pelėsiu ir dedami ant kepimo skardos. Tešlos liekanos pabarstomos miltais, vėl apvyniojami apskritimuose. Gingerbread cookies yra kepami orkaitėje maždaug dvidešimt minučių prieš rudinimą. Tuo tarpu ruošiant baltymų glazūrą. Kiaušinių baltymai iki storų putų, supilti su cukraus milteliais ir pridėti citrinos rūgšties. Karšti produktai paskleidžiami ant patiekalo ir ištepami dėmėmis, išdžiūti.
Meduoliai su imbiero pipirais „Varškė“
Didelio kaloringumo ir maitinančios meduolės, pagamintos iš varškės. Šiame recepte naudojamų sudedamųjų dalių skaičius leis Jums paruošti daug meduolių, skirtų didelei kompanijai.
Sudėtis:
• Pusė kilogramo trapios varškės;
• Du stikliniai granuliuoto cukraus;
• dvi stiklinės kefyro;
• Dešimt stalų. šaukštai augalinio aliejaus; • Kepimo milteliai tešlai;
• Pusė šaukštelio druskos;
• trys kiaušinių tryniai;
• vienas kilogramas miltų (aukščiausios rūšies);
• Trys vištienos kiaušiniai;
• vienas kilogramas miltų;
• Trys šimtai gramų cukraus miltelių.
Paruošimas:
Sūris kambario temperatūroje sumaišomas su kefyru. Įpilkite cukraus, augalinio aliejaus, kiaušinių trynių ir miltų. Visi gerai sumaišyti, druska, užpilkite kepimo miltelius. Tešla paliekama stovėti. Tada sukti į lentas ir supjaustyti apskritimus. Išeinant gausite apie 50 meduolių. Kepkite orkaitėje maždaug dvidešimt minučių.
Šiuo metu gaminkite baltymų glazūrą. Kiaušinių baltymai derinami su cukraus milteliais ir supilami maišytuvu. Kepti produktai supilti į glazūrą ir išdžiūti.
Pipirų sausainiai ant citrusinių kefyro
Į pipirų tešlą įpilkite citrusinių vaisių žievelės ir vanilinio cukraus. Gingerbread bus neįtikėtinai kvapni ir idealiai tinka kaip arbata, ypač Naujųjų metų švenčių metu.
Sudėtis:
• Pusė puodelio kefyro;
• du kiaušinių tryniai;
• Du stikliniai granuliuoto cukraus;
• dvi lentelės. šaukštai medaus;
• Dvi smakro. šaukštai deginamojo soda;
• 4 lentelės. šaukštai augalinio aliejaus;
• vanilės maišelis;
• Citrusų žievelės.
Už glazūrą:
• du kiaušinių baltymai;
• viena puodelio cukraus miltelių;
• Citrinų rūgštis - peilio gale.
Paruošimas:
Kiaušiniai skirstomi į trynį, kuris yra dedamas į tešlą, ir baltas, kuris naudojamas šukui. Kefyras kambario temperatūroje sumaišomas su tryniu ir cukrumi, pridedama miltų. Minkyti tešlą, įpilkite medaus, sviesto, sodos, vanilinio cukraus ir visada - citrinų žievelės ir apelsinų žievelės. Gauta minkšta tešla yra išgręžta į dviejų centimetrų storį, apvalią puodelį arba formą, nupjautą apskritimus stiklu. Skirkite pergamento popierių ant kepimo skardos arba pabarstykite miltais, tada įdėkite pipirų ir kepkite vidutinėje temperatūroje. Baltymai susmulkina iki storos putos, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Pagaminta pipirinėliu glaistyti ir išdžiūti.
Pipirų pyragai voverės kefyrui
Pipirai, virti šiam receptui, mirkomi saldus sirupas. Cinamonas pridės skonį ir aštrų skonį.
Sudėtis:
• 500 gramų miltų (aukščiausios rūšies);
• 100 gramų cukraus;
• 100 gramų sviesto;
• 100 gramų vaisių sirupo;
• dvi lentelės. šaukštai kefyro;
• vienas stalo kiaušinis;
• citrina;
• Viena arbata. šaukštas cinamono;
• Soda ir druska.
Paruošimas:
Sirupas ir sviestas šildomi kaušelėje ir sumaišyti su cukrumi. Tada pridėkite druską, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę. Tešlą sumaišykite su kiaušiniuose ištirpintais miltais ir sodu. Leiskite jam stovėti dvi dienas. Iš gatavų tešlos ritinių pakinktų, supjaustykite juos į gabalus ir formuokite riešutų dydį. Kepkite orkaitėje esant vidutinei 10-12 minučių temperatūrai.
Pipirų sausainiai „Fermentuoto pieno“ jogurte
Minkšti pieno pipirai, virti pagal šį receptą, idealiai tinka vaikų meniu. Atvėsinti produktai pabarstyti cukraus milteliais arba šokolado traškučiais.
Sudėtis:
• dvi stiklinės kefyro;
• dvi lentelės. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• Keturi puodeliai miltų (aukščiausios rūšies);
• Viena arbata. šaukštas soda;
• Cukraus milteliai (šokolado trupiniai) - purškimui.
Paruošimas:
Kefyras yra plaktas su šluoteliu arba maišytuvu su augaliniu aliejumi ir granuliuotu cukrumi. Tada pridėti soda, sumenkama su actu, supilkite miltus ir minkyti tešlą. Išsukite iki 0,5 cm storio, padėkite ant riebaluotosios kepimo skardos ir kepkite ant didelio karščio. Baigtas karštas pyragas supjaustomas į imbiero formos gabalus. Pagaminti produktai yra pabarstyti cukraus milteliais arba šokolado traškučiais.
Pipirų pyragaičiai kefyre „Aštrūs saldainiai“
Minkyti tešlą pagal vaisių sirupą, pridėti gvazdikėlių, citrusinių vaisių. Užpildymui naudokite obuolių uogienę. Pipirai duos pipirų gurmanams „ostrinku“ Produktai idealiai tinka užkandžiams per Kalėdų sezoną. Sudėtis:
• 100 gramų sviesto;
• 100 gramų kefyro;
• du kiaušiniai;
• 100 gramų cukraus;
• 250 gramų miltų;
• Viena arbata. šaukštas soda;
• Vienas stiklinis vaisių sirupo;
• Gvazdikai;
• Sausas susmulkintas apelsinų žievelės;
• Vienas stiklas obuolių uogienės.
Už glazūrą:
• 100 gramų šokolado;
• Trys stalai. šaukštai vandens;
• Viena lentelė. šaukšto sviestas;
• 100 g cukraus miltelių;
• Juodieji pipirai - ant peilio galo.
Paruošimas:
Į pašildytą sirupą pridedami susmulkinti prieskoniai ir atvėsinami. Tada įpilkite kiaušinių, apsmulkintų cukrumi, kefyru, miltais ir sodu - maišykite tešlą. Skleiskite ją tepalu ir kepkite orkaitėje per vidutinę ugnį 25-30 minučių. Atvėsintas tortas supjaustomas išilgai į dvi dalis, apatinė dalis užklijuojama, o viršus uždengiamas. Tortas supjaustomas į įvairių formų gabalus - kvadratus, deimantus, lazdeles.
Šokoladas suskaidomas į mažas plyteles ir šildomas, kol karštas vanduo ištirps. Įpilkite minkštinto sviesto, cukraus, juodųjų pipirų ir sumalkite, kad gautumėte vienodą masę. Gingerbread padengia gatavą glazūrą ant viršaus ir šonų.
Meduolių pyragaičiai su kefyru
Jūs galite gaminti ne tik saldus, bet ir puošti meduolius. Nors tešlos paruošimui reikės šiek tiek daugiau laiko, tačiau įvairiems meniu verta pabandyti. Cukrus naudojamas kaip pabarstyti.
Sudėtis:
• 300 gramų miltų;
• Vienas stiklas kefyro;
• 200 gramų sviesto;
• 1/4 šaukštelio druskos;
• Du kiaušiniai (vienas kiaušinis tepimui).
Paruošimas:
Išsijokite miltus, gerai išmaišykite, supilkite į kiaušinį ir kefyrą, įpilkite druskos ir suminkykite tešlą. Pasukite jį į rutulį, uždenkite servetėlėmis ir įdėkite 20-30 minučių šaltoje vietoje. Nors tešla atvėsina, sviestas supjaustomas į mažus gabalus ir šiek tiek sušvelninamas. Tada sumaišykite jį su miltais ir švelniai sumaišykite, bet nešlifuokite. Tešla supjaustoma į kvadrato formą, viduryje dedamas sviestas. Sulenkite voką ir suspauskite kraštus. Po to tešla iškeliama stačiakampio formos ir sujungiama priešinga puse viduryje, suspausti, sulankstyti per pusę ir įdėti į šaltą vietą 30 minučių. Po atvėsinimo tešla vėl valcuojama, keturis kartus sulankstoma ir užšaldoma 20 minučių. Atšaldžius tešlą supilama į 6 mm storio sluoksnį, supjaustoma į mažus kvadratus, sutepama kiaušiniu ir pabarstoma cukrumi. Kepimo skarda yra apipurškiama šaltu vandeniu ir dedami tešlos kvadratai, kad pusė, kuri pripilama cukrumi, būtų viršuje. Po to kepimo skardą įdėkite į orkaitę 10-15 minučių.
Pipirai ant kefyro - gudrybės ir patarimai
• Visi skysti produktai, naudojami pipirų gamybai, turi būti kambario temperatūroje.
• Mielių tešla neliks rankų, jei oda ištepama saulėgrąžų aliejumi.
• Ploną tešlą galima greitai ir lengvai suvynioti, apvyniodami valcavimo juostą švariu lino rankšluosčiu. Jei tešla pasirodė esanti drėgna, ant jo galite uždėti konditerijos popierių ir jį apvynioti.
• Jei deginamos naminės pyragai, jas atvėsinkite, tada švelniai nuvalykite sudegintą plutą su trintuvu arba peiliu ir virškinkite cukraus milteliais.
• Gingerbread nėra sausas, geriau palikti juos molio dubenyje, padengtu drėgnu rankšluosčiu, arba plastikiniame maišelyje.
• Nerepkite pipirų lapų tešlos kraštų kiaušiniais - kepimo metu jie taps sunkūs ir nekils.
• Kad pipirų pyragaičiai taptų ryškiai geltoni, pridėti druskos į trynius ir šlifuokite. Palikite kelias valandas vėsioje vietoje.
• Norėdami išsiaiškinti, ar tešla yra paruošta, kepkite gaminį dantų krapštuku. Jei jis yra sausas, patiekalas paruoštas, galite jį pašalinti iš orkaitės.
• Jei pipirų pildymui naudojamas uogienė yra plona, užvirinkite arba įpilkite susmulkintų krekerių arba kukurūzų dribsnių. Jis pasirodys labai skanus.
• Nuplaukite indą, į kurį plakti baltymus, gerai nuplaukite ir likusius riebalus nuimkite minkštu popieriumi. Baltymų su riebalų lašeliais nėra plakta.
• Baltymai yra plakta geriau, jei jie prideda šiek tiek citrinos sulčių ir žiupsnelio cukraus miltelių arba keli lašai acto.
