Marinuoti kopūstai su runkeliais įvairina jūsų mitybą žiemos laikotarpiu ir prisotina organizmą naudingais vitaminais ir mikroelementais. Kopūstai su runkeliais gali būti patiekiami kaip užkandžiai arba naudojami salotų gamybai.
Greitai paruošti marinuoti kopūstai su kopūstais - pagrindiniai virimo principai
Tokiu būdu kopūstai greitai marinuojami. Jau maždaug po penkių valandų galite valgyti, o daržovės, nepaisant to, kad jos yra užpildytos karštu marinatu, lieka sultingos, traškios ir skanios.
Runkeliai turi būti bordo ir turi saldų skonį. Negalima naudoti daržovių su baltomis venomis.
Kopūstai plaunami, viršutiniai lapai pašalinami, supjaustomi dideliais gabalėliais, po to supjaustomi pagal receptą. Runkeliai išvalomi, plaunami ir trinamas ant šiurkščio ryžių. Likusios daržovės, jei jos naudojamos, sumaltos taip pat kaip ir runkeliai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti salotų lapelį korėjiečių kalba.
Marinuotų kopūstų kepimui nereikia daug laiko, nes kopūstai neturi būti smulkinami plonomis juostelėmis, kaip kopūstai. Šis receptas supjaustomas į kvadratus.
Marinatas paprastai gaminamas iš išgryninto vandens, druskos, acto, granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus. Vanduo supilamas į puodą arba keptuvę, įpilama didelių sudedamųjų dalių ir virinama. Išimkite iš viryklės, supilkite augalinį aliejų, sumaišykite ir vėl virkite. Atidėti ir pridėti acto. Tuo tikslu pridedama prieskoninių žolelių ir prieskonių. Daržovės, išpilstytos į puodą ar stiklainį, užpilkite karštu marinatu, padengiamos lėkštele ir paliekamos tris ar keturias valandas. Po šio laiko galite pabandyti kopūstus.
Receptas 1. Greitieji kopūstai su marinuotais burokėliais
Sudėtis
du kg kopūstų;
keturios česnako skiltelės;
du morkos;
vidutinio dydžio runkeliai;
Marinatas
9% stalo actas - 100 ml;
100 g cukraus;
120 ml saulėgrąžų aliejaus;
30 gramų druskos.
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite kopūstus, nuimkite viršutinius lapus. Nupjaukite šakutes į didelius gabalus, nuimkite kotelį, o po to supjaustykite kopūstų lapus į kvadratus. Įdėkite į puodą arba didelį dubenį.
2. Nulupkite morkas ir runkelius, nulupkite ir supjaustykite juos ant grotelių su didelėmis sekcijomis arba naudokite trintuvę Korėjos salotoms.
3. Česnakai be kailių ir nupjauti dantys į plonus griežinėliais. Į kopūstus įdėkite daržovių ir gerai išmaišykite rankomis. Perdėkite daržovių mišinį į švarų, sausą, trijų litrų skardinę.
4. Į mažą puodą supilkite stiklinę išgryninto vandens, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Virinama ant mažos ugnies. Supilkite augalinį aliejų, išmaišykite ir vėl virkite. Išimkite keptuvę nuo karščio, supilkite actu, sumaišykite.
5. Supilkite daržoves į indą su verdančiu marinatu, uždenkite dangčiu ir palikite keturias valandas.
Receptas 2. Kopūstai su marinuotais runkeliais, greitai, smulkiai pjaustyti
Sudėtis
1 kg 200 g balto kopūsto;
morkų;
pusė česnako galvos; burokėliai
Marinatas
išgrynintas vanduo - 500 ml;
acto rūgštis 70% - 30 ml;
lauro lapai;
šiurkšta druska - 40 g;
juodieji pipirai - šeši žirniai;
augalinis aliejus - 1/4 kamino;
granuliuotas cukrus - 120 g
Paruošimo metodas
1. Mano kopūstų galva, nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite kotelį. Kopūstų lapai smulkina smulkias šiaudas. Patogu tai padaryti su specialiu peiliu su dviem peiliais. Sudėkite pjaustytą kopūstą į didelį puodą.
2. Iš odos išvalome didelius morkas, nuplauname juos ir sumalkite ant grotelių su didelėmis sekcijomis. Įdėkite jį į puodą su kopūstais.
3. Valome mažus runkelius, nuplaunami ir sumalami tokie patys kaip morkos. Kopūstų spalva priklauso nuo runkelių kiekio, tuo didesnė ji yra, tuo intensyvesnė spalva.
4. Išmontuojame maždaug pusę didelio česnako skiltelės, nulupkite ir supjaustykite į plonus griežinėliais. Paskirstykite į kitas daržoves. Visi sumaišyti, truputį minkyti kopūstai.
5. Į puodą įpilkite pusę litro, įpilkite likusių ingredientų ir palikite ugnį iki virimo. Užpildykite daržoves verdančiu marinatu. Uždenkite plokščią plokštę ir nustatykite apkrovą. Marinuoti kopūstai 12 valandų. Po šio laiko galite valgyti. Įdėjome ant švarių skardinių, uždarome dangtelius ir laikome šaltame ne ilgiau kaip dvi savaites.
Receptas 3. Kopūstai su burokėlių marinuotais greito maisto gaminiais „Pelustka“
Sudėtis
vidutinio dydžio šakės;
druska - st.lozhka;
maži burokėliai;
didelis morkas;
česnako galvutė;
actas - 150 ml;
augalinis aliejus - pusė puodelio;
granuliuotas cukrus - 100 g;
išgrynintas vandens litras; Juodieji pipirai - šeši žirniai.
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite kopūstų galvą, nuimkite viršutinius lapus ir padalinkite į aštuonias dalis.
2. Šakninės daržovės valomos, plaunamos ir trupinamos į plonas juosteles. Galvos česnakai išardomi į griežinėliais. Nulupkite juos ir supjaustykite juos plonais griežinėliais.
3. Išpilkite išvalytą vandenį į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus, pipirų, druskos ir supilkite augalinį aliejų. Uždėkite ugnį ir virkite penkias minutes nuo virimo momento.
4. Sulenkite kopūstų lapus į gilų patiekalą, supilkite juos su kapotų daržovių. Supilkite karšto marinato turinį. Uždenkite plokštelę ir nustatykite lenkimo viršų. Palaikykite šiltą porą dienų, tada palikite šalta. Kopūstai gali būti laikomi iki dviejų savaičių.
Receptas 4. Korėjos stiliaus kopūstai su marinuotais burokėliais
Sudėtis
kopūstų galva;
juodieji pipirai - šeši žirniai;
šiurkšta druska - 50 g;
Stalo actas - trečiasis kamino.
du runkeliai;
du lauro lapai;
česnakai - keturi griežinėliai;
granuliuotas cukrus - pusė kamino;
augalinis aliejus - 1/2 kamino;
išgrynintas vandens litras;
svogūnai.
Paruošimo metodas
1. Mažame puode supilkite išgrynintą vandenį su druska ir prieskoniais. Uždėkite ant viryklės ir virkite maždaug dešimt minučių. Tada įpilkite acto ir sumaišykite.
2. Nuplaukite kopūstų galvą, surūšiuokite į lapus ir supjaustykite juos į kvadratus, atitikties langelio dydį.
3. Nuplaukite ir pjaukite išvalytus runkelius švariomis plonomis šiaudais.
4. Nulupkite lemputę ir supjaustykite į plonus žiedus. Česnako gvazdikėliai be lukšto ir smulkiai sutrupinti. 5. Įdėkite visas daržoves į emalio puodą ir gerai išmaišykite. Supilkite marinatą ir palikite aštuonias valandas šiltas. Tada stovėkite tokiu pačiu laiku šalta.
Receptas 5. Kopūstai su marinuotais burokėliais, greitai virti su krienais
Sudėtis
runkeliai - 300 g;
granuliuotas cukrus - 2/3 kamino;
petražolės šaknis - 100 g;
šiurkšta druska - 100 g;
česnakai - 100 g;
išgrynintas vanduo - 150 ml;
krienų šaknis - 100 g
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite mažus kopūstus, nuimkite viršutinius lapus, supjaustykite kotelį. Lapai dideli.
2. Nulupkite petražolę, krienus ir česnakus ir pasukite mėsmale.
3. Nuplaukite išvalytus runkelius ir supjaustykite griežinėliais.
4. Virinkite išgrynintą vandenį druska ir cukrumi. Truputį atvėsinkite.
5. Įdėkite kopūstus ir burokėlius į emaliuotą keptuvę, padengtą kapotų daržovių mišiniu ir prieskoniais. Tamp. Supilkite turinį sūrymu, padenkite ir palikite marinuoti penkias dienas. Laikykite kopūstus šaltu.
Receptas 6. Kopūstai su greitai marinuotais burokėliais „Provencale“
Sudėtis
baltos kopūstų šakės;
smilkalai - aštuoni žirniai;
vienas runkelis;
granuliuotas cukrus;
lauro lapai;
stalo actas;
augalinis aliejus;
morkos - trys dalys;
keturios česnako skiltelės;
šiurkšta druska - 80 g;
išvalytas vanduo - 1,5 litrų.
Paruošimo metodas
1. Nulupkite runkelius, nuplaukite juos ir supilkite juos ant grotelių su dideliais profiliais arba supjaustykite juos į maisto procesorių, naudodami specialų antgalį. Nuplaukite runkelius verdančiame vandenyje ir nuplaukite penkias minutes. Išmeskite sietą. 2. Nuplaukite kopūstus, nuimkite viršutinius lapus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite ir supjaustykite morkas ant šiurkščio ryžių. Smulkintos česnako griežinėliai supjaustyti į plokšteles.
3. Ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje. Įpilkite acto ir sumaišykite mišinį. Virinama penkias minutes.
4. Įdėkite daržoves į emaliuotus patiekalus, pridėti prieskonių, sumaišykite. Supilkite marinatu ir augaliniu aliejumi. Įdėkite plokščią plokštelę ant viršaus ir padėkite ją. Marinuoti kopūstus 12 valandų. Tada atsiųskite sandėlį į šaltą.
Momentiniai kopūstai su marinuotais burokėliais - patarimai ir gudrybės
- Be marinato receptų ingredientų, galite pridėti žolelių ar prieskonių pagal savo skonį.
- Kad kopūstų skonis būtų maloniai aštrus, įpilkite nuluptą ir susmulkintą imbiero šaknį.
- Patiekalas bus patrauklus ir gražus, jei daržovės bus dedamos į stiklainį.
- Svogūnai suteiks marinuotoms daržovėms specifinį skonį.
- Marinuoti kopūstai gali būti naudojami salotoms, pavyzdžiui, vinigretėms, gaminti.
