Kalmarai yra populiariausias ir paprastiausias moliuskas, kurį galima rasti bet kurioje parduotuvėje.
Santykinai nebrangus, skanus ir sveikas produktas apeina daugelį. Ir veltui.
Iš jos galite gaminti labai skanius patiekalus, ypač jei jie yra su grietine.
Kalmarai grietine - bendrieji paruošimo principai
Moliuskai grietinėje paprastai virinami arba kepami. Nėra nieko sunku, nes pakanka paruošti paruoštus produktus ir siųsti juos į krosnį arba įdėti į orkaitę.
Kas pridedama prie kalmarų patiekalų su grietine:
• prieskoniai: druska, skirtingi pipirai, lauro lapai;
• daržovės: svogūnai, česnakai, morkos, pomidorai, pipirai, baklažanai;
• grūdai ir makaronai;
• žalumynai;
• sūris, kiaušiniai.
Labai svarbu, kad ant krosnies nepatektų ant stalo. Vidutiniškai kalmarai gaminami nuo 3 iki 7 minučių, priklausomai nuo gabalų dydžio ir paruošiamojo apdorojimo. Viskas yra paprasta ir pagrindinis sunkumas yra skerdenų valymas. Kaip tai padaryti teisingai?
Kaip valyti kalmarus
Dažniausiai išliejamos kalmarų skerdenos parduodamos parduotuvėse, ir visa tai lieka išvalyti juos iš odos. Be abejo, jūs galite pasikabinti su peiliu ir nuvalyti glamonį iš visų pusių. Bet tai užtruks daug laiko. Yra daug lengviau.
Kaip valyti kalmarus:
1. Plauname skerdeną ir ir nuimame akordą. Tai moliuskų stuburas.
2. Įdėkite į verdantį vandenį, energingai pradėkite maišyti. Virkite ne ilgiau kaip minutę. Maišant dalį odos, išeis.
3. Nuimkite skerdeną ir nuleiskite ją į šaltą vandenį. Pašalinkite likusius filmus ir odą. Lieka gerai skalauti skerdeną ir virti!
1 receptas: Kalmarai grietinėje su svogūnais
Paprastas ir greitas būdas paruošti kalmarą su grietine. Tinka bet kokiems javų ir daržovių patiekalams. Jei nenorite nukrypti nuo receptų, patiekalas tampa sultingas, švelnus, o ne guma.
Sudėtis
• 700 gramų kalmarų;
• 150 gramų svogūnų;
• 200 g grietinės;
• 2 lauro lapai;
• 3 pipirai;
• 1 krūva krapų;
• druska;
• 4 šaukštai sviesto.
Pasirengimas
1. Atšildome skerdenas, aišku. Kaip tai padaryti, aprašyta aukščiau. Ir supjaustyti juostelėmis.
2. Įpilkite alyvos į keptuvę, padėkite ant viryklės.
3. Svogūnai, supjaustyti žiedais, kepkite tol, kol šviesiai šviečia.
4. Pridėti anksčiau virtus kalmarų gabalus. Maisto gaminimas su svogūnais.
5. Sūdykite grietinę, sumaišykite ir supilkite į keptuvę.
6. Įpilkite pipirų, uždenkite ir virkite 4 minutes. Bendras supjaustyto produkto virimo laikas neturi viršyti 5 minučių. Priešingu atveju produktas bus kietas, guma.
7. Atidarykite dangtelį, išmeskite lauro lapą, kapotų krapų. Galite pridėti džiovintų žolelių.
8. Uždenkite ir išjunkite. Patiekite patiekalą užvirinti 15 minučių ir patiekite.
2 receptas: Kalmarai grietinėje su česnaku
Skanus patiekalas, turintis daug baltymų ir malonaus aromato. Puikiai tinka mitybai ir sportinei mitybai. Virti gilioje keptuvėje ant viryklės.
Sudėtis
• 1 kg kalmarų;
• 300 g grietinės;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas sviesto, geriau imtis alyvuogių aliejaus;
• juodieji pipirai ir druska;
• petražolių lapai.
Maisto gaminimas 1. Paruoškite moliuskų skerdenas standartiniu būdu. Mes supjaustome 1 cm pločio juostelėmis.
2. Nuvalykite varškes ir smulkiai supjaustykite. Supjaustykite petražoles.
3. Į keptuvę supilkite šaukštą sviesto, pašildykite.
4. Išpjaukite česnakus ir žaliąsias medžiagas, tiesiog paženklinkite šiek tiek minutės, kad juos paimtumėte.
5. Įdėkite paruoštus kalmarų gabalus.
6. Sumaišykite grietinę su 100 gramų virinto vandens, sumaišykite ir išsiųskite po kalmarų.
7. Sūdykite keptuvės, pipirų ir dangčio turinį.
8. troškinkite 3 minutes ir tai daroma!
3 receptas: įdaryti kalmarai grietinėje su sūriu
Įdaryti kalmarai su grietine į orkaitę. Kiaukutiniai ir kieti sūriai naudojami kaip užpildas, tačiau užpildas visada gali būti įvairus, naudojant jūros gėrybes, grūdus ir net mėsą.
Sudėtis
• 4 kalmarų skerdenos;
• 150 gramų sūrio;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 lemputes;
• 5 šaukštai grietinės;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite moliuskus pagal klasikinę schemą. Tada nuimkite uodega, palikdami tik skerdeną. Nupjaukite dalis, supjaustytas į mažus kubelius.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite aliejuje, kol skaidrus. Truputį atvėsinkite ir sujunkite su kapotų moliuskų.
3. Įdėkite į kietąjį sūrį. Jis taip pat gali būti nupjautas arba tiesiog trinamas. Norėdami paragauti, druskos, pipirų, įdėti šaukštą grietinės.
4. Užpildykite anksčiau virtus kūnus gauta mase ir padėkite juos į formą.
5. Jei mes išliksime, kalmarą padengiame grietine, tada tiesiog užpilkite ant viršaus.
6. Vėžiagyvių paruošimas 10 minučių 180 ° C temperatūroje. Patiekite karštą.
4 receptas: Kalmarai grietinės padaže su daržovėmis
Tokio kalmaro ypatumas su grietine yra lengvas ir šviežias skonis, kuris suteikia paprikų. Naudokite sultingas ir mėsingas daržoves.
Sudėtis
• 1 kg kalmarų;
• 400 g grietinės;
• 2 morkos;
• 1 didelis pipiras arba 2 nedideli;
• 2 lemputes;
• 1 skiltelė česnako;
• aliejus, druska.
Maisto gaminimas
1. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įjunkite ugnį ir kepkite česnako skiltelę, supjaustytą į 4 gabalus. Kai tik ji tampa geltona, ištrinkite.
2. Mes supjaustome svogūnų žiedus, kepame kvapiąja alyva.
3. Įpilkite susmulkintų morkų. Geriau sutrinkite šiaudus, patiekalas bus gražesnis. Kepkite iki minkštos.
4. Nupjaukite paruoštus kalmarus į juosteles, nusiųskite juos į keptuvę.
5. Po to įdėkite pipirus, išvalytus iš vidaus ir susmulkintų šiaudų.
6. Grietinė, plakta druska, juodaisiais pipirais ir supilkite į indo turinį. Po virimo 5 min. Troškinkite moliuskus.
7. Pildykite žalią ir nedelsdami išjunkite. Prieš naudojimą patiekite indą 10 minučių, kad jis būtų visiškai paruoštas.
5 receptas: Kalmarai, troškinti grietine su pomidorais
Šviesus ir turtingas moliuskų patiekalas. Galite virti ne tik su šviežiais pomidorais, bet ir pomidorų pasta.
Sudėtis
• 800 gramų kalmarų;
• 1,5 šaukštų miltų;
• 200 g grietinės;
• 8 pomidorai;
• 4 lemputės;
• žalumynai, prieskoniai;
• 50 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nuimkite pomidorų kotelius, supjaustykite vaisius pusiau ir tris kūnus, išmeskite odą.
2. Šilumos alyvą, kepti smulkiai pjaustytus svogūnus.
3. Įpilkite pjaustytų pomidorų ir kepkite padažu, retkarčiais maišydami.
4. Iškirpti nuluptus moliuskus supjaustykite į atsitiktines dalis. Gali būti juostelės, juostelės ar kubeliai. Forma neturi ypatingo vaidmens. 5. Kai pomidorų masė padidėja trečdaliu, pridėkite paruoštą kalmarą. Tomit po dangčiu 2 minutes.
6. Kitoje keptuvėje kepkite miltus, nereikia pridėti aliejaus.
7. Sumaišykite miltų passerovka su grietine.
8. Plečiame gautą padažą į kalmarą. Indų druska, pipirai, žuvims galite pridėti prieskonių.
9. Užvirinkite indą, tada išimkite ugnį iki minimumo ir virkite 4 minutes. Išjunkite. Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis.
6 receptas: Kalmarai grietinėje su ryžiais ir kukurūzais
.
Šviesus patiekalas su egzotišku skoniu ir nepriekaištingu aromatu. Dėl tokio kalmaro paruošimo su grietine reikės kukurūzų. Idealiu atveju naudojami virti grūdai, bet mes juos pakeisime konservuotais maisto produktais.
Sudėtis
• 1 puodelio ryžių;
• 500 gramų kalmarų;
• 200 gramų kukurūzų;
• 200 g grietinės;
• 1 svogūnas;
• 6 šaukštai sviesto;
• druska;
• 0,5 šaukštų saldaus paprikos.
Maisto gaminimas
1. Atskirai virkite ryžius. Geriau naudoti grūdus su ilgais grūdais. Nepamirškite druskos vandenį, po virimo, jis nusausinamas. Mes ne virti ryžiai, grūdai turi likti nepažeisti, tvirtai matuoti.
2. Į keptuvę kepkite smulkiai pjaustytą svogūną.
3. Kalmarai supjaustyti kubeliais, siunčiami į svogūnus, kepkite minutę.
4. Sumaišykite papriką su grietine, įpilkite druskos ir supilkite į keptuvę.
5. Po 3 minučių įdėkite ryžius, kukurūzus, viską gerai pašildykite. Jei reikia, vis tiek galite druskos, karštų pipirų mėgėjams leidžiama užpilti.
6. Įdėkite paruoštą patiekalą ant plokštelių, papuoškite žalumynais ir valgykite, kol karštas.
7 receptas: Kalmarai, troškinti grietine su grybais
Kitas paprastas kalmarų patiekalas, troškintas grietine, kuriam jums reikės grybų. Paimkite prieinamus, įperkamus ir saugius česnakus. Sudėtis
• 500 gramų kalmarų;
• 500 gramų pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 300 g grietinės;
• 0,3 šaukštai pipirų;
• druska, lauro lapai;
• 3-5 šaukštai aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Grybai supjaustomi juostelėmis ir kepami 5 minutes sviesto.
2. Į grybus įpilkite pjaustytų svogūnų. Kepkite kartu prieš daržovę.
3. Kalmarai supjaustyti į gabalus. Forma gali būti bet kokia, tačiau dydis turėtų būti priartintas prie grybų.
4. Pakeiskite moliuskus į šampinjonus.
5. Sumaišykite grietinę su pipirais, druska ir supilkite į pagrindinį patiekalą.
6. Uždenkite ir virkite lygiai 5 minutes.
7. Galų gale mes mesti lauro lapą ir jį išjungti. Po kelių minučių jis turi būti pašalintas, kad patiekalas nepatirtų nemalonaus aromato.
8 receptas: Calamari, troškinti aštriame grietinėlės padaže
Aštrus patiekalas aštraus maisto mėgėjams. Dėl maisto ruošimo kalmarų šiam receptui reikės gero garstyčių, geriau naudoti naminius. Aštrumo požiūriu negalima palyginti su vienu pirktu produktu.
Sudėtis
• 800 gramų kalmarų;
• 300 g grietinės;
• 2 šaukštai garstyčių;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 žiupsnelis raudonųjų pipirų;
• 1 šaukštelis. saldi paprika;
• 1 galvos česnako;
• 3 šaukštai sviesto;
• krapai, druska.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite česnaką, įdėkite paprikos, karšto pipirų ir garstyčių. Įdėkite porą šaukštų grietinės ir sumaišykite jį su maišytuvu.
2. Sudeginkite degančią masę su likusia grietine, nepamirškite druskos padažu.
3. Išvalykite moliuskus, supjaustytus juostelėmis.
4. Šildykite alyvą keptuvėje.
5. Pabarstykite kalmarus miltais, sumaišykite su rankomis ir greitai kepkite keptuvėje. Viena minutė yra pakankama, kad gabalai būtų padengti gražiu pluta. 6. Įpilkite grietinės padažo ir virkite moliuskus iki 5 minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą žalumynais
Kalmarai su grietine - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei nusipirkote daugiau kalmarų, nei reikia, tada ne visi virkite ir išvalykite. Geriau iš karto įšaldyti šaldiklį ir apdoroti prieš pat gaminimą.
• Jei druskos nepadarysite, jie praranda skonį ir tampa nuobodūs. Kalmarai mėgsta prieskonius, aromatines žoleles, prieskonius ir jų buvimas yra tik geras.
• Jei kalmaras virinamas jau supjaustytoje formoje, kepimo laikas turi būti sumažintas iki minutės. Priešingu atveju yra galimybė gauti gumos moliuskus, kuriuos bus sunku kramtyti.
• Garų kalmaras yra geriausias būdas gauti sultingą ir konkurencingą produktą. Tiesiog padėkite skerdenas ant keptuvės ir 7 minutes laikykite verdančiame vandenyje.
• Jei reikia pridėti vandens į keptuvę su kalmarais, geriau naudoti verdantį vandenį. Priešingu atveju moliuskų mėsa iš temperatūros kritimo bus sunki. Apskritai, geriau skystį nedelsiant sumaišyti su grietine, majonezu, pienu, padažais.
