Omletas gali ne tik kepti keptuvėje! Pasirodo, kad ant kepimo skardos kepta omlettų pyragas gali būti naudojamas įspūdingam patiekalui - užkandžių ruošimui, įdarytam sūriu, raudonomis žuvimis ir žalumynais!
Toks nuostabus omletų ritinys puikiai atrodys ant stalo; po papildymo svečiai bus traukiami kartu, o po banketų jie užrašys receptą! Ir virti tokį originalų užkandį stebėtinai paprasta. Daug lengviau nei sausainiai. Ir, atsižvelgiant į tai, kad galite keisti užpildus, kol turite pakankamai vaizduotės, kiekvieną kartą galite nustebinti namų ūkį ir svečius su savo mėgstamiausiu patiekalu.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 8-10
Sudėtis omletinių ritinių, įdarytų sūriu, raudonomis žuvimis ir žalumynais
Dėl ritinių:
- 6 dideli vištienos kiaušiniai;
- 100 ml grietinės (riebalų kiekis);
- 1/3 tsp. druskos;
- 50–100 g špinatų.
Užpildymui:
- 200 g sūrio;
- 200 g sūdytos lašišos;
- 2 šaukštai. l stora grietinė;
- Nedidelis krapų krūva.
Užpildo sudėtis gali skirtis: omletas yra geras, o skirtingi plitimai. Sūdytas sūris su žolelėmis, Adyghe sūris su česnakais ir krapais; Skrudintos morkos su svogūnais ir smulkintais kepenimis taip pat bus derinamos su tortu.
Omleto ritinio įdaras, įdarytas sūriu, raudonomis žuvimis ir žalumynais
Po kiaušinių lukšto plovimo muilu (apsaugoti nuo salmonelių), kiaušinius sudaužykite į dubenį. Man patinka šis ritinys, kad nereikia atskirti baltymų nuo trynių ir ilgą laiką mušti juos maišytuvu.
Pridėkite špinatus į omleto tešlą, jei norite - su žaliąja pabarstymu tortas atrodo dar įspūdingesnis. Tačiau naudingos medžiagos špinatuose yra išsaugotos net po terminio apdorojimo. Tiek šviežia, tiek sušaldyta.
Šviežia špinatus ruošiame tokiu būdu: pirmiausia nuleiskite jį 5 minutes į dubenį su šaltu vandeniu, kad pakratų dirvožemis būtų išplautas lapais. Tada mes jį sugavome, kruopščiai išplauname lapus tekančiu vandeniu ir pasukite į žarną, leiskite jam išdžiūti.
Mes suteikiame atšildytą šaldytą špinatą ir išspausti perteklių.
Pjaustėme špinatus nėra labai maži - apie 1 cm pločio juostelės.
Įmaišyti kiaušinius ir sumaišyti supjaustytus špinatus.
Tam, kad būtų pagamintas omletinis ritinys, geriau ūkyje turėti silikono kilimėlį: omleto tortas lengviau atskiriamas nuo popieriaus. Ekstremaliais atvejais mes naudojame geriausią, aukštos kokybės pergamentą kepimui ir kruopščiai sutepkite jį augaliniu aliejumi. Nors silikoniniai indai turi būti tepami tik pirmą kartą, taip pat lengvai sutepiu kilimą, kad omletas būtų lengviau atskiriamas.
Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. Supilkite omletų masę ant kepimo skardos, padengtą kilimu ir įdėkite į orkaitę. Mes kepame 200 ° C temperatūroje 12-15 minučių. Kai omletas yra paruoštas, mes gauname tortą ir paliekame atvėsti.
Tuo tarpu omletas atvėsinamas, paruošiamas užpildas. Pjaustykite sūrį didele tarka, pridėkite porą šaukštų grietinės - kad būtų lengviau skleisti tortą. Dėl skonio ir elegantiškos žalios spalvos taškeliai pripildykite švarią kapotų krapų, petražolių ar žaliųjų svogūnų. Sūdytos žuvys supjaustytos į mažas plokšteles. Galite įsigyti paruošto lašišų pjaustymo arba sūdytos lašišos arba patiekti žuvis patys. 250 g raudonos žuvies filė užima 1 valg. l druska be viršaus ir 0, 5 arb. cukraus Po plovimo ir džiovinimo, žuvies, druskos ir cukraus gabaliukus gerai išmaišykite ir 1 dienai įšaldykite šaldytuve. Tada mes nuplauname, išdžioviname - ir galite gaminti sumuštinius, salotas ar tokį ritinį! Jei norite greičiau - pirkti sūrų pilvą, ant ritinio pakanka 1 vnt.
Atvėsinta omletė yra kruopščiai atskirta nuo kilimo ar pergamento. Jei ji yra sunkiai atskirta, ją kabiname plačiu peiliu.
Sūrį platiname iš sūrio. Jei jis yra sausas arba sunkiai suteptas, įpilkite daugiau grietinės.
Ir sūrio viršuje padėkite lašišų gabalus. Geriau, kad jie yra maži: jei gausite ilgą žuvies gabalėlį, jį bus sunku iškirpti.
Ir sulenkite tortą palei trumpą kraštą.
Apvynioję ritinį į pergamentą arba foliją, šaldytuve įdėkite valandą ar dvi valandas: lengviau jį supjaustyti atšaldytu pavidalu, nes, stovint, ritinys sutankinamas.
Supjaustykite ruletę su aštriu peiliu, įmerktu į šiltą vandenį į 1, 5–2 cm storio gabalus.
Taip pasirodė elegantiškas pavasario patiekalas!
