Mėsa ir svogūnai yra nuostabus mišinys su šimtais skonių.
Kodėl gi ne tik virkite šiuos du produktus!
Tačiau paprasčiausias ir paprasčiausias būdas yra juos kepti keptuvėje.
Pasirinkite tinkamą receptą!
Mėsos kepta su svogūnais keptuvėje - bendrieji virimo principai
Kepimui dažniausiai naudokite kiaulienos arba veršienos. Tačiau kai kuriems receptams tinka ir jautiena, yra daug įdomių ėriukų, triušių patiekalų. Jei mėsos rūšis nenurodyta, mes laikomės produkto savo nuožiūra.
Iš tikrųjų 90% sėkmės virimo mėsoje priklauso nuo jo rūšies. Patartina nenaudoti apipjaustymo nuo gyvūno kojos ar krūtinkaulio, nes jame yra daug raumenų ir sunku pateikti tokius gabalus. Geriausias iš visų - kepti patiekalai, tinkami pjaustymui, entrekotui ar plonam kraštui.
Taip pat vaidina svarbų gyvūno amžių. Kuo jaunesni, tuo labiau patiks ir skanus patiekalas. Senojo gyvūno mėsa yra lengvai atpažįstama pagal jo išvaizdą: ji yra tamsesnė, riebalai yra gelsvi, o venos yra tankesnės.
Bet kas, jei nėra tinkamos mėsos? Bet koks gabalas gali būti iš anksto marinuotas, kuris pagerins jo skonį. Ir tai labai lengva padaryti. Pakanka sumaišyti paruoštus gabalus su marinatu ir palikti kelias valandas.
Ką galima naudoti mirkymui:
• prieskoniai;
• daržovių ir vaisių sultys;
• skirtingi padažai;
• šviežios daržovės.
Be to, gabalai taip pat padeda padaryti mėsą patrauklesnę. Tačiau svarbu, kad jis nebūtų pernelyg didelis, kad produktas neprarastų visų savo sulčių.
Svogūnai paprastai naudojami svogūnuose ir kepti su mėsa. Kartais daržovė yra marinuota actu, kad jis būtų pikantiškesnis ir palengvintų kartumą.
1 receptas: kepta mėsa su svogūnais keptuvėje (kiauliena)
Įprastas skrudintos mėsos receptas su svogūnais keptuvėje. Jis gerai tinka šviežioms arba virtoms daržovėms, grūdų pusgaminiams ir makaronams.
Sudėtis
• 0,6 kg kiaulienos;
• 2 svogūnai;
• druska;
• pipirai;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nupjautą mėsą supjaustykite į mažus kubelius arba kubelius. Kuo didesnės dalys, tuo ilgiau kepta kiauliena.
2. Supilkite šiek tiek aliejaus arba į keptuvę pridėkite taukus. Mes nusprendėme įšilti.
3. Kai riebalai yra gerai šildomi, įdėkite kiaulieną ir pradėkite kepti.
4. Po kelių minučių pasirodys sultys, dabar atėjo laikas išjungti šilumą, uždengti dangčiu ir prakaituoti mėsą, kad ji būtų minkšta.
5. Kai griežinėliai yra beveik paruošti, atidarykite ir pridėkite svogūnų žiedus. Kepkite, ugnis jau gali būti pridėta.
6. Druska, pipirai ir visiškas pasirengimas. Galite mesti šiek tiek česnako, prieskonių mėsai, žalumynus.
2 receptas: sultinga kepta mėsa su svogūnais keptuvėje (su morkomis)
Šiam patiekalui gaminti galite naudoti veršienos arba kiaulienos. Pasirinkite gabalus su riebalais, kad mėsa taptų sultinga ir sultinga.
Sudėtis
• 0,5 kg mėsos;
• 2 lemputes;
• 1 morkas;
• aliejus, pagardai.
Maisto gaminimas
1. Šiam patiekalui nereikia pjaustyti mėsos, kad nebūtų vėluojama paruošti. Plaunamas gabalas supjaustomas pusę centimetro storio juostelėmis.
2. Įdėkite šiaudus į karštus riebalus ir kepkite beveik iki pasirengimo.
3. Pridėti svogūnų pusę žiedų, įdėkite druską ir kitus prieskonius savo nuožiūra, kepkite.
4. Po kelių minučių įpilkite rupiai pjaustytą morką, išmaišykite ir uždenkite keptuvę. 5. Kai tik morkos yra minkštos, galite nuimti dangtelį nuo keptuvės ir kepti keletą minučių ilgą patiekalą. Išjunkite.
3 receptas: mėsos, keptos su svogūnais ir grybais keptuvėje
Idealiu atveju šitai kepti grybai naudojami kepti mėsai su svogūnais keptuvėje. Bet jūs galite padaryti daug lengviau ir gulėti net šampūnus ar kitus turimus grybus. Mėsą galima paimti bet be akmenų.
Sudėtis
• 0,5 kg grybų;
• 0,8 kg mėsos;
• 3 svogūnai;
• 2 kiaušiniai;
• 4 šaukštai miltų;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 1 morkas;
• prieskoniai, riebalai.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite plaunamą mėsą į juosteles ir supilkite į dubenį. Jei mėsa yra sušaldyta, ją bus lengviau tvarkingai nupjauti.
2. Mėsai įdėkite žaliavinę mėsą, įdėkite prieskonių, sojų padažo ir miltų. Be receptinių ingredientų, galite mesti šiek tiek česnako, kapotų žalumynų, skonis bus tik šviesesnis. Gerai sumaišykite ir palikite pusę valandos.
3. Svogūnai su morkomis, supjaustyti juostelėmis, bet ne smulkiai. Pjesės turi būti matomos.
4. Taip pat nupjaunami grybai. Galite šiaudus, kauliukus ar kitus gabalus.
5. Supilkite aliejų ant keptuvės ir kepkite grybus. Jei staiga jie yra iš miško, tuomet juos reikia iš anksto virti ne mažiau kaip 20 minučių ir tik po to kepti.
6. Į grybus pridėkite svogūnus ir morkas ir kepkite, kol tai daroma.
7. Kitoje keptuvėje taip pat supilkite aliejų ir paskleiskite mėsą. Kepkite maždaug pusvalandį, kol bus padaryta.
8. Sumaišykite grybus su mėsa, sušilkite, pridėkite druską ir kitus prieskonius pagal skonį. Po dviejų minučių išjunkite ir tarnaukite.
4 receptas: mėsa, kepta su svogūnais ir grybais, keptuvėje su grietine
Kitas būdas virti keptą mėsą su grybais keptuvėje. Tai yra šiek tiek paprastesnis nei ankstesnis receptas ir reikalauja daug mažiau ingredientų, laiko ir pastangų. Paimkite paprastus pievagrybius, kuriems taip pat reikia gana daug. Sudėtis
• 0,6 kg mėsos;
• 4-5 šampinėliai;
• 2 svogūnai;
• 4 šaukštai grietinės;
• prieskoniai, riebalai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite mėsą. Naudokite kiaulienos, jautienos, galite avienos arba triušio. Šiame recepte net tinka gabalai su kaulais, o ne maži.
2. Įdėkite mėsą į raudoną karštą riebalą, greitai kepkite ir uždenkite per minutę. Tomim 20-25 min. Laikas priklauso nuo gabalų dydžio ir mėsos tipo, jums reikia jį beveik pasiruošti.
3. Prie mėsos pridėti grybai, supjaustyti plonais griežinėliais.
4. Po penkių minučių mesti lanką.
5. Užpildykite mėsą prieskoniais, kepkite ir pridėkite grietinę.
6. Tomas tris minutes ir išjunkite.
5 receptas: Mėsos kepta su svogūnais keptuvėje su padažu
Receptų nuostabūs kepsniai su svogūnais kvepiančiame padaže. Jei tokį trumpalaikį mėsos skrudinimą suklaidina kažkas, tu gali šiek tiek laikyti gabalus po dangčiu arba šildyti orkaitėje. Geriau vartoti šį patiekalą konkurso kiaulienos ar panašių veršelių.
Sudėtis
• 4 kepsniai;
• 0,1 kg svogūnų;
• 40 ml aliejaus;
• 2 šaukštai medaus;
• 15 ml obuolių sidro acto;
• druska ir pipirai;
• dekoratyviniams žalumynams, pomidorams.
Maisto gaminimas
1. Steikai yra kruopščiai nuplauti ir nuvalomi servetėlės.
2. Kiekvienas gabalas trinamas juodųjų pipirų ir druskos mišiniu, tada tepamas augaliniu aliejumi.
3. Mes skleidžiame šildomą, bet sausą keptuvę. Kepkite abiejose pusėse iki stipraus plutos, apie tris minutes.
4. Mes perkeliame kepsnius į foliją, kad jie neatsisuktų.
5. Tame pačiame inde pridėkite likusį aliejų ir padėkite pusiau žiedus.
6. Po minutės įdėkite medų ir acto, greitai kepkite ir išjunkite. 7. Skaldykite kepsnius ant plokštės, viršuje su svogūnų padažu.
8. Dėl dekoro laikomės kai kurių žalumynų šakų, mes sukrauname pomidorų griežinėlių eilutę.
6 receptas: kepta pomidorų mėsa su svogūnais keptuvėje
Receptas yra labai skanus mėsa, keptas su svogūnais pomidorų pasta. Jo spalva ir aromatas niekam nepaliks abejingi.
Sudėtis
• 0,7 kg mėsos;
• 0,3 kg svogūnų;
• 2 šaukštai makaronų;
• 15 ml acto;
• druska, pipirai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Smulkinkite ne plonus svogūnų žiedus ir užpilkite vandeniu actu. Į stiklinę skysčio įpilkite 15 ml esmės. Nebijokite tokio sprendimo stiprumo.
2. Iškirpkite mėsą į 30-40 gramų gabalus, paskleiskite karštame aliejuje ir kepkite kelias sekundes. Nukreipiame ugnį, uždengiame, virkite, kol minkštas.
3. Supilkite marinuotą svogūną į įdubą, leiskite gerai nusausinti acto vandeniu.
4. Perkelkite svogūną į mėsą ir pradėkite kepti.
5. Įterpkite du valgomuosius šaukštus vandens, maišykite.
6. Sūdykite mėsą, pipirus, įpilkite pomidorų.
7. Pridėkite ugnį maksimaliai ir kepkite iki rudos.
7 receptas: Mėsos kepta su svogūnais su sūriu
Pasirodo, kad mėsa prancūzų kalba gali būti virinama ne tik orkaitėje. Yra daug paprastesnis receptas. Ši tingi mėsos versija prancūzų kalba tiems, kurie neturi galimybės naudotis orkaite. Geriau naudoti kiaulieną.
Sudėtis
• 5 krapai;
• 1 svogūnas;
• 0,12 kg sūrio;
• 1 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• 1 pomidoras;
• prieskoniai, riebalai;
• actas;
• 2 šaukštai majonezo.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūnus į plonus žiedus, bet nesiskaldykite. Pabarstykite actu ir palikite marinuoti.
2. Pjaustykite pomidorą žiedais, patrinkite sūrį. 3. Į majonezą įdėkite česnako, iš anksto susmulkinto.
4. Kiaušiniai švelniai praeina su plaktuku, patrinkite prieskoniais.
5. Užkabinkite kiaušinį šakute.
6. Iškirpkite pjaustymo kiaušinius į kiaušinį ir padėkite ant keptuvės.
7. Kai tik mėsa yra lengvai nudegusi, pasukite ir sumažinkite ugnį.
8. Surinkite mėsą. Sutepkite greitai skrudintą pusę majonezu, lengvai pabarstykite sūriu, įdėkite marinuotus svogūnus ir ant pomidorų puodelio.
9. Pabarstykite likusiu sūriu ir dangčiu. „Tomim“ mėsa su svogūnais po dangteliu maždaug septynias minutes, duodama gera.
8 receptas: mėsa, kepta su svogūnais ir bulvėmis keptuvėje
Ar yra labai mažai mėsos? Nesijaudinkite! Jūs galite virti jį su bulvėmis ir patiekalais. Ir tai bus labai kvapni ir neįprasta skonio. Paprastos mėsos kepta su svogūnais keptuvėje variantas, bet labai patenkinamas.
Sudėtis
• 0,3 kg mėsos;
• 0,8 kg bulvių;
• 0,1 kg riebalų arba aliejaus;
• 3 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai;
• 0,5 krūva petražolių.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite riebalų juosteles ir padėkite ant keptuvės. Labai stipriai kepkite iki sauso pluta, kad ištirptumėte riebalus. Priemonės išsiskiria. Arba tiesiog supilkite aliejų į keptuvę, išmeskite riebalus.
2. Iškirpkite kiaulieną į juosteles ir išmeskite į keptuvę, kepkite iki pusiau virti.
3. Nulupkite gumbavaisius ir supjaustykite bulves į juosteles. Mes siunčiame į mėsą ir uždengiame dangtį, bet ugnis nesumažėja.
4. Po penkių minučių sumaišykite, išmeskite svogūnus supjaustytus svogūnus.
5. Kepkite bulves be dangčio, druskos, pipirų ir paruošite.
6. Išpjaukite receptinius skrudintuvus ir supjaustykite petražoles, viską galite sumaišyti.
7. Pabarstykite gatavą patiekalą kvepiančiais žalumynais ir iš karto išjunkite. Leiskite stovėti dešimt minučių po dangčiu ir pamerkite skonį.
Mėsos kepta su svogūnais keptuvėje - patarimai ir gudrybės
• Mėsos kepimo nereikia dažnai pasukti. Pirmą kartą tai daroma tik po to, kai susidaro lengvas pluta. Priešingu atveju, šoninės pusės su karštu aliejumi sukels tik sulčių išvaizdą ir jos neužsandarins.
• Jei reikia nugriauti mėsos gabalus, tai geriau tai padaryti teisingai! Nereikia stengtis įveikti griežinėliais ir atimti juos iš sultingumo. Geriau įdėti plokšteles, kad padengtumėte celofaną, ir lengvai vaikščioti su plaktuku. Tas pats kartojamas ir kitoje pusėje.
• Jei reikia greitai kepti mėsą iki plutos, prieš dėdami ant keptuvės galite supjaustyti gabalus į miltus.
• Graži ant grotelių keptos mėsos spalva papildys cukrų. Jis turėtų būti pilamas pačiame gale ir mažais kiekiais, priešingu atveju patiekalas tiesiog sudegins. Tuo pačiu tikslu naudokite medų, suteikdami patrauklią plutą.
