Baltieji šokolado trumai su konjaku ir kokoso kremu ir aromatiniais. Šį sudėtingą desertą lengva paruošti, maisto ruošimui reikalingos sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos. Pirma, sumaišykite ganache - kremą su baltuoju šokoladu ir brendiu, tada palaukite (8-12 valandų), kol ganache sukietėja. Iš atvėsintos ganache gaminame apvalius saldainius, padengiame juos su kokoso traškučiais. Triufeliams galite naudoti paruoštus kokosų traškučius, bet jei jūs nesate tingus ir šiek tiek truputį su šviežiais riešutais, gausite dar daugiau skanių!
Jie nieko neprideda į šokoladinius triufelius - stiprią likerį, brendį ar viskį, levandą, riešutus, storą uogų tyrę. Kiekvieną kartą, kai gausite naują skonį, ir jei vartojate kitą, galite kiekvieną kartą nustebinti savo giminaičius.
Trupinius laikykite tik šaldytuve, jei į sudėtį įeina grietinėlė, tada tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 2 - 3 dienos.
- Virimo laikas: 12 valandų
- Porcijos: 8-10
Baltųjų šokolado triufelių su konjaku ir kokosais ingredientai
- 270 g baltojo šokolado;
- 90-100 ml 33% grietinėlės;
- 50 ml konjako;
- 120 g kokoso masės;
- Konditerijos papuošalai.
Baltųjų šokolado triufelių su konjaku ir kokoso virimo metodas
Įpilkite į puodą su 33% štamu. Siūlomas grietinėlė, kurią paprastai naudojau. Apskritai, triufelių taisyklė yra ta, kad švelnesnis kremas, minkštesnis nuoseklumas.
Grietinėlės kiekį galima sumažinti, kad ganache geriau ir greičiau užšaldytų.
Toliau užpilkite brendį ar brendį į puodą. Stiprus alkoholis gali būti bet koks - alkoholinis gėrimas, brendis, viskis. Skirtingi gėrimai suteikia skirtingų skonių.
Toliau įdėkite į puodą mažą sviesto gabalėlį, jis papildys minkštumą, padarys tekstūrą subtilesnę ir kreminę.
Dabar pridėkite baltąjį šokoladą, šokolado diskus, granules arba paprastą plokštę šokoladą be priedų.
Padėkite puodą į vandens vonią. Maišant kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps. Tada gerai sumaišykite. „Ganache“ negalima virti, stiprios šilumos šokoladas „koaguliuoja“ - virsta vienkartine ir nepažeidžiančia mase. Optimali temperatūra neviršija 50 laipsnių Celsijaus.
Kai ganache yra visiškai atvėsti, puodą išimkite į šaldytuvą 8-10 valandų, geriau naktį. Mes imame ganache iš šaldytuvo, paliekame 30-40 minučių kambario temperatūroje, tada 3-5 minutes maišykite maišytuvu, kol mišinys tampa baltas.
Nuo lukšto nulupti kokoso riešutai, nukirpti tamsią odą. Mes trinamas kokoso minkštimą ant smulkios trintuvo, tada supjaustykite peiliu, kad padarytumėte smulkius trupinius.
Du arbatiniai šaukšteliai sudaro saldainius, dedami į kokoso lustą. Apsukite apvalius saldainius tarp delnų.
Užpildytus triufelius sudėkite į saldainių popieriaus formas.
Mes papuošiame konditerijos dekorą, įdedame į šaldytuvą. Smulkūs balti šokoladiniai triufeliai ilgai nelaikomi - 2-3 dienas, nes juose yra grietinėlės.
Naminių triufelių gamyba yra neįtikėtinai lengva. Prašau, kad jūsų mylimoji Valentino diena, ši skanus dovana bus prisiminta ir patiks!
