Pollock yra viena iš labiausiai pageidaujamų jūrų žuvų rūšių. Įperkama kaina nėra pagrindinis populiarumo rodiklis, jo balta mėsa turi neutralią skonį ir puikiai tinka beveik visiems produktams ir daržovėms, todėl galite išplėsti žuvies meniu su įvairiais patiekalais.
Majonezas skatina žuvų skonį. Patiekalai iš padažo su majonezu visada yra sultingi ir maistingi. Be to, juos lengva paruošti, todėl nereikia daug laiko. Žodžiu per valandą net ir nepatyrę namų šeimininkė galės maitinti šeimą. Rengiant šventinį stalą, tokie patiekalai ne tik atneš įvairovę į jį, bet ir papuošs, nes tai ne tik kepta žuvis.
Maišytuvas majoneze gali būti troškintas keptuvėje, kepamas ant kepimo skardos arba puoduose. Yra daug receptų, kaip paruošti tokius žuvies patiekalus daugiakaniams. Pabandykite bent vieną, ir jūs tikrai norite pabandyti kitus.
Paplitimas majoneze - bendrieji paruošimo principai
• Negalima gauti tokios šviežios žuvies, dažniausiai parduodama sušaldyta visomis skerdenomis. Galite nusipirkti ir žuvies filė į ledo dangą. Svarbu tinkamai atšildyti pusgaminį - per naktį įdėti į „šiltą“ šaldytuvo kamerą arba palikti jį į dubenį ant stalo.
• Atsikratyti skerdenų skerdenos turi būti klonuojamos peiliu, kad būtų pašalintos svarstyklės. Tada žuvys nukirpiamos iš visų pelekų, pjaunant pilvą, pašalinamos visos vidinės pusės. Taip pat reikia pašalinti juodos spalvos plėvelės vidų. Perdirbtos žuvys plaunamos šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinamos ant popierinių rankšluosčių. Filė po atšildymo, tiesiog nuplaukite.
• Bendros žuvų skerdenos paprastai supjaustomos į mažus, iki 5 cm pločio gabalėlius. Jei žuvys turėtų būti patiekiamos vaikams, geriau atsikratyti keteros arba virti kokių nors patiekalų. Žuvis galima atskirti atskirai. • Majonezas gali užtrukti. Specifiniai reikalavimai riebalų kiekiui gaminyje neegzistuoja, tačiau verta paminėti, kad patiekalai su mažo kaloringumo maisto produktais yra lengviau virškinami ir daug naudingesni.
• Pollock patiekalas gali būti patiekiamas savarankiškai ir su šoniniais patiekalais. Paprastai tai virti ryžiai arba bulvių košė.
troškinta padažas majoneze su svogūnais keptuvėje
Sudėtis:
• šviežia šaldyta padažas - kilogramas;
• keturi šaukštai retų majonezų;
• pusantros stiklinės vandens;
• didelis svogūnas;
• rafinuotas aliejus;
• 120 gr. kvietiniai miltai (4 šaukštai. l.).
Paruošimas:
1. Nupjaukite pelekus iš skerdenų, nuvalykite svarstykles, supjaustykite pilvą ir išvalykite vidų. Kruopščiai nuplaukite iki 5 cm pločio.
2. Supilkite miltus į mažą erdvų dubenį ir sumaišykite su nedideliu kiekiu druskos. Į mišinį galite įpilti šiek tiek maltų pipirų ar prieskonių „Kepta žuvis“.
3. Iškirpkite svogūną į vidutinio dydžio skilteles, padėkite jį į keptuvę su augaliniu aliejumi ir lengvai kepkite. Neduokite rudos spalvos, atneškite skaidrumo, pašalinkite nuo karščio.
4. Šildykite alyvą švarioje keptuvėje. Duona supjaustykite miltus ir nedelsiant supilkite į karštus riebalus. Greitai kepkite žuvis iš vienos pusės, tada pasukite jį aukštyn kojom - šiek tiek rudos ir atvirkščiai.
5. Patogiuose patiekaluose supilkite pusę stiklinės vandens. Pridėti majonezą, šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite. Patogumo dėlei, galite imtis halo, tai geriau nutraukti majonezo dribsnius.
6. Neišimkite keptos žuvies iš keptuvės, uždenkite keptas žuvis rudais svogūnais ir iš karto užpilkite majonezą. Uždenkite dangčiu, palikdami mažą tarpą. Kepkite vidutiniškai 20 minučių, tada nuleiskite šilumą ir uždarykite dangtelį. Mes atnešime žuvis pasirengimui, lėtai nuvažiavus 10 minučių.
Miltos filė su majonezu
Sudėtis:
• pusė kilogramo paprikos filė;
• vienas kiaušinis;
• mažas svogūnas;
• šaukštas citrinos sulčių;
• du dideli pomidorai;
• česnakai;
• 200 g šviežio „Rusijos“ sūrio;
• trys šaukštai majonezo;
• augalinis aliejus;
• trečdalis arbatinio šaukštelio muskato riešutų miltelių.
Paruošimas:
1. Iš pomidorų pašalinkite odą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nupilkite pomidorus verdančiu vandeniu, tada greitai atvėsinkite. Prie stiebo gaminame kryžminius gabalus ir atsargiai nuimame odą. Mėsą supjaustykite į mažus kubelius.
2. Nulupkite du mažus česnako dantis, supjaustykite juos peiliu. Maži griežinėliai supjaustyti svogūnus.
3. Nedideliame aliejaus kiekyje, kol bus skaidrus, pereikite prie svogūnų. Įpilkite pomidorų, maišydami, tris minutes virkite per mažą ugnį. Pomidorų kepsnį perkeliame iš keptuvės į dubenį ir atvėsinkite.
4. Pomidorų masei su dideliu tarka šlifuokite apie 130 gramų. sūrio Įpilkite česnako, muskato riešutų ir truputį druskos mišinio.
5. Plaukite atšildytą filė vandeniu. Lengvai išdžiovinkite žuvį, padėkite jį ant stalo, pabarstykite citrinos sultimis. Tada įpilkite druskos ir pagardinkite pipirais.
6. Mes išpjaustėme filėlio kraštus šiek tiek pomidorų įdaru, susukite ritinius. Kad neatsiskleistume, mes tvirtiname, praduriame medinį dantų krapštuką.
7. Uždenkite broilerio dugną plonu aliejaus sluoksniu ir ant jo uždėkite žuvies ritinius.
8. Maišykite majonezą su kiaušiniu. Pridėti, trina su smulkiu trintuvu, sūriu, viską gerai sumaišykite. Gerai ištepame majonezo padažų ritinius.
9. Šildykite iki 180 laipsnių krosnies. Vidutiniame lygyje įrengiame skrudintuvą su ritiniais. Virimas dvidešimt minučių.
Kepta sūryna su majonezu ir daržovėmis bei sūriu
Sudėtis:
• skerdenų skerdenos - dvi, didelės;
• vienas didelis morkas;
• „olandų“ ar panašūs sūriai - 50 gramų; • dvi lemputes;
• majonezas - 150 gr .;
• 100 gr. šaldytų daržovių mišinys.
Paruošimas:
1. Paruoškite žuvis. Nuvalome skerdenas nuo svarstyklių, nukirpame pelekus, įskaitant uodegą. Iškirpkite pilvą, išimkite vidų, nuplaukite. Supjaustykite į porcijas ir šiek tiek pridėkite.
2. Augalinis aliejus sutepti. Mes paplito į gabalus gabalėlius, paliekant mažas spragas. Užmigkite į žuvų atšildytą daržovių mišinį.
3. Ant didelių trintų trijų morkų ir nusiųskite į žuvis. Į viršų su smulkiai pjaustytu svogūnu.
4. Majoneze trukdyti šiek tiek juodųjų pipirų. Jis gali būti pakeistas aromatu arba naudoti specialų prieskonių rinkinį. Mes platiname majonezą ant daržovių, švelniai išlyginkite paviršių.
5. Pabarstykite majonezo sluoksnį mažais sūrio lustais ir įdėkite žuvis į orkaitę. Kepkite maždaug pusvalandį, kol auksinė ruda.
Pollock į krosnį su majonezu ir grybais, po sūrio skrybėlę
Sudėtis:
• miško agariniai grybai arba švieži maži šampinėliai - 250 gr .;
• kartūs svogūnai - dvi galvutės;
• trys dideli pomidorai;
• 100 g kieto sūrio;
• retas majonezas.
Paruošimas:
1. Nusausinkite žuvis. Nupjaukite peiliu peiliu, nukirpkite pelekus. Prestižas ir filė. Po plovimo, supjaustyti į gabalus, iki penkių centimetrų pločio.
2. Sulenkite plytelių gabalus į dubenį, įpilkite druskos. Sumaišykite, atidėkite tam tikrą laiką į dubenį žuvies.
3. Pjaustyti svogūnai, supjaustykite grybus į mažus gabalus arba šiaudus. Įdėkite svogūną į keptuvę, šildomą augaliniu aliejumi. Maišykite, kepkite iki šviesaus rudumo. Įdėkite grybus ir toliau kepkite, kol bus padaryta. Galų gale mes šiek tiek pridedame druskos, pagaminame grybų kepsnius su maltais pipirais.
4. Iš pomidorų pašalinkite odą. Pjaustykite pomidorus per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sūdykite sūrį dideliame tarka. 5. Uždenkite keptuvės dugną su pergamentu, uždenkite žuvies gabalus vieni kitiems. Į viršų tolygiai paskirstykite grybų skrudinimą. Mes platiname pomidorų lėkštes ir sutepiame juos majonezu.
6. Mes siunčiame kepimo skardą su žuvimis karštoje (190 laipsnių) orkaitėje. Po dešimties minučių pasiekiame, pabarstykite sūrio traškučiais ir vėl nuvalykite dar 10 minučių.
Pollock į krosnį su majonezu, morkomis ir svogūnais vazonuose
Sudėtis:
• didelė tarsi skerdena;
• vienas didelis morkas;
• 20 gr. sviestas, riebalų aliejus;
• didelis svogūnas;
• 50 gr. bet koks majonezas;
• „Rusijos“ sūris - 120 gramų;
• keturi šaukštai verdančio vandens.
Paruošimo metodas:
1. Šiam maistui reikės dviejų mažų keraminių puodų.
2. Pripilkite rezervuarus karštu vandeniu. Nuvalykite sausu rankšluosčiu, tepkite vidų sviestu.
3. Iškirpkite svogūną į ploną pusę žiedą. Skleiskite jį tolygiai, įdėkite į puodus. Uždarykite svogūnų sluoksnį dideliu nuskustas morkas.
4. Švarios, trina žuvys. Iškirpkite pelekus ir nupjaukite uodegą, supjaustykite taršą į griežinėliais. Lengvai įpilkite druskos, pabarstykite maltus pipirais, sumaišykite. Atsargiai įdėkite žiedadulkių gabalus ant daržovių pagalvės.
5. Į kiekvieną talpyklę įpilkite du šaukštus karšto vandens, pridėkite majonezą ir sandariai uždarykite foliją.
6. Įdėkite puodus ant kepimo skardos, nustatytą vidutiniškai iki 200 laipsnių krosnies. Kepkite pusvalandį, tada išimkite, atsargiai nuimkite foliją ir užmigkite visus sūrius. Mes paruošiame žuvis, kepame dar pusvalandį, bet be folijos.
Pollock receptas su majonezu ir pomidorais lėtai viryklei
Sudėtis:
• atšildyti paprikos filė - 600 gr .;
• trys mėsingi švieži pomidorai;
• 50 gr. majonezas;
• du šaukštai 20% grietinės;
• rafinuotas aliejus;
• 200 g Rusijos sūrio. Paruošimas:
1. Nuplaukite filė ir nuplaukite. Išleiskite drėgmės perteklių rankšluosčiu, patrinkite druska su sumalta pipirais. Po to, kai išleisite 10 minučių, supjaustykite į gabalus.
2. Sūrį supjaustykite į plonus griežinėliais ir pomidorais į žiedus iki 3 mm storio. Sūris gali būti supjaustytas į didelius lustus. Nedideliame inde sumaišykite grietinę su majonezu.
3. Tepkite dubenį augaliniu aliejumi, įdėkite žuvies filė gabalus į jį. Ištepkite žuvį majonezo padažu, viršuje su pomidorais ir sūriu.
4. Multicooker programoje įjunkite „Baking“ programą, nustatykite laikmatį 20 minučių. Virimas su dangčiu uždarytas iki tam tikros programos pabaigos.
Pollock į majonezą - kepimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Renkantis „pollock“, atkreipkite ypatingą dėmesį į spalvą. Ji turėtų būti gryna balta, be dėmių, gelsvų ar rausvų dėmių.
• Plonas ledo sluoksniu padengtas filė neturėtų būti įsigytas. Per savo storį sunku nustatyti žuvų kokybę, paprastai jis jau buvo atšildytas. Žuvų filė turi būti padengta plonu, skaidriais „glazūros“ ledo sluoksniu.
• Siekiant išsaugoti žuvų sultingumą, labai svarbu tinkamai atitirpinti. Nepilkite skerdenos vandeniu arba naudokite mikrobangų krosnelę. Tik laipsniškas atšildymas ore arba šaldytuve padės išlaikyti visas sultis žuvies mėsoje.
