Salotos su dešra ir krekeriais kiekvienam skoniui. Receptai salotoms su dešra ir krekeriais atostogoms ir darbo dienoms

Salotos su dešra ir krekeriais kiekvienam skoniui. Receptai salotoms su dešra ir krekeriais atostogoms ir darbo dienoms

Dažnai, kai jie ruošia „kai kuriuos skanius, naujus salotų“ šeimininkus, jie ilgą laiką apverčia įvairių kulinarinių vietų puslapius, ieško įdomių salotų receptų su dešra ir krekeriais.

Tikimės, kad viskas, ko jums reikia, bus šiame straipsnyje.

Salotos su dešra ir krekeriais - bendrieji technologiniai principai

Salotų paruošimo patirtis yra prieinama visiems. Siekdami nešvaistyti laiko bendriems teoriniams klausimams, susijusiems su salotų technologija, kurie gali būti laikomi ilgiau nei vieną dieną, bet išskirtinai ruošiant konkrečias salotas su dešra ir krekeriais, pagal straipsnyje aprašytus receptus, mes sutelkiame dėmesį tik į juos.

Salotos su dešra ir krekeriais - jei jį užpildysite majonezu ar kitu padažu - tai visiškai savarankiškas patiekalas. Tiesa, tai netrukdo pridėti šiek tiek sultingumo, pavyzdžiui: daržovės, įskaitant lapines. Įvairiuose variantuose, be sultingumo, galima pasiekti tiek originalumą, tiek įvairius skonio atspalvius.

Mišrios salotos gali būti sudarytos iš mėsos sudedamųjų dalių: rūkytos, pusiau rūkytos, virtos ir virtos dešros produktai, bet kokie mėsos ingredientai, virti ir žalios daržovės. Kai kurie kartu su mėsos produktais, net žuvimis ir jūros gėrybėmis, yra skonio reikalas, kaip sakoma. Bet kokias salotas galima paruošti iš to, kas yra ranka, surinkti mėgstamų ingredientų sudėtį. Šiuo klausimu nėra jokių apribojimų.

Griežtesnės rekomendacijos salotoms yra kitose srityse, nesusijusiose su kiekvieno asmens skoniu.

Trumpas sąrašas, kuris yra nepriimtinas rengiant bet kokias salotas:

• Padažai, papildantys savo mėgstamą patiekalą, gali taip pat sugadinti salotas. Kartu su kitais produktais jie įtakoja patiekalą ir žmogaus kūną su laiko bombos poveikiu. Bet koks padažas - drėgna aplinka, biologiškai aktyvi ir maitinanti kenksmingus mikroorganizmus. Jei salotos, pagardintos padažu, tam tikrą laiką lieka kambario temperatūroje - tai jau neįmanoma valgyti. Be to, net neatsižvelgiant į kūno kenkėjus, patiekalas „surengė šventę“. Ši salotos nesuteikia jokio skonio ir maistinės vertės - daržovės ir vaisiai išleido sultis, patiekdami patiekalą į nesuprantamą biomasę, o vitaminai išgaruoja į atmosferą arba virsta kitais organiniais junginiais, kurie yra abejotini ir naudingi. Išvada: salotos turėtų būti ruošiamos tik prieš patiekiant, o, jei pageidaujama, užpildyti jį į plokštelę. Šaldytuve ir labai trumpą laiką galima laikyti tik keletą salotų.

• Naudodami virti daržoves ar kitas sudedamąsias dalis salotose, būtinai atvėsinkite jas prieš patiekdami į patiekalą, kad pratęstumėte salotų „gyvenimo trukmę“. Tai neskuba šeimininkė, dalyvavusi rengiantis svečių susitikimui, ši taisyklė negali būti pažeista. Paruoštų ingredientų temperatūros skirtumas iš karto sukels fermentacijos ir maisto gedimo grandininę reakciją.

Kokie principai turėtų būti taikomi rengiant salotas:

• Skonio harmonija labai priklauso nuo pjovimo metodų. Ir tai ne tik indo išorinė estetika.

Pavyzdžiui, rupiai supjaustytos virtos bulvės ir labai nedideli dešros gabalėliai: argi skonis „skamba“ - bulvės su dešros kvapu?

• Kad galėtumėte paragauti geresnio skonio, jums reikia subalansuoti, kad apsvarstytumėte, kada pasirinksite ingredientų kiekį. Laimei, salotoms dažnai sunku ištaisyti klaidą, kai patiekalas yra paruoštas. Jei paaiškėja, kad patiekalas neturi agurko ar sūrio skonio ar kažko kito, tiesiog pridėkite norimą kiekį ir sumaišykite. Tačiau kartais šis metodas neveikia - arba nėra jokio papildomo maisto kiekio, arba, norint ištaisyti klaidą, turite paruošti per daug.

Išvada: Neskubėkite sujungti visus komponentus viename dubenyje, pakaitomis juos supjaustykite. Iki paskutinio momento naudokite atskirus kiekvienos sudedamosios dalies konteinerius. Ant virtuvės stalo užtruks daug vietos, bet išgelbės jus nuo kitų rūpesčių. Be to, su atskirais sandėliais, uždarose talpyklose produktai bus išsaugoti geriau ir ilgiau nei viename dideliame dubenyje. Nebijokite eksperimentuoti. Kaip ir receptas? Atrodė įdomu? Pabandykite. Jei sudedamųjų dalių sąraše yra komponentas, kuris netinka dėl kokių nors priežasčių, nedvejodami perkelkite jį arba pakeiskite jį kitu. Receptų patiekalai - ne gydytojo receptas. Tokiu atveju iniciatyva ir naujovės yra sveikintinos ir, galbūt, pasaulio virimo metu atsiras kažkas panašaus į „Olivier“ arba „Caesar“.

Receptas 1. Salotos su dešra ir krekeriais „Vasaros paletė“

Sudėtis:

• Salotos (mėsingi) pipirai 170 g

• Dešra (pvz., „Cervelata“) 350 g

• Pekino salotos 300-350 g

• Agurkai (švieži) 250 g

• „Parmezanas“ arba kitas kietas sūris, 150 g

• Saldūs svogūnai, raudoni 50-70 g

• Krekeriai, rugiai 180 g

• Saldūs kukurūzai (skardinėse) 300-400 g

• Majonezas

• kapotų petražolių, krapų

Paruošimas:

Mes smulkiai supjaustame agurkus su sūriu ir skiltelės. Likusios daržovės susmulkinamos. Sulenkite kukurūzą per sietą arba žarną ir įdėkite į salotų dubenėlį. Degalus prijungiame prie kapotų žalumynų, plono majonezo. Galima, o dar geriau, vietoj majonezo užpildyti grietine. Tokiu atveju grietinės reikia užpildyti citrinos sultimis, susmulkintu pipirų ir druskos. Sezono metu Pekino kopūstų salotos gali būti pakeistos jaunais baltais kopūstais - svarbu, kad jo lapai būtų švelni ir sultingi. Rudenį ir žiemą visi kopūstai turi būti supjaustyti kiek įmanoma plonesni, o šiek tiek supilti į atskirą dubenį, lengvai prieskoniais su druska ir cukrumi.

Receptas 2. Salotos su dešra ir krekeriais „Labas rytas“

Sudėtis:

• Kumpis 350-400 g

• Krutonai, balti 100 g

• bulvytės 300 g

• Aliejus, česnakai, rozmarinas, druska ir prieskoniai (kepimui)

• Marinuotos morkos 200 g

• Marinuoti marinuoti 150 g • Žalieji žirniai 250 g

• Salotų lapai, žalumynai (pateikimui)

• Grietinės padažas arba majonezas (padažu)

Paruošimas:

Valome tris didelius bulvių gumbavaisius, supjaustome juos į juosteles ir kepame verdančiame aliejuje. Įšilę sviestą, įpilkite įdėtą česnaką ir keletą pipirų. Įdėkite gatavus „bulves“ ant servetėlės ​​(naudokite lęšius, kad popierius neliktų ant gaminio) ir, kol bulvės atvės, ir aliejus nusausintų, paruošite morkas. Iškirpkite į tas pačias šiaudeles kaip bulves ir 20 minučių panardinkite į virtą vandenį (virintu) su druska, cukrumi ir rūgštimi (actu, citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis).

Virta kumpis arba kumpio dešra taip pat supjaustoma į juosteles, atsižvelgiant į visų salotų sudedamųjų dalių formą ir dydį. Maži grybai supjaustyti į ketvirčius, išilgai grybų. Nusausinkite marinatą, išlaisvinkite morkas ir žirnius iš perteklinio skysčio. Sujunkite visas sudedamąsias dalis į įprastą dubenį, sumaišykite. Salotų lapus dedame ant patiekalo ar porcijos patiekalo, ant viršaus paruoštų salotų, pabarstykite žaliais lapais ir užpilkite padažu.

Receptas 3. Salotos su dešra ir krekeriais „Šventinis kokteilis“

Receptuose nurodytų ingredientų skaičius yra 25-30 g porcijai.

Sudėtis:

• Konservuoti ananasai

• Dešra, virtos

• Granatų grūdai

• Kiaušiniai

• Agurkai

• Sūris, minkštas (šliužo)

• Krekeriai

• Žalieji žirniai

• Porai

Paruošimas:

Sudedamųjų dalių skaičius apskaičiuojamas savavališkai, priklausomai nuo porcijų skaičiaus.

Visi ingredientai paruošiami ir supjaustyti į mažus kubelius. Kiekvienas produktas yra dedamas į aukštus ir platus ledų langelius mažais gabaliukais. Jei atsitiktinai nebuvo rankų darbo stalo, už salotų, paimkite įprastą plokštelę, padenkite salotos gabalėliais. Tada iš alavo gali būti paliktas žirniai arba ananasai, supjaustykite cilindrą skardiniu atidarytuvu, nuimdami skardos apačią ir viršų. Be to, nuplaukite gautą cilindrą, padėkite jį ant salotos lapo, padėkite ant plokštės ir pradėkite sudėti sudedamąsias dalis, kaip tai daroma formuojant patiekalą kremas. Tačiau tokiu atveju salotos turėtų būti užpildytos padaže, o kiekvienas sluoksnis turi būti užspaudžiamas šaukštu, kad po formos pašalinimo išliktų cilindro formos patiekalas. Sluoksnių tvarka turėtų būti sudaryta pagal ingredientų spalvą. Paskutinis sluoksnis yra baltas sūris, dekoruotas ryškiais žalumynais ir nuluptų granatų grūdais. Kokteilių salotos patiekiamos į dubenį tik pabrėžiant momento iškilmingumą ir sukuriant rafinuotą aplinką. Valgykite juos, padėkite ant plokštės ir sumaišykite visus jo sluoksnius. Dėl šios priežasties, išskiriant sluoksnius, tai nėra svarbi kvapų sritis, o spalvų, sudarančių jos sudedamąsias dalis, derinys.

Receptas 4. Salotos su dešra ir krekeriais „Širdingas“

Valytų ir paruoštų maisto produktų sudedamųjų dalių svoris turi būti toks pat.

Sudėtis:

• Dešros „Medžioklė“

• Morkų

• Krekeriai

• „Haricot“ pupelės

• pipirai (raudona, žalia, geltona), salotos

• Marinuoti svogūnai

• Salierų šaknis

• Salotos padažas:

- aliejus;

- garstyčios, sausos;

- druska;

- česnakai;

- maltų pipirų mišinį;

- actas (vaisiai);

- kapotų petražolių ir krapų;

• Švieži žalumynai (lapai, pateikti)

• Sezamo (kepti)

Paruošimas:

Pavirkite ir virkite pupeles vandenyje. Be to, po to, kai išplaunate ir išvalysite juos, virkite salierų šaknis ir morkas. Džiovintame vandenyje marinuoti svogūniniai svogūnai - maždaug ketvirtadalis valandos, kad būtų pašalintas kartumas ir savotiškas kvapas. Nulupkite dideles įvairių spalvų salotų paprikas nuo kotelių ir sėklų.

Paruoštos daržovės supjaustytos dideliais kubeliais, dešrelėmis - apskritimuose. Iš išvardytų ingredientų ruošiama degalinė. Naudokite bet kokį augalinį aliejų. Užpildykite jį prieskoniais, rūgštimi, česnakais ir kapotų žalumynais.

Salotos turi būti gerai sumaišytos ir leiskite jam virti.

Norėdami papuošti patiekalą, naudokite šviežių salotų lapus ir mėgstamų žolelių lapus.

Receptas 5. Salotos su dešra ir krekeriais "Žiema"

Sudėtis:

• Runkeliai, kepti

• Dešra, kiauliena, rūkyta

• Džiūvėsiai („kubeliai“)

• Česnakai

• Slyvos

• Majonezas

Paruošimas: Burokėliai nuplaunami šepečiu, nulupdami nuo odos, patrinkite jį augaliniu aliejumi ir kepkite, kol bus padaryta. Leiskite atvėsti. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Jei runkeliai nėra pakankamai saldus, be druskos, juos vilkite cukrumi ir gerai išmaišykite. Po to užsandarinkite jį augaliniu aliejumi - supilkite šiek tiek aliejaus ir perkelkite jį dar kartą: šis metodas išsaugos likusių sudedamųjų dalių, pridėtų prie salotų, spalvą - runkeliai nespalvos visko raudonai.

Toliau pjaustome dešrą ir slyvą į juosteles (išplauti ir garais). Pjaustykite česnaką ir pridėkite į majonezą. Patiekiami salotos ir patiekiami, su salotų dubenėliais išdėstyti skaidrę.

Receptas 6. Salotos su dešra ir krekeriais „Kirieshki“

Sudėtis:

• „Kirieshki“ su karštais pipirais

• Dešra (rūkyta arba pusiau rūkyta)

• Virti ryžiai (apvalūs)

• „Apple“

• Agurkai

• Kiaulienos pjaustymas, kepsnys

• Žalieji svogūnai

• Majonezas

• jautienos kepenys

• Skaldyti žali

• Citrinų sultys ir grietinė (užpildymui)

Paruošimas:

Norėdami paragauti salotų buvo subalansuota, būtinų ingredientų skaičius turi būti toks pat.

Kepkite kiaulienos kiaulienos ir jautienos kepenis ir palikite atvėsti. Jei nėra būtino „Kirieshek“, toje pačioje alyvoje, kur kepsnys buvo kepti, kepkite duonos lazdeles, kurių ilgis 2–2,5 cm, pagardintas karštais pipirais ir česnakais. Tada visi salotų ingredientai supjaustomi tokiu pačiu dydžiu ir sudedami, prireikus užpildant salotos su grietinės padažu arba majonezu.

Plokštelę skleidome į salotų dubenėlį, papuošti kapotų žalumynais ir patiekiame iš karto.

Salotos su dešra ir krekeriais - patarimai ir gudrybės

• Vaisiai ir daržovės, kurių sudėtyje yra vitamino C ir geležies po valymo, turi būti dedami į rūgštų vandenį, kad virimo metu jie nekristų.

• Daržovės ir vaisiai, kurių sudėtyje yra beta-karotino arba vitamino A, taip pat kiti riebaluose tirpūs vitaminai, derinami su pieno arba augaliniais riebalais, siekiant maksimaliai padidinti šių maisto produktų naudą salotose.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška