Prancūzija laikoma konfesijos gimimo vieta, nors senovės romėnų šeimininkės paruošė storą saldus maistą.
Jos pavadinimas, tikrasis prancūzų, reiškia „virti cukrumi“.
Tai stora, gražiai spalvota želė, pagaminta iš uogų, vaisių ar derinio.
Vyšnių konfesija yra puiki. Galite pridėti citrinos sulčių, serbentų, obuolių, pridėti aromatinių prieskonių. Gatavo produkto saldumas suteikia cukraus ir storio - tirštiklių (želatinos, agaro agaro, krakmolo, pektino). Jūs galite virti konfesijas be jų. Gatavo produkto konsistencija turėtų būti stora, bet ne homogeniška.
Galima valgyti patiekalus kaip savarankišką arbatos, ryto bandelių ir pyragų ar pyragų komponentų. Vyšnių skonio skonis ir tekstūra bus gera kaip gurmaniško sūrio plokštelės pagrindas.
Cherry confiture - bendrieji virimo principai
Norėdami paruošti desertą, vyšnios turi būti paimtos, pašalintos šiukšlės (šakelės, lapai, sugedusios uogos) ir nuplaunamos šaltu vandeniu. Pasirinktose vyšniose būtina pašalinti kirtimus ir pašalinti kaulus naudojant specialų įrankį.
Valgomosioms medžiagoms tinka platus emalinis įrankis: puodelis arba mažas dubuo. Reikia skimmerio: patogu pašalinti gautas putas. Labai svarbu užtikrinti, kad cukraus sirupas nedega. Priešingu atveju, desertų skonis bus sugadintas. Todėl reikia nuolat maišyti vyšnių masę, pašalinant gautas putas.
Bankai konfesijai yra geresni užimti nedidelį kiekį - patogiau saugoti desertą. Konteineriai turi būti plaunami sodu ir 15-20 minučių sterilizuojami garais. Metaliniai dangteliai turi virti arba nuplauti verdančiu vandeniu.
Vyšnios daržovės su citrina „Classic“
Tradiciniams gaminiams gaminti nereikia jokių papildomų sudedamųjų dalių ar tirštiklių. Citrina suteikia ypatingą gaivumo ir malonumo rūgštį. Desertas puikiai tinka arbatai.
Sudėtis:
• du kilogramai prinokusių vyšnių;
• du kilogramai baltojo cukraus;
• viena citrina.
Paruošimas:
Pašalinkite kaulus iš paruoštų vyšnių.
Įdėkite uogų į virimo indą.
Pabarstykite vyšniomis cukrumi ir švelniai maišykite rankomis, kad nepažeistumėte uogų masės.
Vien tik dvi valandas palikite vyšną: uogų sultys turi būti išpilstytos.
Apipjaustykite citriną su verdančiu vandeniu ir išspauskite sultis.
Įjunkite mažą ugnį ir pašildykite uogų masę iki virimo. Gautas putos pašalina skimmerį.
Konteineriai turi būti nuolat maišomi, priešingu atveju jis degs.
Po virimo virkite vyšnių masę lygiai penkias minutes ir išjunkite šilumą.
Kepkite skonį maišytuve arba smulkintuvu.
Parengti bankus.
Atvėsus, įdėkite į krosnį į verdantį, nedelsiant supilkite į stiklainius ir kamštį.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
Obuolių-citrinų vyšnių konfitūras
Vyšnių skonis puikiai tinka ne tik citrinų, bet ir obuolių užrašams. Nuostabus, sveikas ir labai gražus rytinis gydymas.
Sudėtis:
• kilogramų paruoštų apkeptų vyšnių;
• du vidutiniai obuoliai;
• viena citrina;
• aštuoni šimtai gramų baltojo cukraus.
Paruošimas:
Vyšnių užpildas supilkite cukrų keptuvėje.
Citrina gerai išplauti ir išspausti sultis.
Supilkite sulčių į cukraus vyšnias, švelniai sumaišykite.
Leiskite uogų pusvalandį stovėti, kad sultys išsiskirtų. Įdėkite puodą ant mažos ugnies ir užvirkite.
Kai vyšnios verda, virkite dešimt minučių, nuolat maišydami.
Nulupkite obuolius, supjaustykite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais.
Iš sirupo troškintos uogos, vietoj to įdėkite obuolių.
Virinkite obuolius, kol sirupas padvigubėja.
Patalpinkite vyšnių uogas į sirupą.
Malti obuolius ir vyšnus maišytuvu arba smulkintuvu.
Užvirkite masę, virkite dar dešimt minučių.
Nedelsiant suskaidykite sterilizuotuose bankuose ir kamščiuose.
Šokolado-migdolų vyšnios išspaudos
Fantastiškai skanius vyšnių skonius galima paruošti pridedant šokolado ir migdolų riešutų. Jūs galite tai valgyti iš karto arba užversti žiemą.
Sudėtis:
• kilogramų prinokusių vyšnių;
• šeši šimtai gramų baltojo cukraus;
• penkiasdešimt gramų želatinos;
• šimtas gramų migdolų;
• šokolado juosta.
Paruošimas:
Želatina užpilkite šaltu vandeniu ir paliekama maždaug keturiasdešimt minučių.
Iš sėklų pašalinkite sėklą ir uogienę sumaišykite su maišytuvu arba mėsmaliu.
Riešutai sutrinkite arba sumalkite mėsmalėje. Turi gauti migdolų miltų.
Šokoladas sulaužomas į mažus gabalus.
Sudėkite vyšnių tyrę į puodą, įpilkite želatinos ir cukraus, pridėkite migdolų miltus ir sumaišykite viską.
Nuolat maišydami mišinį kaitinkite per mažą ugnį.
Cukrus ir želatina turi būti visiškai ištirpinti.
Kai kvapiosios masės virsta, virkite jį dvi minutes ir pašalinkite iš karščio.
Įdėkite šokoladą į įdarą ir sumaišykite.
Įdėkite vazą ir padėkite ant stalo.
Uždenkite likučius į stiklinius arba plastikinius indus, uždarykite dangtelį ir po atvėsinimo laikykite šaldytuve. Jei apvalkalas nuimamas žiemai, jis turi būti supilamas į sterilizuotus stiklainius ir išgręžtas.
Vyšnios išspaudos su želatina
\ t
Paprasčiausias receptas vyšnių konfektėms su želatina tinka pradedantiesiems šeimininkams. Desertas paruošiamas greitai ir pasirodo labai skanus.
Sudėtis:
• kilogramų paruoštų apkeptų vyšnių;
• trys šaukštai želatinos miltelių;
• aštuoni šimtai gramų cukraus;
• citrinos rūgšties žiupsnelis;
• keturi šimtai mililitrų vandens.
Paruošimas:
Želatina mirkoma vandenyje pagal instrukcijas ir suteikia grūdams gerą bangą.
Supilkite vyšnias su cukrumi, supilkite į vandenį, sumaišykite ir padėkite ant lėtos ugnies.
Kai mišinys verda, užsirašykite laiką ir virkite uogienę lėtai virkite tris valandas.
Citrinos rūgštis atskiedžiama šaukšteliu šilto vandens.
Karštoje bulvių koše įpilkite citrinos rūgšties ir želatinos grūdų, gerai sumaišykite.
Vėl vėl įjunkite ugnį, palaukite, kol virs ir pašalinsite iš ugnies.
Nedelsiant suskaidykite į paruoštus bankus, kamštį, atvėsinkite ir siųskite saugojimui.
Vyšnių sultys su koriandru ir migdolais
Neįprastas šio vyšnios skonio skonis jį paverčia gurmanais. Paaiškėja, kad sūrio plokštelei patiekiamas puikus desertas, kuris gali pakeisti medų ir aviečių uogienę. Be to, ši specifinė versija padės puikiai suderinti paukštienos ar medžiojamųjų patiekalų patiekalus.
Sudėtis:
• pusė kilogramo vyšnių;
• penki korianderio branduoliai;
• dvidešimt gramų migdolų dribsnių arba riešutų;
• keturis šimtus gramų baltojo cukraus;
• keturi šimtai mililitrų vandens.
Paruošimas:
Supjaustykite sveikus migdolus į skaidres.
Įkaitinkite greitį be alyvos. Mesti migdolų dribsnius ir koriandro sėklas ant sauso dugno.
Kepkite migdolus ir koriandą ir pusę iki dviejų minučių.
Į virimo indą įpilkite vandens, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
Kepkite sirupą, norėdami gauti storą saldus masę.
Įdėkite paruoštą vyšną į sirupą, užvirinkite uogų penkias minutes.
Įpilkite skrudintų riešutų dribsnių ir koriandro branduolių, sumaišykite.
Užvirinkite vyšnios su migdolais ir prieskoniais dešimt minučių, esant žemai virimo temperatūrai.
Karštieji vyšnios skoniai išpilstomi į sterilizuotus stiklainius.
Tortas "Braškių"
Vyšnios su braškėmis yra nuostabus duetas, siejamas su vasaros palaima ir lengvumu. Atidarant nuostabaus gardumo stiklainį, galite suteikti šeimai tikrą malonumą. Receptas yra įdomus, nes nereikia pašalinti kaulų iš vyšnių.
Sudėtis:
• kilogramas vyšnių;
• tris šimtus gramų sodo braškių;
• cinamono žiupsnelis;
• aštuoni šimtai gramų cukraus;
• dvidešimt gramų želatinos;
• ketvirtį puodelio vandens.
Paruošimas:
Vyšnios įdėkite į keptuvę verdančioms verdančioms medžiagoms, įpilkite truputį vandens ir virkite lėtai virti 5-7 minutes. Turėtumėte gauti skystį, kuris atrodo kaip vyšnių kompotas ar sultys.
Kai uogos verda, želatina turi būti pilama vandeniu ir palikta išpūsti.
Raudykitės uogų per sietą su mentele arba šaukštu, išmeskite kaulus.
Grąžinkite vyšnių tyrės sultis, įpilkite cukraus ir cinamono, virkite mišinį per mažą ugnį trisdešimt iki keturiasdešimt minučių.
Norėdami surūšiuoti braškes, nuimkite žalias stiebo dalis, švelniai nuplaukite.
Visos uogos, dedamos į vyšnių skonį.
Kepkite desertą dar penkiolika minučių lėtai virkite.
Ištęsta želatina ištirpinama per mažą ugnį.
Prieš išjungdami gatavą konfigūraciją, turite pridėti ugnį ir supilti ištirpintos želatinos masę. Kai tik masė virsta, išjunkite ugnį, supilkite į paruoštus stiklainius ir supilkite.
Laikykite vyšnias ir braškes šaltu tamsoje vietoje.
Vyšnios išspaudos „Quick“ su pektinu
Paprasčiausias desertas, paruoštas su pektinu. Paaiškėja, kad skanus, skanus, aromatinis delikatesas, kurį įvertins ir namų ūkiai, ir svečiai.
Sudėtis:
• kilogramų apkeptų vyšnių;
• svaras cukraus;
• dešimt gramų pektino.
Paruošimas:
Uogos atsikratyti sėklų ir įdedamos į keptuvę kepimui.
Uždenkite vyšnias cukrumi ir palikite paryškinti sultis tris valandas.
Virkite vaisius iki virimo.
Užvirinkite vyšnios su cukrumi penkias minutes.
Pektinas sumaišomas su keturiais cukraus valtimis ir sumaišykite su vyšnių sirupu.
Gerai sumaišykite viską ir virkite dar tris minutes.
Nedelsiant susmulkinkite vyšnių skonį į stiklainius, susukite ir atvėsinkite.
Vyšnių konfitikai - gudrybės ir naudingi patarimai
Vyšnios turi būti labai subrendusios. Neišgaminti vaisiai nėra tokie skanūs ir palieka sėklas blogiau.
Puikus vyšnios įdaras gali būti gaminamas iš užšaldytų vyšnių. Jis pasirodys ne mažiau skanus, nei delikatesas, pagamintas iš šviežių uogų.
