„Napoleono“ troškinys - bendrieji virimo principai
Standartas, kaip padaryti, kad kremas būtų virti pienu su miltais ir kitais ingredientais. Papildomi produktai yra: riešutai, uogų tyrės. Grietinėlė gauna neįprastą skonį ir aromatą. Kreminės bazės kokybės mirkymas. Šis kremas yra ne tik tepinėlis, jis gali būti naudojamas kaip reguliarus kreminis desertas su vaisių priedais.
„Napoleono“ troškinys (klasikinis)
Svarbu tiksliai išlaikyti receptus, tačiau yra galimybė papildyti užpildą bet kuriuo tinkamu ingredientu. Norint tinkamai ją paruošti, turite turėti reikiamus reikmenis. Kaip žinoma, pieno produktai, miltai ir granuliuotas cukrus yra „Napoleono“ kremo pagrindas. Dėl to kremas virsta švelniu, nuostabiu desertu.
Sudėtis
- pienas 2 t .;
- cukraus pudra 1,5 st .;
- miltai 1,5 šaukštai. l.;
- sviestas 400 g;
- 4 kiaušinių tryniai;
- vanilinis cukrus.
- papildomi produktai: migdolų riešutai, kakavos milteliai, uogų tyrės.
Virimo būdas
Norint paruošti „Napoleono“ plunksną, reikės paimti dvigubą dugną. Supilkite pieną.
Miltai sumaišomi atskirai su maža pieno dalimi, kad nebūtų gabalų.
Tada paimkite atskirti trynius iš baltymų, supilkite į stiklinį dubenį ir sumaišykite su keliais šaukštais pieno ir miltų. Gerai išmaišykite.
Pieno mišinys virinamas maždaug 10 minučių iki vidutinio tankio. Dabar įdėkite kiaušinių masę į jį atsargiai, truputį maišydami. Atvėsinus mišinį, jis trikdo sviestą, cukraus pudrą.
Jei pageidaujate, galite pridėti kakavos ir migdolų, o grietinėlė bus su riešutų ir šokolado skoniu. Arba tiesiog praskiesti uogų tyre.
„Napoleono“ troškinys (kriaušės)
„Napoleon“ plunksnų ruošimui naudoti kukurūzų krakmolą, dėl kurio masė tampa dar geresnė. Originalus moliuskas gali būti sukurtas naudojant pieną, kriaušę, romą ir kt.
Sudėtis
- Pienas 1,5 st.
- tryniai 2 vnt;
- granuliuotas cukrus 50-60 g;
- kukurūzų krakmolas apie 20 g;
- šaukštas romo;
- citrinų žievelė su puse;
- du kriaušės;
- tepalui skirta alyva.
Virimo būdas
Sumaišykite vieną cukraus dalį su dviem tryliais į sodrią smėlio tekstūrą. Čia supilkite miltus, šaukštą kukurūzų krakmolo ir tarkuotų citrinų žievelių.
Antroji cukraus dalis (30 g), ištirpinta piene su vanilėmis, virinama vidutiniu karščiu, nuolat maišant šaukštu.
Dabar jūs turite dalyvauti saldiame piene (50 g) ir sujungti su kiaušinių mase. Prieš verdant, palaukite pusvalandį ir tada išjunkite šilumą.
Į šiltą grietinėlę pilamas romas ar kitas alkoholinis gėrimas. Nors „Napoleono“ troškinys atvėsina, jums reikia padaryti kriaušių.
Dulkinkite jį cukraus sirupu su vaniliniu cukrumi maždaug pusvalandį. RUB per sietą ir sumaišykite su grietinėlės pagrindu.
„Napoleono“ troškinys (su kondensuotu pienu)
Grietinėlės skonis nepažeis torto, jei jį pridėsite su naujais užrašais (pvz., Naudokite marshmallow ar marmeladą). Jūs galite pridėti ką nors, išskyrus tuos ingredientus, kurie jį įveikia arba visiškai sugadina subtilų pienišką skonį. Yra produktų, kurie gali praturtinti „Napoleono“ plunksną, padaryti jį dar skaniau, pavyzdžiui, virtą kondensuotą pieną. Sudėtis
- Pusė litro karvės pieno;
- virti kondensuotas pienas 250 g;
- Cukrus 2-3 šaukštai. l
- sviesto pakuotė;
- miltai arba krakmolas 4-5 šaukštai. l
Virimo būdas
Milteliai su pienu kruopščiai sumaišomi puodelyje su maišytuvu, kad nebūtų gabalų.
Taip pat pridedamas ir sumaišytas cukrus.
Virinama ant mažos ugnies, maišykite 5 minutes.
Šaltoje tirštintoje kremo bazėje yra šiek tiek lydyto sviesto. Būtina įsitikinti, kad alyva nesilydo, kitaip naftos lašai neleidžia maišytuvui jį įveikti.
Suplakite, kad stora balta sniego masė. Tačiau ilgai jis nebus baltas, nes jis yra atskiestas virtu kondensuotu pienu ir tampa šviesiai geltonas.
Užtepus lapų pyragą su „Napoleon“, galite įdėti viršutines vaivorykštės ar marmelado skilteles.
„Napoleono“ troškinys (su jogurtu ir medumi)
Kad tortų sluoksniai būtų gerai mirkomi, būtina pagaminti ne itin storą kremą. Jei skiedžiate jį, pavyzdžiui, su kokoso, medaus, jogurto, tada grietinėlė įsigys naujų skonių, kurios bus skystesnės.
Sudėtis
- jogurtas 150 g;
- pienas 200 ml;
- Medus 1 šaukštas. l.;
- vienas kiaušinio trynys;
- uogos (vyšnios, braškės), kokoso traškučiai.
Virimo būdas
Sumaišykite medų su pienu ir tryniu. Naudodami šluotelę, sumaišykite visas sudedamąsias dalis, nustatydami ugnį. Kartais maišykite.
Atlyginus, atvėsinkite grietinėlę.
Jei norite būti truputį, galite pridėti sviesto gabalą (sumą pagal savo nuožiūra).
Tada pridėkite kokoso lustų. Ištepę tortų sluoksnius, galite pabarstyti viršutinį pyragą sausais kokosų traškučiais.
„Napoleono“ troškinys (su riešutais)
Riešutų dėka kremas bus traškus, o vanilė užpildys jį maloniu aromatu.
Sudėtis
- 0,5 litrų pieno;
- cukrus 200 g;
- 150-160 g miltų;
- 200 ml grietinėlės;
- kiaušiniai 2 vnt;
- kukurūzų krakmolas 2 šaukštai. l.;
- 10–15 g vanilino;
- graikiniai riešutai.
Virimo būdas
Prieš pradėdami dirbti, paruošite darbo paviršių ir patiekalus kremui gaminti.
Supilkite dalį pieno (120–125 ml) į specialų indą, įdėkite granuliuoto cukraus ir vanilės, taip pat kukurūzų krakmolo.
Tada pridėkite kiaušinius. Maišytuvas arba maišytuvas supaprastins darbą ir greitai sulauks masės iki reikiamo pompos.
Likusi pieno dalis (375 g) yra kaitinama vidutinio karščio.
Įpilę paruoštą pieno krakmolo mišinį.
Užvirinkite kremą taip, kad jis taptų storu grietine.
Atvėsinus, uždenkite dubenį ir uždėkite šaltą.
Tuo tarpu atšaldytas grietinėlė yra plakta į pūkuotą būseną.
Tada jie sujungiami su šalto kremo „Napoleon“.
Bent jau pridėti kapotų riešutų.
„Napoleono“ troškinys (su varške ir bananais)
Varškės masė paverčia kremą į vaikų desertą.
Sudėtis
- 1 l pienas;
- kiaušiniai 4 vnt;
- cukrus 300 g;
- 5-6 šaukštai miltų. l.;
- vanilino 1 šaukštelis;
- sviestas 150 g;
- 300-400 g varškės ir bananų.
Virimo būdas
Kiaušiniai, cukrus (250 g) ir vanilė sumaišomi, įmaišomi miltai ir vidutiniu greičiu maišomi.
Nepertraukiamai maišant, pienas pilamas ir virinamas vidutinės ugnies temperatūroje.
Sumaišykite storą ir atvėsintą grietinėlę su minkštintu sviestu. Kai kremo kremas tampa labai sodrus, primenantis oro debesis. Atskirai supjaustykite varškę su bananais ir cukrumi (50 g).
Sutepkite tešlos pyragaičius „Napoleonas“ - reikia pasukti: 1 pyragas - kepsnys, 2 - varškės ir kt.
Jei pageidaujate, pabarstykite viršų su riešutais, mėlynėmis, avietėmis ir pan. Dviejų kremų skonis daro pyragą nauju šedevru.
„Napoleono“ troškinys (su grietine)
Sudėtis
- Grietinė (25% riebalų) 200 ml;
- cukraus pudra 200 g
- tarkuota citrina.
- Pienas apie 800 ml;
- 4 šaukštai. l miltai;
- sviesto mažiau pakuotės;
- Vanilės maišelis.
Virimo būdas
Paimkite 100 g cukraus ir maišykite ir įpilkite 1 valgomasis šaukštas. pieno miltai. Beat ilgą laiką.
600 ml pieno įkaitinti viryklėje, pridedant cukraus ir vanilės.
Kai tik užvirinama, į mažą srautą pilamas kiaušinių mišinys.
Kepant - visą laiką trukdyti, apie penkias minutes. Įdėkite atvėsti.
Aušinamas, plaktas sviestas ir tik tada jis gali būti pridėtas prie vėsioje plunksnų.
Paskutinis etapas yra grietinės pridėjimas. Pridėti šaukštą ir mušti, kol sklandžiai.
„Napoleono“ troškinys (su šokoladu)
Norėdami įvairinti kremą, galite užvirinti grietinėlę ir pridėti šokoladą. Skonis bus karštas.
Sudėtis
- 3 kiaušiniai;
- cukraus 3/4 puodelis;
- sviesto pakuotė;
- 100 g šokolado.
Virimo būdas
Prieš ruošdami grietinėlę, suminkštinkite sviestą kambario temperatūroje.
Mums reikia paimti du keptuvėlius, kremas virinamas viename, o baltymai pilami į kitą.
Pirmoje keptuvėje įdėkite 2 trynius ir 1 kiaušinį, cukrų. Skaldyti šokoladas ir minkštas sviestas dedami į plakta kiaušinių sirupą. Virš mažos ugnies lėtai virkite mišinį, atvėsinkite, kad geriau sutirštėtų. Beat likę baltymai su cukrumi. Sutepkite visus pyragus, išskyrus šokolado kremą.
Baltos spalvos kremas puikiai atrodys ant torto.
„Napoleono“ troškinys - gudrybės ir patarimai
- ilgą laiką negalite virti kremo, priešingu atveju jis pasirodys su deginamo pieno skoniu.
- Šalti kiaušiniai yra plakti geriau nei kambario temperatūroje.
- Medinė mentelė yra geresnė už įprastą šaukštą, gerai pasiekia keptuvės dugną ir nesubraižo dugno.
- Tinkamai paruošto kremo paslaptis yra glaudus stebėjimas, kas vyksta.
- Tortą reikia laikyti su grietinėlę per dieną šaldytuve, kitaip „Napoleonas“ bus sausas.
- Bet koks „Napoleono“ plunksnas nėra labai tinkamas dekoravimui, nes tai labai minkšta tekstūra, modelis gali plisti aplink viršutinį pyragą.
