Jam roll yra saldi pyragas, kuris bus tinkamas tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Visiškai namų šeimininkė gali susidoroti su virimu, jei ji turi tinkamą receptą!
Jam Spoon - bendrieji virimo principai
Dažniausiai ritinėliai gaminami iš sausainių tešlos. Jis atliekamas greitai, kepamas kelias minutes, paaiškėja, kad jis yra minkštas, erdvus ir puikiai dera su uogiene. Tačiau tai nėra taisyklė. Iš mielių tešlos galima virti ritiniu. Iš smėlio paaiškėja, kad produktas yra panašus į strudelį. Jei turite labai mažai laiko, visuomet galite susukti lapų tešlos ritinį.
Sausainiai užkepkite riebalus po kepimo ir ritinio. Jei naudojamas mielių smėlis ar kita tešla, uogienė paskleidžiama ant žaliavos sluoksnio, valcuojama ir tik tada kepama. Paprastai ritiniai yra papuošti cukraus milteliais. Bet jūs galite naudoti šokoladą arba spalvotą apledėjimą, grietinėlę, skirtingus sprinkles.
Paprastas sausainių ritinys su uogiene
Paprasto ritinio su uogiene iš sausainių tešlos receptas. Apdailai naudojamas cukraus milteliai, bet jei pageidaujate, galite pabarstyti cinamono pyragą arba padengti jį bet kokia glazūra. Nedelsiant įjunkite orkaitę, kad ji įšyla. Parodoma 180 laipsnių.
Sudėtis
• 120 g miltų;
• keturi kiaušiniai;
• 400 g džemo;
• 120 g cukraus;
• vanilė;
• 2 šaukštai miltelių.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite paprastą tešlą sausainiui. Pjaukite kiaušinius iki purus, palaipsniui pridėkite cukrų. Vietoj to galite paimti miltelius, jis pasirodys dar greičiau.
2. Kai putos tampa storos ir pūkuotos, pridėkite miltus kartu su kepimo milteliais, švelniai maišykite. 3. Supilkite tešlą ant kepimo skardos, kuri turi būti padengta pergamentu. Mes perduodame sluoksnį ranka, todėl storis neviršija vieno centimetro.
4. Įdėkite įkaitintą orkaitę. Jei temperatūra nepasiekta, plonas sausainių sluoksnis pradės išdžiūti, sukimo metu ritinys sulaužys.
5. Kepkite 12-15 min. Per šį laiką jums reikia sumaišyti uogienę, kad ji būtų vienalytė. Jei masė yra labai stora, tada ją galima praskiesti bet kokiu sirupu, sultimis arba tiesiog virintu vandeniu.
6. Iš krosnies ištraukiame sausainį, pakelkite pergamento sluoksnį, perkeliame jį į rankšluostį, išimkite popierių. Nors pyragas yra šiltas, švelniai pasukite jį kartu su rankšluosčiu. Duok atvėsti.
7. Sukite sausainį, sutepkite uogienę. Sukimo ritinys, bet dabar be rankšluosčio.
8. Perkeliame ant patiekalo, mes pabarstome milteliais, drebuojame.
Mufinų ritinys su uogiene iš mielių tešlos
Šis receptas yra minkštas, erdvus ritinys su uogiene, kuris atrodo kaip ilgas kepalas. Kokia staigmena bus po pjaustymo! Mielių tešla yra įdomus pieno su mineraliniu vandeniu receptas.
Sudėtis
• 100 ml šviežio pieno;
• 100 ml mineralinio vandens;
• 5 šaukštai cukraus;
• druska;
• 50 g aliejaus;
• 7 g mielių;
• 400 g miltų;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• šiek tiek cinamono;
• 250-300 g džemo.
Kiaušinis arba vienas trynys, kad suteptų ritinį.
Maisto gaminimas
1. Mes įmetame cukrų į pašildytą pieną ir iškart užpilama į mieles, leiskite jam ištirpti vieną minutę. Mineralinį vandenį pristatome į dujas. Maišykite.
2. Pridėti lydytą sviestą, druską, įpilkite pusę miltų ir maišant įpilkite augalinį aliejų. Užpildykite likusius miltus. Gerai maišykite.
3. Suteikite mielių tešlai gerai pakilti šiltoje vietoje. Tai užtruks porą valandų. 4. Mes gauname tešlą, ją padalijame į dvi dalis. Iš kiekvieno sluoksnio sluoksnio pabandykite padaryti jį stačiakampiu.
5. Sumaišykite uogienę su cinamonu. Užpildymui galite pridėti kapotų kaulų, vanilės, imbiero ar nieko.
6. Mes išliejame uogienę ant siūlės, nukrypstant nuo centimetro kraštų. Sukite ritinį. Panašiai suformuokite antrąjį ritinį.
7. Persiunčiame ant kepimo skardos, mes siūlome siūlę iš apačios. Leiskite stovėti dvidešimt minučių, kol mielių tešla pakils.
8. Sutepkite tryniu, kepkite 180 laipsnių, kol pasiruošsite.
Roll su uogiene iš trumpos tešlos
Truputį saldaus saldainių tešlos ritinio variantas. Razinas pridedamas prie uogienės, bet jūs galite tai padaryti be jo. Šiuo atveju užpildų skaičius turėtų būti padidintas.
Sudėtis
• 200 g margarino;
• 1 šaukštelis. actas;
• 100 g cukraus;
• 1,5 puodelių miltų;
• 1 kiaušinis;
• druska.
Pildymas:
• 100 g razinų;
• 250 g džemo;
• 50 g maltų krekerių.
Maisto gaminimas
1. Trumpam tešlui margariną patrinkite vienu stikline miltų. Atskirai įveikite kiaušinį su cukrumi, druska ir acto esme. Visi deriniai, jei reikia, sumaišomi, įpilkite daugiau miltų. Mes pašaliname susidariusį gabalėlį maišelyje ir įdedame į šaldytuvą 30 minučių. Jei laikas yra trumpas, galite jį įdėti į šaldiklį.
2. Patartina razinus iš anksto užpilti karštu vandeniu, palikite jį patinti, tada išdžiūti. Sumaišykite razinas su uogiene.
3. Išimame tešlą, išgręžiame sluoksnį ant plėvelės.
4. Pabarstykite maltomis duonomis, bet ne rupiniais. Patartina naudoti saldainius ir sviestinius krekerius.
5. Sulenkite uogienę, įdarytą razinomis.
6. Pakelkite vieną plėvelės galą, pasukite tvarkingą ritinį, perkelkite jį į kepimo skardą. 7. Kepkite orkaitėje pusvalandį. Temperatūra 200. Mes iš karto išimame iš keptuvės, šiek tiek atvėsime.
8. Pabarstykite milteliais, supjaustykite į įstrižaines.
Jam roll su kepimo tešla
Greitas paruošimo variantas, bet labai skanus ir saldus tešlos tešla. Taip pat užpildymui reikės vieno rūgščiojo obuolio, galite imtis kriaušių, kvepalų ar apelsinų, taip pat pasirodys skanūs.
Sudėtis
• 300 g tešlos;
• 1 obuolys;
• 200 g džemo;
• 0,5 tl. cinamonas;
• 4 šaukštai krekerių;
• milteliai.
Maisto gaminimas
1. Reikia atidžiai atšildyti. Pageidautina, kad gabalas būtų vienas sluoksnis. Bet jei du gabalai, tada galite padaryti du ritinius.
2. Iškirpkite obuolius į mažus kubelius, sumaišykite su cinamonu ir krekeriais, pridėkite uogienę.
3. Ištraukite tešlą į ilgą stačiakampį, tepkite užpildu. Pasukite ilgą, bet ne storą ritinį. Arba kelis gabalus.
4. Perkelkite ant kepimo skardos, nuvalykite kiaušiniu, kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 25–30 minučių.
5. Leiskite atvėsti, atsargiai nuimkite nuo lakšto, pabarstykite cukraus milteliais.
Jam šokolado ritinys
Šiam ritiniui ruošiamas sausainių tešla su kakava. Iš viršaus produktas yra padengtas šokolado glaistu. Patartina išgauti šokolado, kurio kakavos kiekis yra ne mažesnis kaip 70%.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• 2 šaukštai kakavos;
• 100 g miltų;
• 130 g cukraus;
• 0,3 tl. Ripper.
• 300 g džemo.
Už glazūrą:
• 70 g šokolado;
• 30 g sviesto.
Maisto gaminimas
1. Suleiskite kiaušinius į dubenį, iš karto įpilkite cukraus, panardinkite maišytuvą ir gerai išmaišykite didžiausią greitį. Svoris turėtų padidėti bent du kartus.
2. Sumaišykite miltus su kakava, įpilkite skaldyklą.
3. Sumaišykite šokolado miltus su sumuštais kiaušiniais. 4. Įpilkite tešlą ant kepimo skardos su aliejaus pergamentu. Jūs galite kepti šokolado ritinį ant silikono kilimėlio.
5. Kepkite 180 laipsnių kampu. Sausainių pyragaičių pakanka 10-15 minučių. Patikrinkite slėgį. Jei fossa yra atkurta, tortas yra paruoštas.
6. Nuimkite ant rankšluosčio kempinę. Nuimkite pergamentą arba nuimkite kilimėlį. Leiskite tortui nusileisti maždaug penkias minutes.
7. Užtepkite uogienę, kol sausainis bus visiškai šaltas. Šiltą pyragą sukite į storą ritinį. Palikite atvėsti. Tada įdėkite į šaldytuvą.
8. Už glazūrą skaldantis šokoladas ir sviestas išlydykite toje pačioje dubenyje. Galite naudoti vandens vonią, mikrobangų krosnelę arba aliuminio puodą.
9. Išimame aušintą ritinį, tepame glazūra, paliekame, kol šokoladas sukietėja.
Jam roll “Surprise”
Šis receptas yra labai ryškus ir neįprastas, o tai ypač patinka vaikams. Įdaras gaminamas iš uogienės su marmeladu ir grietinėlėmis, pasirodo labai saldus, kvapni ir ryškus.
Sudėtis
• 3 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 130 g miltų;
• 2 šaukštai vandens;
• žiupsnelis vanilės;
• žiupsnelis soda.
Pildymas:
• 100 g marmelado;
• 200 g džemo;
• 150 ml grietinėlės;
• 3 šaukštai miltelių.
Maisto gaminimas
1. Kepimo tešlos gamyba. Užkepkite kiaušinius ir cukrų, įpilkite miltų su vanilės ir ripperio. Švelniai maišykite, kad tešlos pompa būtų išlaikyta.
2. Supilkite masę ant kepimo skardos (būtinai uždenkite pergamentą), apie pusę centimetro. Kepkite iki kviečių spalvos.
3. Išimkite rankšluostį ant rankšluosčio, pasukite jį ritiniu, atvėsinkite.
4. Kremą kratykite tolygiai putojantiems milteliams. Produkto riebalų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 30%.
5. Iškirpkite marmeladą į gabalus. 6. Išskleiskite ritinį, riebalų džemą.
7. Iš viršaus skleidžiame kremą.
8. Sulenkite marmelado gabalus. Pageidautina, kad jie būtų skirtingų spalvų.
9. Atsargiai pasukite ritinėlį, stenkitės neužpildyti užpildymo, o ne skiltelės į vieną krūvą.
10. Įdėkite desertą į šaldytuvą dvi valandas. Patiekite ritinį, supjaustytą į gabalus.
Jam Roll - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei ritininio užpildo užstrigimas yra skystas ir išsiskleidžia, galite pridėti šiek tiek slapukų.
• Kepimo ritininis pyragas negali būti aušinamas orkaitėje, kaip tai daroma pyragams. Rezervuaras yra gana plonas, jis greitai džiūsta ir susisuka.
• Jei norite užpildyti daug, geriau užpilti uogiene kitą produktą: vaisius, riešutus, varškę, džiovintus vaisius. Geros rūgščios slyvos arba džiovinti abrikosai. Priešingu atveju, iš daugelio uogienių delikatesų pasirodys per saldus ir sunkus.
• Jei kepimo kiaušiniai yra labai plakta, tešla pasirodė esanti tanki, vis tiek galite ją naudoti rulonui, tačiau patartina pridėti hidratuotą sodą arba kepimo miltelius.
• Norėdami gauti sultingą ir drėgną ritinį, sausainių pyragas gali būti mirkomas sultimis arba šalta arbata, bet ne daug, ir prieš pat sukimą.
