Cake mousse - bendrieji paruošimo principai
Desertas, pavyzdžiui, tortų putos, pritraukia daug įvairių naudojamų ingredientų ir lengvai paruošiamas. Maksimalus, kurį reikės kepti - tai paprastas sausainių pyragas. Daugelyje receptų vietoj sausainių naudojami sausainiai (kartais su vaisių ar varškės). Svarbiausia yra teisingai paruošti oro putas. Cake mousse gali būti šokoladas, kava, vaisiai, uogos, varškės ir pan. Bendrasis paruošimo principas: išpjauti gatavą putų ant sausainių pyragą ar sausainių (tortas gali būti tarp dviejų putų dalių), pyragas keletą valandų valomas šaldytuve.
Cake mousse - maisto ir patiekalų paruošimas
Norint pagaminti putų tortą, jums reikės indo, kad maišytumėte ingredientus, kepimo formą kempinei, mažą puodą, nuimamą formą ir maišytuvą ar maišytuvą.
Pirmiausia turite pamerkti želatiną, nuplaukite ir supjaustykite uogas ir vaisius (jei naudojami), ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
Pomidorų pyragaičių receptai:
1 receptas: Cake mousse
Skanus, lengvas ir erdvus šokolado ir bananų putų pyragas. Šios sudedamosios dalys puikiai derinamos tarpusavyje, sukuriant puikų malonumą bet kuriai atostogai. Ir vis dar nereikia kepti.
Reikalingi ingredientai:
- 175 g tamsaus šokolado;
- Penki kiaušiniai;
- Varškės masės pakuotė;
- 4 šaukštai grietinėlės;
- Trys prinokę bananai;
- Šaukštas sviesto;
- 55 g rudojo cukraus;
- Želatina;
- Citrinų sultys iš pusės citrinos.
Paruošimo metodas:
Mes priimame lakšto želatiną, mirkykite tris gabalus vandenyje. Bananai švarūs ir supjaustyti į gabalus. Mes paimame keptuvę su nelipniąja danga ir įterpiame alyvą, išlydome. Į sviestą įpilkite cukraus ir sumaišykite. Kai karamelės pradeda formuotis, supilkite į citrinos sultis ir sumaišykite. Palaukite bananus ir pavargau keletą minučių. Sultys nusausinamos ir praskiedžiamos želatina. Sumaišykite bananus su sūriu ir želatina, ištirpinta sultyse. Mes priimame formą su nuimamomis sienomis, dedame polietileną. Mes skleidžiame vaisių ir varškės masę ir dvi valandas šaliname. Įleiskite du želatinos lapus šaltame vandenyje, ištirpinkite šokoladą vandens vonioje. Kremas šiek tiek šildomas ir praskiedžiamas želatina. Sumaišykite lydytą šokoladą su tryniais ir grietinėlėmis. Baltymų šluotelė ir patenka į bendrą masę. Užpilkite putų ant varškės torto ir keletą valandų palikite šaldytuve.
2 receptas: serbentų putos tortas
Puikus gydymas visiems saldumynams. Desertas gaminamas iš kondensuoto pieno, grietinės, jogurto, varškės ir serbentų.
Reikalingi ingredientai:
- Trys kiaušiniai;
- Apie 250–250 g cukraus;
- Aštuoni šaukštai miltų;
- Kepimo milteliai;
- 75 ml vandens;
- 175 g kondensuoto pieno;
- 125 g grietinės;
- Pusė citrinos sultys;
- Stiklinė raudonųjų ir juodųjų serbentų;
- 185 g jogurto;
- Stiklas pieno miltelių;
- Pusiau riebalų varškės;
- Želatina.
Paruošimo metodas:
Keturi šaukštai cukraus, sumušti su tryniais, kad gautumėte baltos masės. Supilkite penkis šaukštus vandens. Kituose dubeniuose supilkite baltus keturis šaukštus druskos ir 2 g druskos. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais (iš anksto). Pirmiausia į miltus įpilkite putojančius trynius, po to balti, švelniai maišykite masę šaukštu. Mes priimame formą su nuimamomis sienomis, išdėstome popierių ir aliejus. Užpildykite formą tešla ir kepkite pusvalandį. Baigtas kempinės pyragas atšaldomas ir supjaustomas į du tortų sluoksnius (vienas pateikiamas formos apačioje). Sumažinkite uogas (šviežią arba sušaldytą) maišytuve, sumaišykite su pieno milteliais ir pusę puodelio cukraus. Tada įpilkite varškės, jogurto (vaisių gali) ir patinusią želatiną. Sumaišykite visą maišytuvą ir 10 minučių pašalinkite šaldytuve. Ant torto padėkite du tris serbentų putėsus, ant ant viršaus uždėkite antrąjį tortą ir spauskite žemyn. Mes skleidžiame likusią putą. Pašalinkite „struktūrą“ šaldytuve. Sumaišykite kondensuotą pieną maišytuvu su grietine ir citrinos sultimis. Po valandos ar dviejų, mes paimame pyragą ir tepalą kremu, tada vėl įdedame į šaldytuvą. Papuoškite tortų putų uogas.
3 receptas: Exotica mousse cake
Cake mousse buvo suteiktas šis pavadinimas dėl gydomojo mango. Pasiruošimas desertui yra gana paprasta, todėl šį receptą galima pastebėti pradedantiesiems virėjams.
Reikalingi ingredientai:
- Du šaukštai iš kiekvieno miltų ir krakmolo;
- Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio;
- Du kiaušiniai;
- Druska - 1 g;
- Sviestas - pusė pakuotės;
- Trys šaukštai cukraus;
- 0,75 puodelio grietinėlės;
- Du šaukštai cukraus miltelių;
- Mango;
- Želatina;
- Mažasis šokoladas.
Paruošimo metodas:
Mes išlydome sviestą, sudaužome kiaušiniais ir cukrumi. Įpilkite krakmolo ir druskos. Tada supilkite miltus su kepimo milteliais. Minkyti tešlą ir pakepkite 20 minučių, o mango masę sumaišykite maišytuvu. Miltelių plakti kremas. Įkaitinta želatina yra kaitinama, tada sumaišoma su vaisių tyre ir grietine. Visą masę gerai sumaišykite. Įdėkite padažą ant torto, keletą valandų nuimkite tortą šaldytuve. Pabarstykite paruoštą tortų putų šokolado traškučius.
4 receptas: greitas pelėsis pyragas
.
Puikus gydymas bet kokioms atostogoms, kurioms nereikia daug laiko. Šis receptas naudoja avietę, tačiau jį galima pakeisti kitomis uogomis.
Reikalingi ingredientai:
- svaras aviečių;
- Trys stiklinės grietinėlės;
- 130 g sausainių;
- Želatinos maišelis;
- Cukrus - 210 g;
- Želė - 100 g.
Paruošimo metodas:
Želatina užpilkite vandenį pagal instrukcijas ir palikite išsipūsti. Nuplaukite uogas, įpilkite cukraus ir įjunkite. Kai sultys išsiskiria, išimkite keptuvę iš viryklės ir sumalykite turinį maišytuvu. Želatina šildoma. Plakti grietinėlė ir paskleidžiama į avietę, tada pridėkite želatiną. Beat visą masę kruopščiai. Paimkite formą ir užpildykite pusę masės. Sugerti sausainius su vaisių sultimis ir paskleisti ant putų. Paskleiskite likusį pelėsį ant viršaus. Po pusės valandos uždėkite šviežias uogas ir supilkite skiedinį. Kepimo miltus išimame į šaldytuvą keletą valandų.
Cake mousse - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Jūsų dėmesys kviečiamas į geriausių receptų rinkinį, skirtą ruošti pyragą, - plakta grietinėlė arba baltymai, į kuriuos įdėta tik aušintų vaisių tyrė. Želatina turėtų prasiskverbti;
- sodrus putas gaunamas iš kruopščiai plakto grietinėlės arba baltymų, tačiau neturėtumėte pernelyg daug. Sunkią plakta grietinėlės ir baltymų konsistenciją sunku sumaišyti su dideliu kiekiu;
- Dėl intensyvesnio skonio, į putplasčius galite pridėti bet kokio skonio.
