Bulgarijos sriubos yra tikras skonio fejerverkas.
Jie gaminami iš įvairių produktų.
Todėl kiekvienas gali rasti patiekalą sau ir mėgautis skoniu.
Susipažinkite su Bulgarijos sriuba?
Bulgarijos sriuba - bendrieji virimo principai
Bulgarijos sriubas galima virti ir mėsos sultiniuose, ir vandenyje. Yra daug šaltų šaltų patiekalų, paremtų giromis, pieno produktais, pomidorų sultimis ir kitais gėrimais.
Su iš esmės virti sriubas:
• pupelės, lęšiai;
• pomidorai;
• Bulgarijos pipirai;
• morkos, svogūnai;
• makaronai;
• įvairios šaknys.
Bulvės taip pat naudojamos kai kuriuose patiekaluose, bet ne taip dažnai, kaip mes. Sriubos virinamos įprastu būdu arba su padažu. Kartais patenka į orkaitę. Į patiekalus visada pripilkite prieskonių ir žolelių. Dažnas ingredientas yra karštas pipiras.
1 receptas: bulgarų „Tarator“ sriuba su kefyru
Į garsiąją bulgarų sriubos receptą kefyre. Kažkas panašaus į mūsų okroshka, bet virėjai dar greičiau ir lengviau. Vietoj kefyro gali būti panašiai naudojamas jogurtas arba bet kuris kitas pieno produktas be priedų. Produktų skaičius dviem porcijoms.
Sudėtis
• 500 ml kefyro;
• druska ir pipirai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 švieži agurkai;
• 100 ml vandens;
• 5 graikiniai riešutai;
• 1 krūva krapų;
• pora petražolių šakelių.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite agurkus, nuimkite antgalius ir patrinkite ant vidutinio trintuvo. Galite pjaustyti peilį. Mes perkeliame koją.
2. Nuvalykite česnako skilteles, supjaustykite ir nusiųskite į agurkus.
3. Pridėkite jiems kapotų krapų.
4. Tada susmulkinti graikiniai riešutai, kuriuos galima šiek tiek išdžiovinti ant karštos keptuvės, kad pagerintumėte skonį ir skonį. 5. Prijunkite kefyrą su vandeniu, druska, pipirais, kruopščiai maišykite, galite šluotelioti.
6. Supilkite į daržoves ir supilkite sriubą. Mes papuošiame petražolių šakelėmis.
2 receptas: bulgarų Bob Chorba sriuba su pupelėmis ir šonine
Receptinis karštas bulgarų sriuba, kuriai reikės baltos pupelės. Bet taip pat galite imtis bet kokios kitos rūšies. Bekono sriuba, kuri dažnai pakeičiama šonkauliais, vištiena, kumpiu.
Sudėtis
• 1 puodelis sausų pupelių;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštelis. paprikos;
• 1-2 čili;
• 150 gramų šoninės;
• 2 raudonos paprikos;
• 2 pomidorai;
• 1 morkas;
• 4 mėtų lapai;
• druska ir pipirai;
• 1,5 litrų sultinio (vandens).
Maisto gaminimas
1. Šalto vandens išvakarėse mirkyti pupeles. Skysčiai apgailestauja. Tada virkite beveik iki virimo, bet įsitikinkite, kad grūdai nėra sprogę.
2. Išpjaukite šoninę į juosteles ar kubelius, nusiųskite juos į keptuvę ir kepkite.
3. Įdėkite jį į smulkintą morką ir smulkintą svogūną, tris minutes kepkite.
4. Atlaisvinkite bulgarų pipirų traškučius iš sėklų, supjaustykite juos kubeliais ir išsiųskite į kitas daržoves. Galite iš karto pridėti ir pjaustyti čili ankštis.
5. Po dar dviejų minučių įdėkite pomidorus ir odą. Virkite dar dvi minutes.
6. Išleiskite sultinį iš pupelių ir pridėkite sultinį iš recepto.
7. Pakeiskite daržoves su šonine iš visos.
8. Indai reikia druskos, pridėti paprikos ir užvirinti. Tada nuimkite ugnį ir virkite maždaug ketvirtadalį valandos su labai silpna virimo temperatūra.
9. Bulgarijos sriuba yra pagardinta mėtų lapais, tačiau galite pridėti petražolių, kalendra, krapų, žaliųjų svogūnų.
3 receptas: Bulgarijos sriuba su vištiena ir citrina "Pile"
Labai širdingų bulgarų sriubos variantas su naminiu skoniu. Citrina ir žalias kiaušinis tampa neįprasta. Vermicelli yra naudojama maža - voratinklis. Jei vartojate makaronus, jie turi šiek tiek anksčiau mesti. Sudėtis
• 400 gramų vištienos;
• 300 gramų bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 1 morkas;
• 70 gramų makaronų;
• 1,5 šaukštai citrinos sulčių;
• svogūnų galvutė;
• prieskoniai;
• žalumynai;
• 1,5 litrų vandens;
• 2 šaukštai grietinėlės (kefyras, jogurtas).
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite svogūną, morką ir išmeskite į puodą, uždėkite plaunamą vištieną ir supilkite į vandenį. Įdėkite troškinkite, kol pasiruošsite. Tada mes filtruojame, išmesti svogūnus ir supjaustome vištieną ir morką.
2. Įdėkite puodą su sultiniu atgal į viryklę, druskinkite būsimąją sriubą.
3. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir virkite beveik iki švelnios. Pridėti anksčiau paimtą vištieną ir morką.
4. Supilkite kiaušinį su sriuba su grietinėle ir citrinos sultimis. Intensyvus maišymas.
5. Pridėti vermicelli, žalumynus, užvirinkite ir iš karto išjunkite.
4 receptas: Bulgarijos sriuba su gira ir jautiena
Receptas turtingas sriuba su giros priedu. Šiame patiekalas yra gėrimas, pagamintas iš kviečių sėlenų. Tačiau vis dažniau jis pakeičiamas tradiciniu giru, kuris nėra draudžiamas.
Sudėtis
• 500 gramų jautienos;
• 2 bulvės;
• 300 ml giros;
• 20 žaliųjų pupelių ankštys;
• 1 morkas;
• 1-2 gabalėliai svogūnų;
• 1 krūva krapų;
• druska ir raudonieji pipirai;
• 300 gramų balto kopūsto;
• 2 pomidorai;
• petražolės šaknis.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite jautieną, užpilkite vandeniu ir virkite sultinį maždaug dvi valandas. Laikas gali užtrukti šiek tiek daugiau, priklausomai nuo mėsos tipo ir jaunimo.
2. Iškirpkite morką, petražolės šaknį, galite pridėti, ir jūs galite pridėti salierų, dešimties minučių virti sultinyje.
3. Iškirpkite svogūnų kubeliais ir nusiųskite į keptuvę.
4. Įdėkite susmulkintas bulves, virkite, kol pusė virinama.
5. Pridėti pupelių ankštis. Jie turi būti gerai nuplauti ir supjaustyti į keturių centimetrų gabalus. 6. Po penkių minučių išmaišykite sriubą, įpilkite sultą.
7. Po dar dviejų minučių supilkite pjaustytus pomidorus ir virkite sriubą, kol visi daržovės bus virti.
8. Kad gabalai neprarastų formos, neleiskite indui virti aktyviai.
9. Atskirai virkite girą.
10. Galų gale užpildome krapais, raudonaisiais pipirais, įpilkite virtą girą ir iš karto išjunkite. Patiekiama su grietinės sriuba.
5 receptas: Bulgarijos sriuba su lęšiais „Bream chorba“
Galima pasirinkti vegetarišką lęšių sriubą, paruoštą ant vandens ar daržovių sultinio. Tačiau šį pirmąjį patiekalą galima virti su mėsa, grybais. Nepaisant paprastumo, net ir ant vandens, paaiškėja, kad tai labai patenkinama. Privalomas priedas yra pikantiškas. Gali būti naudojamas švieži arba džiovinti.
Sudėtis
• 2 morkos;
• 500 gramų lęšių, geriau nei žalia;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 salierų šaknis;
• pikantiškas;
• 3 paprikos;
• 3 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• petražolės ir druska.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite lęšius dvi valandas vandeniu, šaltu. Tada gerai nuplaukite, užpildykite nauju skysčiu ir užvirinkite. Po dešimties minučių pridėkite jį prie kapotų salierų šaknų.
2. Iškirpkite morką kubeliais, lęšių dydžiu. Taip pat supjaustykite svogūnus. Kartu keptuvėje kepkite sviestu.
3. Iškirpkite Bulgarijos pipirus į tuos pačius kubelius ir pridėkite juos prie keptų daržovių, truputį troškinkite.
4. Pomidorų kauliukai, padėkite juos daržovėms ir virkite maždaug penkias minutes.
5. Kai lęšiai yra beveik virti, mes visas sriubas įdėjome į sriubą, kepame kartu dar penkias minutes. Nepamirškite druskos, galite pridėti karštų pipirų.
6. Įdėkite pjaustytą česnaką ir pikantišką, įpilkite pjaustytą petražolę ir išjunkite.
6 receptas: Bulgarijos svogūnų sriuba su sūriu
Receptas yra labai kvapnios svogūnų sriuba, kuri yra labai greitai paruošta. Sūris yra bet koks. Šios sudedamosios dalys yra pakankamos paruošti tris porcijas porcijos.
Sudėtis
• 4 lemputės;
• 1 litras sultinio;
• 150 gramų sūrio;
• 4 skiltelės baltos duonos;
• druska;
• pipirai;
• 50 gramų sviesto.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite svogūnus iš lukšto, supjaustykite į pusę žiedus ir kepkite keptuvėje su 2/3 sviesto. Kepimo duona.
2. Virkite sultinį puode, įpilkite svogūnų, druskos, pipirų ir virkite sriubą maždaug dešimt minučių.
3. Kol svogūnai yra virti, duona supjaustykite kubeliais ir kepkite likusiame svieste. Prieš dėdami duoną, reikia gerai pašildyti alyvą, kad krutonai neužsuktų.
4. Plokštelėse sumontuokite kepti duoną, supilkite svogūnų sriubą.
5. Pridėti supjaustytus sūrius ir paruošite! Tačiau kai kurie nori, kad dubuo prieš valgant laikytumėte orkaitėje, kad sūris šiek tiek ištirptų.
7 receptas: Bulgarijos pomidorų makaronų sriuba
Šiai Bulgarijos sriubai ruošti reikės šviežių pomidorų. Bet jūs galite palengvinti procesą ir naudoti pomidorų sultis bus daug greičiau. Žali kiaušiniai dedami į gatavą sriubą. Bet jei bijo tai padaryti, galite jį virti.
Sudėtis
• 0,2 kg pomidorų;
• 400 ml vandens;
• 2 šaukštai marineto;
• 1 kiaušinis;
• druska ir pipirai;
• 2-3 šakelės iš petražolių;
• 1 šaukštas sviesto;
• 0,5 svogūnų.
Maisto gaminimas
1. Supilkite šaukštą sviesto į puodą ir pakepinkite susmulkintą svogūną.
2. Įpilkite supjaustytus pomidorus ir šiek tiek pašildykite. Arba tiesiog supilkite storą pomidorų sultį. Jei sultys yra skystos, vėliau jūs negalite pridėti vandens arba sumažinti jo kiekį. 3. Įpilkite verdančio vandens ir virkite sriubą maždaug penkias minutes. Mes druskos, mes pipirai.
4. Uždėkite makaronus ir virkite, kol tai daroma. Jei jis yra mažas, tada pakanka, kad sriuba gerai virdytų ir išjungtų.
5. Užkabinkite šakutę su žaliu kiaušiniu ir įdėkite jį į sriubą.
6. Supilkite į plokšteles ir pabarstykite petražolėmis.
Bulgarijos sriuba - patarimai ir gudrybės
• Kad karštas pipirai būtų tolygiai paskleisti pirmame inde, nebūtina atidėti jo pridėjimą prie visos. Kepalas gali būti kapotas ir kepamas daržovėmis keptuvėje arba tiesiog supilamas į keptuvę 15 minučių prieš virimą.
• Saldūs česnakai praranda savo skonį, o mes gauname visiškai kitokį skonį. Todėl susmulkinti gvazdikėliai yra geriau dedami ant plokštės, kartu su kapotų žalumynais.
• Pomidorai bus skanesnės ir suteiks patiekalui ryškesnės spalvos, jei juos supilsite į keptuvę su sviestu. Tas pats pasakytina apie pomidorų padažus ir makaronus.
