Klasikinis ispaniškos virtuvės patiekalas - paprastas ir paprastas patiekalas. Tai paprastas omletas, gaminamas alyvuogių aliejuje su įvairiomis daržovėmis. Paprasčiausias receptas apima tik kiaušinius, bulves ir svogūnus, tačiau Ispanijos regionuose yra neįtikėtinai įvairūs šios srities variantai. Kiaušiniai su daržovėmis patiekiami pusryčiams ne tik Ispanijoje - Izraelio shakshuka, italų freatata ar Meksikos „yevos rancheros“, o tai yra spalvingi paprastų kepta kiaušinių pavadinimai su skirtingais skanėstais. Sutinku, tai malonu patiekti pusryčiams ne banalinį omletą su pomidorais, bet kažką egzotiško, ir gerai, kad egzotiškas yra tik pavadinime.
Paprastai tortilija virinama ant plokščios ketaus keptuvės, o kai ji šiek tiek kepama iš apačios, pasukite ją plokštele ir kepkite kitoje pusėje. Stiprus dangtelis pašalina perversmo manipuliavimą, bet jūs turite prisitaikyti prie to, kad ruddy crust bus tik vienoje pusėje. Kad skonis būtų turtingas, o patiekalas atrodė patrauklus, užtrukdavo šiek tiek laiko ir rudos bulvės, atrodo gražiai ir skaniai.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 2
Bulvių tortilijos ingredientai:
- 200 g jaunų bulvių;
- 200 g morkų;
- 100 g svogūnų;
- 150 g paprikos;
- 100 g pomidorų;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 30 g sviesto;
- 30 g alyvuogių aliejaus;
- maltos paprikos, juodieji pipirai, petražolės.
Bulvių tortilijos virimo metodas.
Kepkite, kol virti nulupti naujos bulvės, nusausinkite vandenį, šiek tiek išdžiovinkite gumbus. Kepkite keptuvėje alyvuogių aliejaus šaukštą, įpilkite sviesto. Kepkite bulves iki auksinės rudos spalvos.
Tada supilkite likusį alyvuogių aliejų, pakepinkite keletą minučių toje pačioje keptuvėje smulkiai pjaustytu svogūnu. Jei turite žaliųjų svogūnų ar porų, galite pridėti šiek tiek ir šį svogūnų žalią.
Morkos nulaužtos, trys dideliame tarka, siunčiami į lanką. Padarykite ugnį didesnę, kepkite daržoves 5-6 minutes.
Saldus raudonuosius pipirus valome iš sėklų, supjaustome į mažus kubelius, pridedame prie morkų ir svogūnų, troškinkite 5 minutes, kad pipirai taptų minkšti.
prinokę pjautiniai pomidorai supjaustyti plonomis griežinėliais, dedami ant daržovių. Druskos, pipirų daržovių skonio, virkite ant mažos ugnies 5 minutes.
Dabar grąžinkite keptas bulves į keptuvę, tolygiai paskleiskite gabalus, truputį nuspauskite juos, kad jie neliktų ant daržovių troškinio.
Sunaikinkite šviežius vištienos kiaušinius dubenyje, geriau naudoti ekologiškus viščiukus. Pridėkite druskos žiupsnį, sumaišykite kiaušinius su šakute. Nereikia prikabinti kiaušinių masės, pakanka sunaikinti baltymų ir trynio struktūrą. Supilkite kiaušinių mišinį ant daržovių, uždarykite dangtelį, kai tik kiaušiniai „patraukia“, galite ištraukti tortiliją iš ugnies.
Pabarstykite bulvių tortiliją su petražolėmis arba kalendra, pipirais su raudonąja paprika, karštą.
Naminis ketchupas arba bet koks karštas padažas, ir, žinoma, šviežios duonos gabalas su traškiu pluteliu tinka bulvių tortilijai.
Bon apetitą!
